Tamaño del mercado de crema, participación e análisis de la industria, por fuente (lácteos y no lácteos), por naturaleza (pasteurizado y ultra pasteurizado), por tipo (fresco, de mesa, pesado, azotes y otros), por aplicación (comercial y doméstico), y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado global de crema fue de USD 19.14 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 19.89 mil millones en 2025 a USD 30.41 mil millones para 2032 a una tasa compuesta anual de 6.25% durante el período 2025-2032. Europa dominó el mercado de la crema con una cuota de mercado del 31.40% en 2024. Además, se prevé que el tamaño del mercado de crema en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 4.97 mil millones en 2032, impulsado por la creciente aplicación de crema en múltiples industrias.

La mejora está relacionada con el proceso de desarrollo para la crema lechera a medida que las empresas buscan aumentar su participación en el mercado y extender sus rangos. La innovación de productos, en particular, tiene un papel fundamental que desempeñar, ya que algunos consumidores indican que están satisfechos con el sabor de las alternativas a base de plantas. Además, el gusto es el rey para los fabricantes de productos a base de plantas cuando convencen a los consumidores de cambiar a crema no láctea.

El impacto de Covid-19 llevó al creciente mercado a disminuir a la mitad de su ritmo de crecimiento. La pandemia ha cambiado los patrones de compra de los consumidores. Varios países están encerrados, y la economía global está en crisis debido a la pandemia. Debido al bloqueo, ha habido ciertas alteraciones en los patrones de compra de los consumidores. Varios organismos gubernamentales imponen diversas reglas y regulaciones con respecto a la compra de productos esenciales. A medida que la situación parece empeorar con todos los países desarrollados, el gobierno sigue cambiando sus reglas para la misma. Esto ha afectado totalmente el comportamiento de compra del consumidor.

Instantánea y destacados del mercado de crema

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2024 Tamaño del mercado: USD 19.14 mil millones
• 2025 Tamaño del mercado: USD 19.89 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 30.41 mil millones
• CAGR: 6.25% de 2025–2032

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado de crema con una participación del 31.40% en 2024, respaldada por una fuerte demanda de productos lácteos, tendencias generalizadas de cocción y hornear en el hogar, e interés creciente en variantes de crema orgánica y vegana en todos los países como Alemania, el Reino Unido, Francia e Italia.
• Por tipo, se espera que la crema fresca retenga la mayor participación de mercado en 2025, impulsada por su disponibilidad generalizada, uso frecuente en café y platos sabrosos, y preferencia del consumidor por productos ligeros y de crema multipropósito.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: se proyecta que el mercado de crema alcanzará los USD 4.97 mil millones para 2032, alimentado por el crema crema en alimentos procesados, innovaciones infundidas con alcohol y alternativas a base de plantas.
• Alemania: un fuerte enfoque en las cremas orgánicas y veganas respalda el crecimiento del mercado; La preferencia del consumidor por los productos naturales de etiqueta limpia está impulsando la demanda.
• Reino Unido: el mayor consumidor de crema fresca y batida en Europa, con demanda respaldada por las preferencias alimentarias tradicionales y una fuerte infraestructura minorista.
• India: el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización rápida están aumentando la demanda de pasteles de helado y postres lácteos, impulsando el uso de crema comercial.

Tendencias del mercado de crema

Comercializar una imagen de marca verde para experimentar una trayectoria de alto crecimiento

La capacidad de comercializar una imagen de marca verde sostenible, ecológica y ecológica puede atraer a los consumidores, y es un incentivo para que los fabricantes y agricultores adopten prácticas más sostenibles. Las empresas que operan en países donde el sistema de alimentación está predominantemente basado en pastos tiene un alcance particular para capitalizar su imagen de marca verde al comercializar sus productos. Además, varias compañías prominentes que operan en este campo se centran en el lanzamiento de productos orgánicos para atraer a más consumidores.

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Factores de crecimiento del mercado de crema

Aplicación del aumento del producto en múltiples industrias para impulsar el crecimiento

Tradicionalmente, el producto se utiliza ampliamente en la industria de la panadería y el café, pero en los últimos años, se anticipa la creciente aplicación del producto en numerosas industrias, como el alcohol y el cuidado personal, impulsará las ventas de productos. Por ejemplo, en marzo de 2023, Starco Brands, un inventor de productos de consumo con tecnologías que cambian el comportamiento, lanzó una crema batida con infusión de vodka, Whipshots. El nuevo producto se lanzó en colaboración con el artista e ícono global Cardi B.

Enfoque creciente de cremas a base de plantas para la innovación de productos para ponerse al día con los lácteos

Mientras que las innovaciones de crema lechera proliferaron, el crecimiento futuro de productos lácteos y no lácteos dependerá de abordar las preocupaciones de procesamiento y la versatilidad de los lácteos. El porcentaje de lanzamientos de productos que llevan reclamos veganos han aumentado en los últimos años; Sin embargo, todavía representa una participación muy pequeña del mercado global.

Una proporción sustancial de clientes informa interés en minimizar su ingesta de alimentos animales, incluida las lecherías. En adelante, existe la oportunidad de más innovación en el espacio de productos para atraer a los clientes que buscan más variación en sus comidas sin ingredientes animales. Los fabricantes de productos basados en plantas invierten en maquinaria de alta tecnología para continuar la trayectoria de crecimiento del mercado y gastar una gran cantidad de dinero en I + D para procesar y imitar mejor los lácteos. Para atender a los cafés, múltiples marcas de leche de avena han lanzado nuevos productos diseñados para imitar las propiedades de los lácteos.

La innovación en la industria basada en plantas ha incluido no solo sustitutos de crema líquida sino también polvos, ingredientes batidos e incluso crema agria, que se puede reemplazar con ingredientes a base de lácteos en las recetas. Por ejemplo, en noviembre de 2022, Califia Farms, un pionero lechero a base de plantas, amplió su línea de crema a base de plantas con látigo pesado sin lácteos. El nuevo producto está disponible en cajas refrigeradas de 16.9 oz, sin gluten, sin sabor, sin azúcar y hecha de una base de aceite de coco.

Factores de restricción

Creciente incidencia de intolerancia a la lactosa para afectar negativamente el crecimiento del mercado

La intolerancia a la lactosa es una enfermedad común, y se ve con mayor frecuencia en adolescentes y adultos jóvenes. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, en promedio, aproximadamente el 65% de la población humana experimenta una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia. Se anticipa que la creciente prevalencia de esta enfermedad afectará negativamente el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, las empresas tienen que invertir una gran cantidad de dinero para producir productos no lácteos, que pueden restringir a las empresas de nivel medio o de nicho.

Análisis de segmentación del mercado de crema

Por análisis de origen

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Segmento no lácteo para crecer rápidamente

En términos de fuente, el mercado global se clasifica en lácteos y no lácteos.

Se anticipa que el segmento no lácteo muestra un crecimiento lucrativo en los próximos años. Se está volviendo cada vez más popular debido a los mejores cálculos de costo en uso, un contenido de grasa reducido y una mejor estabilidad de espuma, lo que facilita el uso y atractivo para los proveedores y patrocinadores. Sin embargo, producir un producto de imitación exitoso, especialmente batir uno, requiere no solo las grasas correctas sino la combinación correcta de emulsionantes y estabilizadores. Los fabricantes también están lanzando productos innovadores para satisfacer la creciente demanda del producto. Por ejemplo, en enero de 2023, Violife, una de las marcas líderes de queso sin lácteos, lanzó una alternativa de crema agria sin lácteos. El nuevo producto ofrece el mismo sabor cremoso y picante de crema agria pero sin la lechería.

Por análisis de la naturaleza

Segmento ultra pasteurizado para mostrar un crecimiento considerable

En términos de naturaleza, el mercado se clasifica en pasteurizado y ultra pasteurizado.

El producto generalmente se produce por medio de ultra pasteurizado, ya que este proceso y empaquetado aséptico garantiza una vida útil más larga, conserva el sabor y la funcionalidad y proporciona una mayor flexibilidad para usar cuando es necesario. Además, con la elección correcta de estabilizadores y emulsionantes, se puede almacenar a temperatura ambiente durante un período más largo. Aunque las empresas prominentes que operan en el mercado están aprovechando el proceso UHT, este método no es adecuado para todos los productos no lácteos, ya que este proceso puede cambiar el sabor y el sabor del producto en particular.

Por análisis de tipo

Segmento de crema fresca para mantener una mayor participación respaldada por sus usos crecientes

Por tipo, el mercado se clasifica en fresco, mesa, pesado, azotes y otros.

El segmento Fresh tenía una participación dominante del mercado en 2024, ya que es el producto más comúnmente encontrado en tiendas minoristas fuera de línea y en línea. Contiene menos contenido de grasa en comparación con la crema batida y se puede usar fácilmente para espesar el café y los platos sabrosos, como salsas y sopas. Sin embargo, como tiene un contenido de grasa 25%, no se puede azotar y moldear para fines decorativos. Por lo tanto, la demanda de crema batida está aumentando más de la industria de la panadería para la producción de postres y las decoraciones de pasteles.

Por análisis de la aplicación

Segmento de aplicaciones comerciales para tener una mayor participación en el mercado de crema 

Según la aplicación, el mercado se clasifica en comercial y hogar.

Se predice que la aplicación comercial del producto permanecerá alta durante los años previsibles. Se anticipa que la creciente incorporación del producto en varios productos alimenticios procesados respalda el crecimiento constante del segmento. Por ejemplo, en abril de 2021, Dairy Day, una marca india, ha introducido una nueva gama de pasteles de helado en el mercado con cuatro nuevos sabores.

Además, se espera que la fácil disponibilidad de una amplia gama del producto en numerosas tiendas de conveniencia aumente el uso del producto. El segmento del hogar está creciendo a una tasa compuesta anual del 3.82% durante el período de pronóstico de la industria. La creciente tendencia de la cocina doméstica en lugar de cenar y fácil disponibilidad de varios productos lácteos que ahorran tiempo de cocción desde el rasguño están obligando a los consumidores a optar por versiones innovadoras y saludables de cremas.

Ideas regionales

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El valor de mercado en Europa se situó en 6.01 mil millones en 2024, y se anticipa que la región continuará dominando la industria global en los próximos años. Varios productos lácteos constituyen una parte esencial de la dieta en muchos países europeos, especialmente en el Reino Unido, Alemania, Francia e Italia. La creciente cocina y el respaldo de los intereses del consumidor los han llevado a comprar varios productos lácteos, incluida la crema. Europa está observando una fuerte demanda de productos de panadería y café durante los últimos años, asegurando fuertes ventas durante el período de pronóstico de la industria. Europa es un mercado significativo en todo el mundo, y el patrón de consumo de las variantes veganas y lácteas varía según las necesidades y culturas domésticas en diferentes países. Por ejemplo, Alemania se centra más en el producto orgánico, natural y vegano, mientras que el Reino Unido es el mercado más grande para la variedad fresca y batida.

Se anticipa que América del Norte será la segunda región más dominante en términos de participación de mercado. Las variantes lácteas y veganas siguen siendo dinámicas en América del Norte. Las ventas de valor minorista de productos veganos continúan en auge a medida que más consumidores estadounidenses están dispuestos a pagar más por alimentos de mejor calidad. El origen alimentario, la seguridad, el contenido nutricional y la conciencia de la salud son problemas cada vez más importantes para los consumidores estadounidenses, aumentando la demanda de crema de buena calidad y sus productos. La preferencia por los alimentos orgánicos y a base de plantas ha impulsado la demanda de productos veganos y orgánicos. En América del Norte, Land O Lakes, Dean Foods, Dairy Farmers of America Inc. y Agropur son algunos de los jugadores clave cruciales que operan en el mercado y se centran constantemente en expandir su cartera de productos o ofertas de productos.

No obstante, se anticipa que Asia Pacífico y América del Sur son testigos de un crecimiento significativo durante el período de pronóstico de la industria. Varios factores, incluida la mejora de los niveles de vida de los consumidores y el aumento de los ingresos desechables, han aumentado el poder adquisitivo de la población. Con un mayor nivel de vida, el consumo de alimentos procesados, como pasteles,pasteles, y el café ha crecido con fuerza, ya que los consumidores están más dispuestos a comprar estos productos. Esto es especialmente cierto entre los jóvenes consumidores. Además, se espera que las economías emergentes y urbanizantes de Medio Oriente y África se conviertan en puntos críticos mundiales en el mercado durante los próximos años.

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Lista de empresas clave en el mercado de crema

Empresas para centrarse en el lanzamiento de productos novedosos para mantener una posición sólida en el mercado

El mercado global sigue siendo moderadamente consolidado, debido a la prominencia de algunos actores principales en todo el mundo. Los jugadores de nivel uno consisten en compañías como Arla Foods, Amul, Land O Lanks, Lactalis y otros, que representan la posición principal. Sin embargo, el avance tecnológico que resulta en características superiores del producto es la clave para la trayectoria de crecimiento de los productos veganos. El fuerte enfoque de empresas como Arla Foods y Amul en fuertes ofertas de productos y una penetración exitosa en las principales regiones generadoras de ingresos ayudará a estas compañías a asegurar su posición de liderazgo en el mercado.

Lista de empresas clave perfiladas

• Amul (Gujarat, India)
• Lactalis(Laval, Francia)
• ARLA FOODS(Viby, Dinamarca)
• Land O Lacks Inc. (Minnesota, EE. UU.)
• Grupo Cooperativo Fonterra (Auckland, Nueva Zelanda)
• Dean Foods (Texas, EE. UU.)
• Royal Frieslandcampina N.V. (Amersfoort, Países Bajos)
• Dairy Farmers of America Inc. (Kansas, EE. UU.)
• Valle orgánico (Wisconsin, EE. UU.)
• Agropur (Longueuil, Canadá)

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2024, Cultivated Biosciences, una startup pionera de alimentos de biotecnología suiza, anunció el cierre exitoso de su ronda de financiación de USD 5 millones. Esta importante financiación aceleraría el desarrollo de su crema de levadura en colaboración con la industria alimentaria y también se prepararía para el lanzamiento del mercado estadounidense en 2025.
• En mayo de 2023, Whipt, una marca de topping de batido vegano sin lácteos, lanzó una crema batida vegana. El nuevo producto está hecho con avena orgánica sin gluten y azúcar de caña.
• En julio de 2022, Country Crock, una marca de alimentos propiedad de Upfield, agregó una nueva crema a su línea de productos veganos y sin lácteos a base de plantas. El nuevo producto es una alternativa de cocción y hornear a la crema para batir con lácteos.
• En julio de 2021, General Mills anunció el lanzamiento de nuestro pastel de queso de fresa de postres en capas con corteza de chocolate. El producto es un giro en Creme Fraiche, una crema francesa cultivada, combinada con una corteza de chocolate y fruta de fresa para una experiencia de postres indulgente.
• En septiembre de 2020, Starbucks anunció el lanzamiento de la crema vegana batida en el mercado del Reino Unido. Esta nueva crema vegana a base de soja ha sido creada por Alpro y tiene una textura indulgente y sedosa y toques ligeros de vainilla.
• En enero de 2020, la marca de bebidas a base de plantas de propiedad de Danone, Silk, presentó una nueva alternativa de crema batida sin lácteos a su cartera de productos. Este nuevo producto sin ceto y sin gluten estará disponible en los EE. UU.

Cobertura de informes

El informe de la industria de la crema global incluye ideas cuantitativas y cualitativas en el mercado global. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y las tasas de crecimiento para todos los segmentos de mercado posibles. Numerosas ideas clave presentadas en el informe son una visión general del mercado matriz, el panorama competitivo y los desarrollos recientes de la industria, como la expansión base, el escenario regulatorio en países críticos y las tendencias clave del mercado.

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Informe de alcance y segmentación