حجم سوق اللحوم المزروعة في المختبر ، حصة وتحليل الصناعة حسب النوع (لحوم البقر ، لحم الخنزير ، الدواجن ، المأكولات البحرية) ، التطبيق (تجزئة المواد الغذائية ، قنوات الخدمات الغذائية) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

يعد حجم سوق اللحوم Global Lab Grown Market مرحلة ناشئة للغاية ، وهو مدفوع بشكل مبدئي بجانبها الصديق للبيئة. من المتوقع أن تقلل الجدوى التجارية على نطاق واسع من اللحوم المستزرعة من التكاليف البيئية الكبيرة لإنتاج اللحوم. كما سيتم معالجة الطابع المكثف للموارد لإنتاج اللحوم التقليدية حيث أن اللحوم النظيفة لن تتطلب فقط القوت للخلايا المستزرعة بدلاً من كائن كامل. ومع ذلك ، فإن الجوانب الحسية للحوم المزروعة في المختبر تعمل كقيادة مؤقتة لصناعة اللحوم المزروعة المختبر التي يحاول المصنعون معالجتها. إن القدرة التنافسية للتكلفة للحوم التي من المتوقع أن تحققها في المستقبل المنظور ستعمل كفرصة نمو في سوق اللحوم المزروعة في المختبر.

إن الاتجاه النباتي الذي يتردد في مكان سوق اللحوم العالمي المزروع هو هنا للبقاء. إن المخاوف البيئية المحيطة بالمنتجات الغذائية القائمة على الحيوانات لديها دفع المستهلكين للبحث عن خيارات مستدامة-كما أن معالجات الأغذية تشرع في خيارات مبتكرة ، واللحوم المزروعة في المختبر هي واحدة منها. ومن المعروف أيضًا باسم اللحوم المستزرعة أو اللحوم النظيفة. دخلت العديد من الشركات الناشئة إلى سوق اللحوم المزروعة في المختبر وحصلت أيضًا على دعم من المنظمات البارزة. على سبيل المثال ، قامت Cargill بتمويل Mosa Meat ، وهي شركة لتكنولوجيا الأغذية الهولندية ، وخلق طرق إنتاج للحوم المستزرعة.

من المتوقع أيضًا أن يكون الإطار التنظيمي غير المحدد الذي يحكم مثل هذه الأطعمة الجديدة بمثابة عائق كبير لنمو سوق اللحوم المزروع. تدعي الملصقات حول ما إذا كان يمكن تسمية مثل هذه الأطعمة بأنها "لحم" بدأت في النظر في المستويات التنظيمية. علاوة على ذلك ، كشفت الدراسات الاستقصائية المستندة إلى المستهلك التي أجريت في أجزاء مختلفة من العالم أيضًا عن عدم وجود ثقة في اللحوم المزروعة في المختبر والتواصل والوعي الذي من المتوقع أن يعالج مثل هذه المخاوف. 

كان الطلب الأولي على مثل هذه اللحوم المستزرعة ناشئة عن مجموعة متنوعة من قنوات الخدمات الغذائية - تتطور الشركاتلحم، يتم استخدام خلايا الدجاج والبط ولحم الخنزير في المنتجات الغذائية الجاهزة مثل البرغر والشذرات. 

غطى اللاعبون الرئيسيون

• أليف فارمز
• لحوم الفسيفساء
• فقط شركة
• قابل لللحوم
• ممفيس اللحوم
• Supermeat
• الأطعمة الخالية من الزعانف

تحليل تجزئة سوق اللحوم المزروعة المختبر

من المتوقع أن يقود لحوم البقر المزروعة في المختبر سوق اللحوم المزروعة بالنظر إلى سيناريو الطلب من منصات خدمات الطعام. علاوة على ذلك ، تم توجيه جهود البحث والتطوير الأولية في إنتاج لحوم البقر ، والتي ستكون تسويقًا ساري المفعول مقارنةً باللحوم الأخرى. يكمن النمو المستدام لصناعة اللحوم المزروعة في المختبر في الانتقال المتطور وخالي من المتاعب وسريع من هذه المنتجات الجديدة من المختبر إلى منشأة تجارية قابلة للتطوير.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية كحصة سوق لحوم اللحم الإقليمية المهيمنة للمختبر بسبب مخاوف السلامة من اللحوم. أصبح المستهلكون يدركون بشكل متزايد الآثار الصحية السلبية لمنتجات اللحوم الحمراء. دفع السعي للحصول على بدائل مناسبة شركات اللحوم والمواد الغذائية الكبرى إلى الاستثمار في تطوير اللحوم المزروعة بالمختبر. ستكون دول مثل الولايات المتحدة والصين حيث تحظى منتجات الدجاج والبط بشعبية من الأسواق المحتملة للحوم المعملية.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2019 ، انضمت العديد من الشركات الناشئة الإسرائيلية إلى حفنة من الشركات في جميع أنحاء العالم في محاولة لتطوير اللحوم المزروعة في المختبر ، وهو أمر يرون أنه حل لاحتياجات السكان المتزايدين في العالم والطلب المتزايد على الطعام.
• في ديسمبر 2018 ، أعلنت شركة Aleph Farms ، وهي شركة ناشئة إسرائيلية تم إطلاقها في عام 2017 ، أنها نجحت في إنتاج "شرائح اللحم الدقيقة" النمو المختبر المصنوعة من خلايا الأبقار التي تشبه إلى حد كبير نسيج ونكهة نظيرها الذي ينقله البقر.