タイプ別（低脂肪乳、低脂肪バター、低脂肪チーズ、低脂肪アイスクリーム、低脂肪ヨーグルト、低脂肪乳クリームなど）、性質別（従来型およびオーガニック）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売など）、および地域予測による低脂肪乳製品市場規模、シェア、業界分析、 2026～2034年

世界の低脂肪乳製品市場は、主に多忙な日常生活により座りがちなライフスタイルの増加に伴う製品需要により拡大しています。低脂肪乳製品は、完全な乳製品と比較して脂肪含有量が少ない乳製品で構成されます。これらの製品は脂肪を最小限に抑えるために高度に加工されており、脂肪が 1 ～ 2% 近く含まれています。人気の低脂肪乳製品には、低脂肪チーズ、低脂肪バター、低脂肪牛乳などはほとんどありません。

減脂肪乳製品業界は主に、化学的に製造された乳製品の副作用の増加と、高脂肪乳製品の消費による健康障害の増加によって促進されています。健康を維持するために、消費者は人工成分を制限した、脂肪分を最小限に抑えた製品に喜んでお金をかけます。

低脂肪乳製品市場の推進者

健康障害の発生率の増加により、低脂肪乳製品の消費が増加

世界中で慢性疾患の症例が増加していることが、低脂肪乳製品の摂取を促す重要な要因となっています。数年来、感染性/非感染性疾患の負担が増大しており、世界経済に混乱をもたらしています。米国の政府機関である「国立保健統計センター」によると、2019年のサルモネラ菌と結核の感染者数は5万8,371人、8,916人に達しました。このような感染者数の多さにより、ほとんどの消費者はより健康的で栄養価の高い選択肢に移行しており、低脂肪乳製品の需要が高まっています。

低脂肪乳製品市場の抑制

滑らかな食感と風味を維持することが市場の主なハードルとなっている

低脂肪乳製品の一貫した風味と食感を維持することの難しさは、業界における重大な制約となっています。脂肪は製品の機能に重要な役割を果たしているため、乳製品から脂肪を除去すると、乾燥やゴムっぽさなどの食感の欠陥が生じる可能性があります。さらに、乳製品から脂肪を除去すると、最終製品の風味が損なわれる可能性があります。したがって、そのような困難により市場の成長が制限される可能性があります。

低脂肪乳製品の市場機会

電子商取引の急速な普及により成長の見通しが生まれる

電子商取引チャネルの急増により、低脂肪乳製品産業の成長に向けたさまざまな機会が開かれています。電子商取引の急速な成長により、消費者は数多くの低脂肪乳製品を簡単に購入できるようになり、市場の成長がさらに加速しています。さらに、新しく発売された製品と簡単な配送オプションが世界中で幅広く入手可能であることは、市場の潜在力の成長に貢献しています。

健康志向の分野が有望視される中、低脂肪乳製品の需要は急速な拡大を記録すると予測されています。さらに、新製品の発売や製品イノベーションの増加も、近い将来の業界の状況の変化に影響を及ぼします。たとえば、2023 年 11 月、英国の食品製造販売会社ゴールデン エーカーは、トフィー風味の新しい低脂肪ヨーグルトを発売しました。このヨーグルトは保存期間が 6 週間と長く、ベジタリアンに非常に適しています。

セグメンテーション

タイプ別分析

種類に応じて、市場は低脂肪牛乳、低脂肪バター、低脂肪チーズ、低脂肪ヨーグルトなどに分かれます。

低脂肪乳セグメントは、その健康上の利点が数多くあるため、市場をリードすると推定されています。減脂肪乳は、消費者に最小限の脂肪とカロリーを提供するため、全脂肪乳のより健康的な代替品として認識されています。さらに、低脂肪乳は全乳に近い味わいを実現し、消費者のニーズに応えます。

低脂肪チーズセグメントは、予測期間中に最も高い CAGR を観測すると予想されており、予測期間の終わりまでに金額ベースで低脂肪乳セグメントを上回ると推定されています。減脂肪乳から作られたチーズは飽和脂肪が少なく、増大する健康問題の負担を軽減するのに役立ちます。 

自然による分析

自然に基づいて、世界市場はオーガニックと従来型に分類されます。

これらすべての中で、従来型セグメントは、コスト効率とこれらの製品の広範な入手可能性により、2024 年の市場を支配しました。さらに、有機乳製品と比較して、従来の乳製品には同様の重要な栄養素が含まれており、消費者にとってさらに魅力的です。

有機乳製品セグメントは最も急速に成長しているセグメントであり、今後数年間で急増すると予測されています。従来の乳製品と比較して、有機乳製品には大量の抗酸化物質が含まれており、賞味期限が長くなります。

主要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

·        親市場の概要

·        サプライチェーン分析

·        規制の状況

·        最近の業界の発展 - 新製品の発売、合併・買収、投資など

·        新型コロナウイルス感染症に関する定性分析

流通チャネル別の分析

世界の低脂肪乳製品市場は、流通チャネルに基づいて、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売などに分割されています。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、低脂肪乳製品を購入するのに適した選択肢の 1 つとして認識されています。スーパーマーケットには、さまざまな低脂肪乳製品や多数のブランドの製品が展示されています。さらに、割引クーポンや簡単な支払い機能のオプションにより、このチャネルの成長が促進されます。

オンライン小売セグメントは、予測期間中に最も高い CAGR が観察されると予想されており、市場の大部分を占めると予測されています。返品/交換が簡単で、商品を選択する際の利便性が、チャネルの勢いを強化します。

地域分析

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分割されています。

北米市場は、栄養価の高い食事に対する嗜好の高まりと、地域の成長を支える慢性疾患の有病率の増加により、世界市場をリードすると予想されています。

アジア太平洋市場は、特に健康的な食品の選択肢と可処分所得に対する意識の高まりにより、分析期間中に最も高い CAGR が見込まれる可能性があります。インド、中国、オーストラリアなどのアジア諸国での乳製品生産の増加も、低脂肪乳製品部門の拡大に貢献しています。ミレニアル世代と Z 世代の消費者がフィットネスや健康志向に移行しているため、低脂肪乳製品の需要はこの地域で最も高い成長軌道を示すと予想されています。

主要な市場プレーヤー

• ·       ダノン S.A.（フランス）
• ·        ネスレ S.A.（スイス）
• ·        アーラ・フーズ（デンマーク）
• ·        フォンテラ (ニュージーランド)
• ·        ランド・オー・レイクス (アメリカ)
• ·        チョバニLLC（米国）
• ·        グジャラート協同組合牛乳マーケティング連盟 (インド)
• ·        Bunge Limited (米国)
• ·        Kerry Group plc (アイルランド)
• ·        ゼネラル・ミルズ社（米国）

 主要な業界の発展

•    2024 年 12 月、南アフリカに本拠を置く食品メーカーであるウッドランド デイリーズは、最新製品「低脂肪フルーツ乳製品スナック」を発売しました。この製品には、ピーチ＆アプリコット、ミックスフルーツ、グアバ+カスタードなど、さまざまなフレーバーがあります。
•    2024 年 7 月、米国に本拠を置く食品製造会社である Chobani LLC は、同社初の低脂肪で長期保存可能な乳製品「Chobani Super Milk」を発売しました。この牛乳は 9 か月の保存期限があり、開封するまで冷蔵する必要はありません。