ひよこ豆タンパク質市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（ひよこ豆タンパク質分離物、ひよこ豆タンパク質濃縮物、および小麦粉）、形態別（粉末および液体）、性質別（有機および従来）、用途別（食品および飲料{乳製品代替品、肉代替品、ベーカリーおよびスナック、飲料、その他}、栄養補助食品および栄養補助食品、動物）飼料およびペットフード、その他)、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界のひよこ豆タンパク質市場規模は、2025年に3億4,055万米ドルと評価されています。市場は2026年の3億6,911万米ドルから2034年までに7億4,679万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に9.21%のCAGRを示します。

ひよこ豆プロテインは、植物ベースのプロテインの中で新たに登場したプロテインの選択肢の 1 つです。ひよこ豆プロテインは、ひよこ豆から得られる高品質の植物ベースのプロテインです。筋肉のサポート、繊維、鉄分などの利点を提供する多用途の成分です。ビタミンB群、そのマイルドな味と優れた乳化特性により、ビーガン食品、粉末、焼き菓子によく使用されます。成人の間でのビーガン食の増加と、ホエイや肉などの動物性食品に代わる植物由来のタンパク質の人気の台頭により、健康志向の消費者の増加と消費者の嗜好の変化が、今後数年間の市場の成長を促進すると考えられます。さらに、主要企業は、近い将来の市場を牽引するために、製品開発、投資資金の調達、地理的な市場の拡大に注力しています。

主要企業はこの勢いを利用するためにイノベーションを加速し、チャネル範囲を拡大しています。 Ingredion Inc.、Roquette Freres、Archer Daniels Midland、STDM FOOD and Beverages Pvt.Ltd、VW-Ingredients などの大手企業は、製品需要を満たす新製品の開発に注力しています。

市場力学

市場の推進力

市場の成長を促進するために植物由来のタンパク質の消費量を増やす

過去 10 年間にわたり、米国、欧州、オーストラリアなどの主要市場で植物ベースの食事への大きな移行が見られました。また、インドやブラジルなどの発展途上市場でも急速に台頭しています。ひよこ豆タンパク質は、優れた消化性、中立的な風味、そして良好な風味を提供します。アミノ酸多くの代替豆類と比較してバランスが取れているため、乳製品代替品、肉代替品、ベーカリー製品、飲料、栄養補助食品でますます好まれています。メーカーはひよこ豆タンパク質を活用してテクスチャー、乳化、起泡性、水分保持特性を強化し、それによって複数の用途にわたって感覚性能を向上させています。

• Good Food Institute によると、米国の小売市場における植物性プロテインの粉末および液体の売上高は、2022 年から 2023 年に 9%、2023 年から 2024 年に 11% 増加しました。さらに、植物性プロテインの売上高は、2022 年から 2024 年の過去 2 年間で 21% 以上増加し、2024 年には 4 億 5,000 万米ドルに達しました。

市場の制約

市場の成長を妨げる貧弱なインフラと高コスト

大豆やエンドウ豆のタンパク質の生産とは異なり、ひよこ豆のタンパク質の生産は、インド、オーストラリア、ロシアなどの主要生産国では大幅に標準化されていません。インドは世界最大のひよこ豆生産国であるにもかかわらず、タンパク質抽出などの高度な加工を専門に行う大規模な国内施設が不足している。既存のインフラは、多くの場合、代替タンパク質市場に必要な高価値のタンパク質分離物ではなく、小麦粉やスプリットパルスなどの従来の用途向けに設計されています。高度なインフラを開発するには、より多額の投資が必要になります。ひよこ豆タンパク質を生産している商業メーカーはほんの一握りであるため、加工コストが高くなり、入手可能性が限られ、サプライチェーンの拡張性が低下します。この制約により、飲料などの大容量アプリケーションでの採用が制限されます。乳製品の代替品、機能性食品など。

市場機会

研究開発の増加が市場を前向きに推進

過去 10 年間、植物ベースの食品カテゴリーに対する需要が世界的に台頭しているため、業界関係者はさまざまな植物ベースのタンパク質製品に多額の資金を投資してきました。主要メーカーに加えて、いくつかの農業団体や農業開発組織も、農産物にさらなる価値をもたらすための研究開発活動に積極的に取り組んでいます。ひよこ豆は、植物ベースのプロテインサプリメント分野で注目を集めている原料の 1 つです。したがって、組織は、利用可能な原材料からタンパク質含有量を最大限に得るための新しい技術と抽出方法を開発しています。それは業界に新たなチャンスをもたらすでしょう。  

• 2024 年 7 月、ブラジルの有名な農業研究機関の 1 つであるブラジル農業研究公社 (EMBRAPA) は最近、最新の進歩であるレンズ豆とひよこ豆のタンパク質濃縮物を発売しました。最近開発されたひよこ豆タンパク質濃縮物には、ひよこ豆濃縮物が 73% 含まれています。これらは、ハンバーガーや植物ベースの飲料などの食品のタンパク質含有量を高めるように設計されています。

ひよこ豆タンパク質市場動向

新興スタートアップ企業が業界を形作る新製品を開発

世界市場は、成分技術、製品配合、用途の多様化にわたるイノベーションを加速する新興企業の新たな波によって大きく再形成されています。さらに、植物ベースの食品メーカーは、豆腐や肉の代替品など、タンパク質が豊富な製品を製造するためにひよこ豆を利用しています。全体として、新興新興企業はひよこ豆タンパク質をニッチな豆類原料から主流の機能性タンパク質カテゴリーに移行させ、製品革新を推進し、技術進歩を加速し、地域全体での商業採用を拡大しています。革新的な加工技術の採用と新製品開発により、今後数年間でひよこ豆タンパク質市場の売上成長が促進されると予想されます。

• 2025年9月、英国に本拠を置くビーガン食品メーカーTHISは、ドイツに本拠を置く新興企業Omamiと協力し、ひよこ豆のたんぱく質から作られた新しいシリーズのビーガン豆腐を発売した。

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セグメンテーション分析

タイプ別

小麦粉セグメントの成長を促進する多用途の用途と容易な可用性

市場はタイプ別に、ひよこ豆タンパク質分離物、ひよこ豆タンパク質濃縮物、小麦粉に分類されます。

2025 年、小麦粉セグメントは 2 億 306 万米ドルを占め、世界売上高の 59.63% を占めました。  ひよこ豆タンパク質粉は、そのコスト効率、幅広い機能の多用途性、成熟したサプライチェーン、主流の食品用途への強力な統合により、最大の市場シェアを維持しています。ベーカリーミックス、スナック、グルテンフリー製品に広く使用されています。

ひよこ豆タンパク質分離セグメントは、予測期間中に最も急速に成長するセグメントとなり、2026 年の CAGR は 11.44% になると予測されています。

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フォーム別

粉末セグメントの成長を促進する利便性と幅広い可用性

形状に基づいて、市場は粉末と液体に分類されます。

粉末セグメントは、2025 年に約 3 億 2,379 万米ドルを生み出し、総売上高の約 95.08% を占めました。粉末セグメントは大きなシェアを占めて市場を支配しています。分離物、濃縮物、小麦粉、テクスチャー形状などの市販のひよこ豆タンパク質の大部分は、ベーカリー、スナック、食品用に乾燥状態で供給されています。肉代替品、とミックスします。さらに、この形態は長期間簡単に保存でき、ベーカリー、代替肉、サプリメントなどの複数の最終用途での使用に便利です。

液体セグメントは、2026年から2034年までの世界市場の予測期間中に11.60％のCAGRで成長すると予想されています。

自然によって

原材料の低価格と高入手性が従来のカテゴリーを牽引

自然に基づいて、市場は従来型とオーガニックに分類されます。

従来のセグメントは2025年に約3億1,091万ドルを生み出し、総売上高の約91.30％を占めました。粉末セグメントは大きなシェアを占めて市場を支配しています。従来のひよこ豆タンパク質は、有機農法と比較して、従来の方法で栽培されたひよこ豆がより幅広く入手可能であり、投入コストが低く、作物の収量が高いため、生産の費用対効果が大幅に優れています。その結果、製造業者はタンパク質製品を製造するために従来のひよこ豆を好むのです。

オーガニックセグメントは、2026年から2034年までの世界市場の予測期間中に11.06%のCAGRで成長すると予想されています。

用途別

食品・飲料業界で人気の高い機能性特性

アプリケーションに基づいて、市場は食品と飲料に分類されます。栄養補助食品栄養補助食品、動物飼料、ペットフードなど。食品および飲料セグメントは、乳製品代替品、肉代替品、ベーカリーおよびスナック、飲料などにさらに分類されます。

食品および飲料セグメントは、2025 年に最大の市場シェアを占め、その価値は 2 億 5,626 万米ドルとなり、世界市場シェアの 75% 以上を獲得しました。ひよこ豆タンパク質は、乳化、発泡、結合、自然なマイルドな風味などの強力な機能的利点を提供するため、乳製品代替品、植物ベースの肉、ベーカリー製品、スナック、タンパク質強化飲料に適しています。クリーンラベル、アレルゲンフリー、植物ベースの製品に対する消費者の需要が高まるにつれ、食品メーカーは他の代替品よりもひよこ豆タンパク質をますます好むようになりました。これにより、業界の製品需要がさらに促進されるでしょう。

栄養補助食品および栄養補助食品セグメントは、予測期間中に 10.81% の CAGR で成長すると予想されます。

ひよこ豆タンパク質市場の地域展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

北米

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北米は2025年の最大の地域市場で、その価値は約1億2,392万米ドル、または世界のひよこ豆タンパク質売上高の約36.39％を占め、9.24％のCAGRで成長すると予想されています。植物ベースの食事の強力な採用、乳製品や肉の代替品における高度な製品革新、クリーンラベルのアレルゲンフリー食品の高い浸透が、この地域の市場を牽引する重要な要因となっています。さらに、米国、カナダ、メキシコにおける高タンパク質ビーガンサプリメントの消費者の普及と原材料供給業者の存在が、業界の成長を推進しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2025 年に約 9,900 万米ドルとなり、8.78% の CAGR で拡大すると予測されています。持続可能な食品やアレルゲンフリーのタンパク質に対する需要の高まりと、大豆や動物由来のタンパク質への依存を減らすという規制の圧力が、製品需要の加速的な成長を支えています。さらに、植物ベースの乳製品の採用とベーカリー製品有機、非遺伝子組み換え、最小限に加工されたタンパク質への関心の高まりによって推進されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 2025 年に 8,045 万米ドル近くを占め、CAGR 10.18% で最も急成長する地域となるでしょう。急速な都市化、可処分所得の増加、より健康的で植物性の食品に対する需要の増加が力強い成長を推進しています。この地域は、南アジアでのひよこ豆の消費量の多さと、東アジアおよび東南アジアでの新しい植物ベースのフォーマットへの研究開発投資の拡大の恩恵を受けています。

南アメリカ

南米は 2025 年に約 2,503 万米ドルを生み出し、8.26% の CAGR で成長すると予測されています。植物ベースの栄養に対する意識の高まり、スナックおよびベーカリー業界の拡大、乳糖不使用および無乳糖食品への関心の高まりグルテンフリー食品特にブラジルとアルゼンチンでの需要の増加に貢献

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、2025 年に約 1,214 万米ドルとそのシェアは小さくなりますが、7.33% の CAGR で成長すると予測されています。特定の市場におけるベジタリアン食の普及率の高さ、健康意識の高まり、伝統食品へのひよこ豆成分の応用の拡大が、市場の着実な拡大を支えています。 GCC 諸国は、クリーンラベルおよびタンパク質強化食品のイノベーションを早期に導入する国として台頭しており、原料サプライヤーに新たな商業機会を提供しています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

新製品の開発と基盤拡大を支援し、業界での強力なドミナントを実現

世界のひよこ豆タンパク質市場シェアは、少数の有力企業と多数の新興企業が存在し、適度に細分化されています。業界の人口動態がビーガンサプリメントに移行するにつれ、複数の新規参入者が革新的な製品オプションを持って業界に参入しています。さらに、これらの新規参入者は世界中の複数の投資家から投資を確保しており、大手企業にとってはより競争上の課題が生じています。したがって、主要企業は、今後数年間で強力な市場シェアを獲得するために、地理的プレゼンスを拡大し、小規模生産者を買収することに焦点を当てています。 Ingredion Inc.、ロケット フレール、アーチャー ダニエルズ ミッドランド、STDM FOOD and Beverages Pvt. Ltd と VW-Ingredients は、世界的な地理的拡大、新製品開発、合併・買収活動に重点を置いている数少ない主要企業です。

• たとえば、2022 年 2 月、Ingredion Inc. はひよこ豆タンパク質製品を開発するためにイスラエルの企業 InnovoPro に投資しました。さらに、同社は植物ベースのタンパク質生産施設をニュージャージー州に拡張し、ひよこ豆タンパク質の生産を増やすために2024年11月に7,500万米ドルを投資した。

ひよこ豆タンパク質市場の主要企業

プロファイルされている主要なひよこ豆タンパク質企業のリスト:

• イングレディオン株式会社。 （私たち。）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（アメリカ）
• STDM フード アンド ビバレッジズ プライベート リミテッド（インド）
• VW-成分（オランダ）
• チックピープロテイン株式会社。 （イスラエル）
• PLTヘルスソリューションズ（米国）
• チックプリーズ（アメリカ）
• レルサス Pte Ltd.（シンガポール）
• ロケット・フレール。 （フランス）
• AGT Food & Elements Inc (カナダ)

主要な産業の発展

• 2025 年 9 月:シンガポールに本拠を置く食品技術企業シャンディ・グローバルは、ひよこ豆を丸ごと使って作られた植物性プロテイン「チャンザ」をインドで発売した。この新製品は、肉やパニールの食感を再現するように設計されており、大豆、グルテン、人工結合剤は含まれていません。
• 2025 年 9 月:ひよこ豆と黄えんどう豆から作られるオーガニック乾燥パスタの新興メーカーであるChickapeaは、FCC Capital、InvestEco、AGT Foodsが率いる投資家の資金から425万カナダドル（約300万米ドル）を調達した。この資金調達により、同社は製品提供を拡大し、北米における地理的存在感を高めることができるようになります。
• 2023 年 11 月:ひよこ豆タンパク質製造会社である ChickP Ltd. は、ドイツのフランクフルトの Fi Europe で、アクティブ栄養消費者向けに 90% ひよこ豆タンパク質分離物を発売しました。
• 2023 年 9 月:世界有数の食品原料メーカーの 1 つである Symrise AG は、複数の利点を備えた一連の Diana FoodTM ひよこ豆とアクアファバ原料を発売することにより、製品提供を強化しました。これらの新発売製品はすべて、クリーンラベルオプションを備えた植物ベースの食品向けに開発されています。
• 2022 年 11 月:食品製造業界への原料ソリューションの世界的大手プロバイダーである Ingredion Incorporated は、米国およびカナダでひよこ豆タンパク質濃縮物を販売するために、フードテックひよこ豆ソリューションの大手企業である InnovoPro と独占的商業流通パートナーシップを締結しました。

レポートの範囲

世界のひよこ豆タンパク質業界レポートは、世界の市場動向、市場力学、著名な企業、研究開発投資、最終用途などの重要な側面に焦点を当てて、市場の詳細な分析を提供します。これに加えて、レポートは世界市場の成長分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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