حجم سوق البروتياز ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (النبات ، الحيوان ، الميكروبية) ، حسب النوع (بابين ، التربسين ، سيرين ، الكازين ، البروتياز القلوي ، آخرون (chymotrypsin ، bromelain)) ، عن طريق التطبيق (الطعام والمشروبات ، الأعلاف الحيوانية ، الأدوية) والتنبؤات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

البروتياز هو إنزيم ، يُعرف أيضًا باسم الببتيداز ، والذي يؤدي تحلل البروتينات في الببتيدات الأصغر. تم العثور على البروتياز بشكل طبيعي في الحيوانات والنباتات والفطريات والبكتيريا. هناك عدة أنواع من البروتياز اعتمادًا على أنواع المصادر المختلفة ، مثل Papain و Bromelain و Ficain و Pepsin. يتم تعديل مصادر البروتياز البكتيرية والفطرية وراثيا عن طريق الحذف أو إدخال الجينات لتعزيز أدائها ، وبالتالي تحسين جودة الأنزيم البروتيني. هذه تقنيات تحسين العملية ، إلى جانب زيادة الطلب ، دفعت سوق البروتياز العالمي.

يتم استخدام البروتياز مثل Bromelain و Papain بشكل كبير في المنتجات الغذائية ، بسبب خصائصه النكهة والملمس. يتم دمج البروتياز في المنتجات الغذائية لتحسين قيمتها الغذائية ، وقابليتها للذوبان ، وهضم البروتينات الغذائية. وهي تعدل الممتلكات الوظيفية ، والتخثر ، والملمس ، واستحلب المنتجات الغذائية. تستخدم البروتياز على نطاق واسع في المخبز لإنتاج الخبز ، والأطعمة المخبوزة الأخرى لأنها تقلل من وقت الخلط وتنظم قوة الغلوتين. وبالتالي ، فإن الفائدة الواسعة للبروتاز في المخبز قد غذت صناعة البروتياز العالمية.

الدافع الرئيسي للسوق -

Diverse Application In Food and Beverages

العائق الرئيسي للسوق -

Lack of Plant and Animal Proteases Availability

الطلب المتزايد على اللحوم ،المشروبات الكحولية، وقد دفعت منتجات الألبان سوق البروتياز العالمي. إن دمج الأنزيم البروتيني في المساعدات في تحسين التوضيح والانكليه ، مما يؤدي إلى تزويد طلبها في سوق المشروبات الكحولية. كما عزز تطبيق البروتياز غير الغذائي كما هو الحال في قطاع الأدوية والمنظفات وجوده في السوق. ومع ذلك ، فإن إجراءات استخراج البروتياز من الميكروبات أكثر تكلفة نسبيًا وتستغرق وقتًا طويلاً ، والتي تعد أيضًا قيدًا لنمو سوق البروتياز.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

• مكونات ABF
• ei dupont de nemours وشركاه.
• Koninklijke DSM N.V.
• novozymes a/s.
• تقنيات الإنزيم المتقدمة محدودة
• ميرك KGAA
• إنزيمات Noor Pvt Ltd.
• Amano Enzyme USA Co. Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• الحيوية
• CHR. Hansen Holdings A/S.

مصدر البروتياز البارز هو من الكائنات الحية الدقيقة مثلAspergillus النيجرلأنه يمكن شراؤها بسهولة ومجدية للاستخدام. يتقدم بابين من بين الأنواع الأخرى بسبب فوائده الصحية مثل تعزيز الهضم ، ويعمل كـمضادات الأكسدة، وكونه أكثر مقاومة للحرارة نسبيا. البروتياز القلوي لديه تطبيق مهم في صناعة الصابون والمنظفات. أدت قدرة البروتياز على تحسين تخمير وتطبيق اللحوم وتخثر الحليب وكمساعدات هضمية ، إلى توسيع طيف التطبيق في صناعة الطعام والمشروبات.

التحليل الإقليمي:

إن منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي أسرع سوق البروتياز نمواً مدفوعًا بالتوسع الحضري ومتنامية الدخل المتاح للمستهلكين. إن الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة وصناعة الأعلاف الحيوانية يؤثر بشكل إيجابي على السوق. تنمو الصناعات المنظفات والصيدلانية ، وتدمير إنزيمات الأنزيم البروتيني في المنتجات يزود بتوسع السوق في المنطقة.

أمريكا الشمالية هي السوق الرائدة لإنزيمات الأنزيم البروتيني بسبب وعي المستهلك المتزايد حول المنتجات النباتية وخالية من الغلوتين. دفع الطلب المتصاعد على اللحوم والأطعمة المحصنة ، وخاصة في الولايات المتحدة ، سوق الأنزيم البروتيني. وجود اللاعبين الرئيسيين في المنطقة مثل E.I. كما دعمت شركة Du Pont de Nemours وشركة نمو سوق البروتياز.

تشهد أوروبا نموًا كبيرًا في سوق الأنزيم البروتيني بسبب زيادة استهلاك المكملات الغذائية والمشروبات الكحولية. أدى ارتفاع اتجاه الصحة واللياقة للمستهلكين إلى استهلاك كبير للمكملات الغذائية. إن وجود صناعات المخابز البارزة ومستهلكي المشهدين يطلبون على منتجات المخابز ، ساعد بشكل إيجابي في نمو صناعة الأنزيم البروتيني.

تحليل تجزئة سوق البروتياز

• يصف: تفاصيل

حسب المصدر

• نبات
• حيوان
• الميكروبات

بواسطةيكتب

• بابين
• التربسين
• سيرين
• الكازين
• البروتياز القلوي
• آخرون (chymotrypsin ، bromelain)

عن طريق التطبيق

• الطعام والمشروبات
  • منتجات الألبان
  • منتجات المخابز
  • المكملات الغذائية
  • المشروبات الكحولية
  • اللحوم والدواجن
• تغذية الحيوانات
• الأدوية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

•  في يناير 2020، المكملات الغذائية المتخصصة ، أطلقت شركة للأغذية الصحية في المملكة المتحدة Greenourish Complete مزيجًا من الأطعمة الفائقة العضوية. إنه طاولة خفيفة نباتية تتكون من بروميلين وبابي وغيرها من العناصر الغذائية لتحسين وظائف الصحة والجسم على المستوى الخلوي.