ひよこ豆粉の市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（ダークブラウンひよこ豆粉、ベージュひよこ豆粉、レンズ豆粉など）、用途別（食品および飲料[ベーカリーおよび製菓、飲料、肉代替品、RTE製品など]、動物飼料など）、性質別（従来型およびオーガニック）、流通チャネル別（オンラインおよびオフライン）、地域別予測、2026 ～ 2034 年

世界のひよこ豆粉市場規模は、2025年に31億5,725万米ドルと評価されました。市場は2026年の33億4,810万米ドルから2034年までに58億5,394万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.23％のCAGRを示します。

デジひよこ豆とカブリひよこ豆から製粉されたひよこ豆粉は、タンパク質、繊維質、微量栄養素の含有量が高いことで知られており、グルテンフリーやクリーンラベルの配合物における小麦粉の代替品として好まれています。市場の拡大は、ベーカリー、スナック、肉代替品、インスタント（RTE）製品にわたる、グルテンフリー、高タンパク質、クリーンラベル、植物ベースの原材料に対する需要の高まりによって支えられています。強化食品、ビーガン製剤、高繊維製品へのひよこ豆粉の組み込みが増加しており、世界的な採用が促進され続けています。持続可能な作物調達とクリーンラベルのトレンドが世界市場で注目を集めており、地域全体で新しい製品ラインが促進されています。

世界市場は、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company (ADM)、The Scoular Company、AGT Food and Elements、Batory Foods などの大手企業によって独占されています。メーカーは、高度な焙煎、微粒子化、高せん断粉砕などの生産技術を活用して、感覚性能を向上させ、食品と産業カテゴリーの両方で応用可能性を拡大しています。

ひよこ豆粉の市場動向

タピオカとひよこ豆粉飲料が急拡大

ビーガンおよび肉代替用途におけるひよこ豆粉の商品化の増加は、その機能性、栄養価、およびクリーンラベルの特性によって実際に世界市場の成長を形作る重要な最近の傾向となっています。ビーガンやフレキシタリアンの食生活の台頭により、植物性タンパク質の需要が高まっており、タンパク質が豊富な製品、肉代替品、スナックなどへのひよこ豆粉の使用がここ数年で急増しています。特許取得済みの加工技術（無香料の高機能小麦粉など）は、特にターゲットを絞ったものを使用します。卵ビーガンベーカリーの乳製品代替品、卵代替品、肉類似品、異臭や色を除去しながらタンパク質の機能性を高めます。

• たとえば、2023年6月、アーデントミルズは、コスト効率の高い植物ベースの高タンパク質ベーカリーおよびスナック用途を目的とした、エッグ・リプレイスとエンシェント・グレイン・プラス・ベーキング・フラワー・ブレンドを含む2つのひよこ豆ベースのソリューションを導入しました。両製品でのひよこ豆粉の使用は、北米および世界のベーカリー市場におけるビーガン、卵不使用、「身体に良い」配合における豆類ベースの原料への幅広い傾向を直接サポートしています。

市場力学

市場の推進力

ベーカリー、スナック、代替肉の用途を拡大して市場の成長を促進

世界のひよこ豆粉市場の成長は、ベーカリー製品、風味豊かなスナック、植物ベースの肉代替品にわたる用途の拡大により加速しています。乳化性、結合性、保水性などのこの成分の機能的多様性は、主流および特殊食品カテゴリーへの統合をサポートします。この拡大により、商業的な普及が大幅に促進され、消費者層が拡大しています。米国のブランドは、グルテンフリーのベーカリー製品のポートフォリオにひよこ豆粉ミックスを拡大し、主流の小売店への浸透を推進しています。

• たとえば、2025年7月、トルティーヤおよびトルティーヤ関連製品のアメリカのメーカーであるミッション・フーズは、従来の小麦トルティーヤに代わる高繊維でビーガンに優しい代替品として位置づけられる、ローストひよこ豆粉から作られたミッション・グルテンフリーひよこ豆トルティーヤを発売し、「Better for You」製品群を拡大しました。

市場の制約

市場拡大を妨げる価格変動と原材料への依存

世界のひよこ豆の生産は、気候変動、モンスーン、地域の農業政策の影響を非常に受けやすくなっています。インドやオーストラリアなどの主要生産国での収量の変動は供給の不一致を引き起こし、小麦粉の価格に影響を与えます。さらに、小麦粉や大豆粉に比べて加工コストが高いため、価格に敏感な食品企業における製品の採用が抑制されています。

• 農業農民福祉省によると、ひよこ豆の生産量は11,337MMT（百万トン）と予想されており、2025年に発表された第二次事前予測と比較して198KMT（千トン）の減少となる。

市場機会

プレミアムペットフードとアクアフィードへの拡大で新たな成長機会を開拓

ひよこ豆粉は、プレミアムドッグや犬の栄養価が高く、非アレルギー性のタンパク質と繊維源として機能します。猫の餌、穀物不使用のトレンドをサポートしながら、消化率、筋肉の発達、腸の健康上の利点を高めます。ドライドッグフードのレシピの 11.5% に含まれており、ネスレ ピュリナなどのブランドによるキブルへの使用の増加は、アレルギーのリスクが低く汎用性が高いため、ひよこ豆などの豆類がペットの栄養の中心となっている、自然で持続可能な原材料に対する消費者の嗜好を反映しています。このセグメントは、プレミアム製剤がクリーンラベルプロファイルを優先する北米とヨーロッパでの市場範囲を拡大します。

• たとえば、2025年10月、植物ベースのペットフードのパイオニアであり、現在はPrefera Pet Foodの子会社であるThe Packは、ドイツのバイオテクノロジー企業MicroHarvestと提携して、英国初の微生物タンパク質ベースのビーガン犬用おやつであるGut Bitesを発売しました。主な原材料には、挽いたそら豆、植物性グリセリン、ひよこ豆の粉、サツマイモの粉、イチゴ、リンゴ、ニンジン、ラズベリー、バナナなどの果物が含まれます。

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セグメンテーション分析

製品タイプ別

ベージュひよこ豆粉セグメントの優位性を促進する、食品カテゴリー全体にわたる幅広い適用性

製品タイプ別の市場セグメントには、ダークブラウンのひよこ豆粉、ベージュ色のひよこ豆粉、レンズ豆粉などが含まれます。

ベージュひよこ豆粉セグメントは、ベーカリー、スナック、グルテンフリー、植物ベースの代替ミックスなどの幅広い用途に牽引され、2025年には18億9,503万米ドルで圧倒的な市場シェアを獲得しました。RTE食品。マイルドな味、きめの細かいテクスチャー、配合の柔軟性などの機能的利点により、2026 年から 2034 年にかけて 7.53% という最高の CAGR が達成されます。

レンズ豆粉セグメントは、予測期間中に 7.13% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。

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用途別

食品・飲料分野の成長を牽引するベーカリーとスナックのイノベーションにおける役割の高まり

用途に基づいて、市場は食品および飲料、動物飼料、その他に分類されます。

食品・飲料部門は、ベーカリー、クリーンラベル食品、肉代替品、スナックのイノベーションの継続的な成長に牽引され、2025年には世界のひよこ豆粉市場シェアを独占し、30億9,863万米ドルとなりました。この部門は、グルテンフリーおよび植物ベースの製品カテゴリーにおける小麦粉の主流の着実な統合を反映して、予測期間中に 7.18% の CAGR で成長する態勢が整っています。

動物飼料セグメントは、予測期間中に 10.06% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。

自然によって

従来型セグメントのリーダーシップを促進する手頃な価格と広範な産業用途

自然に基づいて、市場は従来型とオーガニックに分類されます。

従来型部門は、大規模生産、価格競争力、広範な産業利用に牽引され、2025年の評価額は23億6,486万ドルとなり、大半を占めた。このセグメントは、食品サービス、小売、B2B 食材部門にわたる世界市場の需要の高まりにより、分析期間中に 7.04% の CAGR で急成長すると見込まれています。

オーガニックセグメントは、予測期間中に 7.80% の CAGR で成長すると予想されます。

流通チャネル別

卸売業とフードサービスのプルがオフラインセグメント市場のリーダーシップを促進

流通チャネルに基づいて、市場はオンラインとオフラインに分類されます。

 オフラインセグメントは、スーパーマーケットチェーン、専門店、卸売流通によって牽引され、2025年の価値は24億7,545万米ドルとなり、大半を占めました。このセグメントは、主流小売店でのグルテンフリー小麦粉や植物ベースの小麦粉の入手可能性の高まりに支えられ、分析期間中に 7.10% の CAGR で成長すると見込まれています。卸売業者および B2B 販売業者は、パン屋、スナック製造業者、HoReCa オペレーターなどの工業用食品ユーザーにひよこ豆粉を大量に輸送する上で重要な役割を果たします。これらのバイヤーは、原材料の調達に関して依然として確立されたオフライン ネットワークに大きく依存しています。このオフライン B2B エコシステムは、オンラインと電子商取引の急速な成長にもかかわらず、製品流通全体におけるオフライン チャネルの優位性を支え続けています。

オンラインセグメントは、予測期間中に 7.72% の CAGR で成長すると予想されます。

ひよこ豆粉市場の地域展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカにわたる市場分析をカバーしています。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は、インド、パキスタン、ミャンマー、オーストラリアに強力な生産クラスターがあり、市場をリードしています。この地域は、予測期間中に 7.17% の CAGR で、2026 年の 21 億 6,035 万米ドルから 2034 年の 37 億 5,813 万米ドルまで成長します。この地域の成長は、豊富なひよこ豆の栽培、製粉能力の拡大、クリーンラベル食品の消費量の増加によって推進されています。

インド

インドはトップ生産国として首位に立ち、2025年にはオーストラリア、パキスタン、ミャンマーなどの国々の支援を受けて地域シェアの64.59％に貢献する。この地域の強みは、良好な栽培条件と確立されたサプライチェーンに由来しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、分析期間中に 7.74% の CAGR で、2026 年の 3 億 4,644 万米ドルから 2034 年の 6 億 2,915 万米ドルまで拡大します。ひよこ豆粉の需要は、ベーカリーの革新、特別な食事、厳格なクリーンラベル基準によって支えられています。生活習慣病に対する意識の高まりと、体重管理や満腹感を高める食品への需要により、西ヨーロッパの主流の小売店でのひよこ豆粉を含む豆類粉の採用が後押しされています。

北米

北米は、予測期間中に 8.25% という最も高い CAGR を示し、2026 年の 2 億 8,263 万米ドルから 2034 年には 5 億 3,277 万米ドルに成長すると予想されています。この地域の拡大は、グルテンフリーの食事、ビーガンの配合、代替プロテイン製品。さらに、セリアック病の発生率の増加、小麦不耐症、および広範な「フリーフロム」嗜好が、北米で二桁の率で成長している広範なグルテンフリー小麦粉市場内で、ひよこ豆粉を含むグルテンフリー小麦粉に対する持続的な需要を支えています。

私たち。

植物ベース、グルテンフリー、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりが、ベジタリアン、ビーガン、アレルゲンフリーの食事を採用する健康志向の消費者によって促進され、米国市場の成長を促進しています。さらに、スーパーマーケット、電子商取引、フードサービスを通じた流通の拡大により、ベーカリー、スナック、クリーンラベル製品での使用とともにアクセシビリティが向上しています。

南アメリカ

南米は予測期間中に6.41%のCAGRで成長し、2026年の1億3,462万米ドルから2034年には2億2,131万米ドルに拡大すると予想されています。この地域の成長は、RTEスナックの消費量の増加と植物ベースの食事の増加に結びついています。ブラジルとアルゼンチンでは、植物由来の健康食品への関心の高まりが、ひよこ豆の入手可能性を高める農業の進歩と貿易動向に支えられ、消費を促進しています。のフードサービスビーガンやベジタリアンの傾向が高まる中、この業界がひよこ豆粉を多様なメニューに組み込むことで、成長がさらに加速します。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ市場は、予測期間中に6.70%のCAGRで2026年の4億2,407万米ドルから2034年には7億1,257万米ドルに拡大する見込みです。この地域の拡大は、ベーカリー用途の拡大と健康志向の消費者セグメントの台頭によって支えられています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

企業は市場での地位を強化するために機能性素材のイノベーションを重視

世界市場は適度に細分化されており、世界的な原料メーカーと地域の工場で構成されています。競争は、生産能力、調達統合、粉砕効率、製品の一貫性、クリーンラベル要件を満たす能力によって形成されます。企業はまた、機能性成分の革新にも注力しており、優れた栄養プロファイルと、ベーキング、スナック、植物ベースの食品向けの用途固有の特性を備えた小麦粉を開発しています。さらに、新興市場での地理的拡大を目的とした戦略的取り組みにより、企業は地域の需要に応えながら地元のひよこ豆の供給を活用することができます。

ひよこ豆粉市場の主要企業

プロファイルされた主要なひよこ豆粉企業のリスト

• Ingredion Incorporated (S.)
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（アメリカ）
• AGT 食品と原材料 (カナダ)
• スカラ社（私たち。）
• バトリーフーズ社（アメリカ）
• アンカー成分（米国）
• ニュートリアティ社（米国）
• ボブズ レッド ミル（私たち。）
• アーデントミルズ（私たち。）
• キング アーサー ベーキング カンパニー（私たち。）

主要な産業の発展

• 2024 年 10 月:ペプシコは、メキシコ系アメリカ人のベター・フォー・ユー・ブランド、シエテ・フーズ社の12億ドル買収を完了し、ひよこ豆粉のトルティーヤなどの穀物不使用製品を同社のスナックおよびミールのポートフォリオに加えた。
• 2024 年 10 月:ネスレの「タンパク質に焦点を当てた料理の革新」イニシアチブには、ひよこ豆の粉（ベサン）を新しい高タンパク質MAGGIヌードルのベースとして使用する注目すべきインドでの発売が含まれており、これに加えて、米国のVital Pursuit冷凍食品やラテンアメリカとアフリカでの手頃な価格の植物ベースのソリューションなど、他の地域のタンパク質に焦点を当てた発売も含まれています。
• 2024年9月：Grain Processing Corporation (GPC) は、アイオワ州オスカルーサにある特殊小麦粉の製造および倉庫施設を買収し、植物由来の原料と製粉のフットプリントを拡大しました。この資産は、アイオワ州オスカルーサの 35 エーカーの敷地にある、64,000 平方フィートの小麦粉生産および種子洗浄施設です。
• 2024年3月：インドに本拠を置く食品会社であるサプラント・フーズ社は、精密な技術を用いてひよこ豆粉のタンパク質の機能性を高め、焼き菓子の卵タンパク質を模倣することを可能にする独自のひよこ豆加工方法の特許を取得した。このプロセスは、ひよこ豆粉を「調整」して、そのタンパク質が卵や乳タンパク質に近い改善された発泡、乳化、ゲル化挙動を示すようにしながら、インドや中国などの新興市場にとってコスト競争力を維持します。
• 2022年5月：テート・アンド・ライルは、ひよこ豆タンパク質と小麦粉に重点を置く米国拠点の原料技術会社ニュートリアーティの実質的にすべての資産を買収し、植物ベースのタンパク質における地位を強化しました。

レポートの範囲

グローバル業界レポートは市場を徹底的に分析し、世界市場の傾向、市場力学、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

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