حجم سوق سمك سمك السلمون ، ومشاركة وتحليل الصناعة من قبل الأنواع (المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ) ، والتحليل حسب نوع المنتج (الطازج ، المجمدة ، المعلبة ، وغيرها) ، والتحليل بواسطة قناة التوزيع (B2B [قنوات الخدمات الغذائية] و B2C [سوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومخازن الراحة ، عبر الإنترنت ، وغيرها) ، والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

السلمون هو مصدر مستدام يحتوي على البروتين والأحماض الدهنية في أوميغا 3. يساعد سمك السلمون في دعم صحة القلب عن طريق الحد من الكوليسترول الكلي وضغط الدم. أدى دمج الأطعمة المغذية في الوجبات الغذائية اليومية لتحسين الأداء الصحية إلى زيادة في استهلاك سمك السلمون. علاوة على ذلك ، فإن سمك السلمون متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره بسهولة بطرق متنوعة ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للمستهلكين الذين لديهم جداول مزدحمة.

يشعر المستهلكون بالقلق بشكل متزايد بشأن التأثير البيئي لخياراتهم الغذائية ، بما في ذلك صحة المحيطات واستدامة ممارسات الصيد. وقد أدى ذلك إلى تفضيل متزايد للمأكولات البحرية المصدر أخلاقيا ، وخاصة سمك السلمون. يركز المصنعون بشكل متزايد على اتجاهات جديدة من خلال إطلاق منتجات السلمون المبتكرة في السوق. على سبيل المثال ، في يوليو 2023 ، أطلقت Wild Planet Foods ، وهي رائدة في المأكولات البحرية التي تم القبض عليها بشكل مستدام ، خمسة مواد جديدة للمأكولات البحرية ، بما في ذلك سمك السلمون والتونة. شملت منتجات سمك السلمون الجديدة سمك السلمون الوردي المدخن في زيت الزيتون البكر الممتاز وسلمون الوردي البري ، 3 عبوات.

كما تلعب الحكومات ومصنعي المأكولات البحرية وغيرها من الهيئات التنظيمية دورًا رئيسيًا في قيادة الطلب على سمك السلمون المستدام. تقوم بعض البلدان بتنفيذ استراتيجيات مثل الاستثمارات وفرض اللوائح لتعزيز ممارسات الصيد المستدامة ، في حين أن البعض الآخر يحفز إنتاج وبيع المأكولات البحرية المستدامة المعتمدة. على سبيل المثال ، في يناير 2023 ، وافق بنك الاستثمار الأوروبي (EIB) على استثمار ديون بقيمة 50 مليون دولار أمريكي في الشركة: Ocean لتطوير أول مزرعة السلمون في السلمون في السويد في سافل ، فارلاند. سوف تسهم المنشأة الجديدة في تسليم سمك السلمون الطازج والمستدام مباشرة إلى المطاعم السويدية ومحلات السوبر ماركت. كما يتم دعم المشروع من قبل شركات الجملة في السويد Axfood و ICA و Coop.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق للسوق الأصلي/الأصل
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• تطورات الصناعة الحديثة - الشراكات والاندماج والاستحواذ وإطلاق المنتجات الجديدة
• Covid-19 Impact
• تحليل SWOT

تحليل تجزئة سوق سمك السلمون

بواسطة الأنواع

• المحيط الأطلسي
• المحيط الهادئ

 

حسب نوع المنتج

• طازج
• المجمدة
• معلبة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• B2B

• • قنوات الخدمات الغذائية

• B2C

• • سوبر ماركت/محلات السوبر ماركت
  • متاجر الراحة
  • المتاجر عبر الإنترنت
  • آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل من قبل الأنواع

من المتوقع أن يحمل قطاع المحيط الأطلسي حصة كبيرة من السوق العالمية. سمك السلمون الأطلسي هو أكثر أنواع السلمون مزرعة تجاريا. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) ، في عام 2020 ، شكلت أنواع سمك السلمون الأطلسي 71.4 ٪ من إجمالي إنتاج سمك السلمون ، وهو ما يمثل 2.7 مليون في الكمية. يرجع ارتفاع الإنتاج إلى معدل نموه السريع ، وهو مناسب لظروف الاستزراع المائي وارتفاع الطلب على المستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع المحيط الهادئ بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. سمك السلمون المحيط الهادئ أصليهم في مناطق معينة ، وتعزيز الروابط الثقافية والطلب المحلي. على سبيل المثال ، يعد Pink Salmon عنصرًا أساسيًا في أجزاء من ألاسكا و Pacific Northwest ، مما دفع شعبيته في تلك المناطق. يشمل Pacific Salmon خمسة أنواع متميزة ، بما في ذلك Chinook و Coho و Pink و Chum و Sockeye. يمتلك كل نوع من الأنواع ملفات النكهة الفريدة وتطبيقات الطهي.

تحليل حسب نوع المنتج

من المتوقع أن يحمل قطاع سمك السلمون الطازج حصة كبيرة من السوق العالمية. يقدر العديد من المستهلكين الذوق والملمس الفائقين لسلمون الطازج مقارنة بالأشكال المجمدة أو المصنعة. علاوة على ذلك ، يحتوي الشكل الجديد على محتوى غذائي أعلى وليس له مواد حافظة مصطنعة أو كيميائية. السلمون الطازج يوفر أيضًا تنوعًا لا يصدق. يمكن أن يكون مشويًا أو مخبوزًا أو مدخنًا أو أكلًا خامًا ، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأطباق والتفضيلات.

من المتوقع أن ينمو الجزء المجمد بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. يوفر سمك السلمون المجمد الراحة وعمر الصلاحية الممتدة مقارنة بالذات الطازجة. يمكن للمستهلكين أو تجار الجملة شرائها بكميات كبيرة ، وتوفير الوقت وتقليل نفايات الطعام. يشهد القطاع المجمد فرصًا جديدة في ابتكار المنتجات. على سبيل المثال ، في مارس 2023 ، أطلقت شركة Multi X ، وهي شركة المأكولات البحرية التشيلية ، أول سمكة تشيلية معتمدة بنسبة 100 ٪ من الكربون في سوق الولايات المتحدة. المنتج الجديد متاح في نموذج فيليه المجمد عبر الولايات المتحدة

تحليل قناة التوزيع

من المتوقع أن يحمل قطاع B2C ، بما في ذلك قطاع محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، حصة كبيرة من السوق العالمية. يمكن للمستهلكين العثور بسهولة على أشكال منتجات السلمون المختلفة ، مثل الطازجة ، المجمدة ، المعلبة تحت سقف واحد ، تلبي احتياجات التفضيلات والميزانيات المختلفة. علاوة على ذلك ، فإن الخدمات الموجهة نحو الراحة مثل فيليهات مسبقة التحمل أو وجبات سمك السلمون الجاهزة تلبي أنماط الحياة المزدحمة وزيادة توزيع المنتجات من خلال محلات السوبر ماركت في السوق العالمية.

من المتوقع أن ينمو قطاع B2B ، بما في ذلك قنوات الخدمات الغذائية ، بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. إن أنماط الحياة المزدحمة وزيادة الدخل المتاح يقود الطلب على تجارب الطعام المريحة والرائعة خارج المنزل. تلعب المطاعم والمقاهي وخدمات توصيل الأغذية دورًا في دفع الطلب على أسماك سمك السلمون.

تحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تحمل أوروبا حصة كبيرة من السوق العالمية. من المعروف أن أوروبا هي أكبر مستهلك للسلمون. لعدة قرون ، كانت صيد الأسماك وتربية الأحياء المائية جزءًا لا يتجزأ من العديد من الثقافات الأوروبية ، مما أدى إلى خبرة عميقة والبنية التحتية القوية في صناعة السلمون. تمثل دول مثل النرويج والمملكة المتحدة وشيلي حصة كبيرة من استهلاك السلمون. وفقًا لمرصد السوق الأوروبي لمصايد الأسماك والمنتجات المائية (EUMOFA) ، تعد أوروبا واحدة من أكبر المناطق المستوردة ، حيث تحصل على حوالي 70 ٪ من إجمالي أحجام التصدير النرويجية في السنوات الأخيرة. علاوة على ذلك ، يعد سمك السلمون الأطلسي أحد أكثر أنواع الأسماك المستزرعة في المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن التوسع المتزايد للشركات النرويجية في البلدان الأخرى المنتجة للسلمون يؤثر على سلسلة قيمة سمك السلمون ويعزز نمو السوق.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• Leroy Seafood Group ASA ، Mowi ASA
•  نوردلاك
• P/F BAKKAFROST
• بلومار سا
• مجموعة Cermaq ASA
• الأطلسي الياقوت آسا
• Bluglacier ، LLC.
• مجموعة فرحة البحر
• الأطعمة المثالية المحدودة

التطورات الرئيسية

• في يناير 2024 ، فتحت Acme Smoked Fish ، وهي منفذ سمك مدخن مملوك للعائلة ، مصنعًا جديدًا للتصنيع. من شأن مرفق التصنيع الجديد الذي تبلغ مساحته 43000 قدم مربع في فلوريدا أن يساعد في تعزيز إنتاج السلمون المدخن البارد للشركة.
• في يناير 2024 ، أطلقت شركة King Oscar ، وهي شركة مأكولات بحرية مميزة ، مجموعة جديدة من سمك السلمون الأطلسي بلا عابرة وبشكل عظم في زيت الزيتون البكر. يتوفر المنتج الجديد بثلاثة نكهات ، بما في ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز ، وأسلوب زيت الزيتون المتوسطي البكر ، وزيت الزيتون البكر الممتاز مع الليمون.