Tamaño del mercado de caramelo, Share & Covid-19 Analysis de impacto, por función (rellenos, ingredientes, inclusiones, colores, sabores y otros), por aplicación (panadería y productos de confitería, helados y postres, salsas y condimentos, y otros), y pronosticado regional, 2025-2032

El mercado mundial de caramelos ha experimentado un crecimiento exponencial con una creciente popularidad en la confitería, los postres congelados y los productos de panadería en los últimos años. La versatilidad, el rico sabor, el aroma y la capacidad de Caramel para mejorar el sabor de los diferentes productos contribuyen a su popularidad entre los consumidores y los fabricantes de alimentos. El producto se usa comúnmente en la industria alimentaria como cobertura, llenado, colorante e inclusión para crear platos nuevos e innovadores.

Los consumidores son cada vez más exigentes productos de caramelo premium con sabores y texturas únicos. Esto está impulsando la demanda de productos de caramelo hechos con ingredientes de alta calidad. Por ejemplo, en octubre de 2022, Mondelez International, Inc., una confitería multinacional estadounidense, comida, tenencia, bebidas y snack food Company, lanzó una edición limitada Toblerone Golden Caramel Bar. El nuevo producto contiene nougat crujiente de Toblerone clásico con chocolate blanco caramelizado premium. Además, la creciente demanda del producto atrae a los fabricantes a producir caramelo de alta calidad para satisfacer la demanda de la industria. Por lo tanto, enfatizan el desarrollo de nuevas tecnologías y actividades de I + D, que serán otro factor impulsor para el crecimiento del mercado.

Varios nuevos jugadores en la industria alimentaria están introduciendo nuevos productos alternativos para el caramelo, que es uno de los factores de restricción para el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en octubre de 2023, Oterra, una empresa de fabricación de ingredientes alimenticios, introdujo la gama Simply Brown formulada a partir de manzanas, que puede usarse como una alternativa para caramelo en panadería, cereales, refrigerios y productos salados.

Impacto de Covid-19 

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto moderado en el mercado mundial de caramelo. Los precios de las materias primas que fluctúan constantemente debido a la pandemia condujeron a un desafío significativo para el mercado de ingredientes, incluido el caramelo. Por el lado de la oferta, las principales empresas productoras no pudieron adquirir suficientes materias primas debido a los cierres de fronteras. La propagación continua del virus en todo el mundo presentó numerosos desafíos para el mercado global. Además, el cambio repentino en el comportamiento de compra de los consumidores condujo a un crecimiento en los alimentos repletos y la demanda de productos de confitería, lo que condujo a la mayor ventas de confiteros basados ​​en caramelo.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

Descripción general del mercado de caramelo

• Demanda de caramelo en el sector alimentario
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en la industria del caramelo global

Análisis de segmentación del mercado de caramelo

Análisis por función

Se espera que el segmento de color tenga una participación significativa del mercado mundial de caramelo. El color caramelo se usa típicamente como agente colorante y potenciador de sabores en productos alimenticios como productos de panadería, cerveza y licores, sabores e ingredientes, carne y alimentos y bebidas para mascotas. La creciente demanda de color caramelo en aplicaciones de alimentos ha llevado a los fabricantes a desarrollar productos innovadores y satisfacer su creciente demanda en varias aplicaciones alimenticias. Por ejemplo, en febrero de 2022, Ottera, un fabricante de color de alimentos naturales, lanzó su gama de caramelo extendida. La nueva gama consta de las cuatro clases de colores de caramelo en formas sólidas y líquidas. Es ideal para su uso en una amplia gama de aplicaciones, que incluyen lácteos, bebidas, panadería, confitería y otros.

Se espera que el segmento de sabor crezca a una alta CAGR durante el período de pronóstico. Caramel es una opción de sabor popular utilizada en la fabricación de confitería. Además, las formas sólidas y líquidas de caramelo se pueden usar como sabor en productos alimenticios dulces y salados. Por lo tanto, sus beneficios de versatilidad impulsarán la demanda del producto en el sector alimentario como ingredientes de sabor.

Análisis por aplicación

Se espera que el segmento de productos de panadería y confitería tenga una participación significativa del mercado global. Se espera que la demanda de caramelo aumente debido a aplicaciones crecientes en chocolates, dulces, pasteles, pasteles, galletas y otros. Según el Barry Callebaut AG, un informe del procesador de cacao suizo-belga y el informe del fabricante de chocolate, se sabe que el caramelo es el tercer sabor más deseado en la confitería de chocolate en Europa, después de la avellana y la almendra. Para cumplir con los requisitos de sus consumidores, los fabricantes de alimentos están desarrollando nuevos productos al infundir el caramelo como color, sabor, inclusión o cobertura. Influirá en el crecimiento de la demanda de productos en el mercado.

Se espera que el segmento de helado y postres crezcan a una alta tasa tasa CAGR durante el período de pronóstico. El caramelo se usa para hacer ingredientes de helados, como salsa de caramelo, llovizna de caramelo y piezas de dulces. Además, debido a varios factores, como el crujido, el sabor, el color y la textura, las personas prefieren las inclusiones de caramelo en helado o postres congelados. También es uno de los factores impulsores para la demanda del producto del segmento.

Análisis por región

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Se espera que América del Norte tenga una participación significativa del mercado global. Caramel es un sabor popular en los productos de panadería y confitería, y su demanda está aumentando en la región. Además, los consumidores están listos para gastar más en productos de confitería artesanales y premium, impulsando la demanda de productos de confitería con sabor a caramelo. La región también ha estado observando un aumento en la demanda de productos de etiquetado limpio y claro, impulsando la demanda de ingredientes de caramelo orgánico. Además, la tendencia de alimentación saludable ha impulsado la formulación con caramelo para agregar dulzura sin el uso de edulcorantes artificiales.

Se espera que Europa crezca a una alta tasa CAGR durante el período de pronóstico. La creciente combinación de sabores creativos dentro del segmento de confitería y postres para crear productos premium para atender a la demanda de productos premium de los consumidores influye positivamente en la demanda del producto. El caramelo se puede combinar fácilmente con diferentes inclusiones, incluidas nueces, semillas y frutas secas, lo que creará experiencias multisensoriales para el usuario. Por lo tanto, los fabricantes prefieren el producto como ingrediente para producir productos novedosos. También impulsará la demanda del producto en la región.

Jugadores del mercado clave

• Barry Callebaut Inc.
• Cargill Inc.
• Kerry Group plc
• Sensient Technologies Corporation
• Puratos Group, Mars Inc.
• Dallas Caramel Company
• Sethness roquette
• The Caramel Candy Company
• Cicero Caramel Company
• Compañía de caramelo de Colorado

Desarrollos clave

• En junio de 2023, Wilton Brands, una compañía de decoración de alimentos y pasteles horneados, lanzó una línea de ingredientes de jarabe fáciles de usar. La nueva línea de productos contiene variedades como Brownie Batter Chocolate, Toffee Caramel y Strawberry.
• En marzo de 2023, Cadbury, propiedad internacional de Mondelez, lanzó una nueva gama de sabores de caramelo salado en el Reino Unido. El nuevo producto está disponible en tres formas: tabletas, botones (mordiscos) y dedos de Cadbury.