Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Brauzutaten nach Zutatentyp (Hefe, Hopfen, Malz, Zusatzstoffe und Enzyme), nach Form (trocken und flüssig), nach Biertyp (Lager, Ale, Stout und andere), nach Brauereigröße (Craft Breweries, Mikrobrauereien und Industriebrauereien) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Brauzutaten wurde auf USD geschätzt126,99Milliarden im Jahr 2025. Der Markt wird voraussichtlich ab USD wachsen132.06Milliarden im Jahr 2026 auf USD211.09Milliarden bis 2034, was einem CAGR von entspricht6,04 %im Prognosezeitraum 2026-2034. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Brauzutaten mit einem Marktanteil von32,68 %im Jahr 2025.

Zu den bekanntesten Herstellern der Branche gehören Kerry Group plc, Angel Yeast Co., Ltd., Cargill Incorporated, RahrBSG und Lesaffre.

Als Brauzutaten werden die Zutaten bzw. Komponenten bezeichnet, die bei der Herstellung von Bier oder im Brauprozess verwendet werden. Zu den Hauptzutaten gehören Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Hefe, Zusatzstoffe, Enzyme und Zusatzstoffe. Das globale Marktwachstum wird hauptsächlich durch Wachstum vorangetriebenBierProduktion, steigende Zahl von Makro- und Craft-Brauereien und hoher Bierkonsum in Schwellenländern. Darüber hinaus sind die zunehmende Urbanisierung, die junge Bevölkerung, das verfügbare Einkommen jüngerer Verbrauchergruppen, das Wachstum der Frauenbeschäftigung und die zunehmende Partykultur in asiatischen Ländern weitere wichtige Faktoren, die die künftige Ausweitung des globalen Marktanteils für Brauzutaten beeinflussen.

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Schnappschuss und Highlights vom Markt für Brauzutaten

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2025: USD126,99Milliarde
• Marktgröße 2026: USD132.06Milliarde
• Prognosemarktgröße 2034: USD211.09Milliarde
• CAGR:6,04 %von 2026–2034

Marktanteil:

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Brauzutaten mit einem32,68 %Der Anteil wird im Jahr 2025 steigen, was auf die rasche Urbanisierung, das wachsende verfügbare Einkommen, die zunehmende Partykultur, die steigende Beschäftigung von Frauen und den hohen Bierkonsum in Ländern wie China, Indien und Südkorea zurückzuführen ist.
• Nach Art der Zutaten wird Malz voraussichtlich im Jahr 2025 den größten Marktanteil behalten, was durch seine wesentliche Rolle bei der Fermentation, Geschmacks- und Texturverbesserung unterstützt wird.
• Aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und längeren Haltbarkeit nehmen Trockenzutaten aufgrund ihrer Form den Spitzenanteil ein.
• Bei der Biersorte ist Lagerbier aufgrund seines milderen Geschmacksprofils und der größeren Akzeptanz bei den Verbrauchern führend.
• Nach Brauereigröße dominieren volumenmäßig Industriebrauereien, während Craft-Brauereien aufgrund der steigenden Nachfrage nach erstklassigen und innovativen Bieraromen voraussichtlich das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen werden.

Wichtige Länder-Highlights:

• China: Führend im asiatisch-pazifischen Raum bei Bierproduktion und -konsum; Wachstum durch steigendes Interesse an Craft-Bier und vielfältigen Geschmacksrichtungen. Im Jahr 2020 wurden in China 34,1 Milliarden Liter Bier gebraut.
• Vereinigte Staaten: Bis 2023 waren fast 9.761 Handwerksbrauereien in Betrieb, was erheblich zur wachsenden Nachfrage nach handwerklich hergestelltem und aromatisiertem Bier beitrug.
• Deutschland: Europas größter Bierproduzent mit 87,83 Millionen Hektolitern im Jahr 2022; Die Nachfrage nach Craft- und Fruchtbieren steigt rasant.
• Südafrika: Die Verwendung von lokal angebautem Sorghum als wichtiges Hilfsmittel beim Brauen nimmt zu. 70 % der Brauereien in Nigeria verwenden Sorghum und erhöhen die Investitionen in lokale Verarbeitungsanlagen, um die Abhängigkeit von Importen zu verringern.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Steigende Nachfrage nach handwerklich hergestellten Bieren zur Stärkung des Marktpotenzials

Handwerklich hergestellte Biere erfreuen sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit, wobei handwerkliche Bierherstellungstechniken und Mikrobrauereien große Popularität und Aufmerksamkeit erlangen. Diese Biere zählen zu den Getränken höchster Qualität, da Craft-Brauereien im Vergleich zu massenproduzierten Bieren tendenziell hochwertigere Zutaten wie lokal und frisch angebaute Gerste und Hopfen verwenden. Solche Biere passen gut zum zunehmenden Gesundheitsbewusstsein, bei dem Verbraucher nach erstklassigen Getränken suchen. Neben der Qualität des Brauverfahrens und der Zutaten genießen handwerklich hergestellte Biere auch den Ruf, durch die verschiedenen bei der Herstellung verwendeten Zutaten innovative Aromen zu bieten. Da die Mehrheit der Verbraucher weltweit eine große Geschmacksvielfalt wünscht, versuchen Brauereien, mit mehreren Zutaten zu experimentieren. Beispielsweise kündigte Bira 91, ein in Indien ansässiger Bierhersteller, im Oktober 2024 die Eröffnung seines neuesten Schankraums in Mumbai an, der über eine Reihe von Bieren verfügtCraft-Biergebraut mit hochwertigen Zutaten. Infolgedessen wird diese hohe Nachfrage nach handwerklich hergestellten Bieren die Einführung von Brauzutaten auslösen.

Steigende Nachfrage nach zucker- und alkoholarmen Bieren zur Förderung des Marktwachstums

Die Welt der Getränke verändert sich rasant und hat sich insbesondere aufgrund der angesagten Wellness-Kultur hin zu zucker- und alkoholarmen Bieren verlagert. Biere mit niedrigem Alkohol- und Zuckergehalt erfreuen sich vor allem bei Verbrauchern großer Beliebtheit, denen ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden am Herzen liegen und die nach Alternativen zu alkoholhaltigen Bieren suchen. Heutzutage gelten Biere mit niedrigem Zucker- und Alkoholgehalt jedoch nicht mehr als den traditionellen Bieren unterlegen, und ihr Wachstum ist rasant. Insbesondere die Verbraucher der Generation Z sind dafür verantwortlich, die Nachfrage nach zuckerarmen und alkoholhaltigen Bieren anzukurbeln, da diese Generation an maßvollen Alkoholkonsum glaubt und sich der gesundheitlichen Bedenken bewusst ist, die mit starkem Alkoholkonsum einhergehen. Dadurch erhöht die Nachfrage nach alkohol- und zuckerarmen Bieren die Chancen für Innovationen in der Branche, da die Mehrheit der Hersteller sowohl alkoholische als auch zuckerhaltige Biere anbietetalkoholfreies BierVersionen an ihre Kunden. Im November 2024 brachte beispielsweise eine renommierte Biermarke in Großbritannien ihr erstes alkoholfreies Bier auf den Markt, „AF Pilsner“, mit einem Alkoholgehalt von 0,5 %.

MARKTBEGRENZUNGEN

 Preisvolatilität bei Rohstoffen und Herausforderungen bei der Qualitätskontrolle behindern das Marktpotenzial 

Preisschwankungen der bei der Bierherstellung verwendeten Rohstoffe sind eine der entscheidenden Herausforderungen, denen sich Brauereien weltweit gegenübersehen. Die durch beispiellose Herausforderungen wie geopolitische Spannungen, widrige klimatische Bedingungen und plötzliche Veränderungen in der Agrarproduktion verursachte Volatilität der Selbstkostenpreise für Rohstoffe (Hopfen, Malz und Hefe) wirkt sich direkt negativ auf die Gesamtkostenstruktur der Bierproduzenten aus. Daher wirkt sich eine solche Volatilität auf die Betriebsplanung und die Gewinnmargen aus, was zu einem hohen Preisdruck und hohen Herstellungskosten der Endprodukte führt. Die Qualitätskontrolle ist eine weitere große Herausforderung für Bierhersteller. Eine unterschiedliche Qualität der Zutaten kann zu ungleichmäßigem Geschmack und zur Unzufriedenheit der Kunden führen. Solche Diskrepanzen können den Ruf der Marke beeinträchtigen und zu einem schlechten Wachstum führen. Darüber hinaus kann dieser Faktor die Position der Marke in der globalen Brauindustrie negativ beeinträchtigen.

HERAUSFORDERUNG DES MARKTES

Der Mangel an exotischen Zutaten und strenge Vorschriften sind große Herausforderungen 

Die begrenzte Verfügbarkeit exotischer Zutaten (Spezialitätenmalz/Hopfensorten) in der Bierindustrie begrenzt das Marktwachstum. Brauereien nutzen diese Spezialzutaten, um ihre Produkte zu erneuern und zu differenzieren. Ein Mangel an exotischen Zutaten hindert Brauereien daher daran, neue Geschmacksprofile für Verbraucher auf der ganzen Welt zu entwickeln.

Auch strenge Regulierungen im Biermarkt stellen eine große Herausforderung dar und bremsen die Wachstumsdynamik der Branche. Der weltweite Alkoholsektor unterliegt mehreren staatlichen, bundesstaatlichen und lokalen Vorschriften zu Sicherheitsstandards, Lizenzierung, Besteuerung und Kennzeichnung. Daher können solch strenge Vorschriften den Konsum und Verkauf von Bier in verschiedenen Ländern einschränken, was zu einem langsamen Wachstum des Marktes für Brauzutaten führt.

MARKTCHANCEN

Technologische Fortschritte in der Brautechnologie eröffnen Marktwachstumschancen 

Der Biermarkt hat durch den Einsatz von High-End-Technologien einen erheblichen Wandel erfahren. Diese Fortschritte haben es der Bierindustrie ermöglicht, in Bezug auf Qualität, Kundenerlebnis und Produktion Innovationen voranzutreiben. Einer der beliebtesten Trends ist die Nutzung der Biotechnologie, um Neues zu schaffenHefeStämme. Mit Hilfe solcher gentechnisch veränderter Hefen können die Brauer Alkohole mit einzigartigem Geschmack herstellen und die Fermentationseffizienz steigern. Darüber hinaus werden automatisierte Fermentationssysteme auch in der Brauindustrie eingesetzt, da sie eine präzise Kontrolle der Fermentations- und Temperaturbedingungen ermöglichen. Diese Systeme verbessern nicht nur die Konsistenz des Endprodukts, sondern tragen auch dazu bei, Abfall zu minimieren und die Energieeffizienz zu steigern. Darüber hinaus gewinnt die Anwendung des Internets der Dinge (IoT) und der künstlichen Intelligenz (KI) in dieser Branche mit der Zeit immer mehr an Bedeutung. Die Verwendung dieser beiden Techniken kann bei der Erstellung neuer Rezepte hilfreich sein und eine einfache Überwachung in jeder Phase ermöglichen.

Markttrends für Brauzutaten

Aufkommender Trend zur Herstellung von Bieren mit Bio-Zutaten

Das aufkommende Phänomen der Bio-Produkte verändert die Alkoholindustrie und wird durch wachsende Umweltbedenken und verbesserte nachhaltige Getränkeoptionen vorangetrieben. Bio-Bier besteht aus Bio-Zutaten (Hefe, Hopfen usw.).Gerste) und mit minimalen Konservierungs- und Zusatzstoffen angebaut. Dieser Herstellungsprozess entspricht dem steigenden Verbraucherbedürfnis nach saubereren Alternativen zu herkömmlichen Bieren. Da sich die Menschen von heute mehr Sorgen um ihre allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden machen, hat dieser Trend die Verwendung von Bio-Zutaten bei der Bierherstellung verstärkt. Darüber hinaus minimiert die Herstellung von Bio-Bier das Risiko eines CO2-Fußabdrucks in der Umwelt und trägt so zur Nachfrage nach Bieren auf der Basis von Bio-Zutaten bei. Darüber hinaus fördert die Bio-Bierproduktion im Vergleich zu herkömmlichem Bier verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken und unterstützt lokale Brauer. Infolgedessen hat dieser Trend die Makro- und Mikrobrauereien dazu veranlasst, Biere einzuführen, die aus biologischen Rohstoffen hergestellt werden.

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Auswirkungen von COVID-19

Die COVID-19-Pandemie hat die Bierbranche erheblich beeinträchtigt. Infolgedessen schrumpfte die Produktnachfrage während der Pandemie. Während dieser Krise standen die Marktteilnehmer bei der Steuerung eines nachhaltigen Geschäftsbetriebs vor zahlreichen Hürden und Herausforderungen. Aufgrund von Lockdowns und Beschränkungen für große öffentliche Versammlungen reduzierten Unternehmen die Mitarbeiterzahl in Produktionsstätten. Handelsbeschränkungen wirkten sich auch auf die Rohstoffversorgung aus. Um diese Herausforderungen zu meistern, mussten die Hersteller ihre Strategien umstrukturieren, um die Nachhaltigkeit ihres Unternehmens zu erreichen. Laut dem Bericht von Brewers of Europe über die Auswirkungen von COVID-19 auf die Brauindustrie war die Pandemie für einen Rückgang der Bierverkäufe im Gastgewerbe um fast 42 % verantwortlich. Der Nettoabsatz von Bier ging im Jahr 2020 in Europa um 9 % (34 Mio. Hektoliter) zurück. In Nordamerika und im europäischen Raum ging die Produktionsmenge dieses Getränks zweistellig zurück. Dies wirkte sich während der Pandemie negativ auf die Nachfrage nach Brauzutaten aus. Nach Angaben der Brewers Association ging die Bierproduktion in den USA im Jahr 2020 im Vergleich zu 2019 um fast 13 % zurück. Infolgedessen schrumpfte der weltweite Marktanteil bei Brauzutaten während der COVID-19-Ära.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Zutatentyp

Ein besseres Mundgefühl und ein besserer Geschmacksfaktor von Malz führten zu seiner Marktbeherrschung

Nach Zutatentyp ist der Markt in Malz, Hopfen, Hefe, Zusatzstoffe usw. unterteiltEnzyme.

Das Malzsegment dominierte den Weltmarkt und hielt den größten Anteil. Malz ist eine wichtige Zutat für die Gärung von Bier. Es bietet Zucker, um den Fermentationsprozess des Bieres zu erleichtern. Malz und Malzextrakt werden aus gemälzter Gerste in Brauqualität hergestellt und sind sowohl in trockener als auch in flüssiger Form erhältlich. Es ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, darunter blass, weizenfarben und bernsteinfarben. Darüber hinaus sind Malz und Malzextrakt Grundzutaten, die dem Bier Farbe, Geschmack, Mundgefühl und Schaumeigenschaften verleihen.

Darüber hinaus enthalten Malzkörner Polyphenole, Mineralien und Vitamine, darunter Vitamin B und Kieselsäure. Somit bietet Malz gesundheitliche Vorteile für Bier. Verschiedene Untersuchungen und Studien gehen davon aus, dass zur Herstellung eines hochwertigen 1-Liter-Biers fast 200 Gramm Malz oder Malzextrakt erforderlich sind. Damit hält das Segment den größten Marktanteil.

Es wird erwartet, dass das Zusatzsegment im Prognosezeitraum mit der höchsten Wachstumsrate wachsen wird. Die zunehmende Sorge der Brauereien um eine wirtschaftliche Bierproduktion treibt die Nachfrage nach Zusatzstoffen auf dem Markt an. Bierzusatz ist eine Zutat, die häufig bei der Bierherstellung verwendet wird, um die Eigenschaften des Produkts zu verbessern und die Gesamtproduktionszeit und -kosten zu reduzieren. Darüber hinaus suchen immer mehr Bierkonsumenten auf der ganzen Welt nach neuen Produkten mit unterschiedlichen exotischen Geschmacksrichtungen. Allerdings beeinflussen viele andere Faktoren ihre Produktauswahl, darunter Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit und Lebensstile, die die Beliebtheit des Bierkonsums gefördert haben. Die enorme Nachfrage der Verbraucher nach aromatisierten Bierprodukten hat Unternehmen dazu gezwungen, neue Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Dieser Faktor wird die Nachfrage nach Zusatzgeräten im Prognosezeitraum antreiben.

Das Segment Hopfen dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 5 % im Jahr 2024.

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Nach Form

Längere Haltbarkeit steigert die Nachfrage nach Trockenzutaten in Brauereien

Nach seiner Form wurde der Markt in Trocken- und Flüssigprodukte unterteilt.

Den größten Marktanteil hält das Trockensegment. Trockene Zutaten wie Malz, Zusatzstoffe,Hopfenund Hefe, einschließlich Gerste, Maisflocken, Reis, Weizen oder Sorghum, werden weltweit häufig bei der Zubereitung von Bieren verwendet. Trockene Zutaten sind im Vergleich zu flüssigen Produkten günstiger und länger haltbar als flüssige Zutaten. Darüber hinaus spielen trockene Zutaten eine entscheidende Rolle bei der Verfeinerung der Textur, Farbe und des Mundgefühls von Bier, was wiederum die Aufmerksamkeit der Bierhersteller auf sich zieht.

Das Segment der flüssigen Inhaltsstoffe wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste CAGR verzeichnen. Flüssige Zutaten wie Malzextrakt, flüssige Hefe, flüssige Sirupe, Mais-, Reis- oder Weizensirupe sowie Zuckersirup werden aufgrund ihrer erstklassigen Qualität, einfachen Verwendung, geringeren Arbeits- und Transportkosten in großem Umfang in Brauereien verwendet. Darüber hinaus macht die Verwendung dieser Zutaten den Brauvorgang einfacher und einfacher.

Nach Biersorte

Größere Geschmacksakzeptanz trägt dazu bei, dass Lagerbier seinen führenden Marktanteil hält

Basierend auf der Biersorte ist der Weltmarkt in Lagerbier, Ale, Stout und andere unterteilt.

Das Lagersegment hält weltweit den größten Marktanteil64,43 %im Jahr 2026. Lagerbier ist aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks, seiner erfrischenden Wirkung und seines weichen Abgangs eine beliebte Biersorte. Es spricht Verbraucher an, die nach milderen Alternativen zu anderen Biersorten suchen. Es wird bei einer niedrigeren Temperatur zwischen 7 und 13 °C gebraut und enthält 5–11 % Alkohol, was das Mundgefühl und das gesamte Trinkerlebnis für den Verbraucher verbessert. Infolgedessen wird in der Industrie in großem Umfang Lagerbier hergestellt.

Ale ist eine der am schnellsten wachsenden Biersorten, das Segment wird im Prognosezeitraum (2025-2032) voraussichtlich die höchste CAGR von 6,25 % aufweisen. Zunehmende Makro- und Craft-Brauereien in Ländern wie den USA, Großbritannien, Deutschland und anderen dürften die Nachfrage nach den Zutaten ankurbeln. Darüber hinaus kann Bier in kleinen Fermentern auf kleinerem Raum hergestellt werden. Infolgedessen konzentrieren sich neue Akteure mit einer kleineren Brauereigröße auf die Herstellung von Ale-Bieren. Daher wird erwartet, dass das Segment eine höhere CAGR verzeichnen wird.

Nach Brauereigröße

Steigende Beliebtheit von Premium-Bier bei Erwachsenen treibt das Wachstum von Craft-Brauereien voran

 Nach Brauereigröße ist der Weltmarkt in Handwerksbrauereien, Mikrobrauereien und Industriebrauereien unterteilt.

Es wird erwartet, dass das Segment der Craft-Brauereien im Prognosezeitraum die höchste CAGR und im Jahr 2025 einen Marktanteil von 11 % verzeichnen wird. Die zunehmende Zahl von Craft-Brauereien in Entwicklungs- und westlichen Ländern wird die Nachfrage nach Brauzutaten aus diesem Segment ankurbeln. Darüber hinaus wird die Nachfrage nach Craft-Bier in Zukunft exponentiell wachsen, da die Verbraucher zunehmend neue Geschmacksrichtungen, Sorten und Geschmacksrichtungen bevorzugen. Darüber hinaus tragen der aufkommende Trend zu Premiumbier und die Bereitschaft, innovative Produkte zu erleben, erheblich zum Wachstum der Craft-Bier-Nachfrage bei. Dadurch wächst die Craft-Beer-Produktion jährlich, weshalb die Nachfrage nach Brauzutaten aus diesem Segment voraussichtlich den höchsten Wachstumspfad verzeichnen wird. Nach Angaben der Brewers Association wurden im Jahr 2023 in den USA fast 23.359.870 BBLS Craft-Bier verkauft. Das Craft-Bier-Produktionsvolumen machte im Jahr 2023 fast 13,3 % des gesamten Bierproduktionsvolumens des Landes aus.

Den größten Marktanteil hält das Segment der Industriebrauereien. Wichtige Akteure wie Anheuser-Busch InBev, Heineken, Carlsberg Group, Asahi Breweries und Molson Coors haben weltweit große Bierproduktionsanlagen errichtet. Sie stellen eine größere Menge Bier her, um den weltweit wachsenden Bedarf zu decken. Daher weisen Brauzutaten in diesem Segment die höchste Nachfrage auf. Diese Akteure arbeiten auch mit verschiedenen regionalen Vertragsbrauereien zusammen, um ihre Produktionskapazitäten zu erhöhen. Es wird das Segment in Zukunft zusätzlich vorantreiben.

Das Segment der Mikrobrauereien wird im Prognosezeitraum (2025–2032) voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,08 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Brauzutaten

Der Markt ist in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Der asiatisch-pazifische Raum hält den größten Marktanteil und machte im Jahr 2024 39,90 Milliarden US-Dollar aus.

Asien-Pazifik

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Der asiatisch-pazifische Raum hatte mit einer Bewertung von USD den größten Marktanteil41,51Milliarden im Jahr 2025 und USD43,37Milliarden im Jahr 2026.Alkoholisches GetränkDer Konsum von Bier, insbesondere Bier, hat in den letzten Jahren in asiatischen Ländern, darunter China und Südkorea, rapide zugenommen, da es als geselliges Getränk gilt. Die rasche Urbanisierung und die wachsende Ertragsfähigkeit städtischer Verbraucher steigern die Nachfrage nach diesen Produkten. Darüber hinaus wirkt sich die zunehmende Partykultur und der Trend zum Nachtleben unter Jugendlichen zusätzlich auf den Bierkonsum in der gesamten Region aus. Der steigende Bierkonsum wird sich daher in den kommenden Jahren auf den Verkauf von Brauzutaten auswirken. China ist sowohl hinsichtlich der Produktion als auch des Konsums einer der führenden Märkte für Bier. Die Nachfrage nach Craft-Bier ist in China in den letzten Jahren stark gestiegen.

Laut dem im Januar 2022 veröffentlichten Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums hat China im Jahr 2020 fast 34,1 Milliarden Liter Bier gebraut. Die USA waren in diesem Jahr der zweitgrößte Bierproduzent. Der Schlüsselfaktor für das Wachstum der Nachfrage nach Craft-Bier ist die Bereitschaft der Verbraucher, verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Der gleiche Trend ist auch auf dem südkoreanischen Markt vertreten. So ist der Konsum von Craft Beer und die Zahl der Kleinbrauereien in den letzten Jahren gestiegen. Nach Angaben der Korean Craft Brewers Association waren im Jahr 2020 auf dem südkoreanischen Markt 156 Mikrobrauereien tätig. Seit 2015 sind fast 100 neue Mikrobrauer auf den Markt gekommen. Es wird erwartet, dass China einen Anteil des USD erobern wird26.29Milliarden im Jahr 2026.

Lokale Brauereien dominieren den globalen Biermarkt in Bezug auf Produktion und Verkauf in China, Indien und Südkorea. Diese Brauereien sind an Innovations- sowie Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten beteiligt, um neue Produkte einzuführen, was den lokalen Brauereien dabei hilft, auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Die wachsende Bierindustrie in asiatischen Ländern hat direkten Einfluss auf die Nachfrage nach Brauzutaten für die Bierherstellung. Daher wird erwartet, dass die Branche im Prognosezeitraum die höchste CAGR verzeichnen wird. Indien wird voraussichtlich einen Wert von USD haben4,82Milliarden, während Japan voraussichtlich einen Wert von USD haben wird4.24Milliarden im selben Jahr.

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Nordamerika

Im Jahr 2025 erwirtschaftete Nordamerika 25,13 Milliarden US-Dollar und trug damit 19,79 % zum weltweiten Marktumsatz bei. Bis 2026 wird ein Wachstum auf 26 Milliarden US-Dollar prognostiziert. Der Biermarkt gewinnt in Ländern in der gesamten Region an Bedeutung, da Bier als besonderes Getränk gilt, das bei gesellschaftlichen Zusammenkünften als Vermittler fungiert. Die weltweiten Fortschritte haben dazu geführt, dass Kunden vom traditionellen Lagerbier auf neuartige Biervarianten wie Craft-Bier oder Premium-Qualitätsbier umsteigen. Darüber hinaus verwenden die Brauereien größtenteils hochwertige Zutaten wie Malz, Hopfen, Gerste, Hefe, Mais, Malz, Gerste, Reis und Sorghum, die durch die verbesserte Textur, das Mundgefühl oder den Geschmack der gebrauten Biere die Aufmerksamkeit des Verbrauchers auf sich ziehen. Faktoren wie florierende Volkswirtschaften, steigende Kaufkraft, Mitternachtspartykultur und zunehmende Verwestlichung haben dazu geführt, dass die Bevölkerung täglich Bier konsumiert.

Die USA halten einen bedeutenden Anteil im Wert von USD15.43Milliarden im Jahr 2026. Die zunehmende Bierproduktion sowie aufstrebende Makro-, Handwerks- und Brauereikneipen treiben das Branchenwachstum voran. In den letzten fünf Jahren verzeichnete die Brauindustrie ein erhebliches Wachstum der Zahl regionaler Klein- und Handwerksbrauereien. Nach Angaben der Brewers Association gab es Ende 2023 in den USA fast 9.761 Craft-Brauereien.

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Europa

Der europäische Markt machte im Jahr 2025 36,12 Milliarden US-Dollar aus, was 28,44 % der weltweiten Industrie entspricht, und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 37,52 Milliarden US-Dollar erreichen. Europäische Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich, Polen, Frankreich und Spanien tragen zur steigenden Dynamik der Branche bei, die auf die zunehmenden Markteintritte in der Bierindustrie zurückzuführen ist. Der britische Markt wächst weiter und wird voraussichtlich einen Marktwert von USD erreichen3,57Milliarden im Jahr 2026. Polen gilt als drittgrößter Bierproduzent auf dem europäischen Markt. Daher investiert das Unternehmen verstärkt in die Herstellung innovativer Brauprodukte, indem es die Kunden im Auge behält. Frankreich, einer der anderen führenden Konsumenten alkoholischer Getränke, hat in den letzten Jahren mehr Wert auf die Bierbewegung gelegt. Die französischen Einheimischen stellen hohe Ansprüche an neuartige alkoholische Getränke, insbesondere Biere, da sie sich stark auf den Geschmack und das Aroma der Biere konzentrieren. Allerdings haben Fruchtbiere in den letzten Jahren aufgrund der reizvollen Verbindung fruchtiger Highlights mit traditionellen Bierelementen die größte Aufmerksamkeit der Bürger erlangt. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach frisch gebrautem Bier immer schneller, was wiederum das Wachstum von Craft-Bieren in der gesamten Region ankurbelt. Die wachsende Nachfrage nach Bier und die steigende Bierproduktion in europäischen Ländern dürften in Zukunft die Nachfrage nach Zutaten antreiben. Nach Angaben der Brewers of Europe ist Deutschland der führende Bierproduzent in der Region, der im Jahr 2022 fast 87,83 Millionen Hektoliter Bier produzierte. Darüber hinaus erreichte die gesamte Bierproduktion der Europäischen Union, einschließlich des Vereinigten Königreichs, im Jahr 2022 fast 401,95 Millionen Hektoliter, was einem Anstieg von etwa 5,6 % gegenüber 2020 entspricht. Deutschland wird schätzungsweise einen Wert von USD erreichen8.13Im Jahr 2026 wird Frankreich voraussichtlich einen Wert von 2,00 Milliarden US-Dollar haben, während Frankreich im selben Jahr voraussichtlich einen Wert von 2,00 Milliarden US-Dollar haben wird.

Südamerika

Auf Südamerika entfielen im Jahr 2025 17,24 Milliarden US-Dollar, was 13,57 % des globalen Marktanteils entspricht, und es wird erwartet, dass er im Jahr 2026 17,95 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Im letzten Jahrzehnt verzeichnete die Region einen stetigen Anstieg der Zahl von Mikrobrauereien in Ländern wie Brasilien. Diese Mikrobrauereien entwickeln neuartige Produkte, um auf dem regionalen Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Darüber hinaus wird die zunehmende Forschung zur Entwicklung neuer Produkte mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen die Branche auf die nächste Stufe heben.

Da der Bierkonsum in der gesamten Region zunimmt, investieren Global Player in Expansionsaktivitäten. Beispielsweise investierte Compañía Cervecerías Unidas (CCU), ein Getränkehersteller im Besitz von Heineken, im Mai 2022 23 Millionen US-Dollar in seine Bierproduktionsanlage in Luján, Argentinien. Das Unternehmen tätigte diese Investition, um seine Produktions- und Logistikkapazität auf den nationalen und internationalen Märkten zu erhöhen. Infolgedessen expandiert die Branche in südamerikanischen Ländern schrittweise und wird im Prognosezeitraum einen vielversprechenden Wachstumskurs aufweisen.

Naher Osten und Afrika

Der Markt im Nahen Osten und Afrika erwirtschaftete im Jahr 2025 7 Milliarden US-Dollar, was 5,51 % der globalen Marktlandschaft entspricht, und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 7,22 Milliarden US-Dollar erreichen. Der Nahe Osten und Afrika ist einer der attraktivsten Märkte im globalen Marktraum. Südafrika und Nigeria sind wichtige Bierproduzenten in der Region. Wichtige Akteure, darunter South African Breweries und Heineken South Africa, investieren kontinuierlich in die Einführung neuer Produkte, Logistik, Marketing und Werbeaktivitäten, was ein Schlüsselfaktor für den stetigen Anstieg des Pro-Kopf-Bierkonsums in Südafrika ist. Darüber hinaus treibt der Trend zur Rückkehr zur Authentizität die Nachfrage nach Craft-Bier im Land an. Somit steigt die Zahl der Craft-Beer-Hersteller in Südafrika.

Sorghum ist eine der Hauptzutaten, die in Südafrika und Nigeria als Zusatz bei der Bierverarbeitung verwendet werden. Es wird erwartet, dass Südafrika im Jahr 2025 einen Marktwert von 3,42 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Die Sorghummalzindustrie in Nigeria verfügt über eine Gesamtmälzkapazität von über 160.000 Tonnen (MT) pro Jahr. Um die Sorghum-Produktionskapazität zu erhöhen, stellen regionale Regierungen und Agrarforschungsinstitute den Landwirten Hybrid-Sorghum-Saatgut zur Verfügung. Dadurch steht den Brauern das Produkt zu einem günstigeren Preis zur Verfügung. Laut Adamu Bature, Sekretär der Sorghum, Millet Farmers Association of Nigeria, verwenden fast 70 % der regionalen Brauereien im Land Sorghum als Nebenprodukt beim Brauen von Bier und Malz. Daher trägt der zunehmende Fokus auf die Verwendung lokal produzierter Zutaten in der Brauindustrie dazu bei, Milliarden von Dollar einzusparen, die für den Import von Gerste ausgegeben werden. Daher entwickeln Unternehmen auch neue Anlagen, um Zutaten aus lokal angebautem Getreide und Zusatzstoffen herzustellen. Beispielsweise investierte die Société Anonyme des Brasseries du Cameroun, ein Brauereiunternehmen in Kamerun, im Juli 2021 Mittel in die Entwicklung einer Maisverarbeitungsanlage, um die Bierproduzenten mit Maisgrieß zu beliefern. Das Unternehmen beabsichtigt, jährlich 30.000 Tonnen Maisgrieß für die Bierproduktion zu produzieren.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Hauptakteure konzentrieren sich auf Fusionen und Übernahmen, um ihre geografische Präsenz zu erweitern

Der globale Marktanteil weist eine stark fragmentierte Struktur mit der Präsenz internationaler und regionaler Akteure auf. Die führenden Akteure auf dem Weltmarkt wie Kerry Group plc, Angel Yeast Co., Ltd., Cargill Incorporated, RahrBSG und Lesaffre konzentrieren sich aktiv auf Fusionen und Übernahmen, um ihre Marktpräsenz zu stärken. Diese Akteure machen fast 19 % des Weltmarktes aus. Darüber hinaus konzentrieren sie sich auf die Erweiterung ihres Geschäftsfelds durch die Erweiterung ihres Produktportfolios, gefolgt von der Erweiterung ihrer Basis, Joint Ventures und anderen Werbeaktivitäten. Es wird das Wachstum der Branche im Prognosezeitraum maßgeblich beeinflussen.

Hauptakteure auf dem Markt für Brauzutaten

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LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN FÜR BRAUZUTATEN IM PROFIL:

• American International Foods, Inc. (USA)
• (UNS.)
• Kerry Group plc.(Irland)
• AngelYeast Co., Ltd.(China)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Boortmalt N.V. (Belgien)
• Lesaffre (Frankreich)
• Wikingermalz(Finnland)
• Maltexco S.A. (Chile)
• Lallemand Inc. (Kanada)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN IN DER BRANCHE:

• Juli 2024:AB Biotek, eine Tochtergesellschaft von AB Mauri, erweiterte sein Produktportfolio durch die Einführung einer Trockenhefe-Reihe unter seiner Premiummarke Pinnacle. Das Unternehmen brachte dieses Produkt für Industrie- und Handwerksbrauer auf den Markt.
• März 2024:Far Yeast Brewing Co., Ltd., eines der wichtigsten Unternehmen für die Herstellung von Brauprodukten, erneuerte seine Standardmarken „Far Yeast Tokyo Series“ und „Far Yeast Genryu Series“ und brachte seine „Far Yeast Series“ neu auf den Markt. Diese Hefeprodukte wurden für Brauanwendungen entwickelt.
• November 2023:Malteries Soufflet, einer der führenden Akteure in der Malzindustrie, erwarb für rund 994,46 Millionen US-Dollar einen 100-prozentigen Anteil an United Malt Group Limited (United Malt), einem weiteren wichtigen Malzhersteller. Die Übernahme half Malteries, seine Präsenz im globalen Craft-Brauerei-Sektor zu stärken.
• Juni 2022:Delta Breweries, ein simbabwisches Brauunternehmen, hat ein neues Produkt unter seiner Marke „Chibuku“ auf den Markt gebracht. Dieses Produkt wird aus Sorghum mit Bananengeschmack gebraut und ist auf den Märkten Simbabwes und Südafrikas erhältlich.
• März 2022:Drifters Breweries, ein indisches Brauereiunternehmen, hat anlässlich der Indian Premier League (IPL) 2022 ein neues Produkt auf den Markt gebracht. Bajra (Perlhirse) und Reis wurden als Zusatz zur Herstellung dieses Produkts verwendet. Dieses Produkt war in ganz Indien über Online- und Offline-Shops erhältlich.

INNOVATIONSANALYSE UND CHANCEN:

Die globale Brauindustrie ist im Laufe der Jahre enorm gewachsen, mit einer steigenden Verbrauchernachfrage nach innovativen Geschmacksrichtungen sowie Bieren mit niedrigem Zucker- und Alkoholgehalt sowie anderen Bierspezialitäten. Aus diesem Grund investieren Unternehmen erhebliche Summen in Forschung und Entwicklung und nutzen im Brauprozess Zusätze aus der Region, um neuartige und einzigartige Produktreihen für den Markt zu entwickeln. Dies hat die Branchenlandschaft im Laufe der Zeit erheblich geprägt. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher führte zu einer Nachfrage nach Bierprodukten, die mit gesundheitsbezogenen Angaben wie „Bio“ und „Nicht gentechnisch verändert“ gekennzeichnet sind. Daher neigen Unternehmen dazu, neue Produkte unter Verwendung von Zusatzstoffen und anderen Rohstoffen aus biologischem Anbau zu entwickeln. Darüber hinaus wird dieser Trend Unternehmen dazu ermutigen, neue Produkte mit niedrigerem Alkoholgehalt einzuführen, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden.

Mehrere staatliche Verbände und Universitäten engagieren sich in der Forschung und Entwicklung neuer Formeln, indem sie lokal angebaute Rohstoffe hinzufügen. Da der Bierkonsum weltweit rasant zunimmt, stehen die Hersteller vor Herausforderungen bei der Rohstoffbeschaffung, insbesondere bei Gerste. Daher führen Industrieforscher zahlreiche Forschungsaktivitäten durch, um neue Formeln unter Verwendung verschiedener Bierzutaten wie Roggen, Reis, Mais, Sorghum und Maniok zu entwickeln. Die Forschung unterstützt Mikrobrauer und Craft Brewer dabei, ihr Geschäft nachhaltig zu führen und mit Global Playern zu konkurrieren. Dieser Faktor unterstützt das Marktwachstum zusätzlich. Beispielsweise führten im September 2020 mehrere Universitäten in China, darunter die School of Bioengineering der Qilu University of Technology, Jinan, China, und das College of Tropical Crops, Hainan University, Haikou, China, Forschungen zum Brauen von 2-Phenyl-Ethanol-Bier aus Maniok durch und veröffentlichten einen Bericht für die Branche.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet quantitative und qualitative Einblicke in den Markt unter Verwendung verschiedener Forschungsmethoden. Diese globale Marktwachstumsprognose bietet auch eine detaillierte regionale Analyse, Marktanalyse, Markttrends, Marktdynamik, regionale Marktprognose und die Wachstumsrate des Marktes für alle möglichen Segmente. Dieser Bericht bietet verschiedene wichtige Einblicke in den Markt, einen Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, den Prognosezeitraum, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Branchentrends.

Anfrage zur Anpassung  um umfassende Marktkenntnisse zu erlangen.

Berichtsumfang und Segmentierung