Tamaño del mercado del mercado de salsas culinarias, participación e industria, por tipo (seco y húmedo), aplicación (hogares, procesadores de alimentos y horeca), uso final (B2C y B2B) y pronósticos regionales, 2024-2032

El tamaño del mercado global de salsas culinarias se valoró en USD 48.13 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá de 49.74 mil millones en 2024 a USD 67.54 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 3.89% durante el período de pronóstico. Asia Pacific dominó el mercado de salsas culinarias con una cuota de mercado de 37.63% en 2023. Además, se proyecta que el tamaño del mercado de las salsas culinarias en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 7.78 mil millones en 2032, impulsado por la creciente popularidad de las cuisinas continentales y étnicas en el país. 

La expansión cultural, la diversificación de la población y las crecientes preferencias de los consumidores para los sabores étnicos, auténticos y umami son los factores clave que se predicen impulsar el crecimiento del mercado global de salsas culinarias. La creciente popularidad de los productos alimenticios premium y las soluciones de cocina saludables aumentará la demanda de salsas de cocina enriquecidas con nutrientes. Se espera que la creciente conciencia entre los compradores con respecto a los productos orgánicos, conservantes y sin sal impacte positivamente la demanda de condimentos. Además, la creciente demanda de refrigerios sobre la marcha, comidas listas y productos listos para cocinar para mejorar sus atributos respalda el crecimiento de la industria de las salsas culinarias.

El brote repentino de la pandemia Covid-19 ha afectado negativamente el sector de servicios de alimentos en todo el mundo. El cierre temporal de la frontera y las restricciones a la movilidad pública limitaron la exportación e importación de materias primas en varios países, lo que condujo a fluctuaciones en los precios de las materias primas como tomates, chiles, pimienta y otros, lo que afectó el costo general de producción. Por lo tanto, estos factores mencionados anteriormente afectaron significativamente la tasa de crecimiento del mercado de salsas.

Instantánea y destacados de las salsas culinarias

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2023 Tamaño del mercado: USD 48.13 mil millones
• 2024 Tamaño del mercado: USD 49.74 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 67.54 mil millones
• CAGR: 3.89% de 2024–2032

Cuota de mercado:

• Asia Pacific dominó el mercado de salsas culinarias con una participación del 37.63% en 2023, impulsada por la popularidad de diversas cocinas regionales, uso generalizado de salsas en hogares y servicios de alimentos, y la creciente adopción de prácticas culinarias occidentales en China, Japón e India.
• Por tipo, se espera que las salsas húmedas conserven la mayor participación de mercado en 2025, respaldada por su amplia disponibilidad y su uso creciente en comidas listas para comer y caseras.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: el mercado proyectado para llegar a USD 7.78 mil millones para 2032, alimentado por la creciente demanda de salsas étnicas y premium en la cocina y el servicio de alimentos.
• China: el fuerte consumo nacional de salsas tradicionales y el creciente interés en los sabores globales están impulsando un crecimiento constante.
• India: crecimiento respaldado por la expansión del acceso minorista, el aumento de los hogares de una sola persona y el aumento de las innovaciones de productos por parte de los fabricantes nacionales.
• Alemania: centrarse en los sabores audaces y exóticos en la cocina europea, junto con las tendencias de etiqueta limpia, impulsa el desarrollo de nuevos productos y la demanda de los consumidores.
• Brasil: creciente popularidad de los condimentos picantes y las salsas premium debido a mayores ingresos desechables y tendencias de cocina de fusión.

Tendencias del mercado de salsas culinarias

El desarrollo de mezclas de sabores exóticos y audaces es una tendencia prominente

Los sabores exóticos y audaces en las salsas están ganando un amplio impulso a nivel mundial en el servicio de alimentos y el comercio minorista. Los fabricantes y procesadores de alimentos han explorado ampliamente el gusto y el sabor para experimentar para desarrollar productos innovadores para abordar la demanda insaciable y en constante evolución de los consumidores. Las mezclas de salsa exótica creadas al combinar dos o más salsas allanan nuevas oportunidades para que los fabricantes expandan sus ofertas de productos. Actualmente, los sabores como la barbacoa coreana, el indio, el curry tailandés, Chimichurri, Spicy Tabasco y Hananero son algunas opciones de sabores ampliamente experimentadas, impulsando a los fabricantes a lanzar productos innovadores. Por ejemplo, en octubre de 2023, Grupo Herdez, una compañía de alimentos mexicana de propiedad familiar, presentó una nueva salsa picante de Habanero bajo Herdez. El nuevo producto está hecho con verdaderos pimientos Habanero, que trae un calor caliente y picante y un sabor versátil.

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Factores de crecimiento del mercado de salsas culinarias

Creciente tendencias veganas y de vegetarianismo para alimentar el crecimiento del mercado

Recientemente, el apetito de los consumidores por diferentes alternativas de carne a base de plantas continúa expandiéndose y diversificando, promoviendo el vegetarianismo y las tendencias de veganismo en todo el mundo. A pesar de que las tendencias veganas y vegetarianas no tienen influencia directa en el abastecimiento de los productos, gradualmente ha comenzado a influir en varios fabricantes de ingredientes alimentarios para desarrollar sabores innovadores que se pueden combinar con estas alternativas de carne. Estas salsas culinarias a menudo se incorporan a los sustitutos de la carne para mejorar su sabor y textura, junto con la imitación del sabor de los productos cárnicos. Además, varias empresas de fabricación de alimentos e ingredientes procesados están reflexionando sobre el sector de salsas culinarias veganas para que satisfagan las preferencias cambiantes del consumidor hacia los productos a base de animales. Por ejemplo, en mayo de 2023, Nestlé Alemania, una de las compañías de alimentos y bebidas más grandes, lanzó dos nuevas salsas de barbacoa vegana bajo su marca Thomy. Los nuevos productos están disponibles en dos sabores: la salsa de ajo vegano Thomy y la salsa de hamburguesa vegana Thomy.

Creciente inversión en investigación y desarrollo por parte de los principales actores para ayudar al crecimiento del mercado

Los procesadores que operan en el sector culinario han reconocido el potencial de crecimiento futuro de las versiones más saludables de las salsas tradicionales. Ha permitido a las empresas invertir mucho en innovación e introducir productos enriquecidos con nutrientes para establecer su prominencia. Están trabajando para desarrollar la tecnología para crear concentrados secos de salsas culinarias utilizando aditivos como el hongo de soja, la pimienta de soja y otros. Además, estas empresas de procesamiento están capitalizando las soluciones de maquinaria avanzada para superar los problemas de fabricación y mejorar el método de producción existente.

Factores de restricción

Fluctuaciones en los precios de las materias primas para plantear obstáculos en el rendimiento del mercado

Un factor importante que restringe el crecimiento del mercado son las fluctuaciones en el precio de las materias primas ampliamente utilizadas en salsas culinarias como tomates, jalapeños, pimientos, ajo y otros. Dado que el precio de estas materias primas se basa en la producción y la demanda, varía rápidamente debido al dominio de algunos fabricantes clave en estos ingredientes comerciales, proporciones de existencias, patrones climáticos, requisitos laborales, factores políticos, enfermedades de los rendimientos de los cultivos y otros. Por ejemplo, India, que es uno de los prominentes productores de chile y tomates, se benefició del enorme aumento de precios debido a las condiciones climáticas adversas y el menor cultivo. Esto afectó significativamente el precio final del producto, ya que se ve directamente afectado debido a los aumentos de precios, lo que finalmente condujo a un aumento en el precio de las salsas culinarias. India enfrentó resultados más bajos de chiles por quinta vez en 2022 desde el año pasado, 2021, debido al ataque invasivo de plagas y el daño de las cosechas por lluvias no estacionales en las principales regiones productoras, lo que lleva a un aumento de precios de casi el 80%.

Análisis de segmentación del mercado de salsas culinarias

Por análisis de tipo

Salsas húmedas para mantener la participación prominente respaldada por la disponibilidad más amplia

Según el tipo, el mercado de salsas culinarias se segmenta en salsas secas y húmedas. El segmento de salsa húmeda mantuvo la mayor participación en el mercado y se anticipa que mantendrá su posición incluso durante los años previstas debido a su amplia utilización en los hogares y en la industria de servicios de alimentos. La creciente demanda de salsas húmedas listas para usar, como salsa de soja, ketchup, puré de tomate y chile, debido a su creciente utilización en varios platos, ya que ahorra considerablemente el tiempo de cocción y preparación de alimentos. Esto también ha influido en los fabricantes para introducir nuevos productos, que se anticipa que impacta el rendimiento del mercado positivamente. Por ejemplo, en junio de 2022, Ceramica Food Industries lanzó una gama de siete salsas nuevas, incluida la ketchup de tomate, en India, que se puede usar como aderezo, salsa o en sándwiches y envolturas. Estas salsas ayudarán a mejorar el perfil de sabor y ofrecer una experiencia culinaria única a los comensales.

Por análisis de la aplicación

Aplicación doméstica para emerger como segmento dominante debido al aumento de las tendencias de cocina en el hogar

Según la aplicación, el mercado está segmentado en el hogar, los procesadores de alimentos y la horeca. Es probable que el segmento doméstico siga siendo dominante durante los años previsibles debido a su creciente uso en la cocina casera. La amplia disponibilidad y accesibilidad de una amplia gama de salsas aumentan el rendimiento del segmento. El aumento en la población de mujeres trabajadoras y el número de hogares de una sola persona en todo el mundo ha llevado a su creciente inclinación hacia las salsas culinarias, ya que ahorra considerablemente el tiempo de cocina. Además, la incorporación de varias salsas no indígenas en los platos tradicionales ayuda a mejorar su sabor y textura, complementando así los alimentos para hacerlo más sabroso. Se proyecta que estas razones antes mencionadas aumentan la demanda de productos.

El aumento en la cantidad de cafés, restaurantes y hoteles debido al aumento de la población mundial, junto con el aumento y la alta rentabilidad asociada con el sector de la hospitalidad, es probable que beneficie a la industria de Horeca. Además, la creciente demanda de sabores salados, dulces y picantes, y otros sabores innovadores en varios productos alimenticios entre los consumidores probablemente alimentarán su demanda entre los procesadores de alimentos.

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Por análisis de uso final

Segmento B2C para mantener la mayor participación debido al crecimiento en la industria minorista

El segmento de uso final se bifurca en-B2C y B2B. En los últimos tiempos, el segmento B2C apareció como el segmento principal en el mercado global y se anticipa que crecerá a un ritmo decente durante los próximos años. La demanda cada vez mayor de soluciones fáciles de cocinar, como las comidas Ready, se prevé que aproveche la venta de salsas de cocina entre los consumidores positivamente. Además, el aumento de la inclinación del consumidor hacia las innovadoras preferencias del gusto y las tendencias de cocina en el hogar en el hogar allanan numerosas oportunidades para que los fabricantes exploren el sector de salsas culinarias. Se proyecta que el segmento B2B presenciará un crecimiento robusto durante el período de pronóstico debido a la industria mundial de servicios de alimentos en constante expansión.

Ideas regionales

El mercado de salsas culinarias de Asia Pacífico en 2023 se situó en USD 18.11 mil millones y se anticipa que registra la tasa de crecimiento más rápida durante el período previsto, 2024-2032. Las cocinas asiáticas son conocidas por sus sabores diversos, brillantes y vibrantes, impartidos mediante el uso de una amplia gama de condimentos, como salsas culinarias. Estas salsas se están convirtiendo cada vez más en parte de la industria del servicio de alimentos asiáticos y los hogares debido a la creciente adopción de varios hábitos alimenticios occidentales y prácticas culinarias para crear nuevas experiencias alimenticias. Los consumidores están ansiosos por experimentar con nuevos sabores, y es probable que diferentes sabores de salsas en los alimentos básicos tradicionales afecten positivamente el consumo de salsas de cocción en varios países de la región. Además, la dinámica de la población y las tradiciones culinarias picantes de los diferentes países emergentes dentro de la región ahora están explorando los individuos, contribuyendo al crecimiento exponencial del mercado. Japón, India y China están experimentando tendencias de digitalización que han impulsado la demanda de salsas coreanas en estos países. Además, la presencia de estos países anticipa impulsar el dominio de la región en el mercado global debido a su amplia utilización como un elemento esencial en la cocina tradicional.

La cuota de mercado de las salsas culinarias de Europa está impulsada principalmente por la sólida trayectoria de crecimiento de las salsas y la industria de condimentos en toda la región. La creciente demanda de alimentos étnicos picantes y su creciente popularidad en los países europeos, como Alemania, Italia, Francia y otros, está alentando a los actores clave del mercado internacional como Hormel y McCormick a invertir en el mercado europeo. Estos actores del mercado analizan minuciosamente las preferencias de gusto de los consumidores europeos e invierten en mejorar sus capacidades de I + D para producir y lanzar productos innovadores.

La creciente popularidad de diversas cocinas continentales y estilos de vida cambiantes en todos los países como Estados Unidos y Canadá son algunos factores que impulsan la demanda del producto en América del Norte. Existe un aumento en la popularidad de las cocinas étnicas en estos países debido al aumento en el número de poblaciones multiculturales, y se proyecta que las salidas de restaurantes alimentarán la demanda de salsas en la región. Además, se espera que los lanzamientos de productos nuevos y frecuentes en los EE. UU. Y Canadá afecten positivamente el rendimiento del mercado regional. Por ejemplo, en enero de 2023, Grace Foods Canada Inc., una marca famosa en Canadá, lanzó nuevas salsas de pimiento picante. El nuevo producto está disponible en Hickory Smoked, Scotch Bonet y Ajo Flavors.

El mercado sudamericano es un centro para una variedad distinta de platos que comprenden varios condimentos picantes como Chimichurri, Aji Amarillo y otros, con sabores picantes que siempre prevalecen en la región. La tendencia de premiumización en salsas y condimentos está en el aumento de la urbanización y el aumento de los ingresos desechables de individuos, lo que les permite gastar más en tales salsas de calidad premium. Sin embargo, la creciente exposición de los individuos a las cocinas internacionales e interculturales está influyendo en nuevas técnicas de cocina y experimentación, donde algunos de los ingredientes en las preparaciones se reemplazan por los indígenas para crear un plato de degustación único. Además, su creciente conciencia de la salud ha influido en la demanda de indulgencia saludable, contribuyendo aún más a la demanda de salsas culinarias en los próximos años.

Las especias y las hierbas son una parte indispensable de la cocina del Medio Oriente, y con el sabor evolutivo del consumidor y las preferencias dietéticas cambiantes se proyecta que prolifere la demanda de salsas culinarias en toda la región, ya que actúan como un ingrediente crucial en la preparación de una amplia variedad de cocinas regionales, incluida el hummus y los babánicos. Además, las salsas culinarias pueden tener un uso múltiple en la preparación, así como un acompañamiento en la cocina de Medio Oriente y africano, que es un atributo positivo del producto y puede respaldar sus ventas en la región.

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Lista de empresas clave en el mercado de salsas culinarias

Portafolio de productos sólido para fortalecer la posición del mercado de los jugadores clave

Los jugadores que operan en el mercado global han reconocido la creciente popularidad de varias cocinas en medio de varias regiones y, por lo tanto, están haciendo esfuerzos continuos para innovar y lanzar nuevos productos en el mercado para establecer su prominencia. Kraft Heinz Company, Unilever Plc, Conagra Brands, Del Monte Foods Inc. y McCormick & Company Inc. se encuentran entre los jugadores prominentes que operan en la industria.

Kraft Heinz Company es una de las compañías más activas del mercado. La compañía se está embarcando en empresas conjuntas y lanzamientos de nuevos productos para establecer su prominencia en el mercado. Por ejemplo, en abril de 2022, la compañía lanzó una innovación de primera clase con su ketchup llamado Heinz Dip & Crunch para revolucionar la experiencia de comer hamburguesas mientras el producto combina salsa con crujientes de papa.

Lista de empresas clave perfiladas:

• La compañía Kraft Heinz(A NOSOTROS.)
• Conagra Brands (EE. UU.)
• Unilever plc (Reino Unido)
• Del Monte Foods Inc. (EE. UU.)
• Kikkoman Corporation (Japón)
• Yamasa Corporation (Japón)
• Ken’s Foods (EE. UU.)
• McCormick & Company Inc. (EE. UU.)
• McIlhenny Company (EE. UU.)
• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria:

• Enero de 2024 -Kikkoman Corporation, un fabricante de alimentos japoneses, Lanzó una salsa de soja oscura diseñada especialmente para el mercado indio.
• Junio de 2023 -Kraft Heinz Co., lanzó seis carteras de salsa de edición limitada en los restaurantes seleccionados de EE. UU. La nueva cartera de productos incluye sabores como Yuzu Wasabi, Black Garlic Ranch, Creamy Chimichurri, Brewery Mostaza y otros.
• Abril de 2022 -Solina Group Holding, un fabricante de soluciones culinarias y de soluciones, adquirió las compañías expertas en salsa con sede en Francia Sauces et créations y Atelier D2i para expandir su rango de oferta de productos con salsas dulces y sabrosas hechas a medida.
• Septiembre de 2021 -Kraft Heinz Co. acordó adquirir Companhia Hemmer Indústria E Comércio, Saludas Brasileñas y Condiments Manufacturing Company, para expandir su base de consumidores en Brasil.
• Octubre de 2021-La marca con sede en el Reino Unido, Patak, anunció su nuevo lanzamiento de una gama de curry a base de plantas de estilo indio que comprende salsas fáciles de cocinar y kits de membres listos.

Cobertura de informes

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El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado del mercado. Se centra en aspectos clave como empresas líderes, segmentación de mercado, tipos de productos y canales de distribución. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado de los actores clave y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido a las perspectivas de crecimiento del mercado en los últimos años.

El informe del mercado de salsas culinarias proporciona un análisis exhaustivo de la dinámica del mercado y el escenario competitivo. El informe presenta varias ideas críticas: la descripción general de los mercados relacionados, desarrollos recientes como fusiones y adquisiciones, la situación regulatoria en países prominentes y tendencias clave de la industria.

Informe de alcance y segmentación