حجم سوق الكيمتشي، تحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (Baechu Kimchi، Kkakdugi، Nabak، Yeolmu Kimchi، Baek)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، المتاجر الكبرى، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق الكيمتشي العالمي 5.53 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 5.81 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 8.63 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.07٪ خلال الفترة المتوقعة.

سوق الكيمتشي عبارة عن طبق خضار مخمر قليل الدسم وعالي الألياف من كوريا. الكيمتشي مصنوع من الخضروات مثل الملفوف والجزر والفجل والخيار. يتم مخلل هذه الخضار في محلول ملحي مع التوابل لإضفاء نكهة لذيذة عليها. هناك العديد من أنواع الكيمتشي مثل بايتشو، وجاجاكدوجي كيمتشي، ويولمومول كيمتشي، وناباك كيمتشي، وكاكدوجي. وقد أدى المذاق الغريب للكيمتشي، إلى جانب الخيارات المتنوعة المتوفرة في المتاجر، إلى إحداث تأثير إيجابي على السوق.

يرجع التخمر في الكيمتشي إلى نمو البكتيريا الصحية، العصية اللبنية، التي تعمل على تحسين عملية الهضم. يتزايد استخدام الكيمتشي في السلطات بسبب خصائصه الهضمية الفعالة. يعد الكيمتشي أيضًا طعامًا عالي القيمة الغذائية حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تمنع أكسدة الخلايا وشيخوخة الجلد. إن الدمج الواسع النطاق للكيمتشي في النظام الغذائي كطبق جانبي مع الأرز والمعكرونة في كوريا واليابان والصين يزيد الطلب عليه.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for Vegan Products

العائق الرئيسي للسوق -

Presence of Substitute Products

يكتسب الاتجاه المتزايد للنباتية شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب ميل المستهلكين المتزايد نحو اتباع نظام غذائي نباتي. إن عوامل مثل المخاطر الصحية العديدة المرتبطة باستهلاك اللحوم وزيادة الوعي برعاية الحيوان تدفع المستهلكين إلى التحول نحو نظام غذائي نباتي. يحتوي سوق الكيمتشي على مركبات مثل السيلينيوم والأليسين التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة وتقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية. إن توفر البدائل النباتية المخمرة الأخرى مثل مخلل الملفوف والناتو التي تمتلك خصائص مشابهة للكيمتشي يعيق أداء مبيعات الكيمتشي.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق الكيمتشي هم

• شركة سي جيه تشيلجيدانج
• شركة كوزموس للأغذية
• شركة داسانج
• دونغوون للأطعمة والمشروبات
• شركة علياء القابضة
• شركة ميلكيمتشي
• شركة بولميوني المحدودة
• سينتو جورميه ذ.م.م.
• شركة سنجا للأغذية الشرقية
• تازاكي للأغذية المحدودة

يتصدر متغير سوق الكيمتشي، لأنه الأكثر استهلاكًا بين الخيارات الأخرى. يتكون الكيمتشي الباتشو من الملفوف الممزوج بمسحوق الفلفل الحار والثوم والثومصلصة السمك. يعد كاكاكدوجي أو كيمتشي الفجل المكعب ثاني أكثر الأطعمة المفضلة بين الأنواع الأخرى. بناءً على قنوات التوزيع، تتم المبيعات الكبيرة للكيمتشي من خلال السوبر ماركت/الهايبر ماركت. يعد السوبر ماركت/الهايبر ماركت منصة توزيع رائدة نظرًا لعروضه ومرافقه مثل الخصومات الجذابة على الشراء بالجملة، والأرفف المميزة للكيمتشي إلى جانب سهولة الشراء. يكتسب قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت شعبية بسبب عروضه الجذابة إلى جانب خيارات التسليم حتى باب المنزل.

التحليل الإقليمي:

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة سوقية بارزة لسوق الكيمتشي ومن المتوقع أن تتوسع بمعدل كبير. تعد دول مثل الصين وكوريا الجنوبية من المنتجين العالميين الرئيسيين للكيمتشي. وقد أدى ارتفاع معدل إنتاج واستهلاك الكيمتشي في هذه المناطق إلى نمو إيجابي في السوق. في عام 2018، كانت اليابان أكبر مستورد للكيمتشي، حيث بلغت قيمتها الصافية التقريبية 56 مليون دولار أمريكي. يرجع الاستيراد المتزايد لصناعة الكيمتشي إلى طعم أومامي واستهلاكه المكثف كطبق جانبي.

ومن المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموا كبيرا في السنوات المتوقعة بسبب الاتجاه المتزايد للأغذية المشتركة بين الثقافات. الولايات المتحدة هي ثاني أكبر مستورد للكيمتشي على مستوى العالم، بقيمة تقريبية تبلغ 9 ملايين دولار أمريكي في عام 2018. وقد أدى الطلب المتزايد بين المستهلكين على الأغذية المبتكرة أيضًا إلى دمج الكيمتشي في المنتجات الغذائية مثل البرغر واللفائف، مما يساعد على اختراق السوق في المنطقة. 

تحليل تجزئة سوق الكيمتشي 

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• بايتشو كيمتشي
• كاكدوجي
• نباك
• يولمو كيمتشي
• بايك

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت
• متاجر الأقسام
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في نوفمبر 2019،أطلقت ناسويا الكيمتشي النباتي بنسبة 100%خالي من الغلوتينوصحية وأكثر ملاءمة.
• في أكتوبر 2019،أطلقت شركة Bottlebrush Ferments نوعًا جديدًا من الكيمتشي الذي يزيل السموم ويعزز صحة المناعة ويحتوي على الخيار وباك تشوي والكزبرة.