Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Erbsenstärke nach Typ (Bio und konventionell), nach Qualität (Lebensmittel, Futtermittel und Industrie) und nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke [Bäckerei, Milchprodukte, Suppen und Saucen, Fleisch und Geflügel, andere], Industrie, Tierfutter [Wiederkäuer, Geflügel und andere] und Tierfutter [Hund und Katze]) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Erbsenstärke wurde im Jahr 2025 auf 116,8 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 131,18 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 332,14 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 12,31 % aufweisen.

Der weltweite Markt für Erbsenstärke verzeichnet aufgrund seiner zunehmenden Anwendung in verschiedenen Branchen wie der Lebensmittel-, Futtermittel- und Pharmaindustrie ein erhebliches Wachstum. Dieser Anstieg ist auf die wünschenswerten funktionellen Eigenschaften der Erbsenstärke zurückzuführen, einschließlich der hohen Hitze- und Schnittbeständigkeit, die sie zu einer idealen Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln und Industrieprodukten machen. Darüber hinaus hat die zunehmende Verlagerung hin zu pflanzlichen Alternativen dazu geführt, dass Erbsenstärke ein wertvoller Ersatz für andere Stärken wie Mais und Kartoffeln ist.

Da die Präferenzen der Verbraucher auf nachhaltige und Clean-Label-Zutaten tendieren, hat sich Erbsenstärke als praktikable Option für Hersteller herausgestellt. Nach Angaben des World Resource Institute erfordert die Produktion des beliebtesten Fleisches von Wiederkäuern, Rindfleisch, im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinen wie Erbsen viele Ressourcen. Es benötigt 20-mal mehr Land und stößt 20-mal mehr Treibhausgase pro Gramm essbares Protein aus. Mehrere Lebensmittelunternehmen konzentrieren sich auf die Einführung alternativer Fleischprodukte, um die Treibhausgasemissionen ihrer Produktionsaktivitäten zu reduzieren. Diese Faktoren werden das Marktwachstum in naher Zukunft vorantreiben.

Markttreiber für Erbsenstärke

Die Nachfrage nach allergenfreien Lebensmitteln verändert die Branchenlandschaft

Einer der Haupttreiber des Marktes ist die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten. Da Verbraucher immer mehr allergenfreie Alternativen suchen, dient Erbsenstärke als hervorragendes Verdickungs- und Bindemittel in glutenfreien Backwaren, Saucen und Suppen. Die Expansion der Convenience-Food-Industrie mit der zunehmenden Produktion von Fertiggerichten und Instant-Food-Produkten hat dazu geführt, dass Erbsenstärke aufgrund ihrer Stabilität unter Verarbeitungsbedingungen zu einem bevorzugten Zusatzstoff für Hersteller geworden ist. Darüber hinaus steigert der Boom des Marktes für pflanzliche Proteine ​​die Nachfrage nach Erbsenproteinextraktion, bei der Stärke als wertvolles Nebenprodukt zurückbleibt.

Marktbeschränkung für Erbsenstärke

Die Verfügbarkeit von Ersatzprodukten und mangelnde Produktkenntnisse können das Marktwachstum behindern

Weltweit kommen pflanzliche Proteinprodukte und -zutaten auf den Markt. In der Lebensmittelindustrie werden häufig Maisstärke, Sojastärke, Kichererbsenstärke, Maniokstärke und Kartoffelstärke konsumiert. Die reichliche Verfügbarkeit von Ersatzprodukten kann den Markt behindern. Darüber hinaus ist Erbsenstärke bei Verbrauchern und einigen Branchen immer noch nicht bekannt, was ihre breitere Akzeptanz im Vergleich zu etablierteren Stärkequellen wie Mais oder Weizen einschränkt.

Marktchance für Erbsenstärke

Betonung der Nachhaltigkeit, um das Marktwachstum in naher Zukunft voranzutreiben

Das wachsende Interesse an nachhaltigen und pflanzlichen Nahrungsquellen bietet eine große Chance für Erbsenstärke. Da Hersteller versuchen, synthetische oder tierische Inhaltsstoffe zu ersetzen, bietet Erbsenstärke eine umweltfreundliche Alternative. Darüber hinaus gewinnt seine Verwendung in biologisch abbaubaren Verpackungslösungen aufgrund zunehmender Umweltbedenken an Bedeutung. Eine weitere wichtige Chance liegt in der Ausweitung seiner Anwendungen in der Pharma- und Kosmetikindustrie, wo natürliche Inhaltsstoffe aufgrund des Clean-Label-Trends an Bedeutung gewinnen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Muttermarkt
• Supply-Chain-Analyse
• Regulatorische Analyse
• Branchen-SWOT-Analyse
• Wichtige Branchenentwicklungen
• Qualitative Analyse im Zusammenhang mit COVID-19

Analyse nach Typ

Je nach Art wird der Markt in Bio und konventionell unterteilt.

Konventionelle Erbsenstärke bleibt auf dem Markt dominant, vor allem aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und höheren Verfügbarkeit. Das konventionelle Segment deckt den Massenproduktionsbedarf bei Lebensmitteln und industriellen Anwendungen ab, insbesondere in Regionen mit weniger strengen Anforderungen an die Bio-Zertifizierung. Die herkömmliche Komplexierung auf Amylosebasis erfordert in der Regel Erhitzen, um die Stärke zu verkleistern. Stärke mit einem hohen Amylosegehalt von 70 % oder mehr wird bevorzugt.

Das Bio-Segment gewinnt an Bedeutung, da sich die Präferenzen der Verbraucher hin zu natürlichen und chemiefreien Produkten verlagern. Das steigende Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der konventionellen Landwirtschaft und die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten tragen zum Segmentwachstum bei. Es wird erwartet, dass es aufgrund seiner Ausrichtung auf Trends in der Bio-Lebensmittelproduktion das schnellste Wachstum verzeichnen wird.

Analyse nach Klasse

Basierend auf der Qualität wird der Markt in Lebensmittel, Futtermittel und Industrie unterteilt.

Das Segment der Erbsenstärke in Lebensmittelqualität dominiert den Markt, da sie in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen weit verbreitet ist, insbesondere in Backwaren, Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. Die gestiegene Nachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Alternativen steigert die Nachfrage nach Erbsenstärke in Lebensmittelqualität weiter. Darüber hinaus konzentrieren sich die Unternehmen zunehmend auf die Entwicklung neuer Produkte und andere Penetrationsaktivitäten, um das Wachstum des Segments Erbsenstärke in Lebensmittelqualität positiv zu beeinflussen. Damit weist das Segment in den kommenden Jahren den höchsten Wachstumskurs auf.

Der Futtermittelbereich wächst stetig, insbesondere im Bereich Tierernährung. Es dient als lebenswichtige Kohlenhydratquelle in Tierfutterprodukten und unterstützt die Verdauung und den Energiehaushalt von Geflügel, Wiederkäuern und sogar Heimtierfutter. Darüber hinaus sind Futtermittelhersteller auf der Suche nach gesunden, umweltfreundlichen und kostengünstigen Futterzutaten, um Futtermittelprodukte von höchster Qualität herzustellen. Erbsenstärke ist eine der idealen Zutaten, die es Futtermittelherstellern ermöglicht, nachhaltige und profitable Futtermittelprodukte herzustellen. Daher wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum ein stetiges Wachstum verzeichnen wird.

Analyse nach Anwendung

Je nach Anwendung ist der Markt in Lebensmittel und Getränke (Backwaren, Milchprodukte, Suppen und Soßen, Fleisch und Geflügel, andere), Industrie, Tierfutter (Wiederkäuer, Geflügel und andere) und Tierfutter (Hunde und Katzen) unterteilt.

Das Lebensmittel- und Getränkesegment ist die führende Anwendung von Erbsenstärke, insbesondere in Backwaren, Milchprodukten sowie Suppen und Saucen. Seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften machen es zu einer bevorzugten Zutat. Der Trend zu gesünderen, pflanzlichen Alternativen treibt den Einsatz von Erbsenstärke voran, insbesondere in glutenfreien und Clean-Label-Lebensmitteln. Der Einsatz von Erbsenstärke in Nahrungsergänzungsmitteln und Proteinriegeln wird die Produktnachfrage in der Lebensmittelindustrie zusätzlich steigern.

Erbsenstärke wird zunehmend in Tierfutter verwendet, da sie eine erschwingliche Energiequelle darstellt und die Futterverdaulichkeit verbessert. Geflügelfutter bleibt das größte Segment, während Wiederkäuer aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen und nachhaltigen Futteroptionen ein schnelleres Wachstum verzeichnen. Die zunehmende Beliebtheit der Nachfrage nach nachhaltigen und pflanzlichen Futtermitteln auf dem Markt wird die Produktnachfrage der Tierfutterindustrie ankurbeln.

Analyse nach Region

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Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und dem wachsenden Bewusstsein für nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken ist Nordamerika führend auf dem globalen Erbsenstärkemarkt. Die starke Präsenz der Region in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, insbesondere bei Convenience- und Backwaren.

Europa ist ein bedeutender Akteur auf dem Markt. Der Fokus der Region auf Bio- und Clean-Label-Lebensmittelprodukte hat die Nachfrage nach Erbsenstärke als natürlichem Inhaltsstoff erhöht. Europa ist einer der führenden Märkte, der großen Wert auf eine umweltfreundliche und nachhaltige Produktnutzung legt. Da Erbsenstärke aus pflanzlichen Quellen hergestellt wird und wirksam zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen beiträgt, nimmt die Akzeptanz des Produkts in verschiedenen Anwendungen, darunter Nahrungsmittel, Getränke, Tiernahrung, Tierfutter und andere industrielle Anwendungen, rasch zu. Daher wird erwartet, dass der Markt im Prognosezeitraum mit der schnellsten CAGR wächst.

Wichtige Marktteilnehmer

• Vestkorn Mill (Norwegen)
• Roquette Freres (Frankreich)
• Emsland Group (Deutschland)
• Ingredion Incorporated (USA)
• Shandong Jian Yuan Warcoing (China)
• Puris Foods (USA)
• Yantai Shuangta Foods Corporation Limited (China)
• Groupe Euralis (Frankreich)
• Axiom Foods Incorporation (USA)
• Cosucra Groupe Warcoing (Belgien)

Wichtige Branchenentwicklung

• Im Mai 2024 erweiterte Roquette Freres, ein multinationales Unternehmen mit französischem Ursprung, sein Produktportfolio durch die Einführung seiner neuen LYCAGEL Flex Hydroxypropyl-Erbsenstärke-Vormischung. Das Unternehmen brachte dieses neue Produkt für neutrazeutische und pharmazeutische Weichgelkapselanwendungen auf den Markt.
• Im November 2021 eröffnete Roquette Freres, ein in Frankreich ansässiges Unternehmen, sein neues Erbsenstärke- und Erbsenproteinwerk in der Nähe von Portage la Prairie, Manitoba – in den kanadischen Prärien. Das Unternehmen eröffnete dieses Werk als Reaktion auf die weltweit steigende Nachfrage nach alternativen Proteinen.