Gourmet -Lebensmittelmarktgröße, Anteil und Branchenanalyse nach Typ (Milchprodukte, Backwarenprodukte, Schokolade und Süßwaren, Getränke, Snacks, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermarket

Der globale Markt für Gourmet-Lebensmittel ist in den letzten Jahren aufgrund der Verschiebung der Verbraucherpräferenzen und einer erhöhten Nachfrage nach hochwertigen, hochwertigen Lebensmitteln erheblich zugenommen. Zu den Gourmet -Lebensmitteln gehören handwerkliche Käse und Gourmet -Fleisch sowie Bio -Weine, ungewöhnliche Gewürze und Premium -Pralinen. Diese Waren zeichnen sich durch ihre hervorragende Qualität, Authentizität und häufig einzigartige Herstellungsprozesse aus, die den Vorlieben diskriminierender Verbraucher erfüllen, die bereit sind, eine Prämie für ausstehende Geschmacks- und Gesundheitsvorteile zu zahlen.

Das Wachstum der verfügbaren Einkommen, die Urbanisierung und die Globalisierung kulinarischer Kulturen haben die Nachfrage nach Gourmet -Mahlzeiten sowohl in entwickelten als auch in Entwicklungsländern angeheizt. Darüber hinaus ermutigt ein verstärktes Wissen über gute Essgewohnheiten und Nachhaltigkeit die Kunden, Bio-, natürliche und ethisch bezogene Gourmetartikel zu wählen. Der Aufstieg von E-Commerce hat auch eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung von Gourmet-Lebensmitteln für ein breiteres Publikum gespielt und es den kleinen lokalen Herstellern ermöglicht, weltweite Kunden zu erreichen.

Gourmet -EssenMarktfahrer

Die steigende Nachfrage nach Prämienqualität und gesundheitsbewusste Entscheidungen treibt den globalen Markt an

Eine Reihe dynamischer Gründe betreiben die globale Gourmet-Lebensmittelindustrie mit hochwertiger Qualität und gesundheitsbewusster Geschmack im Vordergrund. Ein wichtiger Fahrer steigt das verfügbare Einkommen des Verbrauchers, insbesondere in städtischen Gebieten, die es Einzelpersonen ermöglichen, mehr Geld für qualitativ hochwertige, verwöhnende kulinarische Erlebnisse auszugeben. Die Verbraucher werden über ihre Küche wählerisch und betonen Authentizität, Geschmackskomplexität und unverwechselbare kulinarische Kunst.

Gesundheits- und Wellness-Trends wirken sich auch auf die Branche aus, da mehr Kunden organische, nicht gentechnisch veränderte und ethisch bezogene Gourmetartikel wählen, die ihren Gesundheitszielen und Umweltüberzeugungen entsprechen. Darüber hinaus hat die Globalisierung kulinarischer Kulturen und das Aufkommen des Lebensmitteltourismus das Interesse und die Nachfrage nach ungewöhnlichen, einzigartigen Zutaten geweckt, die die Gourmet -Lebensmittelszene erweitern.

Gourmet -Essen Marktrückhaltung

Hohe Preisspanne des Produkts, um das Marktwachstum zu behindern

Die hohen Kosten für Gourmetartikel machen sie für eine größere Marktbasis unzugänglich. Diese luxuriösen Lebensmittel, die im Allgemeinen durch spezialisierte, handwerkliche oder organische Verfahren produziert werden, haben hohe Herstellungs- und Transportkosten, wodurch sie für preisempfindliche Kunden, insbesondere in den Schwellenländern, unerschwinglich sind. Darüber hinaus schafft die Verderblichkeit vieler Gourmetartikel wie Käse, Fleisch und Backwaren mit Spezialitäten logistische Probleme für die Aufbewahrung, den Versand und die Qualitätskontrolle während der Lieferung, insbesondere für E-Commerce-Plattformen. Dies erhöht die Betriebskosten und die Gefahr des Verderbens, was die Rentabilität beeinträchtigt.

Die Mangel an bestimmten Chemikalien, die häufig von bestimmten geografischen Orten geliefert werden, kann auch Störungen der Lieferkette verursachen, die durch geopolitische Bedenken, den Klimawandel oder natürliche Katastrophen verstärkt werden. Eine weitere Einschränkung ist der wettbewerbsfähige Charakter des Lebensmittel- und Getränksektors. Massenmarktmarken bieten kostengünstigere Optionen, die Verbraucher ansprechen können, die nach Genuss suchen, ohne eine Prämie zu zahlen.

Gourmet -EssenMarktchance

Der aufkommende Trend für Bio -Lebensmittel, um neue Möglichkeiten freizuschalten

Die globale Gourmet-Lebensmittelindustrie verfügt über ein erhebliches Entwicklungspotential, das von gesundheitsbewussten Verbrauchern und die steigende Nachfrage nach organischen und nachhaltigen Waren ausgelöst wird. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA) wird die weltweite Bio -Lebensmittelindustrie voraussichtlich bis 2025 um 380,84 Milliarden USD auf 380,84 Milliarden USD steigen, was einen Schritt in Richtung Prämie und Waren mit ethisch bezogenen Waren zeigt. Dies schafft ein enormes Potenzial für Gourmet-Lebensmittelhersteller, um mit organischen und nachhaltigen Lösungen innovativ zu sein, und wenden sich daher an einen Kundensektor, der hochwertige Waren schätzen, die umwelt- und gesundheitsbewusst sind.

Eine weitere wichtige Möglichkeit ist die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und veganen Gourmet-Alternativen. Laut einer USDA-Schätzung stieg die pflanzliche Lebensmittelindustrie allein in den USA im Jahr 2020 um 27%, was auf ein wachsendes Interesse an Alternativen zu Gourmet-Lebensmitteln an Tierbasis wie handwerklichen Käsesorten, Luxusschokoladen und Gourmet-Snacks hinweist.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Elternmarkt
• Lieferkettenanalyse
• Regulierungsanalyse
• Branchen -SWOT -Analyse
• Schlüsselentwicklungen der Branche
• Qualitative Analyse im Zusammenhang mit Covid-19

Analyse nach Typ

Basierend auf Typ ist der Markt in Milchprodukte, Bäckerei, Schokolade und Süßwaren, Getränke, Snacks, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte und andere unterteilt.

Das Bäckereisegment leitet die globale Gourmet -Lebensmittelindustrie aufgrund der starken Nachfrage nach handwerklichen Backwaren, Luxusschokoladen, Gebäck und Gourmet -Desserts. Europäische Märkte, insbesondere Frankreich und Belgien, führen dieses Gebiet aufgrund ihrer langen Vorgeschichte in Gourmet -Patisserie und Süßwaren. Handwertige Bäckereien florieren, wenn die Verbraucher reiche, hochwertige Köstlichkeiten suchen, die mit Prämienzutaten wie Single Origin und Bio-Weizen geschaffen wurden.

Das Snackssegment wächst schnell, was auf die erhöhte Nachfrage nach gesundheitsbewussten und Premium-Snack-Alternativen zurückzuführen ist, einschließlich Gourmet-Chips und organischen Crackern. Das Segmentwachstum wird von gesundheitsbewussten Kunden angetrieben, insbesondere wenn pflanzliche, glutenfreie und organische Snacks an Popularität gewonnen werden. Marken sind innovativ, indem sie den Genuss mit Gesundheitsvorteilen vermischen und die Nachfrage nach Prämie, gesunden Snacks erhöhen, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind.

Analyse nach Verteilungskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Spezialgeschäfte, Convenience -Stores, Online -Einzelhandelsgeschäfte und andere unterteilt.

Die Supermärkte/Hypermärkte führen den globalen Markt für Gourmet -Lebensmittel aufgrund ihrer umfangreichen Reichweite und der Fähigkeit, eine große Auswahl an Gourmetartikeln unter einem Dach anzubieten. Große Einzelhandelsketten wie Walmart, Carrefour und Tesco haben spezielle Abteilungen für Premium- und Handwerksgüter, wodurch Gourmetartikel für ein breiteres Publikum zugänglicher werden. Diese Einrichtungen profitieren vom erhöhten Fußgängerverkehr und der Möglichkeit, Werbeaktionen und Stichproben bereitzustellen, die den Verkauf von Gourmet -Artikeln fördern.

Das Segment Online-Einzelhandelsgeschäfte ist ein entscheidender Treiber für den Markt und wächst aufgrund der Komfort dieser Geschäfte und der Entstehung von E-Commerce rasch. Plattformen wie Amazon, Thrive Market und Gourmet-spezifische Websites wie Goldbelly ermöglichen es den Menschen, auf eine vielfältige Auswahl an Gourmetartikeln aus der ganzen Welt zuzugreifen, selbst in Gebieten, in denen solche Produkte normalerweise nicht zugänglich sind. Online-Plattformen sind besonders attraktiv für jüngere, technisch versierte und gesundheitsbewusste Kunden, die nach Nischen-, organischen und nachhaltigen Artikeln suchen.

Regionale Analyse

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Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, dem asiatisch -pazifischen Raum, Europa, Lateinamerika und dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

Europa ist die führende Region in der Gourmet -Lebensmittelindustrie aufgrund der hohen Nachfrage nach handwerklichen, biologischen und hochwertigen Lebensmittelgütern in Nationen wie Frankreich, Italien und Deutschland. Das starke kulinarische Erbe der Region sowie ein hohes Maß an verfügbarem Einkommen treibt die Nachfrage nach Premium -Waren, einschließlich spezialisierter Käse, exquisiten Weinen und Gourmet -Schokoladen, an. Insbesondere Frankreich und Italien dominieren mit einer Vielzahl von kulinarischen Gegenständen, die auf traditioneller Handwerkskunst basieren.

Der asiatisch-pazifische Raum ist ein schnell wachsender Markt, insbesondere in China, Japan und Indien, wo steigende verfügbare Einkommen und Urbanisierung die Nachfrage nach Prämien- und Gourmet-Artikeln vorantreiben. Das steigende Interesse der Region an der westlichen Küche und an Gourmet -Speiseerlebnissen treibt den Sektor vor. Darüber hinaus werden Kunden in diesen Regionen zunehmend von gesundheitsbewussten Gourmet-Produkten wie organischen und glutenfreien Optionen angezogen. Dieses erhöhte Interesse eröffnet erhebliche Aussichten für ein weiteres Marktwachstum im asiatisch -pazifischen Raum.

Schlüsselspieler abgedeckt

• Nestlé S.A. (Schweiz)
• Fauchon (Frankreich)
• Dean & DeLuca (USA)
• Mondelez International, Inc. (USA)
• Godiva Chocolatier (Belgien)
• Häagen-Dazs (USA)
• Fortnum & Mason (Großbritannien)
• Gourmet Trading Co. (USA)
• Kraft Heinz Company (USA)
• Pierre Hermé (Frankreich)

Schlüsselentwicklung der Branche

• Im Februar 2022 erwarb Nestlé Health Science eine Mehrheitsbeteiligung an Orgain, einem führenden nährstoffbasierten Ernährungsunternehmen. Dieser Schritt spiegelt Nestlés Fokus auf die Erweiterung seiner Präsenz im Prämien-, gesundheitsbewussten Lebensmittelsegment, einschließlich biologischer und gourmet-pflanzlicher Produkte, wider. Nestlé hat stark in Forschung und Entwicklung (F & E) in die Innovationen in den Bereichen nachhaltige und gesundheitliche Lebensmittel investiert.
• Im September 2020 erwarb das Canadian Food Company Premium Brands Holdings Artigiano, ein in Großbritannien ansässiges Premium-Lebensmittelunternehmen, das sich auf Gourmet-Sandwiches und Kaffee spezialisiert hat. Ziel dieser Akquisition war es, die Präsenz von Premium -Marken auf dem europäischen Gourmetmarkt zu stärken. Premium Brands hat sich für F & E -Investitionen verpflichtet, die sich auf die Verbesserung der Qualität und Nachhaltigkeit der handwerklichen Lebensmittel in Gourmet -Produkten konzentrieren.