持続可能な食品市場規模、シェアおよび業界分析、製品カテゴリ別（持続可能な方法で生産された従来型食品、オーガニック食品、持続可能な方法で調達されたシーフード、植物由来および代替タンパク質、アップサイクルおよび循環経済食品）、流通チャネル別（小売（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店）、フードサービス（HORECA、法人）、オンライン/DTC、およびB2B/産業） (原材料、プライベートラベル供給))、認証タイプ別 (第三者認証、企業認証/自己宣言、および非認証の持続可能な実践)、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界の持続可能な食品市場規模は2025年に9,283億6,000万米ドルと評価され、2026年の9,987億7,000万米ドルから2034年までに1兆8,806億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.23%のCAGRを示します。アジア太平洋地域は、2025年に35.19%の市場シェアを獲得し、世界の持続可能な食品市場を独占しました。

持続可能な食品とは、環境への影響を最小限に抑えて生産、加工、流通され、社会的責任をサポートし、消費者の栄養ニーズを満たす食品です。このような実践は、温室効果ガスの排出量の削減、環境悪化、動物福祉の削減に役立ちます。食品は第三者によって認証されることも、企業主導の持続可能性フレームワークを通じて検証されることもあります。一部の食品は認証されていませんが、持続可能な慣行に従って製造されています。一部の食品は、認められた持続可能性原則に従って製造されていますが、第三者認証制度を通じて正式に検証されていません。生産者が環境への影響を軽減しながら、拡張可能な食料生産量を維持するために資源効率の高い手法を採用するにつれ、持続可能な食料生産が世界的に注目を集めています。

ダノン S.A.、ネスレ S.A.、ユニリーバ PLC などの企業が、この市場で活動する主要企業の一部です。戦略的コラボレーションは、製品の売上を伸ばし、持続可能な食品市場の成長をサポートするために採用される重要な戦略です。

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持続可能な食品市場の動向

測定可能な持続可能性の成果への注目の高まりが重要なトレンド 業界の成長を形作る

輸出志向のサプライチェーンは認証要件の強化を求める傾向が強まっており、国内企業は政府が検証した持続可能性の枠組みを採用するよう求められている。同様に、フードサービスこの分野では、フードクリエーターはメニューを作成するために食品を調達する際に持続可能性の基準を取り入れています。さらに、代替タンパク質、食品廃棄物削減の取り組み、持続可能な包装ソリューションの進歩も市場の成長を促進しています。また、ライフサイクル評価や環境への影響の検証など、測定可能な持続可能性の成果への注目も高まっており、これが長期的な市場の成長を支えると期待されています。

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市場ダイナミクス

市場の推進力

健康と環境への関心の高まり持続可能性が市場の成長を支える

都市化の進行、可処分所得の増加、現代の小売および食品サービスチャネルの拡大も、持続可能な食品の世界規模での導入を後押ししています。食品消費による環境、社会、健康への影響の必要性について消費者の間で意識が高まっており、この懸念の高まりにより、責任を持って調達され、倫理的に生産された食品への需要が加速しています。消費者の意識と健康への関心の高まりにより、特に認証枠組みが確立されている先進国市場において、オーガニック食品への強い需要が高まっています。いくつかの国では、特に先進国において、持続可能な農業、漁業管理、食品のトレーサビリティを促進するために、政府によっていくつかの有利な規制政策が実施されています。このような要因は、世界の持続可能な食品市場の成長を積極的に促進しています。  

市場の制約

サプライチェーンの複雑さと高コストリスクが市場の成長を妨げる

投入量、コンプライアンス、認証費用の増加が価格設定と採用率に影響を与え続けているため、持続可能な食料生産のコストは依然として重要な課題です。持続可能な方法で食品を製造する企業は、高額な生産コストと認証費用を負担する必要があります。さらに、そのようなプログラムはサプライチェーンの複雑さを増大させ、製品のコストの上昇につながる可能性もあります。認証基準も細分化されており、地域ごとに異なるため、コンプライアンスの負担がさらに増大しています。さらに、収量の変動、気候関連の混乱、小規模農家への融資へのアクセスの制限により、安定した供給が制約され、市場の成長が妨げられています。  

市場機会

持続可能な農業慣行の導入が成長の機会を生み出す

いくつかの農家は作物を生産するために先進的な農業手法を採用しています。環境再生型農業、持続可能な水産養殖、水効率の高い農業は、生産規模を拡大するために使用される重要な農業慣行の一部です。国連食糧農業機関は、農業と食料システム全体にわたる世界的な持続可能性基準とベストプラクティスを促進する上で重要な役割を果たしています。したがって、そのような慣行の採用が増えるにつれて、より多くの農家が持続可能性基準に準拠したいと考え、売上を伸ばすためにそのような認証プログラムの採用が増加することになります。新興市場には、所得の増加と小売インフラの改善に伴い、長期的な需要の潜在力があります。デジタルトレーサビリティ、データドリブンな調達、サプライヤーの透明性も、差別化と業務効率化の機会を生み出します。

セグメンテーション分析

製品カテゴリー別

持続可能な方法で生産された従来の食品は、消費量が多いため市場シェアの大半を占めています

市場は、製品カテゴリの種類によって、持続可能な方法で生産された従来の食品、オーガニック食品、持続可能な方法で調達された魚介類、植物由来の食品、および代替タンパク質、アップサイクルおよび循環経済の食品。

持続可能な方法で生産された従来の食品セグメントは、2025年にはシリアル原料市場を支配し最大の市場シェアを保持すると予測されています。持続可能な方法で生産された従来の食品は、穀物、果物、野菜、肉、乳製品などの食品カテゴリーで広く消費されているため、最大の市場シェアを維持しています。このような製品はサプライチェーンを通じて大量に生産され、販売され、再生可能農業が採用されています。認証コストの削減と柔軟なコンプライアンス フレームワークにより、先進市場と新興市場の両方での普及がさらに促進されます。

オーガニック食品ももう 1 つの主要なセグメントであり、予測期間中に 8.25% の CAGR に達します。オーガニック食品の消費は、認証に対する消費者の信頼と、化学薬品を使用しない生産と環境管理を中心とした明確な価値提案により、市場で人気があります。しかし、高い生産コスト、収量の制約、プレミアム価格により、生産量の増加は制限されています。 

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流通チャネル別

販売される製品に対する消費者の高い信頼により、小売流通チャネルが主要な市場シェアを占める

流通チャネルに基づくと、持続可能な食品市場セグメントには、小売（スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、専門店）、フードサービス（HORECA、法人向け）、オンライン/DTC、B2B/産業（原材料、プライベートラベル供給）が含まれます。

小売流通チャネルは、2025 年に最大の市場シェアを占めます。小売部門は、その広範な製品の品揃え、アクセスの容易さ、およびそのようなチャネルを通じて販売される認証製品に対する高い消費者信頼によって、依然として持続可能な食品の主要な流通チャネルであり続けます。実店舗では、生鮮食品、肉、乳製品、農産物などを幅広く取り揃えています。シーフード、消費者が購入前に製品の品質を評価できるようになります。さらに、小売業者はサプライヤー ネットワーク全体で持続可能性コンプライアンス要件を実装しており、これがこのセグメントの拡大をさらにサポートしています。

オンライン/DTC ももう 1 つの主要なセグメントであり、予測期間中の CAGR は 9.57% に達します。消費者が自宅の便利な場所から直接製品を購入できるため、オンライン流通は小売りに次いで急成長しているチャネルです。このようなプラットフォームは、消費者にプレミアム、ニッチ、植物ベースの持続可能な食品へのアクセスを提供し、そのような Web サイトには各企業の認証プログラムの詳細が記載されています。

認証タイプ別

消費者の信頼が高く、第三者認証により市場シェアの過半数を保持

市場は、認証の種類によって、第三者認証、企業検証/自己宣言、非認証の持続可能な実践に分類されます。

第三者認証製品は、2025 年に最大の市場シェアを占める最大のセグメントです。第三者認証製品は、強力な規制の裏付け、これらの企業の標準化されたコンプライアンスの枠組み、およびそのような組織に対する消費者の高い信頼により、持続可能な食品市場で最大のシェアを占めています。これらの認証は、多くの場合、規制当局、大規模な小売業者、輸入業者によって義務付けられたり、強く推奨されたりします。その結果、認証製品は、厳格なラベル表示と調達基準を持つヨーロッパおよび先進市場で人気を集めています。

会社検証/自己申告は、予測期間中に 8.06% の CAGR を持つもう 1 つの主要カテゴリです。多くのメーカーは、コスト、認証時間、運用の複雑さを軽減するための社内の持続可能性基準を設けています。メーカーがそのような認証を使用して、消費者の間で自社製品に対する信頼を確立するためのプライベートラベル。

持続可能な食品市場の地域別展望

地域ごとに、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋市場は、2025 年に 3,267 億 7,000 万米ドルと評価され、世界で最も急速に成長している地域の 1 つです。アジア太平洋地域は、可処分所得が高く都市化が進んでいることから、持続可能な食料を消費する主要な地域です。政府や業界関係者は、環境保護、食料安全保障、経済的存続可能性のバランスをとった持続可能な食料システムの構築にますます注力しています。このような製品は定期的に消費され、輸出指向のサプライチェーンを生成します。の拡大電子商取引プラットフォームまた、この地域の現代的な小売は、地域全体で持続可能な製品へのアクセスを加速させます。

インドの持続可能な食品市場

2025 年のインド市場は約 329 億 1,000 万ドルで、世界市場の収益の約 3.54% を占めました。

中国の持続可能な食品市場

2025 年の中国市場は約 1,411 億 2,000 万ドルで、世界市場売上高の約 15.20% を占めます。

日本の持続可能な食品市場

2025 年の日本市場は約 461 億 7,000 万ドルに達し、世界市場の収益の約 4.97% を占めます。

北米

北米のシリアル原料市場の市場は、2025 年に 2,145 億 7,000 万米ドルに達しました。消費者は、オーガニック、植物ベース、責任を持って調達された食品に多額のお金を払うことに非常に意欲的です。このような製品の販売は、企業の ESG への取り組み、プライベートブランドの持続可能性プログラム、および食品サービスの調達基準に大きく影響されます。企業は革新を続け、健康志向の消費者向けに高品質の製品を生み出し続けています。有機農業は、規制上のインセンティブと認証された生産方法に対する消費者の信頼の高まりに支えられ、着実に拡大しています。  

米国の持続可能な食品市場

2025 年に米国市場は 1,725 億 1,000 万米ドルに達し、世界最大かつ商業的に最も成熟した持続可能な食品市場を代表します。この地域の旺盛な需要は、オーガニック食品、持続可能な方法で調達された魚介類、植物ベースの代替品。  フードサービス、特に施設レストランやクイックサービスのレストランでは、透明性と気候変動の目標を達成するために、持続可能な方法で調達された製品をメニューに組み込むことが増えています。

ヨーロッパ

欧州市場は2025年までに2,350億2,000万米ドルに達し、市場で2番目に大きい地域の地位を確保しました。ヨーロッパは持続可能な食品の成熟した市場であり、この地域には強力な規制執行があり、消費者の意識が高く、認証された食品に対する幅広い信頼があります。この地域ではオーガニック食品が頻繁に消費されており、いくつかの小売店が認定製品を販売しています。消費者が透明性、新鮮さ、サプライチェーンの複雑さの軽減を求める中、地元産の食品に対する嗜好が高まっています。企業はポリシーをさらに調整し、機関調達を改善および強化し、南ヨーロッパと東ヨーロッパの未開拓の市場への浸透をさらに高めています。

ドイツの持続可能な食品市場

2025 年のドイツの市場は約 487 億 1,000 万ドルに達し、世界市場の収益の約 5.25% を占めます。

英国の持続可能な食品市場

英国のシリアル原料市場は2025年に約354億米ドルに達し、世界市場売上高の約3.81％に相当します。

南米、中東、アフリカ

予測期間中、南米はこの市場で大幅な成長を経験すると予想されます。 2025 年の南米市場は 904 億 1,000 万米ドルを記録し、これらの国々は穀物、肉、魚介類、有機製品などの農産物を生産しており、これらは主に他のいくつかの国に輸出されています。したがって、ブラジル、チリ、アルゼンチンなどの国々には、自国の製品がヨーロッパや北米の市場に輸出しやすく、環境に優しいものであることを保証するための厳しい規制の枠組みが設けられています。しかし、製品の価格が高いため、国内消費は依然として限られています。中東およびアフリカ地域の市場規模は、2025 年に 615 億 9,000 万米ドルと推定されています。中東市場は持続可能な食料主導の市場であり、この地域の市場は価値主導の市場であり、輸入品、市場での高級小売ブランドの拡大、地域でのホスピタリティ主導の調達に支えられています。持続可能性への取り組みは、動物福祉、排出削減、トレーサビリティに重点を置き、乳製品やその他の農産物の生産と調達にますます影響を及ぼしています。この地域の成長は主に、高い外国人人口、輸出指向のコンプライアンス、都市部や観光中心地域におけるプレミアム製品消費の増加によって支えられています。

GCC諸国の持続可能な食品市場

GCC諸国市場は、予測期間中に7.56％のCAGRで成長する予定です。持続可能な製品は、消費者の間で人気が高まっているため、主要な小売チャネルで販売されています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

戦略的コラボレーションは、企業が製品を差別化するために使用する重要な戦略です

世界の持続可能な食品市場は、いくつかの多国籍食品企業、地域のチャンピオン、新興のニッチプレーヤーが互いに競争しており、適度に細分化された市場を示しています。このような企業は、プライベートブランドパートナーシップ、認証プログラム、長期サプライヤー契約などの戦略的取り組みを採用しています。売上を上げるために。  持続可能性への長期的な移行により、世界中で農業投資、政策枠組み、食料サプライチェーン戦略が再構築されています。したがって、いくつかのメーカーは、オーガニック食品、植物ベースの代替品、または認定された輸出向け製品に特化することに重点を置いています。競争は、ブランド主導のサステナビリティの主張から、サプライチェーンの信頼性、コスト効率の向上、そして多様な市場にわたるサステナビリティへの取り組みの実現へと移りつつあります。

プロファイルされた持続可能な食品企業のリスト

• ダノン S.A.（フランス）
• ネスレS.A.（私たち。）
• ユニリーバ PLC(イギリス)
• ゼネラル・ミルズ社（私たち。）
• ケロッグ社（アメリカ）
• クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）
• Olamグループ（シンガポール）
• Associated British Foods plc (英国)
• ホーメルフーズコーポレーション（米国）
• タイソン・フーズ社（米国）

主要な産業の発展

• 2024年12月：クラフト・ハインツ・カンパニーは、持続可能性の実践を中核となる食品ブランドに統合し、廃棄物の発生を削減しながらサプライチェーンの排出量を削減し、トマトなどの原材料を責任を持って調達することに重点を置いています。
• 2023年3月: Olam Group は、持続可能性の目標を達成し、EUDR などの規制に適応するために 483,000 の農家と提携することで、サプライチェーン全体のトレーサビリティを進化させました。
• 2021年9月:ネスレ S.A. は、農家が再生型農業への転換を支援するために 13 億米ドルを投資しました。これらの手法を使用して生産された作物は、幅広い製品の製造に使用されます。
• 2021 年 3 月:タイソン・フーズは、食品産業廃棄物の発生を削減しながら、持続可能なタンパク質のための昆虫ベースの原料を開発するために、Protix と提携しました。  
• 2021年1月：ダノン S.A. は、持続可能性への取り組みを強調し、より健康的で地域に合わせた再生可能な食品システムに軸足を置くことで、「One Planet. One Health」戦略を推進しました。  

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