الكعك ، المعجنات ، وحجم سوق الفطائر الحلوة ، ومشاركتها ، وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (الكعك ، والمعجنات ، والفطائر الحلوة) ، من خلال النكهة (الشوكولاتة ، والفانيليا ، والفواكه ، وغيرها) ، من خلال قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومتاجر التخصيص ، ومتاجر الراحة ، والتجزئة عبر الإنترنت) ، حسب الفئة (التقليدية ، خالية من الخولا ، خالية من السكر).

رؤى السوق الرئيسية

يُظهر الكعك العالمي والمعجنات وسوق الفطائر الحلوة مؤشرات قوية للتنمية المستمرة من سنة إلى أخرى بسبب العديد من العوامل المؤثرة. كل من الدول المتقدمة والنامية تختبر الطلب المستمر في السوق على منتجات المخابز المناسبة لأنماط الحياة الحديثة بسبب تنسيقاتها الجاهزة للاستخدام أثناء نمو التحضر. كثفت ثقافة المقهى الحديثة استهلاك الخبز في جميع أنحاء العالم على وجه التحديد نحو السلع المخبوزة ذات الجودة الممتازة. يعمل ابتكار المنتجات كعامل نمو رئيسي حيث أن الشركات المصنعة تنفق الموارد لبناء بدائل أكثر صحة تتطابق مع التفضيلات الغذائية المتغيرة من خلال اختلافات المنتجات العضوية الخالية من السكر الخالية من السكر. تشير البيانات الشاملة من خدمة الأبحاث الاقتصادية في وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن سوق منتجات المخابز في الولايات المتحدة وصل إلى 61 مليار دولار أمريكي خلال عام 2022 مما يؤكد آثاره الاقتصادية الكبيرة وأنماط النمو المحتملين. يستفيد توسيع السوق من زيادة مستويات الدخل المتاح في الاقتصادات النامية بينما تكتسب منتجات المخبز على الطراز الغربي زخماً في الأسواق البديلة.

الكعك والمعجنات وسائق سوق الفطائر الحلوة

اتجاهات التحضر تدفع الطلب المتزايد على منتجات المخابز المريحة

غيّر التقدم العالمي في التحضر بشكل دائم كيف يشتري الناس سلع المخابز مما أدى إلى عوامل الطلب الممتدة للمعجنات والفطائر الحلوة. دفعت الكثافة السكانية في المناطق الحضرية المتزايدة للمستهلكين إلى اختيار الأطعمة الجاهزة المتوفرة بسهولة والتي تستوعب أنماط حياتهم المقيدة بالوقت. يستهلك العملاء في مناطق أمريكا الشمالية البضائع المخبوزة كعادة شهرية بناءً على نتائج الدراسات الحديثة من جمعية الخبازين الأمريكية التي تظهر 75 ٪ من جميع الأسر الأمريكية تشتري السلع المخبوزة شهريًا. تكشف إحصائيات وزارة الزراعة الأمريكية عن متوسط ​​سنوي على مستوى الولايات المتحدة يبلغ 18.5 كيلوغرامًا للكعك والمعجنات التي توضح الدور الحيوي الذي تلعبه هذه المنتجات المخبوزة في الوجبات الغذائية اليومية. لقد فتح النمو السريع لسلاسل المقاهي مع مقاهي التخصص في جميع أنحاء الأسواق العالمية المزيد من الفرص للمستهلكين لشراء منتجات مخبز متميزة. وضعت الأماكن بشكل استراتيجي فطائر الكرواسان والمعجنات المصنوعة يدويًا كعناصر جانبية قهوة رئيسية تحافظ على نمو السوق من خلال التوسع الإضافي. يمتد نمو السوق على أساس اتجاهات الخدمات الغذائية المتطورة إلى جميع الاقتصادات المتقدمة والناشئة بسبب ضغوط التحضر.

الكعك والمعجنات وضبط سوق الفطائر الحلوة

ارتفاع الوعي الصحي يتحدى نمو منتجات المخابز التقليدية

طوال فترة التنبؤ ، قد تبطئ العديد من التحديات البارزة في السوق في معدلات التوسع في السوق المتوقعة. أدت مشاركة المستهلك مع القضايا الصحية إلى زيادة فحص منتجات المخابز الأساسية بسبب كميات السكر وتدابير الكثافة الغذائية. أدى التركيز على التغذية في الاتجاهات الغذائية إلى قيام مجموعات مستهلكين معينة بخفض تناولها لمنتجات المخابز التقليدية مما يعوق توسيع السوق. تستمر الصناعة في المعركة مع أسعار المواد غير المستقرة وانهيارات سلسلة التوريد أثناء نمو السوق. أظهرت الزبدة مع دقيق القمح والمضافات المتخصصة اتجاهات تقلب الأسعار الرئيسية التي تؤثر على الاتحاد الأوروبي بسبب نقص الحليب العالمي وارتفاع أسعار الطاقة. يواجه المصنعون آثارًا اقتصادية من تكاليف المدخلات المعدلة التي تؤثر على مستويات الربحية. كشفت جائحة Covid-19 عن نقاط ضعف جديدة في شبكات الإمداد في جميع أنحاء العالم والتي أدت إلى ندرة مواد حزمة موجزة وتسليم التسليم التي تشكل عقبات تشغيلية كبيرة لمنتجي المخابز. يعمل الجمع بين القضايا المتعلقة بالصحة جنبًا إلى جنب مع اضطرابات سلسلة التوريد كحدود رئيسية تتطلب الصناعة من أعضائها التعامل معها من أجل الحفاظ على وتيرة النمو.

الكعك والمعجنات وفرصة سوق الفطائر الحلوة

الطلب الذي يحركه الصحة يوتنال في منتجات المخبز الغنية بالمغذيات

يمكن للمشاركين في الصناعة المتبقية الاستفادة من فرص السوق الواعدة المتعددة الموجودة في بيئة الأعمال الحالية. إن الاهتمام المتزايد بالأطعمة الصحية من قبل المستهلكين قد ولدت طلبًا كبيرًا في السوق على منتجات المخبز المغذية. تُظهر جمعية الخبازين الأمريكية أن الطلب الخالي من الغلوتين قد نما بنسبة 60 ٪ بين المخابز الأمريكية بناءً على بيانات أبحاث السوق الخاصة بهم. يواجه المصنعون الآن فرصة ابتكارية رئيسية تجمع بين العناصر الخالية من الغلوتين ونظرائهم التي تتكون من السكر المنخفض والبروتين العالي وكذلك المكونات العضوية. تمثل قنوات التجارة الرقمية فرصة للنمو المحوري لأن التغييرات الناجمة عن الوباء في سلوكيات التسوق جعلت المتاجر الرقمية ضرورية لنجاح العمل الدائم.

تجزئة

حسب نوع المنتج

• الكعك
• المعجنات
• فطائر حلوة

بالنكهة

• الشوكولاتة
• الفانيليا
• الفاكهة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت
• المتاجر المتخصصة
• متاجر الراحة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

حسب الفئة

• عادي
• عضوي
• خالي من الغلوتين
• خالية من السكر

بواسطة الجغرافيا

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)

· أوروبا (المملكة المتحدة ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، الدول الاسكندنافية ، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، دول مجلس التعاون الخليجي ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• اتجاهات الصناعة الرئيسية
• برامج تشغيل النمو والقيود
• ديناميات السوق الإقليمية
• تطورات الصناعة الرئيسية

تحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج ، يتم تقسيم الكعك والمعجنات وسوق الفطائر الحلوة إلى الكعك والمعجنات والفطائر الحلوة. 

سوف يسود جزء السوق الذي يرأسه الكعك حيث يحب الناس هذه المنتجات في مختلف النكهات والتنسيقات. يتلقى هذا القطاع دعمًا متزايدًا في السوق من ثقافة المقهى المتسع مع مقدمات منتج جديدة تتميز بخيارات خالية من الغلوتين ومنخفضة السكر. يعترف السوق بمنتجات المعجنات لعاملها الراحة مع تعزيز نموها من خلال اتجاه الوجبات الخفيفة المتزايدة.

تحليل النكهة

من النكهة ، تنقسم الكعك والمعجنات وسوق الفطائر الحلوة إلى الشوكولاتة والفانيليا والفواكه وغيرها. 

يتنبأ إسقاط السوق بالشوكولاتة باعتبارها القطاع الرائد بسبب قبول المستهلك في جميع أنحاء العالم واستخدامه الشائع في عناصر Caked و Pastry. تحافظ الفانيليا على موقع وثيق فيما يتعلق بحصة السوق بسبب مرونتها في تطبيقات المخابز. تم تعيين سوق قطاع الفاكهة لتطوير كبير حيث يختار المستهلكون بشكل متزايد المواد الغذائية مع نكهات الفاكهة الطبيعية.

تحليل قناة التوزيع

حسب قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق الكعك والمعجنات وسوق الفطائر الحلوة إلى محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، المتاجر المتخصصة ، المتاجر والتجزئة عبر الإنترنت. 

تهيمن محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت على السوق لأنها تقدم منتجات مختلفة مع الحفاظ على مواقع المتاجر المريحة. يجب أن يوسع التوسع في التجزئة عبر الإنترنت التوقعات السابقة لأن المستهلكين يقدرون كل من اتجاهات تطوير التجارة الإلكترونية مع خيارات توصيل المنازل.

تحليل حسب الفئة

حسب الفئة ، تنقسم الكعك والمعجنات وسوق الفطائر الحلوة إلى التقليدية والعضوية وخالية من الغلوتين وخالية من السكر. 

تمثل المتغيرات الخالية من الغلوتين وخالية من السكر شرائح متزايدة في السوق حيث يركز المستهلكون بشكل متزايد على المشكلات الصحية. وفقًا للطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين في جمعية الخبازين الأمريكية ، زاد بما فيه الكفاية بالنسبة إلى 60 ٪ من المخابز الأمريكية للإبلاغ.

التحليل الإقليمي

بناءً على الجغرافيا ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

إن ثقافة الوجبات الخفيفة جنبا إلى جنب مع الابتكار المستمر في المنتجات تجعل أمريكا الشمالية قوة السوق الرائدة في السوق العالمية. وبلغ قطاع منتجات المخابز الأمريكي 61 مليار دولار أمريكي في عام 2022 من ما مجموعه 6000 مخبز تجاري موجود خلال عام 2023. يصل الطلب السنوي على الكعك والمعجنات في جميع أنحاء المنطقة إلى 18.5 كجم للشخص الواحد بسبب ارتفاع مصلحة السوق.

تحتفظ أوروبا بمركز رائد في السوق حيث يمزج سكانها حبهم للمخابز التقليدية بتقاليد الخبز الحرفي. توجد قيمة بقيمة 3.6 مليار جنيه إسترليني لسوق المخابز في المملكة المتحدة جنبًا إلى جنب مع العدد الأوروبي في ألمانيا لأكثر من 10000 مخبز. تولد فرنسا 10 مليارات يورو من صناعة المخابز كل عام مما يدل على أهميتها الاقتصادية للبلاد.

ستظهر آسيا والمحيط الهادئ نموًا في السوق مع استمرار التحضر إلى جانب القبول المتزايد لثقافة الغذاء الغربية. بلغ سوق المخابز الصينية 30 مليار دولار أمريكي بينما يأكل السكان اليابانيون 7 كيلوغرامات من الكعكة كل عام في المتوسط. يحافظ قطاع المخابز في الهند على توظيف أكثر من 3 ملايين عامل كدليل على إمكانيات السوق المتنامية.

غطى اللاعبون الرئيسيون

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• Britannia Industries Limited (الهند)
• بيتي كروكر (الولايات المتحدة)
• جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• Grupo Bimbo (المكسيك)
• Pepsico ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Unilever PLC (المملكة المتحدة)
• Mondelēz International (الولايات المتحدة)
• Flower Foods (الولايات المتحدة)
• Nestle S.A (سويسرا)
• Pinnacle Foods (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2023 ، تقف EuroPastry بين الشركات التي تظهر نموًا قويًا في المبيعات في كرواسان المجمدة التي تهدف إلى المقاهي لتلبية احتياجاتهم التشغيلية لجودة الخبز المتسقة.