バーベキュー調味料市場規模、シェア、業界分析、製品タイプ別（バーベキューソース、バーベキューラブ）、パッケージ別（サシェ、ボトル、バルクパッケージ）、流通チャネル別（食品サービスおよび小売[スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他]）、地域別予測、2025～2032年

世界のバーベキュー調味料市場規模は、2024年に85億6,000万米ドルと推定されています。市場は2025年の88億4,000万米ドルから2032年までに118億3,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.26%のCAGRを示します。北米は2024年に43.22%の市場シェアを獲得し、バーベキュー用調味料市場を席巻した。

BBQシーズニングは、グリル、バーベキュー、またはローストするときに肉や野菜に風味を加えるスパイスとハーブの粉末混合物です。 BBQ 調味料で一般的に使用される材料には、スモークまたはスイートパプリカ、ブラウンシュガー、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、チリパウダー、クミン、そして場合によってはカイエンペッパーが含まれます。ペッパーまたはマスタードパウダー。特に北米、ヨーロッパ、そしてますますアジア太平洋地域でのアウトドアクッキングとバーベキューのトレンドの高まりが、市場の主な原動力となっています。

この市場は、McCormick & Company、Kerry Group、OFI (Olam Food Elements)、Sensient Technologies、味の素株式会社などの主要企業によって独占されています。これらの企業は、広範な販売ネットワークとブランド資産を活用して、世界市場での競争力を維持しています。

日本のBBQシーズニング市場インサイト

日本では、アウトドアレジャーや家庭でのバーベキュー文化の広がりとともに、BBQシーズニングの需要が増加しています。多くの食品メーカーや飲食業界が、風味豊かで多様な味わいを提供するシーズニングを活用し、食体験の向上やメニュー差別化に取り組んでいます。健康志向や自然素材への関心の高まりも追い風となり、塩分控えめやスパイスのバランスを重視した製品が注目されています。日本市場におけるBBQシーズニングは、消費者の嗜好に応えながら新たな食文化を創出する重要な分野として成長の機会を秘めています。

バーベキュー調味料市場の主なポイント

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：85億6,000万米ドル
• 2025年市場規模：88億4,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：118億3,000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 4.26%

市場シェア：

• 北米は2024年に37億米ドルを記録し、バーベキュー調味料市場を牽引しました。これは、根強いグリル文化、消費者の濃厚で本格的な風味への高い需要、そして強力な外食産業および小売チャネルに支えられています。製品タイプ別では、バーベキューソースが2024年に74.16%と最大のシェアを占めました。これは、幅広い消費者層への普及、使いやすさ、そして小売および外食産業における強い存在感によるものです。主要国のハイライト：

市場ダイナミクス

• 米国：米国は北米における主要市場であり、長年にわたるバーベキュー文化、外食支出の増加、そして継続的な製品イノベーションにより高い消費水準を維持しています（2024年の食料品支出は2兆5,800億米ドルに達しました）。
• ドイツ：ドイツは、屋外グリル料理の人気上昇と多様な食文化の影響により、独自の調味料ブレンドへの需要が高まっていることから、ヨーロッパを第2位の地域市場に押し上げる要因となっています。
• 中国：中国はアジア太平洋地域の急速な成長に大きく貢献しており、都市化の進展、可処分所得の増加、そして世界各国の料理への接触機会の増加が、バーベキューフレーバーや調味料への需要を刺激しています。
• インド：インドはアジア太平洋地域における新興成長市場であり、西洋料理への接触機会の増加、外食産業チャネルの拡大、そして小売チャネルの浸透率の上昇によって支えられています。
• ブラジル：ブラジルは南米における主要国であり、同地域は緩やかな成長を示しており、ブラジル市場は強いグリル文化とグルメ志向および世界各国のフレーバーへの関心の高まりにより、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.26%で成長すると予測されています。
• 中東・アフリカ：中東・アフリカ市場はより緩やかなペースで拡大しており、2025年から2032年にかけて年平均成長率2.70%と予測されています。これは主に湾岸諸国の外食産業の成長とオンラインおよび小売チャネルでの入手可能性の向上によるものです。
• ヨーロッパ：ヨーロッパは地域全体の年平均成長率が約4.45%と着実な成長を記録しており、屋外グリル料理のトレンドの上昇と、多様で高品質な調味料への消費者の関心によって支えられています。
• アジア太平洋：アジア太平洋地域は、中国、日本、オーストラリア、インド、そして東南アジア諸国を中心に、都市化と多文化的な食のトレンドがバーベキュー調味料の普及を加速させていることから、地域別で最も高い年平均成長率約5.20%を記録すると予想されています。

市場の推進力

市場の成長を促進するフードサービスチャネルの拡大

レストランなどの外食産業、クイックサービスレストラン (QSR)、ケータリング サービス、フード トラック、バーベキュー専門レストランは、大胆で本格的で多様な味体験を求める消費者の需要の高まりに応えるために、BBQ の独特の味をメニューに取り入れることが増えています。この傾向は、バーベキュー調味料の大量購入を強力に推進しており、食品サービス事業では、特徴的なバーベキュー味を大規模に提供できる一貫した高品質のブレンドが求められています。世界中で都市化が進み可処分所得が増加することで外食が増え、バーベキュー調味料の消費を促進するフードサービス市場の役割がさらに高まっています。

• 米国農務省（USDA）によると、主に家庭外での食料支出の増加により、食料支出は2023年の2兆4,800億ドルから増加し、2024年には2兆5,800億ドルに達しました。

市場の制約

市場の成長を妨げる原材料の価格変動と入手可能性の不安定性

原材料の価格の過度の変動と原材料の入手可能性の不安定性は、世界のバーベキュー調味料市場の力強い成長を阻害する可能性のある大きな落とし穴です。特に発展途上国の消費者は価格に非常に敏感であるため、たとえ原材料が高価になってもブランドが価格を上げることが制限されています。この利益率への圧力により、メーカーはコストを吸収するか、利益率を削減するか、イノベーションやマーケティングへの投資を削減することを余儀なくされています。原材料、特にパプリカ、クミン、ニンニク、チリパウダーなどのスパイスやハーブの入手可能性の不安定性は、生産コストに直接影響します。気候変動、地政学的緊張、作物の不作などの結果として供給が変動すると、制御不能な価格変動が生じ、価格設定や在庫レベルに不確実性が生じます。

• たとえば、スパイスの主要輸出国であるインドは、近年の予測不可能なモンスーンパターンによりスパイス生産量の変動を経験し、世界のサプライチェーンに影響を及ぼしました。インドスパイス委員会によると、2024～25年にインドはスパイスとスパイス製品を4億7億2,265万ドル輸出し、2023～24年の4億4億6,417万ドルから増加した。

市場機会

新たな地域、特にアジア太平洋地域への拡大による新たな成長機会の開拓

新しい地域、特にアジア太平洋地域への拡大は、世界のバーベキュー調味料市場にとって重要な成長の機会を表しています。アジア太平洋地域では都市化が加速し、可処分所得が増加し、西洋料理や世界各国の料理への露出が増加しており、バーベキューの味とバーベキュー文化に対する消費者の需要が刺激されています。中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国などでは、感染者数が増加しています。フードサービスユニット、クイックサービスレストラン、バーベキュー調味料製品を使用する家庭料理業者など。老舗調味料会社は、特にアジア太平洋地域などの新興市場や急成長市場において、製品イノベーション、強力な流通ネットワークの開発、地元の食品サービス企業や小売業者との戦略的提携などの魅力的な戦略を採用しています。

• たとえば、2024 年 9 月、アメリカの食品会社マコーミック アンド カンパニー インコーポレーテッドは、アジア太平洋地域で新しい BBQ ソースを発売しました。新製品には、特にマレーシア市場向けのスパイシー韓国風味と四川麻辣風味が含まれており、地元の食品サービス部門や小売部門での大胆でスパイシーな本格的な調味料に対する需要の高まりを利用しています。

BBQ調味料市場動向

業界を形作る環境に優しい便利なパッケージによる製品ラインの拡大

世界のバーベキュー調味料市場の最近の傾向は、環境に優しく便利なパッケージを特徴とする製品ラインの拡大です。主要ブランドは、持続可能で生分解性の製品を発売することで新境地を模索しています。リサイクル可能な梱包環境問題に対する消費者の意識の高まりに対応するための資料。この傾向は、持続可能な方法で包装されたクリーンラベル、オーガニック、健康志向の調味料ブレンドの人気が高まっていることとも一致しています。

高品質で無限にリサイクル可能な金属製パッケージを提供する世界有数の企業の 1 つである Trivium Packaging の調査によると、英国では人口の約 82% が持続可能なパッケージに対してより多くのお金を払っても構わないと考えています。さらに、グリルや調理中のユーザーエクスペリエンスを向上させるために、再密封可能なバッグ、使い切りパウチ、簡単に開けられるデザインなどの便利なパッケージ形式が人気を集めています。

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セグメンテーション分析

製品タイプ別

フレーバーの多様性と消費者の好みが BBQ ソース部門の成長を促進

製品の種類に基づいて、市場は BBQ ソースと BBQ ラブに分類されます。

BBQソース部門は、主に味の適応性、使いやすさ、グリル料理やバーベキュー料理を引き立てるソースや調味料に対する消費者の高い需要により、2024年には世界のBBQ調味料市場シェアで74.16%を占めます。このセグメントは、特にバーベキューが主要な文化現象である北米で、商業フードサービスおよび小売セグメントで広く使用されています。 2025 年から 2032 年までの CAGR は約 4.11% と予測されており、大胆で自然な原料や風味への消費者の嗜好の変化を補完する風味豊かで便利な調味料に対する需要の高まりを反映しています。

BBQ ラブセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されており、2025 年には 4.69% の CAGR が予測されます。

包装別

小売および食品サービス流通における幅広い可用性と賞味期限の延長によりボトルセグメントの成長をリード

に基づいて梱包、市場は小袋、ボトル、バルク包装に分類されます。

ボトル部門は世界のバーベキュー調味料市場で優勢であり、重要な地位を維持し、2024年には59億米ドルの価値を確保すると予想されています。この卓越性は、使いやすさを高め、賞味期限を延長し、消費者への製品の魅力を向上させるパッケージングの利便性によって推進されています。ボトルは、便利な分配、衛生管理、再密封が可能であり、利便性と鮮度に対する消費者のニーズを満たすため、液体調味料や BBQ ソースによく使用されます。食品サービスや小売チャネルでボトル入りの BBQ 調味料が幅広く入手できることも、このカテゴリーの高い売上に貢献しています。

小袋セグメントは、予測期間中に 5.49% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。

流通チャネル別

業務用厨房での広範な使用がフードサービスアプリケーション市場のリーダーシップを促進

流通チャネルに基づいて、市場は食品サービスと小売に分類されます。

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食品サービス部門は 2024 年に最大の市場シェアを保持し、その価値は 46 億 4,000 万ドルに達します。レストランやケータリング施設では、バーベキューの味を維持するために大量の均一品質の調味料が必要であり、一定の需要が生まれています。この市場は、バーベキュー志向のレストラン、食品販売業者、屋外での集まりの成長により、2025 年までに 47 億 8,000 万米ドルに達すると予想されており、これによりセグメントの成長がさらに促進されることになります。

小売部門は、予測期間中に 4.58% という高い CAGR で成長すると予想されます。

BBQ調味料市場の地域別展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

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北米は世界のバーベキュー調味料市場を独占しており、その市場規模は2024年に37億米ドルに達し、2025年には38億米ドルに成長すると予測されています。この地域は、堅固なグリル文化、地元および世界各国から影響を受けた調味料、加工食品、プレミアムコンビネーション、クリーンラベル製品の消費量の多さによって世界最大の市場収益シェアを占めています。長年にわたるバーベキュー文化と食品イノベーションに対する消費者の関心の高まりにより、北米では特にアメリカ市場が支配的です。

ヨーロッパは、屋外グリルの人気の高まりと、独自の調味料ブレンドの需要を促進する多様な料理の影響により、CAGR が約 4.45% で第 2 位の地域です。

アジア太平洋地域は最も急速な成長を遂げ、CAGR は約 5.20% と最も高いと予想されています。この地域の成長は、屋外料理の人気の高まり、都市化、可処分所得の増加、そして多様な味の実験を奨励する多文化の影響によって促進されています。中国、日本、オーストラリア、インドなどの国々がこの拡大に大きく貢献しています。

南米市場は、ブラジルやアルゼンチンなどの国におけるグリル文化の伝統により、緩やかに拡大しています。ブラジル市場はこの地域に大きく貢献しており、消費者がグルメや世界の味に関心を高めているため、2025 年から 2032 年までの CAGR は 5.26% と予測されています。中東およびアフリカのバーベキュー調味料市場は、2025年から2032年までCAGR 2.70%で成長すると予想されています。この成長は、湾岸諸国での外食産業の成長と、オンラインおよび小売チャネルを通じた製品の入手可能性の拡大によっても促進されています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

健康志向の消費者をサポートするための製品イノベーションに重点を置く

市場は適度に細分化されており、主要な世界的企業が多数の小規模および地域ブランドとともに大きな市場シェアを保持しています。確立された大企業は強力なブランド資産の恩恵を受けていますが、ニッチメーカーはさまざまな消費者の好みをターゲットにした革新的な製品を提供しています。市場の有力なプレーヤーには、McCormick & Company、Kerry Group、OFI (Olam Food Elements)、Sensient Technologies、味の素株式会社などが含まれます。

企業は、健康志向の消費者を獲得するために、世界中のバーベキュー料理、エキゾチックなスパイスブレンド、クリーンラベルのオーガニックバリエーションからインスピレーションを得た新しいフレーバープロファイルの開発に多額の投資を行っています。

• たとえば、2025 年 1 月、PS Seasoning は Jolly Good Soda と協力して、Mug Shot Root Beer BBQ Sauce というユニークな製品を発売しました。この新製品は、ジョリーグッドルートビアの甘さとPSシーズニングのフレーバークラフトの専門知識をブレンドし、グリルやバーベキューに最適なノスタルジックかつ大胆なソースを作り出します。アメリカのバーベキューの伝統に応え、レトロで風味豊かなバーベキューのオプションを求める消費者にアピールします。

その他の注目すべき市場影響力企業としては、ベルトーリ、トニー シャシェール クレオール フーズ、ウェーバー社、アソシエイト ブリティッシュ フーズ、ネスレ S.A. などが挙げられ、それぞれが地域または専門分野で競争力のある存在を維持しています。

BBQ調味料市場の主要プレーヤー

紹介されている主要なバーベキュー調味料会社のリスト:

• マコーミック・アンド・カンパニー（私たち。）
• クラフト・ハインツ・カンパニー（私たち。）
• ケンズフーズ（私たち。）
• B&Gフーズ（私たち。）
• ケリーグループ (アイルランド)
• ofi – Olam Food Materials (シンガポール)
• センシエントテクノロジーズ（米国）
• グリフィス・フーズ社（米国）
• トニー・チャシェルズ・クレオール・フーズ（米国）
• ネスレS.A.（スイス）

主要な業界の発展:

• 2025 年 8 月:アンガス＆オインクは、英国全土のテスコ店舗で大胆な新しい調味料、ソース、ミールキットの販売を開始した。この範囲には、ヘラ・ナスティ、フライズ・ウィズ・ザット、ザ・ジェネラル、モントリオールなどのガラス瓶調味料のほか、バーベキューにインスピレーションを得た小袋、さまざまなソース、ミールキットなど18製品が含まれる。
• 2025 年 7 月:レストラン品質の韓国式バーベキューを自宅で提供するプラットフォームである RubRub は、オリジナル (甘くておいしい)、スパイシー (辛くて大胆)、ゆず (明るくてピリッとした) を含む 3 つの新しいフレーバーのラブを発売しました。
• 2025 年 5 月:PS シーズニングは、マリネ用のソースと BBQ ラブの新しいラインナップを発売し、全国 BBQ 月間を祝いました。新しいシリーズには、Cherry Bomb BBQ Rub、Notorious P.I.G. が含まれます。 BBQソース、チュロスダストBBQラブ、アイオープナーBBQラブ。
• 2024 年 12 月:一流のドライ＆ウェットフードメーカーである OWS Foods が、高級ブランドである Lillie's Q Sauces & Rubs, LLC を買収しました。バーベキューソースそして会社をこすります。この買収は、Lillie's Q が食料品店、フードサービス、クラブ チャネルで全国的に存在感を拡大するのに役立つと期待されています。
• 2024 年 4 月:アメリカの小売業者であるエース ハードウェアは、バーベキュー ソースやラブスを含む、ラウド マウス バーベキューと呼ばれる初の専用食品ラインを立ち上げました。新しいシリーズには、ブーム シャカ ラカ (リンゴのハバネロ) とカア ブラモの 2 つのバーベキュー ソース フレーバーが含まれています。 (ホットとスパイシー) と 5 種類の調味料/こすり。

レポートの範囲

世界のバーベキュー調味料市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、世界のバーベキュー調味料市場の傾向、市場のダイナミクス、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界のバーベキュー調味料市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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