Stevia-Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse nach Typ (Trockenextrakt, Flüssigextrakt und andere), Analyse nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Getränke, Milchprodukte, Tiefkühlprodukte, Nahrungsergänzungsmittel und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die weltweite Stevia-Marktgröße wurde im Jahr 2025 auf 0,63 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 0,71 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 1,77 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 12,05 % aufweist.

Stevia wird seit mehr als 1.500 Jahren von den Guaraní in Brasilien und Paraguay als natürlicher Süßstoff in Kräutertees verwendet. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird es häufig in Gesundheitsprodukten verwendet. Das wachsende Bewusstsein der Menschen für die Vorteile von Stevia, gepaart mit der wachsenden Bedeutung natürlicher Süßstoffe in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, treibt die Nachfrage nach dem Produkt an. Da Stevia keine Kalorien hat, verwenden zahlreiche Lebensmittel- und Getränkehersteller es als kalorienarmes Süßungsmittel. Darüber hinaus treibt die zunehmende Präferenz für zuckerarme oder kalorienfreie Diäten aufgrund der zunehmenden Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes die Produktnachfrage weiter in die Höhe. Nach Angaben der International Diabetes Federation (IDF) litten im Jahr 2021 etwa 537 Millionen Erwachsene zwischen 20 und 79 Jahren an Diabetes. Das wachsende Interesse an Zuckeralternativen veranlasste Hersteller dazu, innovative zuckerfreie Produkte zu entwickeln, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise führte Ingredion Inc., ein amerikanischer Anbieter von Lebensmittel- und Getränkezutaten, im Juli 2023 PureCircle Clean Taste Solutions ein, eine Reihe von Stevia-Lösungen, die auf bestimmte Lebensmittel- und Getränkeanwendungen zugeschnitten sind.

Zunehmende Investitionen privater Akteure und zunehmende staatliche Initiativen zur Förderung der Einführung von Ersatzstoffen auf Stevia-Basis sind ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Stevia-Marktes. Beispielsweise investierte Layn Natural Ingredients, einer der weltweit führenden Hersteller hochwertiger funktioneller Inhaltsstoffe auf pflanzlicher Basis, im Juli 2021 148 Millionen US-Dollar, um seine Infrastruktur zu erweitern und Forschung und Entwicklung sowie Innovationen im Bereich pflanzlicher, pflanzlicher Inhaltsstoffe zu unterstützen.natürliche Süßstoffeund Pflanzenstoffe und stärkt seine Lieferkette. Durch die Investition könnten zusätzlich 4.000 Megatonnen Stevia-Blattextrakt pro Jahr verarbeitet werden.

Auswirkungen von COVID-19 

Die Pandemie hatte moderate Auswirkungen auf den globalen Stevia-Markt. Zunächst kam es zu Störungen in der Lieferkette und im Vertriebskanal, die zu vorübergehenden Engpässen und Preisschwankungen führten. Lockdowns und Reisebeschränkungen führten auch zu Handelsbeschränkungen, die sich auf den Import und Export auswirkten. Nach Angaben des Center for the Promotion of Imports from Developing Countries (CBI) exportierte Malaysia im Jahr 2019 387.133 Tonnen Stevia-Extrakte, während es im Jahr 2021 nur 50.868 Tonnen exportierte. Dieser Rückgang war hauptsächlich auf logistische Herausforderungen während COVID-19 zurückzuführen. Die Pandemie führte jedoch zu einem zunehmenden Fokus der Verbraucher auf Gesundheits- und Wellnessprodukte, was möglicherweise die Nachfrage nach Stevia als Zuckerersatz steigerte.

Wichtige Erkenntnisse

Der globale Stevia-Marktbericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über die Stevia-Industrie
• Nachfrage nach Stevia im Lebensmittelsektor
• Treiber, Einschränkungen und Chancen
• Qualitative Analyse der Auswirkungen von COVID-19

SEGMENTIERUNG

Analyse nach Produkttyp

Es wird erwartet, dass das Trockenextrakt-Segment einen großen Anteil am weltweiten Stevia-Markt halten wird. Trockenextrakt ist aufgrund seiner Kosteneffizienz und seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, von Getränken über Snacks bis hin zu Backwaren, ein beliebtes Konsumformat.

Es wird erwartet, dass der Flüssigextrakt im Prognosezeitraum mit einer hohen CAGR wachsen wird. Flüssige Stevia-Extrakte helfen bei der Bewältigung von Löslichkeitsproblemen und sind normalerweise in Tropfverpackungen erhältlich und können verschiedenen Getränken wie Tee, Kaffee, Smoothies, Säften und Shakes zugesetzt werden. Die Marktteilnehmer kommen mit Neueinführungen, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Sweegen, ein Anbieter von süßen Geschmackslösungen für Lebensmittel- und Getränkehersteller, im Juli 2022 Bestevia LQ auf den Markt, eine Kollektion flüssiger Süßstoffe auf Stevia-Basis. Das neue Sortiment wurde entwickelt, um den Zucker in Anwendungen wie kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, flüssigen Süßungsmitteln, Süßwaren, Dessertgarnierungen und anderen zu reduzieren.

Analyse nach Anwendung

Es wird erwartet, dass das Getränkesegment einen großen Anteil am weltweiten Stevia-Markt halten wird. Stevia gilt als einer der beliebtesten Zusatzstoffe und Zutaten für Lebensmittel und Getränke. Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für kalorien- und zuckerarme Getränke beeinflusst das Segmentwachstum weltweit stark. Darüber hinaus werden Süßstoffe auf Stevia-Basis aufgrund ihrer Hitzestabilität, ihres Null-Kalorien-Gehalts, ihrer sicheren Verwendung für Menschen mit Diabetes und ihrer zahnfreundlichen Natur häufig in Back- und Süßwarenanwendungen verwendet. Die zunehmende Anwendung von Stevia-Lebensmitteln veranlasste die Hersteller, ihr zuckerfreies Produktportfolio zu erweitern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise hat Tate & Lyle, ein weltweiter Anbieter von Lebensmittel- und Getränkezutaten, im Juli 2023 ein Süßstoffportfolio mit einem Produkt namens TASTEVA SOL Stevia Sweetener in sein Geschäft aufgenommen. Das neue Produkt hilft bei Löslichkeitsproblemen, die häufig in Getränkekonzentraten, Milchfruchtzubereitungen und süßen Sirupen auftreten.

REGIONALE STEVIA-MARKTANALYSE

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Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum einen dominierenden Anteil an der weltweiten Stevia-Industrie haben wird. Die steigende Nachfrage aus dem Milchsektor, wachsende Bedenken hinsichtlich Fettleibigkeit und Diabetes sowie regulatorische Beschränkungen für bestimmte künstliche Süßstoffe wirken sich positiv auf das Marktwachstum aus. Verbraucher in der Region suchen zunehmend nach natürlichen, pflanzlichen Alternativen zu künstlichen Süßungsmitteln. Laut dem globalen Ernährungsbericht waren in Japan etwa 6,0 % der erwachsenen Männer und 4,3 % der erwachsenen Frauen fettleibig. China ist der bedeutendste Markt für Stevia-Produkte, was vor allem auf den zunehmenden Konsum von kalorienarmen und natürlichen Süßungsmitteln zurückzuführen ist. Die Hauptakteure der Branche entwickeln umfassende Stevia-Lösungen, um den wachsenden Bedenken hinsichtlich Zucker Rechnung zu tragen und Herstellern von Milchprodukten identische Süßeprofile zu bieten. Beispielsweise entwickelte Howtian LLC, einer der weltweit führenden Hersteller und Anbieter hochwertiger natürlicher Süßstoffe sowie ernährungsphysiologischer und funktioneller Inhaltsstoffe, im Juli 2023 SoPure, eine Formel zur Verbesserung von Milchanwendungen. Die neue Reihe ähnelt der Süße von Zucker und wird in mehreren Milchprodukten verwendet.

Nordamerika dürfte im Prognosezeitraum eine höhere CAGR aufweisen, da in den USA und Kanada aufgrund des hohen Kalorienverbrauchs und einer sitzenden Lebensweise die Prävalenz von durch Fettleibigkeit bedingten Krankheiten zunimmt. Es wird erwartet, dass die Umstellung der Verbraucher auf gesunde Lebensmittel mit Produkten auf Steviabasis das Marktwachstum in der Region ankurbeln wird.

Wichtige Marktteilnehmer

• Foodchem International Corporation
• Archer-Daniels-Midland Company (ADM)
• Van Wankum-Zutaten
• Ingredion Incorporated
• BENEO GmbH
• PureCircle
• Tate & Lyle
• Haihang Industry Co.
• Howtian LLC.
• Sweegen
• Natürliche Inhaltsstoffe von Layn

Wichtige Entwicklungen

• Im März 2023 gab die Heartland Food Products Group offiziell die Eröffnung der Splenda Stevia Farm bekannt, einer vollständig integrierten Stevia-Farm mit Sitz in den USA. Ziel der Farm ist es, Stevia-Süßstoffe mit hervorragendem Geschmack herzustellen und die Umweltbelastung zu verringern, indem unnötige CO2-Emissionen vermieden werden, die durch die Stevia-Lieferkette entstehen.
• Im Oktober 2020 erweiterte SweeGen sein Portfolio an natürlichen Süßungsmitteln mit der kommerziellen Produktion von Bestevia Reb I. Bei dem neuen Produkt handelt es sich um ein hochreines Stevia-Süßungsmittel.