حجم سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب المصدر (الميكروبات، والنباتية، والحيوانية)، حسب النكهة (الفانيليا والفانيلين، نكهات الفواكه، الأزهار، التوابل، وغيرها)، حسب الوظيفة (المحليات، المعززات، المعدلات، والأقنعة)، حسب الشكل (السائل، المسحوق، والمعجون)، حسب التطبيق (منتجات الألبان والمشروبات والمخبوزات والحلويات والمغذيات، و أخرى)، والتنبؤات الإقليمية، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية العالمية 2.65 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 2.78 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 4.09 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.69٪ خلال الفترة المتوقعة.

نكهات التكنولوجيا الحيوية هي مركبات طبيعية يتم تصنيعها باستخدام التكنولوجيا الحيوية. تُستخدم طرق التخمير لإنشاء حلول طبيعية نظيفة تُستخدم في مجموعة واسعة من الصناعات. نظرًا لأنه يتم تسويق نكهات التكنولوجيا الحيوية كمكونات طبيعية، فمن المتوقع أن يزداد الطلب على هذه المنتجات بين المستهلكين الذين يفضلون المنتجات ذات العلامات النظيفة، ومع التقدم التكنولوجي السريع، من المتوقع أن يزداد الطلب بشكل أكبر. تعمل ابتكارات التكنولوجيا الحيوية على إعادة تعريف النكهات التقليدية، وتقديم بدائل مستدامة وقابلة للتطوير.

تعد شركات مثل Sensient Technologies Ltd. وGivaudan SA وSymrise وBASF SE من بين الشركات المشهورة التي تعمل على تلبية الطلب على نكهات التكنولوجيا الحيوية. يعد إطلاق المنتجات الجديدة والابتكار التكنولوجي بعض الجوانب الرئيسية التي من المتوقع أن تدعم النمو المطرد للسوق.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

يلعب الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على مكونات الملصقات الطبيعية النظيفة دورًا حاسمًا في الطلب على المنتج

يرغب المستهلكون بشكل متزايد في استخدام المكونات الطبيعية والنظيفة في منتجاتهم الغذائية. كما أشارت العديد من الدراسات إلى أن استخدام المضافات الاصطناعية ضار بالصحة، وبالتالي يختار المستهلكون المنتجات الغذائية المصنوعة من مكونات نظيفة. علاوة على ذلك، يتم تسويق المنتجات الطبيعية والنظيفة على أنها منتجات مستدامة وصديقة للبيئة يتم تصنيعها بطريقة أخلاقية. ومن المتوقع أن يدعم هذا العامل نمو سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية العالمية.

قيود السوق

عدم اليقين التنظيميقد يعيق نمو السوق

تختلف الإرشادات التنظيمية المتعلقة بنكهة التكنولوجيا الحيوية من بلد إلى آخر. إن استخدام الكائنات المعدلة وراثيا لتصنيع مثل هذه المنتجات محدود في بعض البلدان. وبالتالي، قد لا يتمكن المصنعون من دخول السوق في مثل هذه البلدان. تؤثر تحديات الامتثال هذه على قبول المنتج في الأسواق الجديدة. علاوة على ذلك، فإن التكلفة الأولية للاستثمار في مثل هذه المنتجات مرتفعة. وبالتالي، فإنه من الصعب على المستخلصات الجديدة وشركات التكنولوجيا الحيوية الصغيرة زيادة قدراتها الإنتاجية والتنافس مع الشركات الكبرى الأخرى.      

فرص السوق

توسيع فئات المنتجات للتطبيق في مجالات التطبيق غير المستغلة، وخلق فرصة لهوامش ربح أفضل

لدى الشركات الفرصة لتطوير خطوط إنتاج جديدة يمكن أن تجد تطبيقات في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. تتطور فئات المنتجات الجديدة في قطاع الصحة الوظيفية، حيث يطلق المصنعون مجموعة جديدة من المنتجاتالمغذيات، منشط الذهن، ومسحوق البروتين، وغيرها من المنتجات للمستهلكين الذين يهتمون بصحتهم. قد تتطلب العديد من هذه الفئات معززات النكهة، والتي يمكن أن تساعد في إخفاء الطعم غير السار للبروتينات النباتية أو الفيتامينات أو المكونات الأخرى المستخدمة في المنتجات النهائية. لذلك، يمكن أن تلعب هذه المنتجات دورًا حاسمًا في جعل هذه المنتجات شهية.      

اتجاهات سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية

التقدم التكنولوجي في ابتكار النكهات لدعم نمو السوق

أدى التقدم التكنولوجي السريع في السنوات الأخيرة إلى إعادة تشكيل عملية معالجة وإنتاج مركبات النكهة هذه لتطبيقات صناعية أوسع. وتعمل التكنولوجيا الجديدة، مثل التخليق الحيوي من خلال التخمير الدقيق للميكروبات الهندسية، إلى جانب الأساليب التقليدية، على تشكيل هذه الصناعة. ويستثمر المصنعون أيضًا في البحث وتطوير النكهات المستدامة عالية النقاء، والتي يمكن تصنيعها باستخدام عملية مبسطة. تستخدم الشركات الرئيسية مثل Evolva وGinkgo Bioworks وAyris وغيرها تقنيات متقدمة مختلفة لتطوير نكهات جديدة في مجال التكنولوجيا الحيوية لشركات الأغذية المختلفة.

تحليل التجزئة

حسب المصدر

قبول المستهلك الأقوى للنكهات النباتية يزيد من الطلب على المصادر النباتية

حسب المصدر، ينقسم السوق إلى نباتي، وحيواني، وميكروبي.

استحوذ المصدر النباتي على أكبر حصة في السوق ومن المقرر أيضًا أن يهيمن خلال فترة التوقعات. ينظر المستهلك إلى نكهات التكنولوجيا الحيوية المشتقة من النباتات على أنها ذات أصل طبيعي، وبالتالي تساعده على وضع نفسه كمنتج نظيف وصديق للنباتيين يمكن استخدامه في تصنيع مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية التي تركز على الصحة. قد تواجه النكهات ذات المصدر الحيواني قيودًا في العديد من البلدان ذات المتطلبات الغذائية الصارمة، مما يجعل الإصدارات النباتية جذابة لقاعدة أوسع من المستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع الميكروبات بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.53٪ خلال الفترة المتوقعة. يلعب التخمر الميكروبي دورًا حاسمًا في الإنتاجالمضادات الحيويةوالوقود الحيوي والأطعمة المخمرة.

بواسطة النكهة

فعالية التكلفة والإنتاج القابل للتطوير لنكهات الفانيليا لزيادة نمو القطاع

بناءً على النكهة، يتم تقسيم السوق إلى نكهات الفانيليا والفانيلين ونكهات الفواكه والزهور والتوابل وغيرها.

تعتبر الفانيلين من النكهات الأكثر شعبية في العالم، وبالتالي استحوذت على أكبر حصة سوقية في عام 2024. وتستخدم هذه النكهة في صناعة المنتجات المخبوزة والحلويات ومنتجات الألبان والمواد الغذائية. تُستخدم التكنولوجيا الحيوية لتصنيع الفانيلين مما يساعد على تقليل تكاليف الإنتاج وتحقيق قابلية التوسع في الإنتاج.

كما تستخدم نكهات الفواكه بشكل شائع في المنتجات الغذائية. وتستخدم التكنولوجيا الحيوية في تصنيع هذه النكهات للحصول على درجة عالية من النقاء وتساعد في تحقيق استدامة الإنتاج. يتم تصنيع نكهات الحمضيات والفواكه والتوت باستخدام تكنولوجيا متقدمة لإنشاء نكهات أصلية لفئات المنتجات المختلفة. من المتوقع أن ينمو قطاع نكهة الفواكه بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.08٪ خلال الفترة المتوقعة.  

حسب النموذج

شكل مسحوق ليحتفظ بأكبر حصة نظرًا لطول مدة الصلاحية واستقرار أفضل

من حيث الشكل، ينقسم السوق إلى مسحوق وسائل ومعجون.

يستخدم شكل المسحوق على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المختلفة. يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة ويقلل نمو الميكروبات، مما يساعد على الحفاظ على ثبات المنتج. وبما أن هذه المنتجات يتم تصديرها إلى بلدان أخرى، فإن شكل المسحوق يمكن تخزينه ونقله بسهولة في الظروف البيئية المتقلبة. علاوة على ذلك، فهو أخف وزنًا وصغير الحجم بطبيعته، وبالتالي يمنع أي انسكاب أو تسرب. وبالتالي، فإن تكاليف الشحن لهذه المنتجات أقل نسبيًا من الشكل السائل.     

من المتوقع أن يحقق النموذج السائل معدل نمو قدره 5.84٪ خلال الفترة المتوقعة. تتمتع أشكال المنتجات هذه بقابلية أفضل للذوبان في المحاليل المائية ويمكن أن توفر نكهة سلسة ومكثفة في صناعات السوائل والمشروبات.

حسب الوظيفة

المنتجات منخفضة السكر ستحظى بحصة أغلبية بسبب الطلب القوي من جانب المستهلكين

على أساس الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مواد التحلية، والمعززات، والمعدلات،

وأقنعة.

تتصدر المحليات عام 2024 بسبب مذاقها الصحي الذي يساعد على تعزيز النكهة، والتي يمكن أن تحاكي حلاوة بعض المنتجات دون إضافة السكر. كما أنه يساعد على إخفاء المذاق والنكهات غير الموجودة في المحليات الاصطناعية وعالية الكثافة. يساعد استخدام التخمير الدقيق على تقليل تكلفة الإنتاج الإجمالية، والتي يمكن استخدامها بدلاً من المحليات الطبيعية المتوفرة بكميات منخفضة في الطبيعة.  

المعدلة تتزايد أيضًا شعبيتها في السوق. تساعد المعدلات على تخفيف المرارة وتعزيز مذاق المنتجات الغذائية. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.67% خلال فترة الدراسة.

عن طريق التطبيق

المنتجات منخفضة السكر ستحظى بحصة أغلبية بسبب الطلب القوي من جانب المستهلكين.

على أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى منتجات الألبان والمشروبات والمخبوزات والحلويات والمواد الغذائية وغيرها.

يعد قطاع المشروبات أحد القطاعات الرائدة في استخدام نكهة التكنولوجيا الحيوية، حيث أنه يساعد على إنشاء منتجات فريدة ومتسقة ونظيفة لهذه الصناعة. يمكن دمج كل من الأشكال السائلة والصلبة بسهولة في المشروبات، مما يعزز نكهة المنتجات. عدة طبيعية وعضويةالمشروبات الوظيفيةاستخدم هذا المكون، مما يساعد على تقليل استخدام السكر المعالج.   

تستخدم منتجات الألبان أيضًا نكهة التكنولوجيا الحيوية وتعزز نقاء واتساق منتجات الألبان الغذائية. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.76% خلال فترة الدراسة.

التوقعات الإقليمية لسوق نكهات التكنولوجيا الحيوية

حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

استحوذت أمريكا الشمالية على الحصة السوقية المهيمنة في سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية في عام 2023، بقيمة 1.16 مليار دولار أمريكي، وحصلت أيضًا على الحصة الرائدة في عام 2024، بقيمة 1.20 مليار دولار أمريكي. تمتلك المنطقة واحدة من أكبر الصناعات التحويلية للأغذية والمشروبات المصنعة في المنطقة. علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك المرتفع للمنتجات الطبيعية والنظيفة بين المستهلكين يساهم أيضًا في نمو السوق. هناك مجموعة واسعة من مصنعي النكهات في المنطقة الذين يعملون على زيادة طاقتهم الإنتاجية لتلبية الطلب المتزايد في السوق. وفي عام 2025، من المتوقع أن يصل حجم السوق الأمريكية إلى 1.09 مليار دولار أمريكي. في الولايات المتحدة، هناك طلب متزايد من المستهلكين على المكونات الطبيعية والنظيفة والمستدامة. وبالتالي يتبنى المصنعون تكنولوجيا متقدمة في عمليات التكنولوجيا الحيوية التي تمكنهم من تطوير نكهة متسقة وقابلة للتخصيص وفعالة من حيث التكلفة لمختلف الاستخدامات الصناعية. يكشف تحليل سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية عن مسار نمو قوي مدفوع بطلب المستهلكين على المكونات الطبيعية والمستدامة.

أوروبا

بعد أمريكا الشمالية، من المتوقع أن يصل السوق في أوروبا إلى 793.01 مليون دولار أمريكي في عام 2025 في السوق. وضعت المنطقة لوائح صارمة بشأن استخدام المضافات الاصطناعية لتصنيع الأغذية والمشروبات. وهكذا، تلعب نكهات التكنولوجيا الحيوية دورًا حاسمًا في تصنيع الأغذية والمشروبات. وتستخدم قطاعات الألبان والمخابز والمشروبات وغيرها من القطاعات بشكل متزايد نكهة التكنولوجيا الحيوية لتصنيع المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. خلال فترة التوقعات، من المتوقع أن تسجل المنطقة الأوروبية معدل نمو قدره 5.72٪، وهو ثاني أعلى معدل بين جميع المناطق، وتصل إلى تقييم 793.01 مليون دولار أمريكي في عام 2025. وبدعم من هذه العوامل، من المتوقع أن تسجل الدول بما في ذلك ألمانيا تقييمًا قدره 156.98 مليون دولار أمريكي، وفرنسا لتسجل 110.47 مليون دولار أمريكي، والمملكة المتحدة لتسجل 86.68 مليون دولار أمريكي في عام 2025. 2025.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يصل حجم السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى 637.25 مليون دولار أمريكي في عام 2025 ويضمن مكانة ثالث أكبر منطقة في السوق. ويؤدي النمو في الدخل المتاح إلى زيادة استهلاك المشروبات المنكهة والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان والمواد المغذية. وهذا النمو في استهلاك هذه المنتجات يعزز استخدام النكهة في المنطقة.  كما تقوم حكومات العديد من الدول الآسيوية بتمويل البحث عن مركبات جديدة، مما يزيد من نمو السوق. وفي هذه المنطقة، من المتوقع أن تصل قيمة الصين واليابان إلى 279.70 مليون دولار أمريكي و94.42 مليون دولار أمريكي، على التوالي، في عام 2025. ويؤدي ارتفاع الوعي الصحي واتجاهات العلامات النظيفة إلى زيادة الطلب في سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية على مستوى العالم.

أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا

خلال الفترة المتوقعة، ستشهد مناطق أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا نموًا معتدلًا في هذا السوق. ومن المقرر أن يسجل سوق أمريكا الجنوبية في عام 2025 مبلغ 52.74 مليون دولار أمريكي كتقييم له. وبما أن قطاع الأغذية والمشروبات المصنعة لا يزال في طور النمو، فإن إجمالي حجم الاستخدام لا يزال منخفضًا ومن المتوقع أن ينمو في المستقبل أيضًا. ومن المتوقع أن يؤدي تغيير تفضيلات المستهلكين مع تزايد الطلب على النكهات المبتكرة إلى تعزيز نمو السوق في المنطقة. وفي منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، من المتوقع أن تنمو جنوب أفريقيا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.96% خلال الفترة المتوقعة.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

يطلق اللاعبون الرئيسيون في السوق نكهة جديدة لتوسيع تواجدهم في الأسواق الجديدة

يُظهر السوق العالمي هيكلًا شبه مجزأ نظرًا لوجود العديد من الشركات متعددة الجنسيات والمصنعين المحليين الذين يتنافسون مع لاعبين إقليميين آخرين للحصول على حصص أعلى في السوق. تعمل الشركات على تطوير تكنولوجيا جديدة ومتقدمة لإنتاج النكهات التي يمكن أن تحاكي وظائف المكونات الطبيعية. تهدف نكهات التكنولوجيا الحيوية الجديدة إلى تطوير منتجات مناسبة للمستهلكين المهتمين بالصحة. ومع ذلك، فإن التعقيد التنظيمي يخلق عقبات أمام الداخلين الجدد من دخول السوق.  يؤدي الطلب على المنتجات ذات العلامات النظيفة إلى دفع الابتكار في سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية، حيث يبحث المستهلكون عن حلول المكونات الطبيعية والشفافة

قائمة الشركات الرئيسية لنكهة التكنولوجيا الحيوية

• دي إس إم فيرمينيتش(سويسرا)
• جيفودان إس إيه(سويسرا)
• سيمرايز ايه جي(ألمانيا)
• النكهات والعطور العالمية (IFF)(نحن.)
• شركة Sensient Technologies (الولايات المتحدة)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• شركة فلافورتشيم (الولايات المتحدة)
• باسف سي (ألمانيا)
• شركة Bell Flavours & Fragrances, Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة تاكاساجو الدولية (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

• مارس 2025: أطلقت العلامة التجارية للمكونات العطرية التابعة لشركة BASF والمسماة Isobioncs مكونين طبيعيين جديدين في السوق. تم تصنيع المنتجات الجديدة المسماة Natural beta-Sinensal 20 وIsobionics Natural alpha-Humulene 90 باستخدام عملية تخمير مبتكرة ومتطورة.
• مارس 2024: أطلقت BASG منتجًا طبيعيًا جديدًا اسمه Isobionics Natural beta-Caryophyllene 80 كجزء من محفظة Isobionics الخاصة بها.  يتم تصنيع هذه النكهة الطبيعية باستخدام تكنولوجيا التخمير المتطورة.
• أكتوبر 2023: أطلقت Symrise نكهات SET باستخدام تقنيات التخصيب لتطوير حلول الذوق الأصيل في السوق. تتمتع هذه المنتجات بمذاق غذائي ونكهات فريدة من نوعها مما يخلق ملفات تعريف طعم أصيلة لتطبيقات الأطعمة والمشروبات.
• أبريل 2023: أطلقت Insempra مادة التخمير المشتقة من α-ionone والتي تحتوي على نفحات البنفسج والتوت. تم تطوير هذا الجزيء المستدام من قبل الشركة بالشراكة مع Phytowelt Green Technologies.
• سبتمبر 2022: قامت شركة Solvay، إحدى الشركات الرائدة في مجال تصنيع المكونات الطبيعية، بتوسيع منتج الفانيلين الخاص بها وتصنيع منتجات طبيعية وصحية. وتشمل فئات المنتجات Rhovanil Natural Delica وAlta وSublima المستخدمة في صناعة الأغذية والمشروبات.

تغطية التقرير

نطاق التقرير والتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2019-2032
• سنة الأساس: 2024
• السنة المقدرة: 2025
• فترة التنبؤ: 2025-2032
• الفترة التاريخية: 2019-2023
• معدل النمو: معدل نمو سنوي مركب قدره 5.69% من 2025 إلى 2032
• وحدة: القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب المصدر

·         الميكروبية

·         نباتي

·         يعتمد على الحيوانات

بواسطة النكهة

·         الفانيليا والفانيلين

·         نكهات الفواكه

·         الأزهار

·         حار

· آحرون

حسب النموذج

·         السائل

·         مسحوق

·         لصق

حسب الوظيفة

·         المُحليات

·         المعززات

·         المعدلات

·         الأقنعة

عن طريق التطبيق

·         منتجات الألبان

·         المشروبات

·         المخابز والحلويات

·         المواد الغذائية

· آحرون

حسب المنطقة

أمريكا الشمالية (حسب     المصدر والشكل والوظيفة والنكهة والتطبيق والبلد)

• الولايات المتحدة (حسب النموذج)
• كندا (حسب النموذج)
• المكسيك (حسب النموذج)

أوروبا (حسب المصدر والشكل والوظيفة والنكهة والتطبيق والبلد)

• ألمانيا (حسب النموذج)
• المملكة المتحدة (حسب النموذج)
• إسبانيا (حسب النموذج)
• فرنسا (حسب النموذج)
• إيطاليا (حسب النموذج)
• بقية أوروبا (حسب النموذج)

منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر والشكل والوظيفة والنكهة والتطبيق والبلد)

• الصين (حسب النموذج)
• الهند (حسب النموذج)
• أستراليا (حسب النموذج)
• اليابان (حسب النموذج)
• بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب النموذج)

أمريكا الجنوبية (حسب    المصدر والشكل والوظيفة والنكهة والتطبيق والبلد)

• البرازيل (حسب النموذج)
• الأرجنتين (حسب النموذج)
• بقية أمريكا الجنوبية (حسب النموذج)

الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب المصدر والشكل والوظيفة والنكهة والتطبيق والدولة)

• جنوب أفريقيا (حسب النموذج)
• الإمارات العربية المتحدة (حسب النموذج)
• بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النموذج)

الأسئلة الشائعة

ما هي القيمة السوقية العالمية لصالح التكنولوجيا الحيوية؟

تقول Fortune Business Insights أن القيمة السوقية العالمية بلغت 2.65 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 4.09 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

ما هي قيمة سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية في أمريكا الشمالية في عام 2024؟

وفي عام 2024، بلغت القيمة السوقية 1.20 مليار دولار أمريكي.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو السوق خلال الفترة المتوقعة 2025-2032؟

ومن المتوقع أن يظهر السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 5.69٪ خلال الفترة المتوقعة.

ما هو قطاع المصدر الرائد في السوق؟

حسب المصدر، قاد القطاع النباتي السوق العالمية في عام 2024.

ما هي العوامل الرئيسية التي تحرك السوق؟

تلعب زيادة طلب المستهلكين على المكونات الطبيعية النظيفة دورًا حاسمًا في الطلب على المنتج.

من هم أفضل اللاعبين في السوق؟

تعد شركة Sensient Technologies Ltd. وGivaudan SA وSymrise وBASF SE من بين عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في السوق.

ما هي المنطقة التي تمتلك أكبر حصة في السوق؟

استحوذت أمريكا الشمالية على أكبر حصة سوقية في عام 2024.

ما هي اتجاهات السوق الرئيسية؟

التقدم التكنولوجي في ابتكار النكهات لتحفيز نمو السوق.