Tamaño del mercado de desinfección de alimentos y bebidas, participación y análisis de la industria, por método (químico y físico), por tipo de sistema (manual, semiautomático y automático), por industria de uso final (lácteos, frutas y verduras, carne, aves y mariscos, bebidas y otros), por tipo químico (peróxido de hidrógeno, compuestos de cloro, ácido carboxílico, compuestos de amonio cuaternario y otros) y pronóstico regional. 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de desinfección de alimentos y bebidas se valoró en 10,35 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 10,75 mil millones de dólares en 2026 a 14,85 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,12% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado de desinfección de alimentos y bebidas con una cuota de mercado del 43,83% en 2025.

La desinfección es un método de limpieza que utiliza desinfectantes químicos o métodos físicos que eliminan bacterias y otros organismos que causan enfermedades en alimentos y bebidas sin comprometer la seguridad y calidad de los alimentos. Este proceso se utiliza en varias etapas del procesamiento de alimentos, incluido el manejo de ingredientes crudos hasta el final.embalaje, garantizando que los productos sean seguros para el consumo. El mercado de la desinfección de alimentos está ganando terreno debido a la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria entre los consumidores, la creciente popularidad de las soluciones respetuosas con el medio ambiente y el aumento de los casos de enfermedades y brotes transmitidos por los alimentos. Los principales actores del mercado incluyen Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group y Solvay S.A.

Desinfección global de alimentos y bebidasConclusiones clave del mercado

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 10.350 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 10,75 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 14.850 millones de dólares
• CAGR: 4,12% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• Asia Pacífico dominó el mercado de desinfección de alimentos y bebidas con una participación del 43,83% en 2025, impulsada por una mayor conciencia sobre la seguridad alimentaria, la rápida urbanización y la expansión de la industria de procesamiento de alimentos en países como China e India.
• Por método, el segmento de desinfección química tuvo la mayor participación en 2024 debido a su rentabilidad y su uso generalizado en superficies en contacto con alimentos.

Aspectos destacados clave del país:

• China: Fuerte crecimiento del mercado respaldado por el aumento de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos y la mayor concienciación de los consumidores sobre la higiene y la seguridad.
• Estados Unidos: Crecimiento impulsado por estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y una infraestructura de procesamiento de alimentos bien establecida, respaldada por actores importantes como Ecolab Inc. y Diversey Holdings.
• India: El aumento de los ingresos disponibles y el creciente consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​están impulsando la demanda de soluciones de desinfección eficaces.
• Europa: expansión del mercado ayudada por la adopción de desinfectantes ecológicos, marcos regulatorios estrictos e inversión en investigación sobre seguridad alimentaria.
• Brasil: Crecimiento impulsado por el aumento del consumo de carne y una mayor atención a la higiene y seguridad en las instalaciones de procesamiento de carne.
• Medio Oriente y África: se espera que sea la región de más rápido crecimiento debido a la expansión de la industria de procesamiento de alimentos, el turismo y una mayor conciencia sobre la desinfección después de la pandemia.

DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

Aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos para impulsar el crecimiento del mercado

Recientemente ha habido un aumento en la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos, que sigue siendo una de las principales preocupaciones de salud pública mundial. Hoy en día, los consumidores prefieren salir a comer debido a los cambios en los estilos de vida y la rápida urbanización que ha generado preocupaciones sobre la seguridad alimentaria. El consumo de alimentos contaminados puede exponer a las personas a microorganismos, bacterias y virus dañinos, lo que provoca enfermedades graves. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), a nivel mundial, los alimentos inseguros o contaminados causan 600 millones de enfermedades transmitidas por alimentos y alrededor de 420.000 muertes al año. Mantener buenas prácticas de higiene es esencial para reducir el riesgo de contaminación cruzada de los alimentos y garantizar que los consumidores reciban alimentos de calidad higiénica y segura. Las prácticas de desinfección adecuadas, como limpiar y desinfectar las superficies de los alimentos, ayudan a minimizar o eliminar el riesgo de microorganismos dañinos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, se espera que un aumento de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos impulse el crecimiento del mercado de desinfección de alimentos y bebidas.

El aumento de los ingresos disponibles y el creciente consumo de alimentos procesados ​​impulsarán el crecimiento del mercado

El aumento de los ingresos disponibles, particularmente en economías emergentes como India y China, ha aumentado la demanda de los consumidores de alimentos procesados ​​y envasados, lo que ha requerido además medidas de limpieza y desinfección más estrictas. Según la Oficina de Información del Consejo de Estado de China, el ingreso disponible per cápita de China aumentó a más de USD 5.733,02 en 2024, lo que representa un aumento del 5,3% con respecto a 2023. Además, el comercio mundial de alimentos se ha expandido significativamente, lo que requiere protocolos estandarizados de desinfección y saneamiento para garantizar la seguridad a través de las fronteras, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Restricciones del mercado

Establecimiento de directrices estrictas por parte de los organismos reguladores para impedir el crecimiento del mercado 

Uno de los desafíos importantes que enfrenta la industria de la desinfección de alimentos y bebidas es la presencia de estrictas normas de seguridad alimentaria y los altos costos asociados con su implementación. Dichas regulaciones son establecidas por organismos gubernamentales como el USDA, la OMS, la FDA y la EFSA que establecen pautas estrictas para garantizar la seguridad de los alimentos mediante el control de varias etapas de procesamiento, como la producción, el procesamiento y la distribución. Por lo tanto, cumplir con estándares tan estrictos a menudo requiere altas inversiones en equipos e infraestructura, lo que aumenta aún más el costo general e impide el crecimiento del mercado.

Oportunidades de mercado

Aumento de las tecnologías de desinfección sostenibles y no químicas para desbloquear nuevas oportunidades de crecimiento

En los últimos años, el cambio en el comportamiento de los consumidores hacia productos alimenticios libres de conservantes, libres de patógenos y seguros ha impulsado innovaciones hacia técnicas naturales y libres de químicos. Los métodos de desinfección sin tratamiento térmico, como el agua electrolizada, el ozono y el plasma frío, han ido ganando terreno como opciones de desinfección sostenibles. Se espera que las innovaciones en productos químicos y tecnologías de desinfección brinden importantes oportunidades de crecimiento para el mercado.

• Por ejemplo, en agosto de 2020, Faraday Ozone, uno de los principales fabricantes de generadores de ozono, lanzó un desintoxicante de alimentos patentado a base de ozono. El nuevo producto utiliza ozono, un desinfectante natural, y elimina todo tipo de virus, bacterias y microorganismos de la superficie de verduras, frutas, carnes y otros productos alimenticios.

Tendencias del mercado de desinfección de alimentos y bebidas

Adopción creciente de sistemas de desinfección automatizados y ecológicos para dar forma a la industria

Se ha observado un aumento en la adopción de sistemas de desinfección automatizados y ecológicos debido a la pandemia de COVID-19, que generó preocupaciones de higiene y regulaciones de seguridad alimentaria más estrictas. habilitado para IoTsensores inteligentesy cada vez se utilizan más sistemas automatizados para monitorear los procesos de desinfección en tiempo real y así garantizar una desinfección efectiva y consistente en toda la línea de producción. A medida que la industria de alimentos y bebidas utilice más tecnología basada en datos, las prácticas de desinfección evolucionarán para proporcionar información en tiempo real sobre seguridad e higiene.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

Impacto de los aranceles

Los aranceles recíprocos recientemente propuestos para algunas naciones, incluidas China, México y Canadá, han tenido un impacto significativo en los desinfectantes y sus materias primas, como los productos químicos y los envases, al aumentar los precios, alterar las cadenas de suministro y disminuir la demanda. Por ejemplo, los aranceles sobre materias primas importadas, como los compuestos de amonio cuaternario, aumentan directamente los costos de producción de desinfectantes. Este aumento en el costo puede resultar en precios más altos de los desinfectantes, posiblemente reduciendo la demanda en los EE. UU., que constituye una participación de mercado significativa.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

Por método

El segmento químico domina debido a su rentabilidad

Según el método, el mercado se segmenta en químico y físico. El segmento químico tuvo la mayor participación del mercado en 2026, representando el 60,84% de la participación total del mercado y siguiendo siendo el segmento de más rápido crecimiento. Los productos químicos se utilizan ampliamente en el sector de alimentos y bebidas para desinfectar e higienizar las superficies en contacto con alimentos. Estos desinfectantes ayudan a garantizar que los alimentos procesados ​​estén libres de microorganismos que puedan causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Este método es económicamente asequible en comparación con otros métodos, como la irradiación, especialmente para la producción de alimentos a gran escala. Los principales compuestos químicos utilizados en la desinfección de alimentos y bebidas incluyen hipocloritos,dióxido de cloro, yodóforos, compuestos de amonio cuaternario y otros.

El método físico implica procesos que esterilizan o matan físicamente las bacterias y otros microorganismos. Los métodos de control comunes incluyen la aplicación de radiación, filtración, altas temperaturas y otros.

Por tipo de sistema

El segmento semiautomático dominará debido a la rentabilidad y el beneficio de eficiencia

Según el tipo de sistema, el mercado se segmenta en manual, semiautomático y automático. Se espera que el segmento de sistemas semiautomáticos tenga una participación importante en el mercado de desinfección de alimentos y bebidas en 2026, representando el 44,37% de la cuota de mercado total. Este método es conocido por ser rentable y más rápido que la limpieza manual pura. El sistema semiautomático automatiza determinadas tareas como limpieza, pulverización y aclarado. Estos métodos suelen reducir el tiempo total de desinfección en comparación con los métodos manuales y son útiles en plantas de procesamiento de alimentos más grandes.

Se prevé que el segmento automático crezca al CAGR más rápido durante el período de pronóstico. El sistema automático en la industria de alimentos y bebidas ha recibido una atención cada vez mayor por parte de los fabricantes de alimentos en los últimos años. Este sistema ofrece un control preciso sobre parámetros críticos como el saneamiento, la humedad y la temperatura, minimizando el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

By Industria de uso final

La carne, las aves y los mariscos representan la mayor participación de mercado debido a su carácter perecedero

Basado en la industria de uso final, el mercado global está segmentado en lácteos, frutas y verduras, carnes, aves y mariscos, bebidas y otros. La carne, aves ymariscosEl segmento dominó el mercado global en 2026, representando el 32,65% de la cuota de mercado total. La carne, las aves y los mariscos a menudo requieren altos niveles de desinfección, ya que son altamente perecederos y susceptibles a diversos patógenos, incluidos Campylobacter, Salmonella, Clostridium y otros. Estos microorganismos crecen rápidamente, especialmente a temperatura ambiente, lo que provoca su deterioro y hace que la carne no sea segura para el consumo humano, lo que impulsa aún más la demanda de sistemas de desinfección de alimentos y bebidas.

Se espera que el segmento de bebidas sea el de más rápido crecimiento en el mercado global. Las bebidas son susceptibles a una posible contaminación microbiana, lo que afecta el olor, el color, el sabor y la vida útil del agua embotellada y los refrescos. Las bebidas contaminadas pueden causar aún más enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que hace que la desinfección sea un proceso crucial para proteger la salud y el bienestar de los consumidores.

By Tipo químico

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

El segmento de compuestos de cloro representa la mayor participación de mercado debido a su facilidad de uso y bajo costo

Según el tipo de producto químico, el mercado mundial de desinfección de alimentos y bebidas se segmenta enperóxido de hidrógeno, compuestos de cloro, ácido carboxílico, compuestos de amonio cuaternario y otros.

El segmento de compuestos de cloro tuvo la mayor participación del mercado global en 2026, representando el 53,40% de la cuota de mercado total. El cloro es el desinfectante más utilizado, especialmente para la desinfección del agua. Estos compuestos también se utilizan ampliamente debido a su bajo costo, facilidad de uso y eficacia. Los compuestos de cloro también ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias, algas y limo en general, ya que pueden penetrar las paredes celulares e interrumpir procesos celulares esenciales. Esto los convierte en una opción práctica para aplicaciones de procesamiento de alimentos y desinfección de agua a gran escala.

Se espera que el segmento de compuestos de amonio cuaternario crezca significativamente durante el período de pronóstico. Estos compuestos son sustancias biocidas activas muy utilizadas en la industria alimentaria. Tienen un amplio espectro biocida, que es eficaz contra los patógenos más comunes como bacterias, hongos y virus, lo que los hace ideales para diversas necesidades de desinfección.

Perspectivas regionales del mercado de desinfección de alimentos y bebidas

Geográficamente, el informe del mercado global cubre análisis en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Descargar muestra gratuita

Asia Pacífico representó la mayor cuota de mercado, con un tamaño de mercado valorado en 4.540 millones de dólares en 2025 y aumentando a 4.740 millones de dólares en 2026. También se espera que la región sea testigo de una alta tasa de crecimiento debido a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos de alta calidad y a los crecientes casos de enfermedades transmitidas por alimentos en países como China e India. Según el Sistema de Vigilancia de Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, de 2010 a 2020, los establecimientos de servicios de catering en China informaron 18.331 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, que resultaron en 206.718 enfermedades, 201 muertes y 68.561 hospitalizaciones. Además, el crecimiento de las industrias procesadoras de alimentos debido a la rápida urbanización, el crecimiento demográfico y el aumento de los ingresos disponibles ha contribuido al crecimiento del mercado en la región. China es el actor líder en el mercado de Asia Pacífico y ha experimentado una transformación sustancial en los últimos años, debido a una mayor conciencia de los consumidores sobre la higiene, la salud y las infecciones. Además, la pandemia de COVID-19 actuó como catalizador, intensificando la atención de los consumidores hacia la limpieza y generando una fuerte demanda de una amplia variedad de productos desinfectantes en el país. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 580 millones de dólares en 2026, el mercado de China alcance los 1,91 mil millones de dólares en 2026 y el mercado de la India alcance los 1,08 mil millones de dólares en 2026.

América del norte

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial en el mercado. La región tiene una industria alimentaria fuerte y bien establecida, respaldada por cadenas de suministro cada vez más complejas y diversificadas, lo que aumenta la probabilidad de contaminación cruzada. Además, la creciente conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y el aumento de los brotes transmitidos por los alimentos impulsaron la demanda de desinfectantes de alimentos en la región en los últimos años. Las estrictas normas de seguridad alimentaria aplicadas por agencias como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) exigen altos estándares de higiene. Estas regulaciones garantizan que los desinfectantes formulados específicamente para alimentos cumplan con estándares de eficacia y estándares de seguridad estrictos, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos e impulsando así la expansión del mercado. 

El mercado estadounidense domina el mercado norteamericano de desinfección de alimentos y bebidas debido a la presencia de importantes actores como Ecolab, Thatcher Company, Sealed Air (Diversey) y Stepan Company. Además, las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y la infraestructura avanzada de procesamiento y fabricación de alimentos respaldan el crecimiento del mercado estadounidense. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 1.410 millones de dólares en 2026.

Europa

Es probable que Europa experimente un crecimiento moderado en el mercado global. La región opera bajo marcos regulatorios estrictos, como el Reglamento de Higiene de los Alimentos (Reglamento (CE) No 852/2004), el Reglamento de Productos Biocidas (UE) No 528/2012, y otros. La región también ha sido testigo de una tendencia creciente hacia desinfectantes de alimentos sostenibles y ecológicos, certificados con etiquetas ecológicas, junto con un enfoque cada vez mayor en ingredientes de origen vegetal. Además, se espera que el creciente enfoque en la investigación y el desarrollo (I+D) y las altas inversiones en seguridad del procesamiento de alimentos en países como el Reino Unido y Alemania impulsen el crecimiento del mercado en la región. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 370 millones de dólares en 2026, mientras que el mercado de Alemania alcance los 240 millones de dólares en 2026.

Sudamerica

América del Sur está presenciando un aumento en la adopción de desinfectantes para alimentos y bebidas impulsado por la creciente conciencia sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a E. coli, Listeria y Salmonella. La creciente población de la región y la correspondiente necesidad de satisfacer la creciente demanda de alimentos están alimentando aún más la necesidad de aumentar la productividad agrícola, que se ve respaldada por el uso de desinfectantes de alimentos. Brasil, conocido por ser un importante productor y exportador mundial de carne, desempeña un papel clave en esta tendencia. El creciente consumo de carne en el país ha intensificado el énfasis en la higiene y la seguridad alimentaria en las instalaciones de procesamiento de carne, ampliando aún más el crecimiento del mercado de desinfección.

Medio Oriente y África

Se espera que Oriente Medio y África sean la región de más rápido crecimiento en el mercado. El uso de desinfectantes de alimentos y bebidas está creciendo en la región, principalmente debido a la expansión de la industria procesadora de alimentos, el aumento del turismo y las estrictas regulaciones implementadas por el gobierno. Además, la pandemia aumentó la conciencia sobre la importancia de la desinfección, acelerando la adopción de desinfectantes de alimentos y bebidas en la región.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Los actores clave se centran en estrategias de fusiones y adquisiciones para obtener ventaja competitiva

La cuota de mercado mundial de desinfección de alimentos y bebidas es muy competitiva y fragmentada, con la presencia de actores pequeños y destacados. Los actores clave se esfuerzan por obtener una ventaja competitiva a través de estrategias como el lanzamiento de nuevos productos, la adquisición de pequeños actores, la formación de asociaciones y la ampliación de sus carteras de productos.

• Por ejemplo, en octubre de 2024, “Christeyns Food Hygiene”, un proveedor especializado de soluciones de higiene, adquirió “H&M Disinfection Systems Ltd”, una empresa que fabrica e instala sistemas de limpieza y desinfección para alimentos.lácteosy bebidas. La adquisición ampliaría las capacidades de Christeyns en sistemas de limpieza y desinfección, fortaleciendo aún más su posición.

Actores clave en el mercado de desinfección de alimentos y bebidas

Los principales actores del mercado incluyen Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group y Solvay S.A. Ecolab Inc. lidera el mercado global ya que ofrece un amplio espectro de soluciones de desinfección para diversos sectores como servicio de comida, atención sanitaria y hostelería.

Lista de empresas clave de desinfección de alimentos y bebidas perfiladas

• Ecolab Inc. (EE. UU.)
• Diversey Holdings, Ltd. (EE. UU.)
• Evonik Industrias AG(Alemania)
• Corporación Neogen (Suiza)
• Grupo Kersia(Francia)
• Solvay S.A. (Bélgica)
• Aqua Bond Inc. (Canadá)
• Compañía Thatcher (Estados Unidos)
• Sanosil Ltd.(Suiza)
• Compañía Stepan (EE.UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Junio ​​de 2024:Novolyze, un proveedor líder de tecnología de digitalización de calidad y seguridad alimentaria basada en la nube, anunció una asociación con Imtech-Steri, un reconocido fabricante de plantas avanzadas de esterilización de alimentos. La asociación utilizaría la solución de software SMART Validation de Novolyze y ayudaría a los fabricantes de alimentos a lograr un cumplimiento de seguridad automatizado y optimizar la eficiencia del proceso.
• Julio de 2022:Kemin Industries, un fabricante mundial de ingredientes, lanzó dos nuevas soluciones antimicrobianas y de desinfección, KEEPER y OXINE. Los nuevos productos utilizan tecnología basada en dióxido de cloro para tratar alimentos, agua y superficies en contacto con alimentos, como equipos y entornos de preparación de alimentos.
• Abril de 2021:Paine Schwartz Partners, líder mundial en cadenas alimentarias sostenibles, invirtió en Paine Schwartz Food Chain Fund V en Sterilex. La empresa es conocida por ser líder de la industria en el desarrollo de productos antimicrobianos patentados e innovadores para la seguridad alimentaria, diseñados para eliminar y desinfectar microorganismos resistentes en una amplia gama de industrias, incluido el procesamiento de alimentos, el tratamiento del agua y la salud animal.
• Mayo de 2020:Kersia Group adquirió Holchem, con sede en Manchester, y se convirtió en la segunda empresa de seguridad alimentaria más grande de Europa.
• Abril de 2019:LightLab Suecia anunció el lanzamiento de sus nuevos productos de chips UV para la desinfección sostenible y eficiente de alimentos, superficies, aire yagua potable. Los nuevos chips UV ofrecen una fácil integración en productos con funcionalidad de desinfección y una alta eficacia germicida comprobada.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de la industria del mercado global de desinfección de alimentos y bebidas analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como la descripción general del mercado global, las tendencias, la dinámica del mercado y las empresas destacadas. Además de esto, el informe de estadísticas de mercado también proporciona información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos importantes de la industria.

Solicitud de personalización  para obtener un conocimiento amplio del mercado.

Alcance y segmentación del informe