北米フードサービス市場規模、シェアと分析、タイプ別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究所、その他）、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）、サービスタイプ別（チェーン店と独立店）、および地域予測、2025年から2032年

北米のフードサービス市場規模は、2024年に1兆874億3000万米ドル相当でした。市場は2025年の1兆1648億米ドルから2032年までに1兆8866億4000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に7.13%のCAGRを示します。

北米の食品サービス市場は、高度に都市化した人口、多忙なライフスタイル、そして便利で多様な食事の選択肢に対する強い需要によって牽引されている、世界最大かつ最もダイナミックな市場の 1 つです。全米レストラン協会 (NRA) によると、米国だけでも 2024 ～ 2025 年の業界売上高はおよそ 1 兆 5,000 億米ドルの範囲に達すると予測されています。米国が市場シェアを独占しており、カナダ、メキシコがそれに続きます。

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これらの数字は、飲食店と飲食店の総数がこの 5 年間で約 134,000 件増加しており、わずかではあるものの着実な増加を反映しています。

北米フードサービス市場動向

業界を形作る技術の統合と自動化

セルフサービスのキオスクから AI 主導の注文ソリューションに至るまで、テクノロジーは今日の食事体験に革命をもたらしています。キッチンのロボティクス、デジタル プラットフォームを通じた支払いシステム、データ分析に基づいたメニューのパーソナライゼーションにより、顧客との対話とビジネス効率が向上しています。パンデミック後、非接触ソリューションが標準になりました。

• たとえば、2023 年 10 月に、ドミノ・ピザはマイクロソフトとの戦略的パートナーシップを発表しました。人工知能 (AI)ピザの注文を強化し、店舗運営を合理化するクラウド コンピューティング。このコラボレーションは、よりパーソナライズされた顧客エクスペリエンスを創出し、店内プロセスの効率を向上させることを目的としています。

北米の食品サービスの成長要因

外食と利便性支出の増加で市場成長を促進

外食に対する消費者の需要の増加とインスタント食品の選択肢に対する需要の増加が、北米のフードサービス市場の成長の主な推進力です。都市化、多忙なライフスタイル、可処分所得の増加により、消費者はより頻繁に外食したり、次のようなクイックサービス形式を利用したりするようになりました。ファストカジュアルレストラン、テイクアウト、デリバリーサービス。米国農務省 (USDA) によると、米国における家庭外食料 (FAFH) 支出は増加し続けており、近年、家庭内食料支出を追い抜いています。この構造変化は、利便性、多様性、社交的な食事体験に対する消費者の需要を示しています。

• USDAの経済調査局によると、2023年にアメリカ人は家外の食べ物（レストラン、テイクアウトなど）に1人当たり4,485ドルを費やし、2022年の4,004ドルから​​増加しました。

北米食品サービス市場の制約

市場の成長を制限する労働力不足と賃金上昇

北米の食品サービス部門は最大の雇用機会を提供していますが、依然として深刻な労働力不足に悩まされています。新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ－１９）のパンデミック中、従業員がこの業界から離れ、レストランは特にキッチンやフロントサービス職の欠員を補充することができなかった。米国労働統計局 (BLS) によると、レジャーおよびホスピタリティ業界は常に全米平均を上回る求人率を記録しています。同時に、最低賃金が上昇し、福利厚生への期待の高まりにより人件費が高騰し、経営者の利益率はさらに厳しくなっている。

北米フードサービス市場セグメンテーション分析

タイプ別

タイプに基づいて、市場はフルサービスのレストラン、クイックサービスのレストラン、研究所など。

忙しい都市部のライフスタイル、共働き世帯、時間に追われている消費者により、クイックサービスのレストランが市場の最大の割合を占めています。

消費者が体験、高級な食事、多様性、社会的交流を重視しているため、フルサービスのレストランは予測期間中に大幅に拡大する可能性があります。

サービスの種類別

サービスの種類に基づいて、市場は店内飲食、テイクアウト、デリバリーに分類されます。

このうち、消費者の社会的交流、雰囲気、フルサービスの食事に対する親近感により、現在、イートインセグメントが市場をリードしています。都市化の進展とライフスタイルの変化により外食文化が高まる中、レストラン、カフェ、カジュアル ダイニング レストランは引き続き最大限の客足を集めています。

一方、配送セグメントは、予測期間中に 9.35% の CAGR で最高の成長を記録すると予想されます。

レストランの種類別

レストランの種類に基づいて、市場はチェーン店と独立店に分類されます。

米国、カナダ、メキシコの消費者は、均一な食品品質、標準化されたメニュー、さまざまな場所での一貫した体験により、確立されたブランドに惹かれているため、連鎖セグメントが市場で主導的な地位を占めています。マクドナルド、スターバックス、サブウェイなどのチェーン店は、ブランド エクイティと広告力に基づいて顧客ロイヤルティを確立しています。大手チェーンでは、原材料、技術、設備の一括購入を活用し、単位あたりのコストを削減しています。

独立系レストランは独特の味とカスタマイズされたサービスを提供し、本物を求めるミレニアル世代や Z 世代にアピールします。

国別

国に基づいて、市場は米国、カナダ、メキシコに分割されます。

北米の食品サービス市場シェアの大部分を米国が占め（2024年には81.25％）、カナダとメキシコがそれに続く。この国の外食サービス部門の成長に寄与する主な要因としては、就業する家族の増加による世帯の可処分所得の増加、サービスの個別化に対する需要の増加、さまざまな食品へのアクセスの容易さなどが挙げられます。メキシコには、都市部に住み、多忙なライフスタイルを送っている若者が大勢います。国内の都市化の急速な進行により、食品サービス部門の成長に有利な市場が生まれました。これにより、レストランが伝統料理や外国料理を市場に紹介し、市場への浸透を高める機会が生まれました。

北米外食市場の主要企業リスト

マクドナルド株式会社、ヤム！ Brands, Inc.、Restaurant Brands International (RBI)、Starbucks Corporation、および Darden Restaurants, Inc. は、北米の外食サービス業界の大手企業です。マクドナルドは米国だけで13,000以上の店舗を持ち、店舗数の点では最大のファストフードチェーンとなっている。同社のフランチャイズ戦略により、拠点間でのサービスの一貫性を確保しながら、資本負担を軽減しながら急速に成長することができます。

In-N-Out Burger、Shake Shack、Chopt Creative Salad Co. などの有名な小規模企業が市場で事業を行っています。これらのブランドは、強力な流通ネットワーク、着実なメニュー革新、運営の柔軟性を確保するためにデジタル プラットフォーム、オンライン注文、ロイヤルティ スキームに多額の支出を行っています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• マクドナルド株式会社（私たち。）
• うーん！ブランズ社（米国）
• レストラン・ブランド・インターナショナル（私たち。）
• スターバックス株式会社（私たち。）
• ビスケット・オブレゴン（メキシコ）
• Pizza Pizza Ltd.（カナダ）
• ウェンディーズカンパニー（アメリカ）
• MTY Food Group Inc.（カナダ）
• Darden Restaurants, Inc.（アメリカ）
• トルタス・ロカス・ヒポカンポ（メキシコ）

主要な産業の発展

• 2025 年 9 月:スターバックス社は、米国でプロテイン コールド フォームとプロテイン ラテを発売しました。このプロテイン強化商品はメニューに恒久的に追加され、プロテイン強化ミルクと風味豊かなコールド フォームを介して追加のプロテインをドリンクにカスタマイズする新しい方法を顧客に提供し、飲料メニューを最新化し、健康志向の消費者にアピールするという同社の戦略に沿ったものとなります。
• 2025 年 7 月:マクドナルド コーポレーションは、2027 年までに米国内に新たに 900 店のレストランをオープンする計画を発表しました。この拡大には、37 万 5,000 人の従業員の追加雇用が伴います。
• 2025 年 3 月:ドミノ・ピザ社は、新しいピザ「パルメザン・スタッフド・クラスト」を全米の店舗で発売した。

レポートの範囲

このレポートでは、北米に関する詳細な情報が提供されます。外食市場分析。市場動向、市場力学、北米の食品サービス市場の需要、合併と買収などの主要な業界の発展に焦点を当てています。これに加えて、このレポートでは、最新の業界トレンドや世界各国の料理に関する洞察も提供されます。

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