食品安全検査市場規模、シェアおよび業界分析、検査タイプ別{病原体（大腸菌、サルモネラ菌、リステリアなど）、遺伝子組み換え生物、アレルゲン、マイコトキシン、化学薬品および農薬など}、検査対象食品別（肉、鶏肉および魚介類、乳製品、加工食品、果物および野菜など）、技術別（従来型、迅速型（ラピッドPCR、ラテラルフロー））免疫測定法 (LFIA)、迅速 ELISA、高速分離液体クロマトグラフィーなど)、および分子 (PCR 検査、ELISA 検査、NGS など)、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界の食品安全検査市場規模は、2025年に260億8000万米ドルと評価されています。市場は2026年の281億米ドルから2034年までに529億9000万米ドルに成長すると予測されており、2025年から2032年の予測期間中に8.25%の年平均成長率（CAGR）を示します。 North America dominated the food safety testing market with a market share of 43.57% in 2025.

市場で活動している主要企業には、SGS S.A.、Eurofins Scientific SE、Bureau Veritas、Intertek Group PLC Solutions、Thermo Fisher Scientific Inc. などが含まれます。

食品安全検査は、食品が人間の消費にとって安全であることを確認するためのサプライチェーンの重要な部分です。これには、食品の微生物学的、物理的、または化学的組成を評価し、安全基準を満たしていることを証明する科学的方法が含まれます。農産物生産が限られているため国内の需要を満たすため、または過剰な食料品を他国に輸出して有利な貿易活動から収入を得るために、各国間の食料貿易が拡大しています。輸入食品や飲料のニーズの高まりにより、公衆衛生をサポートするためのより多くの安全性試験方法の需要が生まれ、市場の成長を促進します。

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食品安全検査市場の重要なポイント

市場規模と予測

• 2025年の市場規模：260億8000万ドル
• 2026年の市場規模：281億ドル
• 2034 年の予測市場規模: 529 億 9,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 8.25%

市場占有率

• 北米は2025年に43.57%のシェアを獲得し、食品安全検査市場を独占しました。
• 病原体セグメントは、2026 年に 61.60% のシェアを占めると予測されています。
• 食肉、鶏肉、魚介類のセグメントは、2026 年に 32.24% のシェアを占めると予測されています。

主要な地域のハイライト

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 2025 年に 48 億 5,000 万米ドルを生み出し、2026 年には 52 億 5,000 万米ドルに達すると予測されています。

北米

北米は2025年に113億6,000万米ドルを生み出し、2026年には122億6,000万米ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ

欧州は2025年に82億4,000万米ドルを占め、2026年には88億6,000万米ドルに達すると予想されています。

私たち。

食品安全検査市場は、2026 年に 99 億 5,000 万米ドルに達すると予測されています。

日本

食品安全検査市場は、2026 年に 6 億 9,000 万米ドルに達すると予測されています。

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食品安全検査の市場動向

市場の成長を支える革新的なポータブル食品検査装置の開発

消費者の間で、より高い精度と携帯性を備えた高度な食品安全検査技術に対する需要が高まっています。従来、異物が混入した食品の検査には専門の研究所にアクセスする必要があり、費用と時間がかかることが判明しました。これらの課題に対処することを目的として、政府および民間部門からの資金提供の増加により技術の進歩が支援され、全体的な検査コストを最小限に抑えるのに役立つ最新のポータブル検査装置の開発につながりました。これらのハンドヘルド デバイスを使用すると、現場でサンプルを検査できるため、品質検査ラボへの輸送の必要がなくなります。さらに、紫外線、赤外線、またはその他の組み合わせを使用すると、センサー、これらのコンパクトなデバイスは、食品中の混入物、汚染物質、アレルゲンを簡単に検出できます。たとえば、2023 年 7 月、英国の食品認証研究所の著名なリーダーである Bia Analytical は、食品偽装のケースを特定できるポータブル検査ソリューションを開始するために trinamiX (最先端センサーの専門家) と提携することを発表しました。このデバイスはモバイル アプリと統合されるため、ユーザーは正確かつ即時に結果を得ることができます。 北米は、2023 年の 98 億米ドルから 2024 年には 105 億 5000 万米ドルへと成長しました。

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関税戦争の影響

米国を巻き込んだ現在進行中の関税合戦は市場に直接的な影響を及ぼさないかもしれないが、将来的には必須材料の生産、入手可能性、コストに影響を与えると予想される。食品の安全性検査に不可欠な数種類の機械や装置が国際的に取引されており、貿易制限によって引き起こされるサプライチェーンの混乱によってそれらの入手可能性が影響を受ける可能性があります。このような中断はテストコストの増加につながる可能性があり、その結果、市場の最終製品の全体コストが増加する可能性があります。さらに、価格高騰により、食品に対して実施される検査の数も制限される可能性があり、その結果、食中毒のリスクが高まります。

• 米国食品医薬品局（FDA）は毎年、輸入品の約1％から2％を検査しています。その結果、これらの輸入品に高い関税がかかり、製品全体のコストが上昇する可能性があります。

市場動向

市場の推進力

食品偽装・不正行為の増加により食品安全検査の需要が増加

近年、食品安全違反や異物混入が世界中で大幅に増加しています。食品バリューチェーンの拡大と複雑さの増加により、供給元から店頭に並ぶまでの食品の移動に大きな不確実性が生じています。その結果、顧客は食品ラベル、製品の信頼性、成分の完全性に対してますます疑問を抱くようになりました。こうした安全性に対する懸念の高まりにより、世界中で国の規制が厳格化され、食品加工ビジネスの著名な企業がより効率的な食品監視システムを要求するようになりました。

市場の成長を支えるために人々の食中毒の発生率が増加

主に世界中で食中毒の発生率が増加していることにより、市場は急増しています。食中毒は主に汚染された食品（さまざまな病原体や毒素に感染したもの）の摂取に関連しており、消費者に大きな懸念を引き起こしています。これに応えて、食品の安全性と品質に対する消費者の意識の高まりにより、政府はより厳格な規制の枠組みを導入するようになっています。さらに、利益を上げるための異物混入や安全でない供給源からの食品の調達の増加により、食中毒のリスクがさらに高まり、検査手順の需要が高まっています。

市場の制約

高い設備コストと限られた人材が市場の成長に影響を与える可能性がある

市場の成長に影響を与える主な要因としては、機器のコストが高いことと、このような高度な機械を操作するための熟練した人材の不足が挙げられます。液体クロマトグラフィー質量分析法 (LCMS) やガスクロマトグラフィー質量分析法 (GCMS) などの従来の装置は、非常に高度で技術的です。この装置のメンテナンスには認定技術者が必要です。さらに、これらのツールのほとんどは輸入品であるため、メンテナンス センターは、特にインドなどの発展途上市場における一次都市および大都市に限定されています。この限られた可用性はサービスの遅延につながり、重大な運用上の損失につながる可能性があります。

市場機会

市場の成長を支える新市場の拡大

南米、アジア太平洋、中東、アフリカなどの新興市場は、将来的に世界の食品安全検査市場で高い成長を遂げると予想されています。ただし、アジア太平洋地域と比較すると、南米、中東、アフリカはまだ発展の初期段階にあります。しかし、これらの地域では今後数年間で大幅な成長が見込まれています。食品安全への懸念の高まりや、新しい食品検査ラボの建設に対する政府資金の増加などの主な要因が、検査会社のサービス拡大を促しています。

市場の課題

病原菌のリスクが高まり市場開発に課題をもたらす

食品サプライチェーンの継続的な進化に伴い、新たな病原体が出現するリスクが急速に増加しています。現在の食品検査機器や技術は、そのような病原体の特定や検出には効果的ではない可能性があり、そのため国民の間で食中毒のリスクが増大しています。したがって、食品汚染源を検出、追跡、定量化し、それに伴う消費者へのリスクを評価できる革新的な検査技術の開発が急務となっています。

セグメンテーション分析

テストの種類別

食関連疾患の発生率増加により病原体部門がリード

検査の種類に基づいて、市場は病原体、遺伝子組み換え生物、アレルゲン、マイコトキシン、化学薬品および農薬などに分類されます。

病原体セグメントが市場シェアの大部分を占めています。病原体は世界的に食中毒の主な原因の 1 つであり、2026 年にはその割合が 61.60% になると予想されています。食品中のそのような微生物の存在を検出し、食関連疾患の発生率を減らす必要性が高まっています。これにより、食品の病原体および微生物検査への投資が増加しています。

さまざまな病原体の中で、サルモネラ検査が最大の市場シェアを占めています。これは、世界的に食品関連疾患を引き起こす主要な食中毒原因微生物の 1 つであるため、食品安全機関は食品にそのような微生物が含まれていないことを確認するために食品を検査するようになっています。大腸菌は食中毒の中で 2 番目に多く検査されており、次に他の微生物がそれに続きます。

シリアル、果物、野菜などの食品の遺伝子組み換え生物（GMO）検査は、近年着実に増加しています。世界的にGMO作物の栽培数が増え続けているため、いくつかの国では食品の安全性と規制順守を確保するためにGMO検査を強化しています。

マイコトキシン検査は、食品が人間の消費に対して安全であることを確認するために使用されるもう 1 つの重要な方法です。発がん性、催奇形性、腎毒性、肝毒性などの影響を及ぼし、食品の安全性や消費者の健康に悪影響を与える可能性のある有害な抗原を検出します。               

化学品および農薬部門は、予測期間中に急速に成長すると予測されています。大部分の農産物や畜産場では、農場の生産性を向上させ、より良い作物収量を得るために、さまざまな化学物質や殺虫剤が使用されています。このような製品を牛や農作物に使用すると、化学残留物が蓄積し、消費時に人間の健康に悪影響を与える可能性があります。世界的に食品検査の緊急性が高まっているため、農薬や残留化学物質の検査の需要が急速に高まっています。

果物、野菜、加工食品の消費量の増加により、製造業者は食品中にさまざまなアレルゲンが存在することを示すラベルを製品に表示するようになっています。したがって、アレルゲン検査への投資は近年増加しており、市場は予測期間中に着実に成長すると予測されています。

• アレルゲン分野は、2024 年に 4.77% のシェアを占めると予想されます。

食品中の添加物や染料の存在を確認するなど、他の種類の検査も世界中で急速に成長しています。

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食品検査済み

病原菌検査の頻度が高いため、肉、家禽、海産物部門が優位に立つ

食品検査に基づいて、市場は肉、鶏肉、魚介類に分類されます。乳製品製品、加工食品、青果、その他。

肉、家禽、魚介類のセグメントは市場をリードし、2026年には世界で32.24%を占めると予想されています。これらの製品は、人間が消費しても安全であることを確認するために、病原体、化学物質、アレルゲンの検査が最も頻繁に行われる食品の1つです。

加工食品の検査もいくつかの国で急速に増加しています。このセグメントは、予測期間中に 2 番目に高い成長を記録すると予測されています。可処分所得の増加、食生活の変化、都市化の進行により、包装された食品近年大幅に増加しています。世界中の規制機関は、加工および梱包された品目のラベルおよび包装基準への準拠を確保するために、化学汚染物質検査、微生物学的安全性検査、アレルゲン検査、およびその他の評価に重点を置いています。

果物と野菜も、世界中で消費量が増加している主要な食品カテゴリーです。ナッツを含む果物は、繊維質と栄養価が高いため、消費者の間で人気が高まっています。これらの製品は、ビーガンやベジタリアンの消費者の間でも人気が高まっています。化学薬品や殺虫剤は主に作物の収量を向上させたり、害虫を駆除するために使用されるため、これらの製品の残留化学物質を検査する必要性が高まっています。自然食品への需要の高まりにより、いくつかの国が厳格な検査を実施しており、これが将来の力強い成長を支えています。

乳製品などチーズ、牛乳、バターはさまざまな国で広く消費されており、さまざまな病原体や化学残留物が含まれている可能性があります。これらの製品は安全性を確保するために定期的にテストされているため、この分野は将来的に着実な成長を記録すると予想されます。したがって、消費にとって安全であることを確認し、保証するために、各国では厳しい食品安全規制が採用されています。他の製品の中でも、シリアル、スパイス、蜂蜜は定期的に取引され、さまざまな国で定められた安全基準を満たしているかどうかの検査が行われます。

テクノロジー別

信頼性の高い検出により従来のセグメントが市場をリード

テクノロジーに基づいて、市場は従来型、急速型、分子型に分類されます。

従来型セグメントは、2026 年には 43.02% の圧倒的な市場シェアを保持すると予想されています。これらのテストは一般に時間がかかり、決定的な結果を得るには高価な機器が必要です。これらには、食品サンプル中に存在する細菌を分離して増殖させるための培地の使用が含まれます。時間のかかるプロセスにもかかわらず、従来のテストは迅速なテストよりも高い精度を実現します。

食品の迅速検査は、他の従来の検査よりも経済的で、より迅速に結果が得られるため、いくつかの国で注目を集めています。迅速なテストに関連する主な欠点の 1 つは、従来のテストよりも精度のレベルが低いことです。したがって、食品検査機器メーカーは、食品サンプルの異常を検査して検出するための、より新しくて迅速な方法の開発に投資しています。したがって、この技術は世界の食品安全検査市場で最速の成長を達成すると予想されています。

食品安全検査の重要なタイプである分子検査技術も人気が高まっており、2 番目に急成長している分野となっています。これらの技術は新しい病原体の検出に適しており、感度が高く、食品サンプル中に存在する可能性のあるさまざまな微生物に特異的です。したがって、PCR 検査、ELISA 検査、NGS などのいくつかの新しいアプローチが市場で人気を集めています。

食品安全検査市場の地域展望

市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分割されています。

北米

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北米市場は、2025 年に 113 億 6000 万米ドルで世界産業の 43.57% を占め、2026 年には 122 億 6000 万米ドルに達すると予想されています。北米では、米国が最も多くの輸入を行っています。シーフードそして鶏肉製品。国内に輸入される魚介類の品質を管理および規制するため、連邦食肉検査法 (FMIA) は、商業的に販売されるすべての肉を精査して承認し、異物が含まれていないこと、健康的であること、適切にブランド化されていることを確認することを義務付けています。米国市場は、2026 年までに 99 億 5,000 万米ドルに達すると予測されています。

米国は世界有数の食料輸入国の一つであり、主にその旺盛な消費需要と財政力により、さまざまな国際食料品に対する飽くなき欲求が生み出されています。 USDAのデータによると、2023年の人口が3億3,490万ドルだった米国は、1,953億米ドル相当の農産品を輸入しました。これは、輸入額が1億4,340万ドルだった2020年と比較して36.19%の増加を示しています。このような大量の輸入品を規制および管理するために、政府機関は食中毒の発生率の増加を抑制する対策を積極的に実施しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは2025年に82億4,000万米ドルの市場規模を記録し、世界市場シェアの31.61%を獲得し、2026年には88億6,000万米ドルに達すると予測されています。欧州は予測期間中に安定したペースで成長すると予想されます。疾病管理センター (CDC) と世界保健機関 (WHO) による最近の報告書によると、ヨーロッパの食品汚染の 40% 近くは家庭内で発生しています。化学物質の安全性の問題: 動物用医薬品残留物と農薬、環境汚染物質、マイコトキシンは食品中に顕著に含まれています。過剰な残留農薬や違法な動物用医薬品の使用による急性中毒事件は、食品業界に大きな影響を与えています。これに応じて、市場関係者は、食品生産者が食品中の危険物質や意図しない物質を検出できるようにするための検査キットや製品の製造と販売に取り組んでいます。英国市場は2026年までに16億3,000万米ドルに達すると予測されており、ドイツ市場は2026年までに22億2,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域

2025年、アジア太平洋地域の市場規模は48億5,000万米ドルで、世界市場の18.59%を占め、2026年には52億5,000万米ドルに成長すると予測されています。食品産業は世界で最も急速に成長している産業の1つであり、この地域で最も人口の多い中国、インド、日本などの国々では、食品輸入と国内生産が高レベルであるため、大規模な食品検査が必要です。食品の安全を管理する最も有名な政府機関には、インドの FSSAI、日本の厚生労働省、中国の国務院などがあります。メーカーは、消費者が製品を購入する前に認定を要求していることをますます認識しています。したがって、消費者の購買行動の変化に合わせて、さまざまな認証を取得しようとしています。日本市場は2026年までに6.9億ドルに達すると予測され、中国市場は2026年までに20.4億ドルに達すると予測され、インド市場は2026年までに6.2億ドルに達すると予測されています。

• 2025 年 4 月、インド政府は食品の高い品質を確保するために全国に 100 か所の食品検査研究所を設立する計画を発表しました。これらの研究所は、食品の安全性を確保するために食品サンプルの定期的な監視、検査、モニタリングを実施します。

南アメリカ

南米市場はまだ成長の初期段階にありますが、堅牢な食品検査インフラのニーズは将来的に大幅に高まることが予想されます。食品の安全性とセキュリティに対する緊急のニーズに応えて、多くの組織が地域内の食品安全研究所のネットワークの改善に取り組んでいます。各国はまた、食品安全基準を改善し、協力して食品の安全性を確保するために地域パートナーシップに取り組んでいます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、2025 年の世界市場に 2.09% 貢献し、その評価額は 5 億 5,000 万米ドルで、2026 年には 5 億 8,000 万米ドルに達すると予測されています。この地域では食品安全検査の重要性が高まっています。この地域は、医療施設が貧弱であることが多く、病気の急速な蔓延に対して脆弱であることがよくあります。しかし、ほとんどのアフリカ諸国の食品の安全とセキュリティのシステムは通常脆弱で断片的であるため、消費者の健康を保護し、食品メーカーの競争力を向上させるのに効果がありません。食品規制を積極的に実施し、食中毒観察システムを制定するには、国および地域レベルでの厳格かつ有能な食品分析の熟練が必要です。

ラテンアメリカ

ラテンアメリカ市場は2025年に10億8000万米ドルと評価され、世界収益の4.14%を占め、2026年には11億5000万米ドルに達すると推定されています。

競争環境

主要な市場プレーヤー

主要企業は市場範囲を拡大するために買収に注力

この市場は、既存の大手企業と地域の小規模企業が混在する適度に統合された構造を示しています。大手企業が市場範囲を拡大するために中小企業の買収にますます取り組むため、市場はさらなる統合を目撃すると予想されています。 SGS S.A.、Eurofins Scientific S.E.、ビューロー ベリタス、Intertek Group、ALS Ltd. などの企業は、世界市場での拠点を拡大するために合併と買収や新しい研究所の設立に注力しています。

食品安全検査市場の主要企業

SGS S.A.、Eurofins Scientific SE、Bureau Veritas、Intertek Group PLC Solutions、および Thermo Fisher Scientific Inc. が市場最大のプレーヤーです。世界の食品安全検査市場は半統合されており、上位 5 社が市場のほぼ大きな部分を占めています。

プロファイルされた主要な食品安全検査会社のリスト

• ALS Limited (Australia)
• AsureQuality Ltd (New Zealand)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (U.S.)
• Bureau Veritas (France)
• Deibel Laboratories (U.S.)
• Eurofins Scientific SE (Luxembourg)
• Intertek Group PLC Solutions (U.K.)
• Mérieux NutriSciences (U.S.)
• SGS S.A. (Switzerland)
• Thermo Fisher Scientific Inc. (U.S.)

主要な産業の発展

• 2025 年 4 月:QIAGEN は、サンプルを準備して消費者へのリーチを拡大するために使用できる、QIAsymphony Connect という革新的な機器を発売しました。この製品は腫瘍学やゲノミクス
• 2025 年 3 月:検査キット製造会社の Gold Standard Diagnostics Horsham は、新しい ABRAXIS Dicamba ELISA プレート検査キットを市場に発売しました。水、デュラム小麦、土壌サンプルを評価し、それらに存在する抗体を定量するために使用できます。
• 2024 年 9 月:AREX Biosciences は、病原体タンパク質を測定し、効果的なサンプル評価を提供するために開発された新しい ELISA シリーズを発売しました。
• 2024 年 6 月:ArcticZymes Technologies は、SAN HQ 2.0 ELISA キットという新しい ELISA テスト キットを発売しました。このテストキットは、サンプル中の SAN HQ 2.0 酵素を検出および定量するように設計されています。
• 2024 年 2 月:BioMérieux は、体外診断は、食品安全・応用栄養センター（CFSAN）、米国食品医薬品局（FDA）などと戦略的提携を結び、食品由来の病原体を特定し、それに対抗するための革新的なツールを開発しました。

レポートの範囲

レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの市場シェア、市場統計、地域予測、成長率の詳細な地域分析も提供します。この市場分析レポートは、市場、食品安全検査業界、関連市場の概要、競争環境、合併・買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向に関するさまざまな重要な洞察を提供します。

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