حجم سوق البكتين ومشاركته وتحليله بواسطة المصدر (ثمار الحمضيات ، التفاح ، بنجر السكر ، وغيرها) ، حسب النوع (البكتين الميثوكسيل العالي والميثوكسيل البكتين المنخفض) ، عن طريق التطبيق (الطعام والشراب ، والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل ، والمستحضرات الصيدلانية ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

البكتين هو الكربوهيدرات الموجودة في المقام الأول في الفواكه والخضروات ، وخاصة الفواكه والتفاح الحمضيات. البكتين هو المذاب في درجة الحموضة المنخفضة ويمكن أن يشكل هلام في وجود أيونات Ca2+. وبالتالي ، يمكن استخدامه كعامل تلقائي ، وكيل سماكة ، ومثبت في تطبيقات الطعام. يعتمد محتوى البكتين على نوع الفاكهة ونضجها. بعض الفواكه ، مثل التفاح ، والتوت ، والعنب ، والزفراء ، غنية بالبكتين الطبيعي ولديها قوة وضع وفيرة. يفضل الناس البكتين لارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية ومنع سرطان القولون والبروستاتا.

البكتين المسحوق أو السائل مصنوع تقليديًا من الكربوهيدرات ويتم استخلاصه من داخل جدران الخلية من الفواكه والخضروات ، حيث يساعد في الحفاظ على القوة والمرونة. إنه مناسب تمامًا لمصنعي الأطعمة النباتية وبديل نباتي للجيلاتين. من المحتمل أن يؤثر ميل المستهلكين نحو المنتجات النباتية على نمو سوق البكتين.

بالإضافة إلى استخدامها في صناعة الأغذية والمشروبات ، لدى Pectin تطبيقات في الصناعات الصيدلانية ومستحضرات التجميل. البكتين هو موثق ومثخن في المنتجات الصيدلانية مثل الأجهزة اللوحية والكبسولات. كما أنه يستخدم لإنتاج الكريمات والمستحضرات فيمستحضرات التجميلصناعة.

يعد التقلب في أسعار المواد الخام المستخدمة في إنتاج البكتين بمثابة كبح رئيسي لنمو سوق البكتين. عادة ما يتم إنتاج البكتين من قشر الحمضيات وبوزة التفاح ، ويمكن أن تؤثر توفر وتكلفة هذه المواد الخام بشكل كبير على تكلفة إنتاج البكتين.

تأثير Covid-19 على سوق البكتين العالمي

أثرت Pandemic Covid-19 بشكل معتدل على سوق البكتين العالمي. تسبب الوباء في تأثير كبير على قطاعات الأعمال الرئيسية. تسبب ارتفاع الالتهابات والقيود المفروضة على التجارة الدولية في إغلاق مؤقت للعديد من صناعات معالجة الأغذية ، ومصنعي المخابز ، والعناية الشخصية. أدى ذلك إلى تأثير سلبي على سوق المواد المضافة الغذائية ، بما في ذلك البكتين. علاوة على ذلك ، فإن النقص في توريد المواد الخام لإنتاج البكتين أثر على جانب العرض في السوق ، مما يؤثر على نمو صناعة البكتين العالمي.

رؤى رئيسية

سيغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تأثير Covid-19 على السوق
• نمو الصناعة وتأثيرها
• ديناميات الصناعة - برامج التشغيل والقيود والفرص
• اتجاهات السوق والتطورات الحديثة وإطلاق المنتجات الجديدة
• تحجيم السوق ، التقدير ، التنبؤ ، وآفاق النمو
• التحليل الإقليمي

تحليل المصدر

استنادًا إلى المصدر ، من المتوقع أن يفسر قطاع ثمار الحمضيات حصة كبيرة في سوق البكتين. تحتوي ثمار الحمضيات ، وخاصة الليمون ، والجريب فروت ، والبرتقال ، على كمية أكبر من البكتين أكثر من المصادر الأخرى. المواد الخام ، مثل قشر فواكه الحمضيات ، متوفرة بسهولة بتكلفة أقل. علاوة على ذلك ، تحتوي ثمار الحمضيات على المواد الكيميائية النباتية النشطة التي تساعد على حماية الصحة وتوفير فيتامين C ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم. هناك ارتفاع في الطلب على المستهلك في جميع أنحاء العالم لمكونات التسمية النظيفة. وبالتالي ، فإن شركات تصنيع Pectin الحمضيات تحرض على تعزيز محفظة منتجاتهم. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2019 ، أطلقت كوبنهاغن بيكتين (CP) Kelco ، واحدة من شركات حلول المكونات الرائدة في مجال الطبيعة ، ألياف الحمضيات Nutrava. المنتج هو مكون من العلامات النظيفة يتم الحصول عليه بشكل مستدام من قشور الحمضيات سليمة. تقوم الشركة باستمرار بتوجيه جهودها على ابتكار عروض بيكتين الحمضيات النظيفة مع إطلاق Pectin الصديقة للعلامة.

تحليل حسب النوع

استنادًا إلى النوع ، من المتوقع أن يحمل قطاع الميثوكسيل البكتين عالياً حصة إيرادات رئيسية في سوق البكتين العالمي. يستخدم الميثوكسيل البكتين العالي بشكل كبير في الأطعمة الوظيفية. الفرق بين البكتين الميثوكسيل العالي وبيكتين الميثوكسيل المنخفض هو أن البكتين الميثوكسيل العالي يتطلب كمية كبيرة من السكر للهلام بشكل صحيح ، في حين أن البكتين المنخفض الميثوكسيل يتطلب سكر أقل. وبالتالي ، يتم استخدام البكتين الميثوكسيل العالي في المربى والهلام ، مما يتصاعد الطلب على البكتين الميثوكسيل العالي.

التحليل حسب التطبيق

بناءً على التطبيق ، من المتوقع أن يهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على سوق البكتين. هناك طلب كبير على البكتين في العديد من المنتجات الغذائية ، مثل المربى والهلام والفروق والمخبز والحلويات ، وزيادة التطبيقات في فروق الأسعار والصلصات والضمادات. يتم استخدامه بشكل كبير باعتباره مستحلبًا ، وكيلًا للتشجيع ، والثخام ، والمثبت ، والدهون أو السكر في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. إن إضافة البكتين إلى مستحلبات الغذاء باعتباره مضادات الأكسدة يفضل العديد من الوظائف ويسمح للمصنعين بتقليل الإضافات الاصطناعية وتحقيق منتجات التسمية النظيفة.

تحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تهيمن أوروبا على حصة سوق البكتين العالمية. زيادة الاستهلاك الجاهز للأكل والمشروبات الجاهزة للشربدفعت تطبيق مثبتات الأغذية مثل البكتين في سوق أوروبا. أحد المحركات الرئيسية لصناعة البكتين في أوروبا هو زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية. أصبح العملاء أكثر وعياً بالصحة ويبحثون عن منتجات غذائية خالية من المواد المضافة والمواد الحافظة الاصطناعية. البكتين هو بديل طبيعي للسماكة والمثبتات الاصطناعية. يستخدم على نطاق واسع لإنتاج منتجات طبيعية وعضوية مثل المربى والهلام والمحميات الفاكهة.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• Dowdupont ،
• تأسيس Cargill ،
• كوبنهاغن البكتين (CP) Kelco ،
• Koninklijke DSM N.V ،
• Herbsstreith & Fox ،
• Yantai Andre Pectin Co Ltd ،
• Naturex ،
• Lucid Golloids Ltd.
• Devson Impex Private Limited.

تحليل تجزئة سوق البكتين

حسب المصدر

• ثمار الحمضيات
• تفاحة
• بنجر السكر
• آحرون

حسب النوع

• ارتفاع ميثوكسيل البكتين
• انخفاض الميثوكسيل البكتين

عن طريق التطبيق

 

 

 

 

• الغذاء والمشروبات
• العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
• الأدوية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

 

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، جنوب إفريقيا ، وبقية MEA)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في سبتمبر 2021 ، افتتحت شركة Cargill Incorporated ، وهي شركة أمريكا العالمية للأغذية ، مصنعًا لتجهيز البكتين بقيمة 150 مليون دولار أمريكي في البرازيل. يوسع المصنع بشكل كبير من قدرة الشركة على تلبية الطلب العالمي المتزايد على المكون النصفي الصديق للعلامة.
• في ديسمبر 2020 ، أطلقت كوبنهاغن بيكتين (CP) Kelco ، واحدة من شركات حلول المكونات الرائدة في مجال الطبيعة ، Genit Pectin YM-FP-2100 ، وهو مكون مناسب للسملة. يوفر المنتج الجديد لزوجة متوسطة إلى عالية في زبادي الشرب الثمر وسهولة قابلية المضخ في مرحلة إعداد الفاكهة.