Tamaño del mercado de polvo para hornear, participación, análisis por tipo de producto (libre de aluminio, libre de fosfato, fosfato anhidro, tartrato, fosfato de sulfato de aluminio de sodio y otros), por aplicación (panes, pasteles y pasteles, rollos y pasteles, galletas y galletas, y otros), y prevalecimiento regional, 2025-2032

El polvo de hornear es una mezcla de bicarbonato o carbonato, un ácido débil en la cantidad apropiada y un agente de levadura química seca. Se utiliza para aumentar el volumen y aligerar la textura de los productos horneados. El polvo de hornear libera gas de dióxido de carbono en una masa o una masa a través de una reacción ácida-base, lo que hace que las burbujas en la mezcla húmeda expandan la mezcla. Desempeña un papel vital en el que la masa o la masa carecen de la estructura elástica y contiene burbujas de gas durante más de unos pocos minutos. Se usa en lugar de levadura para productos horneados donde los sabores a través de la fermentación son indeseables y acelera la producción de productos horneados. Los polvos horneados disponibles comercialmente consisten en bicarbonato de sodio y una o más sales ácidas.

Hay dos tipos de polvos para hornear, polvo de hornear continuo o de acción única y polvos para hornear de doble o múltiples acción. El polvo de hornear de acción única generalmente usa un ácido y reacciona continuamente con refrescos. Libera el gas constantemente a lo largo de la cocción hasta que se gasta toda la potencia de gas. Por otro lado, el polvo de hornear de doble acción consiste en dos ácidos que reaccionan con refrescos en diferentes etapas del procedimiento de hornear. Un ácido reacciona para liberar una pequeña cantidad de gas a una temperatura más baja. Otro ácido reacciona a temperaturas de hornear para liberar la mayor parte del gas. Además de su uso en la industria de la panadería, también se usa como agente de limpieza en el hogar.

El estilo de vida agitado y el aumento en el ingreso disponible de los consumidores afectan las elecciones de alimentos. Hoy en día, los consumidores dependen más de alimentos de conveniencia, alimentos horneados y productos listos para comer. La demanda de alimentos a base de levadura, como donas, pasteles, hamburguesas y pizza, también está aumentando. Por lo tanto, el mayor consumo de comida rápida y productos de panadería da como resultado una creciente demanda de polvo de hornear.

El bicarbonato de sodio se usa como una alternativa al polvo de hornear, y el aumento de las preocupaciones de salud relacionadas con el aumento del consumo de ácidos trans-grasos son los factores que restringen el crecimiento del mercado.

Impacto de Covid-19 en el mercado de polvo de hornear

El mercado de polvo de hornear fue impactado positivamente por Covid-19. Durante la pandemia Covid-19, hubo un aumento en el horneado en el hogar que aumentó las ventas de polvo de hornear utilizado para fines nacionales. Las ventas fuera de línea de polvo de hornear se vieron afectadas negativamente debido a la pandemia, ya que los supermercados, los hipermercados y las tiendas locales se cerraron. El mercado fue testigo de un crecimiento significativo durante la pandemia y la post-pandemia debido al cambio en los hábitos alimenticios de los consumidores, lo que favoreció la demanda de alimentos envasados ​​y procesados. Además, durante Covid-19, la mayoría de los consumidores desarrollaron un comportamiento de almacenar productos y alimentos esenciales que tenían una vida útil más larga. Por lo tanto, almacenar alimentos empaquetados con polvo de hornear como componente clave aumentó el crecimiento del mercado de polvo de hornear durante la pandemia.

Ideas clave 

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado de los padres/relacionados
• Asociación, fusión y adquisición de jugadores clave en el mercado de polvo de hornear
• Tendencias clave e innovación
• Análisis regulatorio del mercado mundial de polvo de hornear
• Impacto de Covid-19 en el mercado de polvo de hornear

Análisis por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado se segregue en pan, pasteles y pasteles, rollos y pasteles, galletas y galletas, y otras. Se espera que el segmento de pan tenga una participación de mercado significativa debido al aumento del consumo de pan en los países en desarrollo y los altos requisitos de polvo de hornear en la fabricación de pan. Además, la conveniencia juega un papel importante en el aumento en el consumo de pan.

Análisis por región

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Basado en la geografía, se anticipa que Asia Pacific tiene una importante participación mundial en el mercado de polvo de hornear, debido a la expansión de la industria general de servicios de alimentos en la región. Además, el resultado de los hábitos alimenticios cambiados, una mayor adopción de cocinas occidentales (comida rápida), como hamburguesas, perros calientes, pizzas, burritos y otros, y un mayor gasto de consumidores en galletas, pasteles, pasteles y pan son los factores que aumentan la demanda y el uso del polvo de hornear. Por lo tanto, se anticipa que Asia Pacífico dominará el mercado mundial de polvo de hornear en los próximos años.

Jugadores del mercado clave

El informe de investigación de mercado de Baking Powder incluye el perfil de actores clave como ACH Food Companies Inc. (EE. UU.), Clabber Girl Corporation (EE. UU.), Muntons PLC (Reino Unido), Calumet Baking Powder Company (EE. UU.), ADM (EE. UU.), Lesaffre (France), Caravan Ingredients Inc. (EE. UU.), Blue Bird (EE. UU.), Corbion (Netherlands) y British Bakels (U.K.K.).

Segmentación

Desarrollos industriales clave

• Mayo de 2019,B&G Foods, Inc. adquirió Clabber Girl Corporation, un fabricante y proveedor de ingredientes para hornear. Clabber Girl produce una amplia gama de productos para hornear como polvo de hornear, maicena y bicarbonato de sodio. La adquisición ayudó a B&G Foods, Inc. a expandir su cartera de polvo de hornear.
• Febrero de 2022,Jungubunzlauer lanzó un polvo de hornear, que es saludable y se basa en bicarbonato de potasio o glucono-delta-lactona y sodio microencapsulados.