"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغ تقدير حجم سوق تطهير الأغذية والمشروبات العالمي 9.98 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 10.35 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 13.65 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 4.02 ٪ خلال فترة التنبؤ.
التطهير هو وسيلة للتنظيف التي تستخدم المطهرات الكيميائية أو الأساليب الفيزيائية التي تقضي على البكتيريا والكائنات الحية الأخرى المسببة للأمراض في الطعام والمشروبات دون المساس بسلامة الأغذية وجودةها. يتم استخدام هذه العملية في مراحل مختلفة من معالجة الأغذية ، بما في ذلك التعامل مع المكونات الخام للنهائيالتغليف، ضمان أن المنتجات آمنة للاستهلاك. يكتسب سوق التطهير الغذائي قوة ، بسبب تزايد الوعي حول سلامة الأغذية بين المستهلكين ، وارتفاع شعبية الحلول الصديقة للبيئة ، وزيادة حالات الأمراض التي تنقلها الأغذية وتفشيها. من بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة Ecolab Inc. و Diversey Holdings و Ltd. و Evonik Industries AG و Kersia Group و Solvay S.A.
زيادة حوادث الأمراض التي تنقلها الأغذية لدفع نمو السوق
كان هناك ارتفاع حديث في حدوث الأمراض التي تنقلها الأغذية ، والتي لا تزال واحدة من المخاوف الرئيسية للصحة العامة العالمية. يفضل المستهلكون في الوقت الحاضر تناول الطعام بالخارج بسبب تغيير أنماط الحياة والتحضر السريع الذي أثار مخاوف بشأن سلامة الأغذية. إن استهلاك الأطعمة الملوثة يمكن أن يعرض الناس للكائنات الحية الدقيقة الضارة والبكتيريا والفيروسات ، مما يؤدي إلى أمراض شديدة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، فإن الأغذية العالمية غير الآمنة أو الملوثة تسبب 600 مليون مرض ينقله الأغذية وحوالي 420،000 حالة وفاة سنويًا. يعد الحفاظ على ممارسات النظافة الجيدة أمرًا ضروريًا لتقليل خطر التلوث المتبادل للأغذية ولضمان حصول المستهلكين على جودة طعام صحية وآمنة. تساعد ممارسات التطهير المناسبة ، مثل تنظيف وتنظيف الأسطح الغذائية ، على تقليل أو القضاء على خطر الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تسبب أمراضًا منبوذًا. وبالتالي ، من المتوقع أن يعزز ارتفاع في تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية نمو سوق تطهير الطعام والمشروبات.
زيادة الدخل المتاح والاستهلاك المتزايد للأطعمة المصنعة لدفع نمو السوق
زيادة الدخل المتاح ، وخاصة في الاقتصادات الناشئة مثل الهند والصين ، زاد من طلب المستهلكين على الأطعمة المعالجة والمعبأة ، والتي استلزمت المزيد من تدابير التنظيف والتطهير أكثر صرامة. وفقًا لمكتب المعلومات في مجلس ولاية الصين ، ارتفع دخل الفرد الذي يمكن التخلص منه في الصين إلى أكثر من 5،733.02 دولارًا أمريكيًا في عام 2024 ، مما يمثل زيادة بنسبة 5.3 ٪ من عام 2023. علاوة على ذلك ، توسعت تجارة الأغذية العالمية بشكل كبير ، مما يتطلب بروتوكولات موحدة للتطهير والصرف الصحي لضمان السلامة عبر الحدود ، ونمو سوق الوقود.
إنشاء إرشادات صارمة من قبل الهيئات التنظيمية لإعاقة نمو السوق
أحد التحديات الكبيرة التي تواجه صناعة تطهير الطعام والمشروبات هو وجود لوائح سلامة الأغذية الصارمة والتكاليف المرتفعة المرتبطة بتنفيذها. يتم تحديد مثل هذه اللوائح من قبل الهيئات الحكومية مثل وزارة الزراعة الأمريكية ، التي تنشئ FDA ، و EFSA إرشادات صارمة لضمان سلامة الأغذية من خلال التحكم في مراحل المعالجة المختلفة مثل الإنتاج والمعالجة والتوزيع. لذلك ، غالبًا ما يتطلب تلبية مثل هذه المعايير الصارمة استثمارات عالية في المعدات والبنية التحتية ، مما يزيد من التكلفة الإجمالية وتعوق نمو السوق.
الارتفاع في تقنيات التطهير المستدامة وغير الكيميائية لإلغاء تأمين فرص النمو الجديدة
على مدار العامين الماضيين ، كان تغيير سلوك المستهلك نحو المنتجات الغذائية الخالية من المواد الحافظة ، وخالية من العوامل المسببة للأمراض ، وآمنة ، مما يؤدي إلى التقنيات الخالية من المواد الكيميائية والطبيعية. اكتسبت طرق التطهير معالجة غير حرارة مثل الماء المنحل بالكهرباء والأوزون والبلازما الباردة الجر كخيارات تطهير مستدامة. من المتوقع أن توفر الابتكارات في المواد الكيميائية والتقنيات التطهير فرص نمو بارزة للسوق.
زيادة اعتماد أنظمة التطهير الآلية والصديقة للبيئة لتشكيل الصناعة
وقد لوحظ ارتفاع في اعتماد أنظمة التطهير الآلية والصديقة للبيئة بسبب جائحة Covid-19 ، مما أدى إلى مخاوف المتعلقة بالنظافة وأنظمة سلامة الأغذية الأكثر صرامة. مدعوم IoTأجهزة الاستشعار الذكيةويتم نشر الأنظمة الآلية بشكل متزايد لمراقبة عمليات التطهير في الوقت الفعلي وبالتالي ضمان التطهير الفعال والمتسق عبر خط الإنتاج. نظرًا لأن صناعة الأغذية والمشروبات تستخدم المزيد من التكنولوجيا التي تعتمد على البيانات ، ستتطور ممارسات التطهير لتوفير رؤى في الوقت الفعلي في السلامة والنظافة.
كان للتعريفات المتبادلة المقترحة حديثًا على بعض الدول ، بما في ذلك الصين والمكسيك وكندا ، تأثير كبير على المطهرات وموادها الخام ، مثل المواد الكيميائية والتعبئة ، من خلال رفع الأسعار ، وتغيير سلاسل التوريد ، وتناقص الطلب. على سبيل المثال ، تضيف التعريفات على المواد الخام المستوردة مثل مركبات الأمونيوم الرباعية مباشرة إلى تكاليف الإنتاج المطهر. قد تؤدي هذه الزيادة في التكلفة إلى ارتفاع أسعار المطهر ، وربما خفض الطلب في الولايات المتحدة ، والتي تشكل حصة كبيرة في السوق.
يهيمن الجزء الكيميائي بسبب فعاليته من حيث التكلفة
على أساس هذه الطريقة ، يتم تقسيم السوق إلى الكيميائية والفيزيائية. عقد الجزء الكيميائي أكبر حصة في عام 2024 وهو أيضًا الجزء الأسرع نموًا. تستخدم المواد الكيميائية على نطاق واسع في قطاع الأغذية والمشروبات لتطهير وتطهير أسطح ملامسة الطعام. تساعد هذه المطهرات في ضمان أن تكون الأطعمة المصنعة خالية من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب مرضًا ينقله الأغذية. هذه الطريقة معقولة اقتصاديًا مقارنةً بالطرق الأخرى ، مثل التشعيع ، وخاصة لإنتاج الغذاء على نطاق واسع. وتشمل المركبات الكيميائية الرئيسية المستخدمة في تطهير الغذاء والمشروبات hypochlorites ، ثاني أكسيد الكلور، و iodophors ، مركبات الأمونيوم الرباعية ، وغيرها.
تتضمن الطريقة الفيزيائية العمليات التي تعقيم جسديًا أو تقتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. تشمل طرق التحكم المشتركة تطبيق الإشعاع والترشيح ودرجات الحرارة المرتفعة وغيرها.
شريحة شبه آلية للسيطرة بسبب فعالية التكلفة والكفاءة الفائدة
على أساس نوع النظام ، يتم تقسيم السوق إلى يدوي وشبه أوتوماتيكي وتلقائي. من المتوقع أن يحمل النظام شبه التلقائي حصة كبيرة في سوق التطهير من الأغذية والمشروبات. تشتهر هذه الطريقة بكونها فعالة من حيث التكلفة وأسرع من التنظيف اليدوي النقي. يقوم النظام شبه التلقائي بأتمتة بعض المهام مثل التنظيف والرش والشطف. غالبًا ما تقلل هذه الطرق من وقت التطهير الكلي مقارنة بالطرق اليدوية وهي مفيدة في مصانع معالجة الأغذية الأكبر.
من المتوقع أن ينمو الجزء التلقائي في أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. شهد النظام التلقائي في صناعة الأغذية والمشروبات اهتمامًا متزايدًا من الشركات المصنعة للأغذية خلال السنوات القليلة الماضية. يوفر هذا النظام تحكمًا دقيقًا على المعلمات الحرجة مثل الصرف الصحي والرطوبة ودرجة الحرارة ، مما يقلل من خطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية والتلوث.
لحوم اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية عن أعلى حصتها في السوق بسبب قابليتها للتلف
استنادًا إلى صناعة الاستخدام النهائي ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى الألبان والفواكه والخضروات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والمشروبات وغيرها. اللحوم والدواجن والمأكولات البحريةالقطاع يهيمن على السوق العالمية. غالبًا ما تتطلب اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية مستويات عالية من التطهير لأنها قابلة للتلف إلى حد كبير ومختلف مسببات الأمراض ، بما في ذلك Campylobacter و Salmonella و Clostridium وغيرها. تنمو هذه الكائنات الحية الدقيقة بسرعة ، وخاصة في درجة حرارة الغرفة ، مما يؤدي إلى تلف وجعل اللحم غير آمن للاستهلاك البشري ، ودفع الطلب على أنظمة تطهير الطعام والمشروبات.
من المتوقع أن يكون قطاع المشروبات هو الأسرع نموًا في السوق العالمية. المشروبات عرضة للتلوث الميكروبي المحتمل ، والتي تؤثر على الرائحة واللون والنكهة وعمر الصلاحية للمياه المعبأة في زجاجات والمشروبات الغازية. يمكن أن تتسبب المشروبات الملوثة في حدوث أمراض تنقلها الأغذية ، مما يجعل التطهير عملية حاسمة لحماية صحة المستهلك ورفاهها.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
مركبات الكلور حسابات شريحة أعلى حصة في السوق بسبب سهولة الاستخدام وتكلفة منخفضة
استنادًا إلى النوع الكيميائي ، يتم تقسيم سوق تطهير الأغذية والمشروبات العالميةبيروكسيد الهيدروجين، مركبات الكلور ، حمض الكربوكسيل ، مركبات الأمونيوم الرباعية ، وغيرها.
يحتوي قطاع مركبات الكلور على أكبر حصة من السوق العالمية. الكلور هو المطهر الأكثر استخدامًا ، خاصة بالنسبة للتطهير المائي. تستخدم هذه المركبات أيضًا على نطاق واسع بسبب تكلفتها المنخفضة وسهولة الاستخدام والفعالية. تساعد مركبات الكلور أيضًا في منع نمو الوحل البكتيري والطحالب والبقل العام ، حيث يمكنها اختراق جدران الخلايا وتعطيل العمليات الخلوية الأساسية. هذا يجعلهم خيارًا عمليًا لتطبيقات التطهير على نطاق واسع للمياه ومعالجة الأغذية.
من المتوقع أن ينمو شريحة مركبات الأمونيوم الرباعية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. هذه المركبات هي مواد نشطة للبيوكيد تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. لديهم طيف حيوي واسع ، وهو فعال ضد مسببات الأمراض الأكثر شيوعًا مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات ، مما يجعلها مثالية لتلبية احتياجات التطهير المختلفة.
جغرافيا ، يغطي تقرير السوق العالمي التحليل في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
Asia Pacific Food and Beverage Disinfection Market Size, 2024 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
شكلت آسيا والمحيط الهادئ أعلى حصتها في السوق وتمت قيمتها 4.35 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن تشهد المنطقة أيضًا معدل نمو مرتفع بسبب ارتفاع تفضيل المستهلكين للأغذية عالية الجودة وزيادة حالات الأمراض التي تنقلها الأغذية في بلدان مثل الصين والهند. وفقًا لنظام مراقبة تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية ، من عام 2010 إلى عام 2020 ، أبلغت مرافق خدمة تقديم الطعام في الصين إلى 18331 من تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية ، مما أدى إلى 206،718 مرضًا ، و 201 حالة وفاة ، و 68،561 مستشفى. علاوة على ذلك ، فإن نمو صناعات معالجة الأغذية بسبب التحضر السريع والنمو السكاني وارتفاع الدخل المتاح في نمو السوق في المنطقة. الصين هي اللاعب الرائد في سوق آسيا والمحيط الهادئ ، حيث خضعت لتحول كبير على مدى السنوات الأخيرة ، بسبب ارتفاع الوعي بالمستهلك تجاه النظافة والصحة والعدوى. علاوة على ذلك ، كان جائحة Covid-19 بمثابة حافز ، مما يركز على المستهلك التركيز على النظافة وتوليد طلب قوي على مجموعة واسعة من المنتجات المطهر في البلاد.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نمواً كبيراً في السوق. تمتلك المنطقة صناعة غذائية قوية ومثبتة ، مدعومة بسلاسل التوريد المعقدة والمتنوعة بشكل متزايد ، والتي تتصاعد من احتمال التلوث المتبادل. علاوة على ذلك ، فإن الوعي المتزايد للمستهلكين فيما يتعلق بسلامة الأغذية وصعود تفشيات المنقذ من الأغذية دفعت طلب المنطقة على المطهرات الغذائية خلال السنوات القليلة الماضية. تقوم لوائح سلامة الأغذية الصارمة بفرضها من قبل وكالات مثل وكالة تفتيش الأغذية الكندية (CFIA) وولاية إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) معايير النظافة العالية. تضمن هذه اللوائح أن المطهرات التي تم صياغتها على وجه التحديد لمعايير فعالية الغذاء ومعايير السلامة الصارمة ، مما يقلل من خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية وبالتالي توسع السوق.
يهيمن سوق الولايات المتحدة على سوق التطهير من أمريكا الشمالية للأغذية والمشروبات بسبب وجود لاعبين رئيسيين مثل Ecolab و Thatcher Company و Sealed Air (Diversey) و Stepan Company. أيضًا ، تدعم لوائح سلامة الأغذية الصارمة والبنية التحتية لتجهيز الأغذية المتقدمة وتصنيع نمو السوق الأمريكية.
من المحتمل أن تعاني أوروبا من نمو معتدل في السوق العالمية. تعمل المنطقة بموجب الأطر التنظيمية الصارمة مثل لوائح صحة الأغذية (اللائحة (EC) رقم 852/2004) ، وتنظيم المنتجات الحيوية (EU) رقم 528/2012 ، وغيرها. وقد شهدت المنطقة أيضًا اتجاهًا متزايدًا نحو مطهرات غذائية مستدامة وصديقة للبيئة ، معتمدة من قبل العمالات البيئية ، إلى جانب التركيز المتزايد على المكونات النباتية. علاوة على ذلك ، فإن التركيز المتزايد على البحث والتطوير (R&D) والاستثمارات العالية في سلامة معالجة الأغذية في بلدان مثل المملكة المتحدة وألمانيا من المتوقع أن تدفع نمو السوق في المنطقة.
تشهد أمريكا الجنوبية ارتفاعًا في تبني مطهرات الطعام والمشروبات التي يقودها الوعي المتزايد بالأمراض التي تنقلها الأغذية بسبب الإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا. إن عدد السكان المتزايد في المنطقة والحاجة المقابلة لتلبية الطلب المتزايد على الغذاء يزداد حاجة إلى زيادة الإنتاجية الزراعية ، والتي تدعمها استخدام مطهرات الغذاء. من المعروف أن البرازيل هي منتج عالمي رئيسي ومصدر للحوم ، تلعب دورًا رئيسيًا في هذا الاتجاه. لقد زاد ارتفاع استهلاك اللحوم في البلاد من التركيز على النظافة وسلامة الأغذية في مرافق معالجة اللحوم ، مما يزيد من نمو سوق التطهير.
من المتوقع أن تكون الشرق الأوسط وأفريقيا أسرع منطقة نمو في السوق. ينمو استخدام مطهرات الأغذية والمشروبات في المنطقة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى توسيع صناعة معالجة الأغذية ، وزيادة السياحة ، واللوائح الصارمة التي تنفذها الحكومة. علاوة على ذلك ، زاد الوباء على الوعي بأهمية التطهير ، وتسريع اعتماد مطهرات الغذاء والمشروبات في المنطقة.
يركز اللاعبون الرئيسيون على استراتيجيات الاندماج والاستحواذ لاكتساب ميزة تنافسية
إن حصة سوق التطهير العالمية للأغذية والمشروبات تنافسية للغاية وتفتت ، مع وجود لاعبين بارزين وصغار. يسعى اللاعبون الرئيسيون إلى الحصول على ميزة تنافسية من خلال استراتيجيات مثل إطلاق المنتجات الجديدة ، واكتساب اللاعبين الصغار ، وتشكيل الشراكات ، وتوسيع محافظ منتجاتهم.
|
رتبة |
اسم الشركة |
|
1 |
شركة Ecolab Inc. |
|
2 |
Diversey Holdings ، Ltd. |
|
3 |
Evonik Industries AG |
|
4 |
مجموعة كيرسيا |
|
5 |
سولفاي س. |
من بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة Ecolab Inc. و Diversey Holdings ، Ltd. خدمة الغذاءوالرعاية الصحية ، والضيافة.
يحلل تقرير صناعة السوق العالمي للأغذية والمشروبات السوق السوق المتعمق ويسلط الضوء على الجوانب الحاسمة مثل نظرة عامة على السوق العالمية والاتجاهات وديناميات السوق والشركات البارزة. إلى جانب ذلك ، يوفر تقرير إحصائيات السوق أيضًا نظرة ثاقبة على اتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الهامة.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة قاعدة |
2024 |
|
السنة المقدرة |
2025 |
|
فترة التنبؤ |
2025-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2023 |
|
معدل النمو |
CAGR من 4.02 ٪ من 2025 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار) |
|
تجزئة |
عن طريق الطريقة
|
|
حسب نوع النظام
|
|
|
عن طريق الصناعة النهائية
|
|
|
حسب النوع الكيميائي
|
|
|
حسب المنطقة
|
تقول Fortune Business Insights إن السوق العالمي كان 9.98 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ويتوقع أن يصل إلى 13.65 مليار دولار بحلول عام 2032.
بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.02 ٪ ، سيظهر السوق العالمي نمواً مطرداً خلال الفترة المتوقعة (2025-2032).
بواسطة الطريقة ، قاد القطاع الكيميائي السوق في عام 2024.
عقدت آسيا والمحيط الهادئ أكبر حصة في السوق في عام 2024.
تعد زيادة حالات الأمراض التي تنقلها الأغذية عاملاً رئيسياً في نمو السوق.
تعد شركة Ecolab Inc. و Wiversey Holdings و Ltd. و Evonik Industries AG و Kersia Group و Solvay S.A هي الشركات الرائدة في السوق.
يعد اعتماد أنظمة التطهير الآلية والصديقة للبيئة اتجاهًا رئيسيًا في السوق.