Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Bakteriozine und Schutzkulturen, nach Produkttyp (Bakteriozin-Inhaltsstoffe (Nisin, Pediocin) und Schutzkulturen (bakterielle Schutzkulturen, Hefe-Schutzkulturen)), nach Handelsform (gefriergetrocknet/lyophilisiert, gefroren und Trockenpulver/granulierte Zubereitung), nach Anwendung (Milchprodukte und Käse (Joghurt, frisch fermentierte Milchprodukte), Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Bäckerei und Getreidebasierte Lebensmittel und pflanzliche Lebensmittel), nach Konservierungsziel (Krankheitserregerbekämpfung, Verderbnisbekämpfung und kom