Tamaño del mercado de pasteles, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (pastel de postre, bizcocho, bizcocho, otros (bizcocho y pastel de terciopelo rojo)), por canal de distribución (supermercados / hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de pasteles se valoró en 70,53 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 72,69 mil millones de dólares en 2026 a 92,46 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,05% durante el período previsto.

Los pasteles son una forma de postre horneado que se elabora con harina, azúcar, mantequilla y otros ingredientes. El aumento mundial del consumo de pasteles se debe principalmente a su consumo extensivo como celebración de la comida en diversas ocasiones especiales. Junto a esto, el aumento del consumo de tartas como postre después de las comidas también ha impulsado el crecimiento de su mercado. Además, la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores ha cambiado sus preferencias hacia pasteles fortificados y de alto valor que ofrecen beneficios nutricionales. Según un artículo publicado en el International Journal of Home Science en 2017, la fortificación del pastel con hierro puede ser una forma de prevenir la deficiencia de hierro en las adolescentes. Esto ha impulsado a los fabricantes a desarrollar pasteles innovadores incorporando ingredientes más saludables como harina integral para mejorar sus propiedades.

El creciente número de profesionales que trabajan, junto con su creciente demanda de alimentos para llevar, como cupcakes, pasteles dulces y muffins, ha impulsado el crecimiento del mercado. Además, los lanzamientos de nuevos productos por parte de los fabricantes para satisfacer la creciente demanda de los consumidores han respaldado el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en agosto de 2020, Mars, Inc. lanzó un pastel de chocolate sin gluten en el Reino Unido bajo su marca Galaxy para ofrecer a los consumidores pasteles de mejor calidad.

La demanda de productos de panadería, como tartas y pasteles, está aumentando principalmente debido a su amplio consumo como alimento instantáneo, sabroso y accesible, lo que impulsa el crecimiento de su mercado. Además, también actúa como un refrigerio asequible y conveniente que se puede consumir entre comidas o con té y otras bebidas calientes. Además, el creciente número de panaderías en los supermercados también ha tenido un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Consumption of Desserts among Consumers

Restricción clave del mercado -

Health Issues Associated with Consuming Cakes

Los pasteles contienen una gran cantidad de calorías y grasas debido a la utilización de mantequilla y mantecas, lo que se asocia con diversos problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Según la Federación Internacional de Diabetes (FID), la prevalencia mundial de diabetes en 2019 se estimó en 9,3% (463 millones de personas) y se espera que aumente al 10,2% para 2030. Esto ha llevado a los consumidores a evitar el consumo de alimentos grasos, lo que supone una limitación en el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

• Finsbury Food Group Plc
• Mondelez International, Inc.
• Grupo Bonn, Grupo Bimbo.
• General Mills, Inc.
• Industrias Britannia Limited
• Marcas de anfitriona, LLC.
• George Weston Limited
• Alimentos de flores, Inc.
• Grupo BreadTalk Pte Ltd.

Segmentación:

Es probable que el segmento de pasteles de postre tenga la mayor participación en el mercado debido a su amplio consumo en diversas ocasiones de celebración, como cumpleaños, aniversarios y bodas. Los pasteles de postre están decorados con glaseados, fondants, almíbares de frutas, frutas y chocolate para realzar su atractivo estético, sabor y gusto, lo que también impulsa su demanda.

Se espera que las tiendas especializadas tengan la mayor participación en el mercado ya que ofrecen una amplia gama de bizcochos artesanales, postres y bizcochos. Junto con esto, muchos jugadores tienen sus tiendas de panadería especializadas como Bimbo, que ofrecen pasteles personalizables según los requisitos de los clientes y también han impulsado sus ventas. Los supermercados e hipermercados como Walmart y Sainsbury también están ganando terreno debido a que se espera que su creciente número de panaderías en las tiendas que ofrecen pasteles frescos y de alta calidad impulsen aún más el crecimiento del mercado.

Análisis Regional:

Es probable que Europa represente la mayor parte del mercado debido a la presencia de una industria de panadería establecida en la región. El cambio en las preferencias de los consumidores hacia una vida saludable ha influido en diversos desarrollos e innovaciones en pasteles para hacerlos saludables sin comprometer el sabor y la textura que impulsa su mercado regional. Además, países como el Reino Unido e Italia son populares por sus productos de panadería artesanal, especialmente los pasteles, que también han contribuido al crecimiento del mercado.

Asia Pacífico está presenciando un sólido crecimiento en el mercado debido a su creciente población y al aumento de la adopción de la cultura occidentalizada. Países como India y China son los mercados con mayor potencial de la región debido al aumento del ingreso disponible de los consumidores y su cambio hacia los alimentos preparados. Además, la rápida urbanización y la expansión de las panaderías contemporáneas también han impulsado el crecimiento del mercado regional.

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TORTAS:

Desarrollos clave de la industria:

• En julio de 2020, Mondelez International, Inc., lanzó Cadbury Chocobakes Choc Layered Cakes en la subcategoría Chocobakery en India para ampliar su cartera de productos. Además de esto, la empresa también pretende ofrecer a los consumidores una nueva experiencia gastronómica teniendo en cuenta la comodidad y las tendencias de consumo sobre la marcha.
• En junio de 2020, Bonn Group lanzó una gama de cupcakes y pasteles de barra sin huevo con sabores mixtos de fruta, chocolate y vainilla en la India con el fin de ampliar su cartera de productos de pasteles y ofrecer opciones de refrigerios asequibles a los consumidores.