حجم سوق اللحوم النباتية ، ومشاركة وتحليل الصناعة حسب المصدر (PEA ، Soy ، Wheat ، وغيرها) ، تحليل المنتج (البرغر ، الفطائر ، الشرائط والشذرات ، النقانق ، وغيرها) ، والتحليل حسب النوع (لحم البقر ، لحم الخنزير ، الدجاج ، وغيرها) ، تحليل من قبل المستخدم الغذائي والتجزئة) والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

اللحم النباتي هو حل بيئي مستدام يقدم بدائل لذيذة للأشخاص الذين يتجنبون تناول اللحوم. نظام غذائي نباتي يحسن صحة الأمعاء ويساعد على امتصاص المواد الغذائية من الطعام. العديد من منتجات اللحوم النباتية مرتفعة في الألياف وتساعد هذه المنتجات أيضًا في خفض الكوليسترول في الدم ، وتثبيت مستويات السكر في الدم ، ويفضلها مجموعات كبيرة في جميع أنحاء العالم.

يتزايد عدد المستهلكين المرنين في السنوات الأخيرة. وفقًا لمجلة Institute of Food Technologists ، في عام 2022 ، شكلت حصة Meat المستندة إلى المصنع 2.5 ٪ من إجمالي مبيعات الدولار المعبأة بالتجزئة. تكتسب الوجبات الغذائية النباتية والمرنة شعبية بسبب فوائدها الصحية المتصورة وتصبح متاحة بسهولة في محلات السوبر ماركت والمطاعم ، مما يجعلها خيارًا مناسبًا.

لقد شعر الناس بالقلق إزاء كونهم مسؤولين بيئيًا ويتحولون من اللحوم إلى نظام غذائي في اللحوم النباتية. كان "المستهلكون الواعيون" اتجاهًا جديدًا اكتسب شعبية بين هؤلاء المستهلكين وجلبوا تحولًا إيجابيًا وشعورًا بالمسؤولية لحماية الكوكب وهو محرك مهم لزيادة سوق اللحوم النباتية العالمية. على سبيل المثال ، في يونيو 2022 ، أعلنت شركة FitDay ، وهي شركة ناشئة ، عن إطلاق سلسلة من المنتجات في قطاع اللحوم النباتية. قامت الشركة بتثبيتها في سوق اللحوم النباتية وخدمت المستهلكين الذين يؤمنون بمنع قسوة الحيوانات واستهلاك الأغذية المستدامة.

أثر اندلاع جائحة Covid-19 على مختلف الصناعات الغذائية ، بما في ذلك صناعة اللحوم النباتية. وفر الوباء فرص نمو كبيرة للسوق القائم على اللحوم. كان على الصناعات المختلفة ، مثل صناعة اللحوم ، أن تغلق بسبب القيود ونقص المواد الخام ، مما أدى إلى فرص لسوق اللحوم النباتية البديلة.

تحليل تجزئة سوق اللحوم النباتية

حسب المصدر

• الصويا
• قمح
• البازلاء
• آحرون

حسب المنتج

• البرغر
• الفطائر
• شرائط وشرع
• النقانق
• آحرون

حسب النوع

• لحم
• لحم خنزير
• فرخة
• سمكة
• آحرون

بواسطة المستخدم النهائي

• خدمة الغذاء
• بيع بالتجزئة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، المملكة المتحدة ، إيطاليا ، إسبانيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الهند والصين واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (المملكة العربية السعودية ، الإمارات ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)
•  

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق من السوق ذات الصلة/الأصل
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• تطورات الصناعة الحديثة - الشراكات والاندماج والاستحواذ وإطلاق المنتجات الجديدة
• Covid-19 Impact
• تحليل SWOT

تحليل المصدر

من المتوقع أن يحمل القطاع المستند إلى الصويا حصة سوق لحوم نباتي عالمية كبيرة. هذه الأطعمة تظهر انخفاض بصمة الكربون وتقلل من تكاليف الصياغة. يشكل اللحوم المستندة إلى الصويا محتوى عالي البروتين والقدرة البارزة على التكيف في التطويربدائل اللحومتوفير حلول مغذية للنباتيين. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2022 ، دوليالنكهات والعطور، وهي شركة أمريكية ، أطلقت Supro Tex ، وهو مكون من بروتين النبات القائم على الصويا. يمكن تحويل المنتج الجديد إلى أجزاء من اللحوم العضلية الكاملة. المنتج عبارة عن بروتين مجفف يستخدم للدجاج النباتي ولحم الخنزير ولحم الضأن. العامل الرئيسي لنمو منتجات لحوم الصويا هو القبول العالمي لفول الصويا في النظام الغذائي.

من المتوقع أن ينمو شريحة القمح بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. القمح هو واحد من أكثر حبوب الحبوب التي يمكن الوصول إليها وبأسعار معقولة على مستوى العالم ، مما يجعلها خيارًا فعالًا من حيث التكلفة لإنتاج اللحوم النباتية. علاوة على ذلك ، يعد القمح مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ، مما يساهم في القيمة الغذائية الكلية لمنتجات اللحوم النباتية.

تحليل المنتج

من المتوقع أن يفسر قطاع البرغر النباتي حصة كبيرة من سوق اللحوم العالمية القائمة على المصنع. المكونات في البرغر القائمة على النبات تقليد الرائحة والملمس ونكهة اللحوم الحيوانية. إن الاستهلاك المتزايد للأطعمة السريعة بين جيل الألفية يدفع الطلب على البرغر في السوق. تساهم عمليات إطلاق المنتجات الجديدة في هذا القطاع أيضًا في نمو سوق البرغر النباتي. على سبيل المثال ، في أبريل 2023 ، أطلقت Future Farm ، وهي علامة تجارية خالية من اللحوم البرازيلية ، برغر مستقبل نباتي جديد. المنتج الجديد مصنوع من بروتين الصويا والبازلاء وهو بديل أكثر صحة لبرغر اللحوم التقليدية.

من المتوقع أن ينمو قطاع الشرائط والشذرات بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. تحاكي شرائط النباتات النباتية وذات شذرات النسيج والفم من نظرائهم التقليديين في اللحوم ، مما يرضي التوقعات الحسية للمستهلكين الذين اعتادوا على الخيارات التقليدية القائمة على الحيوانات ، مما يزيد من نمو سوق اللحوم النباتية.

التطبيق حسب النوع

من المحتمل أن يكون الدجاج النباتي هو القطاع الرائد في سوق اللحوم العالمي القائم على النباتات. الدجاج القائم على الحيوانات هو المكون الأساسي في منتجات مثل البرغر والشذرات والنشرات وغيرها. أدت التطورات التكنولوجية إلى تحسينات كبيرة في طعم وملمس الدجاج النباتي ، مما يجعله أكثر جاذبية لقاعدة مستهلك واسعة. لذلك ، يقدم العديد من المنافسين منتجات جديدة لتلبية الطلب على منتجات اللحوم النباتية. على سبيل المثال ، في يونيو 2022 ، أطلقت Blue Tribe ، وهي شركة ناشئة هندية ، بدائل نباتية من فطائر الدجاج ولحم الضأن. كلا المنتجين خالية من الحيوانات بنسبة 100 ٪ ويعتمدان على النبات ومتاح من خلال كل من منتديات عبر الإنترنت وغير متصل.

من المتوقع أن ينمو قطاع لحم الخنزير النباتي بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. أدت التطورات في علوم وتكنولوجيا الأغذية إلى تطوير منتجات لحم الخنزير النباتي التي تكرر طعم وملمس لحم الخنزير التقليدي ، مما يزود نمو السوق. على سبيل المثال ، في أغسطس 2023 ، أطلقت Haofood ، وهي علامة تجارية لشركة Shanghai Food Tech ، الزلابية الحساء المليئة بمنغنش لحم الخنزير القائم على الفول السوداني. يحاكي المنتج الجديد الذوق الأصلي ولحم الخنزير ومليء بالبروتين والألياف الغذائية.

تحليل بواسطة المستخدم النهائي

شكل قطاع الخدمات الغذائية أكبر حصة إيرادات في سوق اللحوم النباتية العالمية. العديد من المطاعم والمقاهي وسلاسل الوجبات السريعة وتلبية احتياجات الطعام غير الرسمية لقطعة قائمة معينة مخصصة فقط لخيارات خالية من اللحوم والمساعدة في قيادة نمو صناعة اللحوم النباتية. جيل الألفية الذي يركز على الصحة ، واعية بالبيئة ، في المقام الأول ، يدفعون الاهتمام المتزايد بالنباتات النباتية والوجبات الغذائية المرنة. يساعد ارتفاع عدد الشركات الناشئة في السوق وإطلاق المنتجات المبتكرة والاستثمار التكنولوجي على تنمية السوق المستندة إلى المصنع بشكل كبير. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2021 ، دخلت شركة ITC Limited ، وهي شركة تكتلات هندية ، إلى قطاع لحوم مصنع وقامت بتشغيل منتجين ، شذرات وفطائر برجر ، تحت علامة ITC MasterChef. على مقدمة B2B ، تم توزيع المنتجات الجديدة عبر قطاع الفندق/المطعم/المقهى.

من المتوقع أن ينمو قطاع البيع بالتجزئة بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. أصبحت منتجات اللحوم النباتية متاحة بشكل متزايد في متاجر البقالة السائدة وتجار التجزئة عبر الإنترنت ، مما يجعلها أكثر سهولة ومريحة للطهاة المنزلية. يزيل هذا التوزيع الأوسع حاجزًا لوجستيًا أمام شراء واستهلاك المنتجات ، مما يزيد من توسيع سوق اللحوم النباتية.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تحمل أوروبا حصة كبيرة من سوق اللحوم النباتية العالمية. وفقًا لمسح جيد معهد الأغذية في أوروبا (GFI) ، في نوفمبر 2023 ، قلل أكثر من نصف السكان الأوروبيين من استهلاك اللحوم على أساس أسبوعي. تحول الناس إلى بدائل اللحوم النباتية بسبب التأثير البيئي لزراعة الحيوانات المكثفة ، وانبعاثات الكربون المنخفضة ، والاهتمام المتزايد باللحوم المستزرعة. تقوم الشركات بالاستفادة والاستثمار في تطوير المنتجات لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات النباتية. على سبيل المثال ، في يناير 2022 ، أطلقت التاج الدنماركي ، أحد أكبر معالجات اللحوم في أوروبا ، مجموعة من المنتجات النباتية في المحفظة ، بما في ذلك البرغر الشواء ، و Veggie Fars ، و Nuggets ، وغيرها. يتم استخدام نطاق المنتج الجديد كوجبات جاهزة ومكونات الوجبات ويضم الخضروات العضوية.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• ما وراء اللحوم ، شركة مستحيلة Foods Inc.
• أطعمة أوراق القيقب
• يونيليفر
• شركة التبغ الهندية (ITC)
• تخيل الأكل
• شركة ايمي كيتشن
• Gold & Green Foods Ltd
• جزار نباتي
• شركة Conagra.
• شركة كيلوجز

التنمية الصناعية الرئيسية

• في يوليو 2022 ، دخلت شركة Tata Consumer Products إلى فئة منتجات اللحوم المستندة إلى النبات تحت اسم العلامة التجارية "Tata ببساطة أفضل". قدمت الشركة Nuggets و Burger Patty و Awadhi Seekh kebab والأصابع الحارة في خط الإنتاج الجديد لمنتجات اللحوم النباتية.
• في فبراير 2022 ، فيجابيتز ، التي تديرها أطعمة وظيفية مقرها تشيناي الجندي. Ltd. ، أطلقت منتجات اللحوم النباتية والدجاج والتونة الجاهزة للأكل في الهند.
• في يناير 2022 ، تعاونت شركة بديلة لحوم النبات في الولايات المتحدة مع شركة Pizza Hut ، وهي سلسلة مطاعم متعددة الجنسيات أمريكية. وفقًا للشركة ، تمت إضافة Pepperoni المستندة إلى المصنع إلى قاعدة البيتزا في بيتزا كوخ ، مما أدى إلى إطلاق قائمة دائمة من بيبروني.