ヨーロッパのフードサービス市場規模、タイプ別シェアと業界分析（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究所、その他）、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）、レストランタイプ別（チェーン店と独立系）、および地域予測、2025年から2032年

ヨーロッパのフードサービス市場規模は、2024年に6,702億3,000万米ドルと評価されています。市場は2025年の7,150億4,000万米ドルから2032年までに1兆1,299億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に6.75%のCAGRを示します。

ヨーロッパではフードサービス市場が目覚ましい成長を遂げており、多くの個人が社交のために外食を選択しています。この地域の都市部の専門家は簡単さとスピードを優先しており、その結果、食品配達、持ち帰りサービス、テイクアウトの需要が急増しています。さらに、グルメ観光のトレンドの増加も、外食サービス店の収益を押し上げる重要な推進力となっています。

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上のグラフによると、2023年にはスペインがヨーロッパ地域で最も訪問者が多い国として認識され、次いでイタリア、フランスが続いた。

欧州フードサービス市場動向

食品サービス分野における技術の進歩は顕著な傾向です

先進テクノロジーの使用は、パーソナライズされた体験や利便性に対する需要の高まりなどの要因の組み合わせによって、ヨーロッパのフードサービス市場で注目すべき継続的な傾向となっています。多くのレストランが、顧客エンゲージメントと効率を向上させるために、スマート キッチンからロボット サーバーに至るまで、ロボティクスと AI システムを導入しています。特に、IoT 対応機器を備えたスマート キッチンは、食品の安全性とカスタマイズされた調理体験の向上に役立つため、非常に人気が高まっています。さらに、人工知能顧客データやメニュー提案を分析して、パーソナライズされたオファーを作成するために活用されています。このようなテクノロジーの導入は、よりスマートなプロモーションや業務の効率化に役立ちます。

ヨーロッパのフードサービス市場の成長要因

業界の勢いを高めるためのフードチェーンの拡大

食品販売店の数の増加は、ヨーロッパの食品サービス市場の成長を促進する主な原動力です。今日の時代、ほとんどの消費者、特に Z 世代は、外食に高額な金額を費やすことに前向きです。消費者は、家族や友人と交流するために、ニッチな商品（植物ベース）から多国籍料理まで、さまざまな料理を提供する飲食店を訪れることが増えています。さらに、多忙な仕事のスケジュールと外食の利便性が成長に拍車をかけています。こうした外食文化の傾向を見て、有名外食チェーン各社はこの地域での店舗拡大に注力している。

• 2025 年 8 月、米国に本拠を置く Chick-fil-Aファーストフードチェーン、英国に店舗をオープンするというニュースを発表しました。

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ヨーロッパのフードサービス市場の制約

食品安全の課題が市場の可能性を妨げる可能性がある

外食産業における重大な障害の 1 つは、食品の安全性を維持する際の障害です。これらの課題は、製品サービス、保管、輸送、準備など、どの段階でも発生する可能性があります。調理済み食品と生の食品の間の相互汚染、顧客やスタッフによる不適切な衛生習慣、適切な従業員のトレーニングの欠如は、食品の安全性を損なう可能性のある一般的な要因のいくつかです。結果として、この要因はヨーロッパの消費者がそのような食品を消費することを思いとどまらせる可能性があります。

ヨーロッパの食品サービス市場セグメンテーション分析

タイプ別

タイプに基づいて、市場はフルサービス レストラン、クイック サービス レストラン、研究機関などに分類されます。

フルサービスのレストラン部門は、2024 年に圧倒的な市場シェアを保持しました。多様なメニュー、高品質の料理、パーソナライズされた食事体験が、地域市場の拡大を推進する重要な要素です。予測期間は次のことを目撃します。クイックサービスのレストランこのセグメントは、手頃な価格で迅速な食事の需要の高まりにより、より高い率で成長しています。

サービスの種類別

サービスの種類に基づいて、市場は店内飲食、テイクアウト、デリバリーに分類されます。

イートイン部門はヨーロッパのフードサービス市場で最高のシェアを保持しています。ヨーロッパ人の大多数は、特に社交性や新しい経験を求めて、イートインのオプションを選択します。毎日の忙しいライフスタイルや料理の煩わしさから逃れるために、ほとんどの人は毎日の摂取量を満たすために外食を選択します。利便性と高品質の食品および飲料に対する需要の高まりが、この部門の成長をさらに推進しています。予測期間には、デジタル注文の急増により、配達セグメントがより高い成長率で成長することが見込まれます。

レストランの種類別

レストランの種類に基づいて、市場はチェーン店と独立店に分かれています。

2024 年の地域市場は、独立系レストランが主導しました。チェーン店と比較して、独立系レストランは、進化する料理のトレンドや市場の変化に容易に適応できます。さらに、メニューの柔軟性とパーソナライズされた顧客エクスペリエンスにより、消費者の嗜好の高まりに対応します。また、地元農家と連携し、旬の地元食材を大切にしているのもこの店の強みです。

国の種類別

国に基づいて、市場はフランス、スペイン、イギリス、イタリア、ドイツ、その他のヨーロッパに分類されます。

フランスは市場を独占し、2024 年には最高シェア (22.64%) を占めました。配送プラットフォームとデジタル注文の急増により、フランスの食事文化は大きく変わりました。バーチャル レストランやクラウド キッチンなどの新興モデルはこのトレンドを活用し、フランスの消費者に低価格の料理を提供しています。観光客の増加も、観光を刺激するもう一つの重要な要因です。フードサービス市場成長。パリ・イル・ド・フランスやプロヴァンス・アルプ・コート・ダジュールなどの地域は、最高レベルのフードサービス活動で非常に際立っています。

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欧州フードサービス市場の主要企業リスト

Autogrill SpA、Compass Group、Greggs は、ヨーロッパの食品サービス部門の主要な市場プレーヤーです。 Autogrill SpA はイタリアの有名なレストラン チェーンで、空港ターミナル、鉄道駅、港などで飲み物や食事のサービスを提供しています。 

市場で大きな存在感を示すその他の企業には、Cremonini S.p.A.、The Restaurant Group、Le Duff Group、およびその他の中小規模の市場プレーヤーが含まれます。これらの企業は、市場シェアを強化するために、特に健康志向の消費者向けに、ヨーロッパ諸国での存在感を拡大したり、斬新な料理を導入したりするなど、戦略的な動きを行っています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• オートグリル SpA (イタリア)
• Cremonini S.p.A. (イタリア)
• ザ・レストラン・グループ（イギリス）
• ル・ダフ・グループ（フランス）
• マクドナルド株式会社（私たち。）
• グレッグス (イギリス)
• コンパスグループ(イギリス)

主要な産業の発展

• 2025 年 9 月:米国に本拠を置く食品チェーンのデイブズ・ホット・チキンは、英国のホスピタリティ投資プラットフォームであるアズーリ・グループと、ヨーロッパ諸国で180のレストランを新規オープンする契約を結んだ。
• 2025 年 7 月:クロアチアのストリートフードブランド、Koykanは、スロバキア、チェコ共和国、クロアチアに4つの新しいレストランをオープンすると発表した。

レポートの範囲

レポートは詳細な市場分析を提供します。市場のダイナミクスや合併や買収などの主要な業界の発展に焦点を当てています。さらに、外食チェーン店の成長と個人消費の増加に関する情報も含まれています。これに加えて、このレポートは、最新の市場動向と食品サービス市場に対するさまざまな要因の影響に関する洞察も提供します。

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