UHT加工市場規模、シェア、加工タイプ別（直接加熱および間接加熱）、用途別（牛乳、スープ、ソース、デザートなど）および地域予測、2026年から2034年までの業界分析

世界のuht加工市場規模は2024年に49億米ドルと評価されています。市場は2025年の60億3000万米ドルから2032年までに258億2000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に6.73%のCAGRを示します。 世界の UHT (超高温) 加工市場は、特に乳製品や飲料における賞味期限の長い製品に対する需要の高まりにより、着実に成長しています。 UHT 処理では、高温を使用して食品を滅菌し、冷蔵せずに長期間保存できます。このプロセスは、アフリカやアジア太平洋地域の一部など、常温保存可能な製品が高く評価されているコールドチェーンインフラが限られている地域で注目を集めています。さらに、インスタント食品への需要の高まりにより、製品の安全性が確保され、流通ネットワークの範囲が世界中に広がるため、メーカーは UHT テクノロジーの採用を推進しています。

牛乳および乳製品は、UHT 処理の重要な用途です。世界中で牛乳生産量が増加しているため、市場の成長が促進される可能性があります。ユーロスタットによると、欧州地域の生乳生産量は 2023 年に 1 億 6,080 万トンに達しました。UHT 処理は、牛乳の処理と牛乳の品質と賞味期限の維持において重要な役割を果たしています。

UHT処理市場の推進力

都市部のライフスタイルにおける賞味期限延長製品と利便性への需要の高まり

市場の主な推進要因は、特に乳製品部門における賞味期限の延長された製品に対する需要の増加です。たとえば、消費者がすぐに使える、長持ちする製品を好むヨーロッパなどの地域では、UHT ミルクの消費が大幅に増加しています。成長を促進するもう 1 つの要因は、新興国における都市化の進行と多忙なライフスタイルであり、便利ですぐに飲める飲料のニーズが UHT の採用を推進しています。さらに、UHT 加工によりサプライチェーンにおける食品廃棄物が削減され、メーカーは持続可能性の目標を達成しながらコストを削減できるため、市場の拡大がさらに促進されました。

UHT処理市場の抑制

高レベルの技術的複雑さと不適切な取り扱いスキルが市場の成長を妨げる可能性がある

市場にとっての主な制約の 1 つは、UHT 処理プラントの設置にかかる初期コストです。中小規模の生産者は、多くの場合、多額の設備投資が必要なため、この技術を導入するのが困難に直面します。さらに、消費者が加工された代替品よりも新鮮なものを好む一部の地域では、UHT 製品は味覚認識の問題に直面する可能性があり、市場の普及が制限されます。さらに、労働者には機械の取り扱いや操作に高度な技術スキルが必要であり、市場の成長を妨げています。

UHT処理市場機会

都市人口の増加とオンライン小売業界が市場の成長を促進

世界市場、特にインド、中国、ブラジルなどの新興国で、包装された食品や飲料の需要が高まっています。都市の拡大と人口の増加、購買力の上昇が相まって、低温殺菌牛乳、ソース、スープなどの包装食品の需要を促進しました。さらに、電子商取引プラットフォームの拡大は、UHT 製品が遠隔地の消費者に届く機会を提供し、市場の成長を促進します。味や食感を改善する高度な包装ソリューションなどの UHT テクノロジーの革新も、メーカーに新しい市場を獲得する機会をもたらします。

UHT処理市場セグメンテーション

主要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 親市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

処理タイプ別の分析

加工タイプに基づいて、市場は直接加熱と間接加熱に分割されます。

直接加熱セグメントは、特に高級牛乳や高品質スープなど、製品の栄養価と味を維持する必要がある用途で市場をリードしています。直接加熱することで熱が素早く伝わり、敏感な栄養素や風味へのダメージが少なくなります。乳製品業界におけるプレミアム化の傾向が、乳製品業界の優位性に貢献しています。

間接加熱セグメントは、その費用対効果の高さから最も急速に成長しているセグメントです。味や食感のわずかな変化が許容されるソースやデザートなどの用途によく使用されます。新興市場におけるインスタント食品や加工食品の需要がこの部門の成長を支えています。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、市場は牛乳、スープ、ソース、デザートなどに細分化されます。

牛乳セグメントは世界の UHT 加工市場で最大のシェアを占めています。都市部での賞味期限の長い乳製品の消費量の増加が、このセグメントを推進しています。さらに、食品の安全性と UHT 牛乳の利便性に対する意識の高まりが、そのリーダーシップに貢献しています。

スープセグメントは急速に成長しており、予測期間中に最高の CAGR 率を示すと予想されます。これは、便利なすぐに食べられる食事に対する需要の高まりによるものです。より健康的で保存料の少ないスープの選択肢への移行が成長を促進しています。

地域別分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

ヨーロッパは、UHT 牛乳やその他のロングライフ乳製品の消費量の多さによって、UHT 加工市場をリードしています。ドイツやフランスなどの国には UHT 製品の市場が確立されており、消費者は利便性と食品の安全性を優先しています。酪農場における UHT 技術の導入は、長年にわたりこの地域の文化の一部となってきました。

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域であり、特に中国やインドなどの国々では、長期保存可能な牛乳や飲料の需要が急増しています。都市化が進み、多くの地域で冷蔵インフラが依然として限られている中、UHT 製品は保管と輸送の課題に対するソリューションを提供します。さらに、中間層の成長により、便利で安全な食品の選択肢への需要が高まっています。

主要な市場プレーヤー

• テトラパック インターナショナル (スイス)
• GEA グループ AG (ドイツ)
• SPX FLOW社（米国）
• アルファ・ラバル（スウェーデン）
• クローネス (ドイツ)
• エレクター OYJ (フィンランド)
• Microthermics, Incorporation (米国)
• Reda SPA食品加工工場（イタリア）
• 上海集美食品機械有限公司（中国）
• Stephan Machinery GmbH (ドイツ)

主要産業の発展

• 2024 年 8 月、UHT を含む食品加工を専門とするドイツに本拠を置く著名な技術会社 GEA は、PowerPak 1000 熱成形機を発表しました。これは、以前はより高いパフォーマンス レベルの機械でのみ利用可能だった機能を備えた「エントリーレベル」の熱成形機となることを目的としています。肉、肉の代替品、鶏肉、チーズの包装に使用できます。
• 2021 年 3 月、スイスの多国籍食品包装・加工会社であるテトラパックの新しいパウダー プラント ブースターTM ソリューションは、ロックウェル オートメーションのモデル予測制御 (MPC) とその Pavilion8® および PlantPAx の MPC テクノロジーとバンドルされる予定であり、蒸発と噴霧乾燥をはじめとするパフォーマンスを強化するためのロックウェル オートメーションとのコラボレーションの成果です。