Marktgröße, Anteil und Branchenpilzprotein nach Typ (Hefe und Fusarium venenatum), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Tierernährung sowie Pharma- und Biotechnologie) sowie regionale Prognose bis 2032

Der globale Markt für Pilzprotein wächst schnell, hauptsächlich aufgrund der übermäßigen Nachfrage nach nachhaltigen und alternativen Proteinenquellen. Pilzprotein, informell als Mykoprotein oder Myofiber bekannt, ist ein Protein und umweltfreundliche Lebensmittel, das aus Pilzen hergestellt werden kann, insbesondere aus dem Myzel bestimmter Mitglieder der Filamentpilze (wie Fusarium venenatum oder Hefen). Es wird über einen Fermentationsprozess hergestellt, der dem Brauen ähnelt, um eine faserige, fleischartige Textur und einen neutralen Geschmack zu erzielen. Deshalb ist es ein idealer Ersatz für protierbasierte Proteine.

Der Markt wächst aufgrund der Entwicklung der Fermentationstechnologie und des Einsatzes einer solchen Technologie in verschiedenen Bereichen. Mit ständigen Fortschritten in der Bioprozess-Engineering ist die Produktion von Pilzproteinen kostengünstiger und zugänglich, da sie effizienter und skalierbarer erzeugt werden können. Wissenschaftler untersuchen andere andere Pilzstämme als Fusarium venenatum, um Proteine ​​zu erzeugen, die neuartige funktionale Funktionen, einen besseren Nährwert und charakteristische Aromen haben.

Treiber des Pilzproteins

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen an das VerteidigungsministeriumUm den Markt zu erweitern

Die Kräfte, die in beschleunigender Tempo auf der ganzen Welt diäten auf pflanzlicher Basis verbreiten, sind ein sehr starker Anreiz für den Markt für Pilzproteine. Eine Kombination aus Umweltproblemen, ethischen Fragen im Zusammenhang mit dem Wohlergehen von Tier und der Wahrnehmung des Gesundheitszustands aufgrund des geringeren Verbrauchs von Fleisch wird für die Verbraucher zunehmend zu einer Motivation. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach neuartigen und nachhaltigen Proteinoptionen, die einen sensorischen Eindruck von klassischem Fleisch und Milchprodukten vereinen können.

Ernährungsvorteileden Markt vorantreiben

Nährwertvorteile Ein weiterer Hauptgrund für die Erhöhung der Größe seines Marktes ist das beeindruckende Ernährungsprofil des Pilzproteins. Pilzproteine ​​wurden hiermit als vollständige Proteine ​​identifiziert, d. H. Sie besitzen alle neun wesentlichen Aminosäuren, die von den Körper des Menschen benötigt werden, und dies ist bei anderen ähnlichen Proteinen, die aus Pflanzen stammen, nicht immer der Fall. Zusätzlich zu Protein enthalten sie auch die diätetische Faser mit günstigen Beta-Glucans, die gezeigt wurden, dass sie die Darmgesundheit und die Immunentwicklung fördern.

Rückhaltepilzmarktpilzprotein

Hohe Produktionskosten Zu Posieren Sie potenzielle Hindernisse auf diesem Markt

Die hohen Kosten für die Produktion von Pilzprotein, obwohl es in diesem Konzept ein großes Potenzial gibt, ist der Haupthemmerfaktor für das allgemeine kommerziell basierte Marktwachstum von Pilzprotein, wenn man bedenkt, dass die Produktionskosten im Vergleich zu den anderen konventionellen Proteinquellen wie Soja und sogar in gewissem Maße Tierprotine relativ höher sind. Der Prozess verbraucht jedoch keine Ressourcen während des Fermentierungsprozesses effizient. Es gibt spezielle Ausrüstung, und sterilisierende, aufregen und verarbeitende nachgeschaltete Prozesse erfordern einen massiven Energieeinsatz und kontrollierte Umgebungen.

Opportunität des Pilzproteins

Wachstum der SchwellenländerChancen in diesem Markt zu schaffen

Obwohl aufstrebende Märkte langfristig ein hohes Wachstumspotenzial bieten, da sie stark besiedelt sind und steigende Einkommen aufweisen, behalten mehrere Faktoren derzeit das schnelle Wachstum des Marktes für Pilzproteine ​​in Schwellenländern zurück. Zunächst ist das Verbraucherbewusstsein und die Akzeptanz neuer Lebensmittel wie Pilzprotein in den Schwellenländern in den Schwellenländern in der Regel niedriger als in fortgeschrittenen westlichen Volkswirtschaften.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Markttreiber, Einschränkungen und Chancen
• Einfluss wichtiger Industrieakteure und Schlüsselentwicklungen
• Nachfrage nach nachhaltigen und alternativen Proteinquellen
• Fortschritte in der Fermentationstechnologie

Analyse nach Typ

Nach Typ ist der Markt für Pilzproteine ​​in Hefe- und Fusarium venenatum unterteilt

Basierend auf der Verwendung in der Lebensmittelindustrie und der Vielseitigkeit wird das Hefeprotein ein massives Marktwachstum unterzogen, wobei hauptsächlich die Saccharomyces cerevisiae (Brewer und Baker Hefe) und Candida Utilis (Torula Hefe) verwendet werden.

Fusarium venenatum ist ein filamentöser Pilz, der aufgrund der Produktion von Mykoprotein, dem Hauptbestandteil von Quornprodukten, viel Popularität erlangt hat. Der Haupttreiber des Wachstums dieses Segments ist, dass die Textur des Produkts eine besondere Fähigkeit hat, die faserige Natur von Muskelfleisch zu emulieren, wodurch es zu einer hervorragenden Zutat für Fleischalternativen geworden ist.

Analyse durch Anwendung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Lebensmittel und Getränke, Animal Nutrition & Pharmaceutical und Biotechnology unterteilt

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie leistet den größten Beitrag zum Wachstum des Pilzproteinmarktes, und die Branche wächst aufgrund einiger großer Trends. Pilzproteine, insbesondere Mykoprotein Fusarium venenatum, werden in diesem anwendbaren Sinne im Hinblick auf eine einzigartige faserige Textur, die in der Nähe des Fleisches einer Tierroute liegt, in der Nähe von Burgers, Würstchen, Hühnern und sogar geeigneten Meeresfrüchten eingesetzt werden.

Die zunehmende Verwendung von Pilzproteinen als alternative, nachhaltige und gesunde Proteinquelle anstelle von herkömmlichen Proteinquellen, Fischmehl und Sojasemmahl, steigert den Markt für Tierernährung und erweitert so den Animal Nutrition -Markt. Ihre geringe Verdaulichkeit und ihre behauptete Fähigkeit, positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit zu haben, machen sie ebenfalls attraktiver.

Regionale Analyse

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Basierend auf der Region wurde der Markt für Pilzproteine ​​in Nordamerika, Europa, Asien -Pazifik, Lateinamerika und dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

Mit einem hohen Schritt zwischen den Verbrauchern, die pflanzliche Lebensmittel und gesündere Lebensmittel kaufen, setzt Nordamerika als bedeutende Region auf dem Markt für Pilzproteine ​​ein. Das Gebiet verfügt auch über eine gesunde Bevölkerung von Verbrauchern, die über die Umweltschädlichkeit der traditionellen Viehzucht- und den Ernährungswert alternativer Proteine ​​kennt. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage auf dem Markt nach Fleisch- und Milchersatz auf Pflanzenbasis geführt, da Pilzproteine, insbesondere Mykoprotein, aufgrund ihres Potenzials, die Textur tierischer Produkte nachzuahmen, hoch geschätzt werden. Ein weiterer Grund, der das Wachstum des Marktes fördert, ist die Existenz einer hohen Anzahl innovativer Startups für Lebensmitteltechnologie und die großen Investitionen in die Forschung und Entwicklung alternativer Protein.

• Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration gibt es 64 registrierte Lebensmittel auf Proteinbasis in den USA in den USA.
• Laut USDA gibt es 27 Bewertungen der US -Lebensmittelsicherheit von Pilzproteinen.

Ein weiterer potenzieller Marktplatz, der bei der Verteilung von Pilzproteinen groß sein wird, ist Europa, das ein gut entwickeltes regulatorisches System und Bedenken hinsichtlich von Nachhaltigkeit und Ernährungssicherheit angesehen hat. Die europäischen Verbraucher wenden sich auch zu gesünderen und umweltbewussten Proteinquellen zu, was Pilzproteine ​​für die Vorteile, mit denen sie geliefert werden, sehr akkommodievoll sind. Obwohl die neuartige Lebensmittelregulierung der Europäischen Union strenger sein kann und eine gründliche Sicherheitsbewertung ermöglichen kann, bringt sie das Vertrauen der Verbraucher in die übergebenen Produkte mit sich. Das Gebiet hat die erheblichen Investitionen in Fermentationstechnologien und die Produktion neuartiger Pilzstämme erlebt, um die Effizienz zu verbessern und die Nutzung der Fermentation zu erweitern.

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt für Pilzprotein mit eigener Dynamik. Die riesige und sich schnell wachsende Bevölkerung ist einerseits gepaart mit zunehmenden Einkommenseinkommen und verbesserter Verstädterung, was zu einem enormen Protein -Nahrungsmittelbedarf geführt hat. Die meisten asiatischen Länder haben im Allgemeinen auf pflanzliche Basis Diäten, und infolgedessen wird der Verbrauch westlicher Diäten immer beliebter sowie die Entstehung von Gesundheit und Nachhaltigkeit. Dies führt zu einem Zustrom zur Nachfrage nach neuen Proteinbestandteilen.

Schlüsselspieler abgedeckt

Der Bericht enthält die Profile der folgenden Schlüsselspieler:

• AB Mauri (England)
• Engelhefe (China)
• Altech (USA)
• Biospringer (Frankreich)
• Halcyon -Proteine ​​(Australien)
• Kerry Group (Irland)
• Lallemand, Inc. (USA)
• Royal DSM (Niederlande)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• Spezialbiotech Co., Ltd. (Thailand)

Schlüsselentwicklungen der Branche

Im August 2024 erhöhte Calysta, ein Hauptführer der Bioengineering-Industrie, die Messlatte im Bereich des nachhaltigen Proteinmarktes, indem er eine Reihe neuer Einzelzellproteinprodukte einführte. Calysta startete Produktlinien wie Feedkind und positives Protein mit einer patentierten Fermentationsplattform, die Methan in hochwertiges Protein verwandelte.