حجم سوق Caramel ، ومشاركة و Covid-19 تحليل التأثير ، حسب الوظيفة (الحشوات ، الطبقة ، الادراج ، الألوان ، النكهات ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (منتجات المخبز والحلويات ، الآيس كريم والحلويات ، الصلصات والحلوى ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يعاني سوق الكراميل العالمي من نمو هائل مع ارتفاع شعبية في الحلويات والحلويات المجمدة ومنتجات المخابز في السنوات الأخيرة. تسهم براعة Caramel ، والنكهة الغنية ، والرائحة ، والقدرة على تعزيز طعم المنتجات المختلفة في شعبيتها بين المستهلكين ومصنعي الأغذية. يتم استخدام المنتج بشكل شائع في صناعة الأغذية باعتباره تتصدر ، وملء ، وتلوين ، وإدراج لإنشاء أطباق جديدة ومبتكرة.

يطالب المستهلكون بشكل متزايد منتجات الكراميل المتميزة مع النكهات والقوام الفريدة. هذا يقود الطلب على منتجات الكراميل المصنوعة من مكونات عالية الجودة. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2022 ، أطلقت شركة Mondelez International ، Inc. ، وهي حلقات أمريكية متعددة الجنسيات ، والطعام ، والمشروبات ، والشراب ، ووجبات الوجبات الخفيفة ، إصدارًا محدودًا في توبليرون جولدن كاراميل بار. يحتوي المنتج الجديد على nougat المقرمش من Toblerone الكلاسيكية مع الشوكولاتة البيضاء بالكراميل. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على المنتج يجذب الشركات المصنعة لإنتاج الكراميل عالي الجودة لتلبية الطلب على الصناعة. وبالتالي ، فإنهم يركزون على تطوير تقنيات جديدة وأنشطة البحث والتطوير ، والتي ستكون عاملاً آخر في نمو السوق.

يقدم العديد من اللاعبين الجدد في صناعة المواد الغذائية منتجات بديلة جديدة للكراميل ، والتي تعد واحدة من العوامل التقييدية لنمو السوق. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2023 ، قدمت شركة Oterra ، وهي شركة لتصنيع المكونات الغذائية ، مجموعة البني ببساطة التي تم صياغتها من التفاح ، والتي يمكن استخدامها كبديل للكراميل في المخبز والحبوب والوجبات الخفيفة والمنتجات اللذيذة.

تأثير Covid-19 

كان لوباء Covid-19 تأثير معتدل على سوق الكراميل العالمي. أدت أسعار المواد الخام المتقلبة باستمرار بسبب الوباء إلى تحد كبير لسوق المكونات ، بما في ذلك الكراميل. على جانب العرض ، لم تتمكن الشركات المنتجة الرئيسية من شراء مواد خام كافية بسبب إغلاق الحدود. قدم الانتشار المستمر للفيروس في جميع أنحاء العالم تحديات عديدة للسوق العالمية. علاوة على ذلك ، أدى التغيير المفاجئ في سلوك شراء المستهلك إلى نمو في الأطعمة المليئة بالطلب على منتجات الحلويات ، مما يؤدي إلى زيادة مبيعات الحلويات القائمة على الكراميل.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

نظرة عامة على سوق الكراميل

• الطلب على الكراميل في قطاع الأغذية
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على صناعة الكراميل العالمية

تحليل تجزئة سوق الكراميل

بواسطةوظيفة

• الحشوات
• الطبقة
• الادراج
• الألوان
• النكهات
• آحرون

 

عن طريق التطبيق

• منتجات المخبز والحلويات
• الآيس كريم والحلويات
• الصلصات والتوابل
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل عن طريق الوظيفة

من المتوقع أن يحمل قطاع الألوان حصة كبيرة من سوق الكراميل العالمي. عادةً ما يتم استخدام لون الكراميل كعامل تلوين ومحسن للنكهات في المنتجات الغذائية مثل منتجات المخبز والبيرة والمشروبات الروحية والنكهات والمكونات واللحوم وأطعمة الحيوانات الأليفة والمشروبات. أدى الطلب المتزايد على لون الكراميل في تطبيقات المواد الغذائية إلى قيام الشركات المصنعة بتطوير منتجات مبتكرة وتلبية الطلب المتزايد في العديد من تطبيقات الطعام. على سبيل المثال ، في فبراير 2022 ، أطلقت Ottera ، وهي شركة تصنيع ألوان الطعام الطبيعية ، نطاق الكراميل الممتد. يتكون النطاق الجديد من جميع الفئات الأربعة من ألوان الكراميل بأشكال صلبة وكذلك سائلة. إنه مثالي للاستخدام في مجموعة واسعة من التطبيقات ، بما في ذلك الألبان والمشروبات والمخبز والحلويات وغيرها.

من المتوقع أن ينمو قطاع النكهة في معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. Caramel هو خيار نكهة شائع يستخدم في تصنيع الحلويات. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الأشكال الصلبة والسائلة من الكراميل كنكهة في المنتجات الغذائية الحلوة والذيذ. وبالتالي ، فإن فوائد التنوع الخاصة بها ستقود الطلب على المنتج في قطاع الأغذية كمكونات نكهة.

التحليل حسب التطبيق

من المتوقع أن يحمل قطاع منتجات المخبز والحلويات حصة كبيرة من السوق العالمية. من المتوقع أن يرتفع الطلب على الكراميل بسبب التطبيقات المتنامية في الشوكولاتة والحلوى والكعك والمعجنات وملفات تعريف الارتباط وغيرها. وفقًا لتقرير Barry Callebaut AG ، وهو تقرير معالج الكاكاو السويسري والشوكو ، يُعرف أن الكراميل هو ثالث أكثر نكهة مرغوبة في حلويات الشوكولاتة في أوروبا ، بعد البندق واللوز. لتلبية متطلبات المستهلكين ، يقوم مصنعو الأغذية بتطوير منتجات جديدة من خلال غرس الكراميل كألوان أو نكهة أو إدراج أو تتصدر. سوف يؤثر على نمو الطلب على المنتج في السوق.

من المتوقع أن ينمو قطاع الآيس كريم والحلوى في معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. يستخدم الكراميل لصنع طبقة من الآيس كريم ، مثل صلصة الكراميل ورذاذ الكراميل وقطع الحلوى. علاوة على ذلك ، نظرًا لعدة عوامل مثل الصراع والذوق واللون والملمس ، يفضل الأفراد شوائب الكراميل في الآيس كريم أو الحلويات المجمدة. كما أنه أحد العوامل الدافعة للطلب على المنتج من القطاع.

تحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تحمل أمريكا الشمالية حصة كبيرة من السوق العالمية. Caramel هي نكهة شائعة في منتجات المخبز والحلويات ، ويتطلب طلبها في المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن المستهلكين على استعداد لإنفاق المزيد على منتجات الحلويات الحرفية والمتميزة ، ويدفعون الطلب على منتجات الحلويات بنكهة الكراميل. كما كانت المنطقة تراقب زيادة في الطلب على منتجات وضع العلامات النظيفة والواضحة ، مما يدفع الطلب على مكونات الكراميل العضوية. علاوة على ذلك ، دفع اتجاه الأكل الصحي صياغة مع الكراميل من أجل إضافة حلاوة دون استخدام المحليات الاصطناعية.

من المتوقع أن تنمو أوروبا في معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. إن مزيج النكهة الإبداعية المتزايدة داخل قطاع الحلويات والحلويات لإنشاء منتجات متميزة لخدمة الطلب على المنتجات المتميزة للمستهلكين يؤثر بشكل إيجابي على الطلب على المنتج. يمكن إقران الكراميل بسهولة مع شوائب مختلفة ، بما في ذلك المكسرات والبذور والفواكه المجففة ، والتي ستنشئ تجارب متعددة الاستشعار للمستخدم. لذلك ، يفضل المصنعون المنتج كعنصر لإنتاج منتجات جديدة. كما أنه سيؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• Barry Callebaut Inc.
• شركة Cargill Inc.
• كيري مجموعة PLC
• Sensient Technologies Corporation
• Group Puratos ، Mars Inc.
• شركة دالاس كاراميل
• Sethness Roquette
• شركة Caramel Candy
• Cicero Caramel Company
• شركة كولورادو كاراميل

التطورات الرئيسية

• في يونيو 2023 ، أطلقت شركة Wilton Brands ، وهي شركة للأطعمة المخبوزة وتزيين الكيك ، مجموعة من الطبقة التي سهلة الاستخدام للشراب. يحتوي خط الإنتاج الجديد على أصناف مثل الشوكولاتة الكعكة والكراميل والفراولة.
• في مارس 2023 ، أطلقت Cadbury المملوكة لشركة Mondelez International نطاق نكهة الكراميل المملحة في المملكة المتحدة. المنتج الجديد متاح في ثلاثة أشكال: الأجهزة اللوحية ، الأزرار (Nibbles) ، وأصابع Cadbury.