حجم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة وحصتها وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة)، حسب النكهة (الشوكولاتة والفانيليا والفواكه وغيرها)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر الصغيرة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت)، حسب الفئة (التقليدية والعضوية والخالية من الغلوتين والسكر)، والتنبؤات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة العالمية 454.69 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 479.42 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 732.42 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.44٪ خلال الفترة المتوقعة.

يُظهر سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة العالمية مؤشرات قوية للتطور المستمر من سنة إلى أخرى بسبب العوامل المؤثرة المختلفة. تواجه كل من الدول المتقدمة والنامية طلبًا مستمرًا في السوق على منتجات المخابز المناسبة لأنماط الحياة الحديثة نظرًا لأشكالها الجاهزة للاستخدام أثناء نمو التحضر. لقد أدت ثقافة المقاهي الحديثة إلى تكثيف استهلاك الخبز في جميع أنحاء العالم على وجه التحديد تجاه المخبوزات الحلوة عالية الجودة. يعد ابتكار المنتجات بمثابة عامل نمو رئيسي حيث ينفق المصنعون الموارد لبناء بدائل صحية تتوافق مع التفضيلات الغذائية المتغيرة من خلال تنوعات المنتجات العضوية الخالية من الغلوتين والسكر. تشير البيانات الشاملة الصادرة عن خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى أن سوق منتجات المخابز الأمريكية وصلت إلى قيمة 61 مليار دولار أمريكي خلال عام 2022، وهو ما يؤكد آثاره الاقتصادية الكبيرة وأنماط النمو المتوقعة. ويستفيد توسع السوق من زيادة مستويات الدخل المتاح في الاقتصادات النامية بينما تكتسب منتجات المخابز ذات النمط الغربي زخما في الأسواق البديلة.

سائق سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة

تؤدي اتجاهات التحضر إلى زيادة الطلب على منتجات المخابز المريحة

أدى التقدم العالمي للتحضر إلى تغيير دائم في كيفية شراء الناس للسلع المخبوزة، مما أدى إلى زيادة عوامل الطلب على الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة. وقد أدى ارتفاع الكثافة السكانية في المناطق الحضرية إلى قيام المستهلكين باختيار الأطعمة الجاهزة المتوفرة بسهولة والتي تناسب أنماط حياتهم المحدودة الوقت. يستهلك العملاء في مناطق أمريكا الشمالية المخبوزات كعادة شهرية بناءً على نتائج الدراسات الحديثة التي أجرتها جمعية الخبازين الأمريكية والتي تظهر أن 75% من جميع الأسر الأمريكية تشتري المخبوزات شهريًا. تكشف إحصائيات وزارة الزراعة الأمريكية أن متوسط ​​الاستهلاك الشخصي السنوي على مستوى الولايات المتحدة يبلغ 18.5 كيلوجرامًا من الكعك والمعجنات، مما يوضح الدور الحيوي الذي تلعبه هذه المنتجات المخبوزة في الوجبات الغذائية اليومية. أدى النمو السريع لسلاسل المقاهي والمقاهي المتخصصة في جميع أنحاء الأسواق العالمية إلى فتح المزيد من الفرص للمستهلكين لشراء منتجات المخابز المتميزة. وضعت الأماكن بشكل استراتيجي فطائر الكرواسون والمعجنات المصنوعة يدويًا كعناصر رئيسية بجانب القهوة مما يحافظ على نمو السوق من خلال التوسع التدريجي. ويمتد نمو السوق القائم على اتجاهات الخدمات الغذائية المتطورة إلى جميع الاقتصادات المتقدمة والناشئة بسبب ضغوط التحضر.

قيود سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة

ارتفاع الوعي الصحي يتحدى نمو منتجات المخابز التقليدية

طوال فترة التنبؤ، يمكن أن تؤدي تحديات السوق الملحوظة المختلفة إلى إبطاء معدلات التوسع المتوقعة في السوق. أدى تفاعل المستهلكين مع القضايا الصحية إلى زيادة فحصهم لمنتجات المخابز الأساسية بسبب كميات السكر ومقاييس الكثافة الغذائية. وقد أدى التركيز على التغذية في الاتجاهات الغذائية إلى قيام مجموعات معينة من المستهلكين بتقليص تناولها لمنتجات المخابز التقليدية، مما أعاق توسع السوق. تستمر الصناعة في مواجهة أسعار المواد غير المستقرة وانهيار سلسلة التوريد مع نمو السوق. أظهرت الزبدة مع دقيق القمح والمواد المضافة المتخصصة اتجاهات تقلب الأسعار الرئيسية التي تؤثر على الاتحاد الأوروبي بسبب النقص العالمي في الحليب وارتفاع أسعار الطاقة. يواجه المصنعون تأثيرات اقتصادية من تكاليف المدخلات المعدلة التي تؤثر على مستويات ربحيتهم. كشفت جائحة كوفيد-19 عن نقاط ضعف جديدة في شبكات التوريد العالمية مما أدى إلى ندرة قصيرة في مواد التغليف واختناقات في التسليم مما شكل عقبات تشغيلية كبيرة لمنتجي المخابز. إن الجمع بين القضايا المتعلقة بالصحة إلى جانب اضطرابات سلسلة التوريد يعمل كحدود رئيسية تتطلب الصناعة من أعضائها التعامل معها من أجل الحفاظ على وتيرة نموهم.

فرص سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة

الطلب المدفوع بالصحة يحفز الابتكار في منتجات المخابز الغنية بالمغذيات

يمكن للمشاركين في الصناعة ذوي النظرة البعيدة الاستفادة من العديد من الفرص الواعدة في السوق الموجودة في بيئة الأعمال الحالية. أدى الاهتمام المتزايد بالأغذية الصحية من قبل المستهلكين إلى زيادة الطلب في السوق على منتجات المخابز المغذية. تُظهر جمعية الخبازين الأمريكية أن الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين قد نما بنسبة 60٪ بين المخابز الأمريكية بناءً على بيانات أبحاث السوق الخاصة بهم. يواجه المصنعون الآن فرصة ابتكار كبيرة تجمع بين العناصر الخالية من الغلوتين مع نظيراتها التي تتكون من مكونات منخفضة السكر وعالية البروتين بالإضافة إلى المكونات العضوية. تمثل قنوات التجارة الرقمية فرصة نمو محورية نظرًا لأن التغييرات التي أحدثها الوباء في سلوكيات التسوق جعلت المتاجر الرقمية ضرورية لنجاح الأعمال الدائم.

التقسيم

حسب نوع المنتج

• كعك
• معجنات
• فطائر حلوة

بواسطة النكهة

• الشوكولاته
• الفانيليا
• الفاكهة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت
• المتاجر المتخصصة
• متاجر الراحة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

حسب الفئة

• عادي
• عضوي
• خالي من الغلوتين
• خالي من السكر

بواسطة الجغرافيا

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)

· أوروبا (المملكة المتحدة، ألمانيا، فرنسا، إسبانيا، إيطاليا، الدول الاسكندنافية، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (اليابان، الصين، الهند، أستراليا، جنوب شرق آسيا، وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• اتجاهات الصناعة الرئيسية
• محركات النمو والقيود
• ديناميات السوق الإقليمية
• تطورات الصناعة الرئيسية

التحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج، يتم تقسيم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة إلى الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة. 

سوف تسود شريحة السوق التي يرأسها الكعك حيث يحب الناس هذه المنتجات بنكهات وأشكال مختلفة. يتلقى هذا القطاع دعمًا متزايدًا من السوق من خلال ثقافة المقاهي المتوسعة إلى جانب تقديم منتجات جديدة تتميز بخيارات خالية من الغلوتين ومنخفضة السكر. يتعرف السوق على منتجات المعجنات لعامل راحتها مع تعزيز نموها من خلال الاتجاه المتزايد للوجبات الخفيفة.

التحليل حسب النكهة

حسب النكهة، ينقسم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة إلى الشوكولاتة والفانيليا والفواكه وغيرها. 

تشير توقعات السوق إلى أن الشوكولاتة هي القطاع الرائد نظرًا لقبولها من قبل المستهلكين في جميع أنحاء العالم واستخدامها الشائع في أصناف الكعك والمعجنات. تحتفظ الفانيليا بمركز وثيق فيما يتعلق بحصة السوق بسبب مرونتها في تطبيقات المخابز. من المتوقع أن يشهد سوق قطاع الفاكهة تطورًا كبيرًا حيث يختار المستهلكون بشكل متزايد المواد الغذائية ذات نكهات الفاكهة الطبيعية.

التحليل حسب قناة التوزيع

من خلال قناة التوزيع، ينقسم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر الصغيرة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت. 

تهيمن محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت على السوق لأنها تقدم منتجات متنوعة مع الحفاظ على مواقع متاجر مناسبة. ومن المتوقع أن يتجاوز التوسع في تجارة التجزئة عبر الإنترنت التوقعات السابقة حيث يقدر المستهلكون اتجاهات تطوير التجارة الإلكترونية وخيارات التوصيل إلى المنازل.

التحليل حسب الفئة

حسب الفئة، ينقسم سوق الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة إلى تقليدية وعضوية وخالية من الغلوتين وخالية من السكر. 

تمثل المتغيرات الخالية من الغلوتين والسكر قطاعات متنامية في السوق حيث يركز المستهلكون بشكل متزايد على القضايا الصحية. وفقًا لجمعية الخبازين الأمريكية، زاد الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين بما يكفي لتقرير 60٪ من المخابز الأمريكية.

التحليل الإقليمي

استنادًا إلى الجغرافيا، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

إن ثقافة تناول الوجبات الخفيفة إلى جانب الابتكار المستمر في المنتجات تجعل من أمريكا الشمالية قوة سوقية رائدة في السوق العالمية. حقق قطاع منتجات المخابز في الولايات المتحدة 61 مليار دولار أمريكي في عام 2022 من إجمالي 6000 مخبز تجاري موجود خلال عام 2023. ويصل الطلب السنوي على الكعك والمعجنات في جميع أنحاء المنطقة إلى 18.5 كجم للشخص الواحد بسبب ارتفاع اهتمام السوق.

تحتفظ أوروبا بمكانة رائدة في السوق حيث يمزج سكانها بين حبهم للمخابز التقليدية وتقاليد الخبز الحرفية. وتوجد قيمة سوق المخابز في المملكة المتحدة البالغة 3.6 مليار جنيه إسترليني جنبًا إلى جنب مع العدد الرائد في أوروبا في ألمانيا والذي يضم أكثر من 10000 مخبز. تدر فرنسا 10 مليارات يورو من صناعة المخابز كل عام، مما يدل على أهميتها الاقتصادية للبلاد.

ستظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا متسارعًا في السوق مع استمرار التحضر جنبًا إلى جنب مع القبول المتزايد لثقافة الطعام الغربية. وقد بلغت قيمة سوق المخابز الصينية 30 مليار دولار أمريكي، بينما يأكل السكان اليابانيون 7 كيلوغرامات من الكعك كل عام في المتوسط. يحافظ قطاع المخابز في الهند على توظيف أكثر من 3 ملايين عامل كدليل على إمكانيات السوق المتنامية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• بريتانيا للصناعات المحدودة (الهند)
• بيتي كروكر (الولايات المتحدة)
• جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• غروبو بيمبو (المكسيك)
• شركة بيبسيكو (الولايات المتحدة)
• شركة يونيليفر بي إل سي (المملكة المتحدة)
• مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)
• أطعمة الزهور (الولايات المتحدة)
• نستله إس إيه (سويسرا)
• بيناكل فودز (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2023، تقف شركة EUROPASTRY بين الشركات التي أظهرت نموًا قويًا في مبيعات الكرواسون المجمد الذي يستهدف المقاهي لتلبية احتياجاتها التشغيلية ذات جودة خبز متسقة.