Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für strukturiertes pflanzliches Protein nach Typ (Scheiben, Flocken, Stücke und Granulat), nach Anwendung (Fleischalternativen, Getreide und Snacks und andere), nach Quelle (Soja, Erbsen und Weizen) und regionale Prognose, 2025–2032

Die globale Marktgröße für texturierte pflanzliche Proteine ​​wurde im Jahr 2024 auf 1,8 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 2,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 9,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 7,22 % aufweist. Der globale Markt für texturiertes pflanzliches Protein (TVP) ist mit dem aufkommenden Trend zu pflanzlichen Lebensmitteln weltweit gewachsen. Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein hat zusammen mit der steigenden Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung das Wachstum der Nachfrage nach texturierten pflanzlichen Proteinprodukten beschleunigt. Nach Angaben der Plant-based Foods Association erreichten die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Lebensmitteln im Jahr 2022 fast 8 Milliarden US-Dollar, was einem Anstieg von etwa 6,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. In den letzten Jahren hat der globale Wandel hin zu ökologischer Nachhaltigkeit weiter zur Nachfrage nach texturierten pflanzlichen Proteinprodukten beigetragen.

Strukturiertes pflanzliches ProteinMarkttreiber

Konzentration auf die Erweiterung der Basis, um das Marktwachstum voranzutreiben

Heutzutage neigen Verbraucher zu pflanzlichen Lebensmitteln, da vegane Lebensmittel mit der Verbesserung von Gesundheit, Wohlbefinden und Umwelt in Verbindung gebracht werden. Unternehmen, die verarbeitete Lebensmittel und verpackte Lebensmittelprodukte herstellen, verwenden pflanzliche Inhaltsstoffe in ihren Produkten, um den Trends in den aufstrebenden Märkten gerecht zu werden.

Daher geben führende Hersteller texturierter Pflanzenproteine ​​wie Cargill Inc., General Mills und ADM ausreichend Geld für die Erweiterung ihrer Produktionskapazitäten aus, um die zukünftige Marktnachfrage nach dem Produkt zu decken. Beispielsweise hat General Mills Inc., ein amerikanisches Unternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln spezialisiert ist, im Juli 2024 mit einer Investition von mehreren Millionen einen neuen Produktionsturm fertiggestellt. Der neue „Tower III“ ist der Herstellung texturierter pflanzlicher Proteine ​​gewidmet.

Strukturiertes pflanzliches Protein Marktbeschränkungen

Geschmacksunterschiede und Loyalität im Zusammenhang mit Rohstoffen behindern das Marktwachstum

Trotz ihres schnellen Wachstums steht die Branche der texturierten pflanzlichen Proteine ​​(TVP) vor einer Reihe von Herausforderungen, die ihren Fortschritt einschränken könnten. Ein großes Problem besteht darin, den Eindruck und die Akzeptanz von TVP bei traditionellen Fleischkonsumenten zu gewinnen, die aufgrund von Geschmacks- und Texturbedenken möglicherweise zögern, auf pflanzliche Alternativen umzusteigen.

Darüber hinaus erhöht die Abhängigkeit von Soja als Hauptrohstoff für TVP die Stabilität der Lieferkette und potenzielle Allergiebedenken, was sich beide auf das Marktwachstum auswirken könnte. Darüber hinaus könnten regulatorische Hürden und strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit den Marktzugang und die Produktentwicklung behindern. Die Unsicherheit der Verbraucher über die Nährwertqualität und Verarbeitung von TVP kann trotz seiner Vorteile seine breite Akzeptanz einschränken.

Strukturiertes pflanzliches ProteinMarktchancen

Zunehmende Produkteinführungen, um das Marktwachstum in den kommenden Jahren voranzutreiben

Die steigende Produktnachfrage schafft einen Freiraum für wichtige Akteure der Branche, um ihre Produktpalette und ihr Geschäftswachstumspotenzial zu erweitern. Wichtige Akteure wie Ingredion Inc, DSM, Roquette Freres und Cargill Inc erweitern ihr Produktangebot, um ihre Marktpräsenz zu stärken und im Wettbewerbsumfeld die Nase vorn zu behalten. Daher wird der Fokus der Branchenakteure auf die Einführung neuer Produkte den Markt in den kommenden Jahren antreiben. Beispielsweise erweiterte Roquette Freres, ein globaler Hersteller von Lebensmittelzutaten, im Februar 2024 sein Produktangebot durch die Einführung von vier Erbsenproteinzutaten – NUTRALYS® Pea F853M (Isolat), NUTRALYS® H85 (Hydrolysat), NUTRALYS® T Pea 700FL (texturiert) und NUTRALYS® T Pea 700M (texturiert).

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über Muttermarkt
• Supply-Chain-Analyse
• Regulatorische Analyse
• Branchen-SWOT-Analyse
• Wichtige Branchenentwicklungen
• Qualitative Analyse im Zusammenhang mit COVID-19

Segmentierung

Analyse nach Quelle

Basierend auf der Quelle wird der Markt in Soja, Erbse und Weizen unterteilt.

Das Sojasegment hält den größten Anteil am Weltmarkt. Die große Verfügbarkeit, die einfache Zugänglichkeit, der niedrige Preis und das Nährwertprofil treiben in erster Linie die Nachfrage nach texturiertem Pflanzenprotein auf Sojabasis an. Pflanzenprotein mit Sojatextur ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt und seine Fähigkeit, die Textur von Fleisch genau nachzuahmen, was es zu einer beliebten Zutat in pflanzlichen Fleischprodukten wie Burgern, Würstchen und Hackfleischalternativen macht. Seine umfassende Verfügbarkeit und Kosteneffizienz haben seinen Platz als bevorzugte Wahl sowohl für Hersteller als auch für Verbraucher gefestigt.

Das Erbsensegment ist eines der am schnellsten wachsenden Marktsegmente. Erbsenprotein erfreut sich aufgrund seiner allergenfreien Eigenschaften, seines Clean-Label-Anspruchs und seiner Nachhaltigkeit zunehmender Beliebtheit. Es wird zunehmend in einer Reihe pflanzlicher Mahlzeiten eingesetzt, insbesondere in Regionen, in denen die Kunden ein höheres Bewusstsein für Allergene und GVO haben. Erbsen-TVP hat außerdem ein gutes Aminosäureprofil und gilt als hochwertige Alternative zu Soja, was es für gesundheitsbewusste Verbraucher und Menschen mit diätetischen Einschränkungen attraktiv macht. Da die Nachfrage nach vielfältigen pflanzlichen Proteinquellen steigt, dürfte auch die Nachfrage nach texturiertem Pflanzenprotein auf Erbsenbasis stark ansteigen.

Analyse nach Anwendung

Je nach Anwendung ist der Markt in Fleischalternativen, Cerealien und Snacks und andere fragmentiert.

Das Segment Fleischalternativen dominiert den Weltmarkt aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen. Das Produkt kann die Textur und den Geschmack von Fleisch präzise nachahmen und hat es zu einer beliebten Zutat in pflanzlichen Burgern, Würstchen und Hackfleisch gemacht. Das Produkt spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung pflanzlicher Fleischersatzprodukte. Da sich die Verbraucher der Umwelt- und Gesundheitsvorteile eines reduzierten Fleischkonsums immer bewusster werden, wird dieses Segment voraussichtlich weiterhin rasch wachsen.

Das Segment Cerealien und Snacks wächst auf dem Weltmarkt weiterhin rasant. Der Zusatz von TVP zu Snackprodukten wie Proteinriegeln, Müsli und herzhaften Snacks steht im Einklang mit dem Trend zu proteinreichen Lebensmitteln für unterwegs, die vielbeschäftigte, gesundheitsbewusste Kunden ansprechen. Die Anpassungsfähigkeit und das Nährwertprofil von TVP machen es zu einer attraktiven Wahl für Hersteller, die den Proteingehalt und die Textur von Cerealien und Snacks verbessern möchten. Da die Innovation in diesem Bereich weiter anhält, wird erwartet, dass sie einen wesentlichen Beitrag zum Weltmarkt leisten wird.

Analyse nach Typ

Je nach Typ wird der Markt in Scheiben, Flocken, Stücke und Granulat unterteilt.

Den größten Marktanteil hält das Brocken-Segment. Stücke bieten eine bessere Textur und ein besseres Mundgefühl für Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis und erfreuen sich daher bei Fleischersatzprodukten immer größerer Beliebtheit. Darüber hinaus sind Chunks aufgrund der geringeren Komplexität in der Produktion in einer niedrigeren Preisklasse erhältlich.

Das Granulatsegment ist eines der am schnellsten wachsenden Marktsegmente. Aufgrund ihrer Vielfalt und einfachen Zubereitung werden Granulate zunehmend in verarbeiteten Lebensmitteln, Cerealien und Snacks verwendet. Besonders beliebt sind sie bei Waren, die eine feinere Textur erfordern, wie etwa Hackfleischalternativen oder proteinreiche Snacks. Die gestiegene Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher nach proteinreichen und nährstoffreichen Lebensmitteln treibt das Segmentwachstum voran. Da Lebensmittelhersteller weiterhin Innovationen hervorbringen, dürfte die Granulatkategorie an Bedeutung gewinnen und zum Wachstum des Marktes für texturierte Pflanzenproteine ​​beitragen.

Regionale Analyse

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Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Nordamerika hält den dominierenden Marktanteil. Die zunehmende Beliebtheit veganer Proteine ​​sowie die Nachfrage nach proteinreichen, verzehrfertigen Snacks auf pflanzlicher Basis treiben den Markt positiv an. Darüber hinaus sind führende Unternehmen wie Cargill Inc., General Mills und ADM aktiv an marktdurchdringenden Aktivitäten in den USA und Kanada beteiligt, was das Marktwachstum weiter beeinflusst.  

Der asiatisch-pazifische Raum ist einer der am schnellsten wachsenden Märkte für texturierte pflanzliche Proteinprodukte. Steigendes Gesundheitsbewusstsein, wachsende Vegetarierpopulationen und staatliche Initiativen zur Unterstützung pflanzlicher Ernährung dürften das Marktwachstum in der Region vorantreiben. Die steigende Kaufkraft und Urbanisierung in Entwicklungsländern wie Indien und China steigern die Nachfrage nach praktischen, proteinreichen Lebensmitteln.

Schlüsselakteure abgedeckt

• ADM (Archer Daniels Midland Company) (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Kerry Group plc (Irland)
• DuPont de Nemours, Inc. (USA)
• ConAgra Foods, Inc. (USA)
• Ingredion Incorporated (USA)
• FMC Corporation (USA)
• Meelunie B.V. (Niederlande)
• Sime Darby Plantage Berhad (Malaysia)
• Die Greenleaf Foods SPC (Kanada)
• Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japan)

Wichtige Branchenentwicklung

• Im Dezember 2022 brachte Royal DSM, einer der führenden Hersteller von Lebensmittelzutaten, Vertis™ Textured Pea Canola Protein auf den Markt. Das neu eingeführte Produkt erfüllt die Anforderungen der Akteure der verarbeiteten Lebensmittelindustrie an die Entwicklung von jujafreien, glutenfreien und milchfreien Produkten.
• Im Juli 2021,ADM (Archer Daniels Midland Company), ein führender Akteur auf dem TVP-Markt, hat Sojaprotein übernommen, einen europäischen Anbieter gentechnikfreier Sojazutaten. Diese Akquisition stärkte die Position von ADM auf dem Markt für pflanzliche Proteine, erweiterte das Produktportfolio und verbesserte seine Fähigkeit, die wachsende weltweite Nachfrage nach TVP zu decken.