Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für industrielle Stärke, nach Typ (native Stärke, Stärkederivate und Süßstoffe), nach Quelle (Mais, Maniok, Kartoffel, Weizen, andere (Reis, Süßkartoffel)), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Papierindustrie, andere (Tierfuttermittel, Feinchemikalien, Textilien)) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für industrielle Stärke wurde im Jahr 2025 auf 137,08 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 148,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 279,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 8,24 % aufweist.

Stärke gilt als einer der vielseitigsten Lebensmittelzusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie. Industriestärke wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, da sie eine hervorragende stabilisierende Wirkung bietet.  Darüber hinaus kann Industriestärke für vielseitige Zwecke entweder chemisch oder physikalisch modifiziert werden. Die industrielle Stärke stammt aus kostengünstigen Quellen wie Mais, Reis und anderen. Die Fähigkeit, sich leicht modifizieren zu lassen, macht Stärke zu einer der wichtigsten Zutaten bei der Lebensmittelzubereitung.

Industriestärke wird aufgrund ihrer wünschenswerten Eigenschaften, wie z. B. der Verbesserung der Knusprigkeit, der Verringerung der Ölaufnahme und der Verbesserung der Gesamtqualität des Lebensmittelprodukts, in Fertignahrungsmitteln häufig als funktionelle Zutat verwendet. Beschichtungen auf Stärkebasis können Fett oder Öl in fettarmen Backwaren ersetzen. Die führenden Unternehmen konzentrieren sich auf Forschung und Entwicklung sowie auf die Entwicklung und Einführung neuer Produkte, um ihre Präsenz auf dem globalen Markt für industrielle Stärke zu vergrößern. Im April 2017 brachte Ingredion Inc. beispielsweise die neuen Texturgeber Presica Crisp 31 (native Maisstärke) und Presica Crisp 151 (modifizierte Tapiokastärke) für gebackene Chips auf den Markt.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Adoption of Bio-Based Products across Food Industry

Wichtiges Markthindernis -

Fluctuating Raw Material Prices

Industrielle Stärken können die Textur steuern, die Feuchtigkeit kontrollieren und Produkte wie Joghurt, Backwaren und Fertiggerichte stabilisieren und den Herstellern dabei helfen, die gewünschte Produktqualität zu erreichen. Steigendes Verbraucherbewusstsein und Bedenken hinsichtlichLebensmittelzutatenEs wird erwartet, dass die zunehmende Bevorzugung biobasierter Zutaten den globalen Markt für industrielle Stärke positiv beeinflussen wird. Die zunehmenden Investitionen namhafter Marktteilnehmer in die Innovation und Kommerzialisierung gentechnikfreier Stärken in der globalen Industriestärkeindustrie werden das Wachstum des globalen Industriestärkemarktes weiter ankurbeln. Beispielsweise führte Tate and Lyle PLC, der weltweite Anbieter von Lebensmittelzutaten, im Mai 2018 17 neue gentechnikfreie Stärken ein, die die gleiche Funktionalität wie ihre traditionellen Äquivalente bieten.

Schwankende Preise für Rohstoffe wie Mais, Weizen, Reis und andere sowie hohe Anfangsinvestitionen dürften das Wachstum des globalen Marktes für Industriestärke bremsen. Die Kosten für Rohstoffe schwanken je nach Verfügbarkeit, Quelle und Produktion.

 Abgedeckte Hauptakteure:

• Cargill Inc.
• Tate und Lyle PLC
• Archer Daniels Midland Company
• Getreideverarbeitungsgesellschaft
• Universal Starch Chem Allied Ltd.
• Ingredion Inc.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Getreideverarbeitungsunternehmen
• Tereos S.A.
• Königlicher Kosun

Es wird erwartet, dass das Segment der nativen Stärke auf dem globalen Markt für Industriestärke ein beträchtliches Wachstum verzeichnen wird. Es wird erwartet, dass die steigende Verbrauchernachfrage nach weniger verarbeiteten Zutaten die Nachfrage nach nativer Stärke steigern wird. Native Stärken sind reine Stärkeformen. Sie können aus Quellen wie Mais, Weizen, Kartoffeln, Reis, Maniok usw. gewonnen werden und finden in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie vielfältige Anwendungen, beispielsweise als Texturierungs- und Geliermittel. Das Entfernen der nativen Lebensmittelstärke aus einem Produkt kann sich auf Konsistenz, Mundgefühl und Stabilität auswirken. Der multifunktionale Einsatz nativer Stärke in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie dürfte die Nachfrage nach nativer Stärke in diesem Markt steigern.

DerMaisstärkeEs wird erwartet, dass das Segment in den kommenden Jahren ein robustes Wachstum auf dem globalen Markt für Industriestärke verzeichnen wird. Maisstärke wird häufig als Verdickungsmittel in flüssigen Lebensmitteln wie Suppen, Soßen, Soßen usw. verwendet. Maisstärke wird normalerweise als Antibackmittel in Puderzucker eingearbeitet. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Maisstärke machen sie zu einer sehr vielseitigen Zutat in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Der Einsatz von Industriestärke in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird voraussichtlich zu einem erheblichen Wachstum des globalen Marktes für Industriestärke führen. In der fleischverarbeitenden Industrie werden Stärken häufig zur Wasserretention und zur Verbesserung der Textur eingesetzt. Industriestärken werden Fleischproduktformulierungen als Wasserbindemittel zugesetzt, um die Rezepturkosten zu senken und die Textur zu verbessern. Darüber hinaus werden Industriestärken in der Back- und Süßwarenindustrie häufig als Quell- und Emulgiermittel eingesetzt.  

Regionale Analyse:

Für Nordamerika wird in den kommenden Jahren ein robustes Wachstum des globalen Industriestärkemarktes erwartet. Es wird erwartet, dass die wachsende Verbraucherbasis, die nach gesunden Nahrungsmitteln und Getränken sucht, und die zunehmende Einführung neuer Methoden zur Reduzierung von Kalorien, Fett und Zucker durch die Hersteller die Nachfrage nach nativer Stärke in dieser Region steigern werden. Die Präsenz prominenter Unternehmen, die in dieser Branche tätig sind, wie Grain Processing Corporation, Archer Daniels Midland Company und andere, kann als treibender Faktor für das Wachstum dieses industriellen Stärkemarktes dienen.

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Aufgrund des hohen Anbaus von Rohprodukten wie Maniok, Süßkartoffeln und Mais in Ländern wie China, Thailand, Indonesien, Indien und anderen wird im asiatisch-pazifischen Raum ein robustes Wachstum des globalen Industriestärkemarktes erwartet. Die umfangreiche Produktion von Rohprodukten kann zu einer leichten Verfügbarkeit des Produkts führen und dürfte die industrielle Stärkeindustrie in dieser Region positiv beeinflussen. Darüber hinaus können sich das steigende Pro-Kopf-Einkommen und die steigende Verbrauchernachfrage nach einer vielfältigeren Auswahl an Lebensmitteln und Industrieprodukten, bei deren Herstellung Stärke verwendet wird, positiv auf das Wachstum des Marktes auswirken.

Marktsegmentierungsanalyse für industrielle Stärke

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im November 2016,Cargill Inc. investiert 37,23 Millionen US-Dollar in die Erweiterung seiner Produktionseinheit für Süßstoffe in Europa. Durch diese Investition wird den Verbrauchern ein ausgewogeneres und flexibleres Süßstoffportfolio auf Basis von Mais und Weizen geboten.
• Im Juli 2018,Der Zutatenlieferant Ingredion Inc. hat zwei neue Bio-zertifizierte Maisstärkezutaten in die aktuelle Produktlinie des Unternehmens mit angereicherten Clean-Label-Stärken aufgenommen.
• Im März 2018,Archer Daniels Midland Company und Aston Foods (Russland) haben ihr 50:50-Joint Venture gegründet, um Kunden in Russland mit Stärke und Süßungsmitteln zu versorgen. 
• Im November 2019,Tate und Lyle Plc. eröffnete seinen südamerikanischen Hauptsitz und sein Anwendungszentrum in Brasilien. Diese Investition spiegelt die Bedeutung und das Wachstumspotenzial der südamerikanischen Region für Tate & Lyle Plc wider.