Food and Beverage Disinfection Market Size, Share & Industry Analysis, By Method (Chemical and Physical), By System Type (Manual, Semi-automatic, and Automatic), By End-use Industry (Dairy, Fruit and Vegetable, Meat, Poultry & Seafood, Beverages, and Others), By Chemical Type (Hydrogen Peroxide, Chlorine Compounds, Carboxylic Acid, Quaternary Ammonium Compounds and Others), and Regional Pronóstico, 2025-2032

El tamaño mundial del mercado de desinfección de alimentos y bebidas se valoró en USD 9.98 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 10.35 mil millones en 2025 a USD 13.65 mil millones por 2032, exhibiendo una tasa de

La desinfección es un método de limpieza que utiliza desinfectantes químicos o métodos físicos que eliminan las bacterias y otros organismos que causan enfermedades en alimentos y bebidas sin comprometer la seguridad y calidad de los alimentos. Este proceso se utiliza en varias etapas del procesamiento de alimentos, incluido el manejo de ingredientes crudos hasta finalesembalaje, garantizar que los productos sean seguros para el consumo. El mercado de desinfección de alimentos está ganando tracción, debido a la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria entre los consumidores, la creciente popularidad de las soluciones amigables con el medio ambiente y mayores casos de enfermedades y brotes transmitidos por los alimentos. Los principales actores del mercado incluyen a Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group y Solvay S.A.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos para impulsar el crecimiento del mercado

Ha habido un aumento reciente en la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos, que sigue siendo una de las principales preocupaciones mundiales de salud pública. Los consumidores hoy en día prefieren comer fuera debido al cambio de estilos de vida y la urbanización rápida que ha generado preocupaciones sobre la seguridad alimentaria. El consumo de alimentos contaminados puede exponer a las personas a microorganismos dañinos, bacterias y virus, lo que resulta en enfermedades graves. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), a nivel mundial, los alimentos inseguros o contaminados causan 600 millones de enfermedades transmitidas por los alimentos y alrededor de 420,000 muertes anuales. Mantener buenas prácticas de higiene es esencial para reducir el riesgo de contaminación cruzada de los alimentos y garantizar que los consumidores reciban la calidad de los alimentos higiénicos y seguros. Las prácticas de desinfección adecuadas, como la limpieza y la desinfección de superficies de alimentos, ayudan a minimizar o eliminar el riesgo de microorganismos nocivos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, se espera que un aumento en los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos aumente el crecimiento del mercado de desinfección de alimentos y bebidas.

Aumento de los ingresos disponibles y el creciente consumo de alimentos procesados ​​para impulsar el crecimiento del mercado

El aumento de los ingresos desechables, particularmente en economías emergentes como India y China, ha aumentado la demanda de los consumidores de alimentos procesados ​​y empaquetados, lo que ha requerido aún más las medidas de limpieza y desinfección más estrictas. Según la Oficina de Información del Consejo del Estado de China, el ingreso disponible per cápita de China aumentó a más de USD 5,733.02 en 2024, marcando un aumento del 5.3% de 2023. Además, el comercio global de alimentos se ha expandido significativamente, lo que requiere protocolos de desinfección y saneamiento estandarizados para garantizar la seguridad entre los bombones, impulsando el crecimiento del mercado.

Restricciones de mercado

Establecimiento de directrices estrictas de organismos regulatorios para impedir el crecimiento del mercado 

Uno de los desafíos importantes que enfrenta la industria de la desinfección de alimentos y bebidas es la presencia de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y los altos costos asociados con su implementación. Dichas regulaciones son establecidas por organismos gubernamentales como el USDA, la OMS, la FDA y la EFSA establecen directrices estrictas para garantizar la seguridad alimentaria al controlar varias etapas de procesamiento, como la producción, el procesamiento y la distribución. Por lo tanto, cumplir con los estándares tan estrictos a menudo requiere altas inversiones en equipos e infraestructura, aumentando aún más el costo general y el crecimiento del mercado impediendo.

Oportunidades de mercado

Aumento de tecnologías de desinfección sostenibles y no químicas para desbloquear nuevas oportunidades de crecimiento

En los últimos años, cambiar el comportamiento del consumidor hacia productos alimenticios sin conservantes, libres de patógenos y seguros ha estado impulsando las innovaciones hacia técnicas libres de químicos y naturales. Los métodos de desinfección de tratamiento no con calor, como el agua electrolizada, el ozono y el plasma frío, han ganado la tracción como opciones de desinfección sostenibles. Se espera que las innovaciones en químicos y tecnologías de desinfección brinden oportunidades de crecimiento prominentes para el mercado.

• Por ejemplo, en agosto de 2020, Faraday Ozone, uno de los principales fabricantes de generadores de ozono, lanzó un desintoxicador de alimentos a base de ozono patentado. El nuevo producto utiliza ozono, un desinfectante natural, y elimina todo tipo de virus, bacterias y microorganismos de la superficie de las verduras, frutas, carne y otros productos alimenticios.

Tendencias del mercado de desinfección de alimentos y bebidas

Adopción creciente de sistemas de desinfección automatizados y ecológicos para dar forma a la industria

El aumento en la adopción de sistemas de desinfección automatizados y ecológicos se ha observado debido a la pandemia Covid-19, que desencadenó preocupaciones de higiene y regulaciones de seguridad alimentaria más estrictas. IoT habilitadosensores inteligentesy los sistemas automatizados se implementan cada vez más para monitorear los procesos de desinfección en tiempo real y, por lo tanto, garantizar una desinfección efectiva y consistente en la línea de producción. A medida que la industria de alimentos y bebidas utiliza más tecnología basada en datos, las prácticas de desinfección evolucionarán para proporcionar información en tiempo real sobre la seguridad y la higiene.

Impacto de las tarifas

Los aranceles recíprocos recientemente propuestos sobre algunas naciones, incluidas China, México y Canadá, han tenido un impacto significativo en los desinfectantes y sus materias primas, como productos químicos y envases, aumentando los precios, alterando las cadenas de suministro y la disminución de la demanda. Por ejemplo, los aranceles sobre materias primas importadas, como los compuestos de amonio cuaternario, se suman directamente a los costos de producción desinfectante. Este aumento en el costo puede dar como resultado precios desinfectantes más altos, posiblemente reduciendo la demanda en los EE. UU., Lo que constituye una participación de mercado significativa.

Análisis de segmentación

Por método

Segmento químico dominado debido a su rentabilidad

Sobre la base del método, el mercado está segmentado en productos químicos y físicos. El segmento químico mantuvo la mayor participación en 2024 y también es el segmento de más rápido crecimiento. Los productos químicos se usan ampliamente en el sector de alimentos y bebidas para desinfectar y desinfectar las superficies de contacto de alimentos. Estos desinfectantes ayudan a garantizar que los alimentos procesados ​​estén libres de microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Este método es económicamente asequible en comparación con otros métodos, como la irradiación, especialmente para la producción de alimentos a gran escala. Los principales compuestos químicos utilizados en la desinfección de alimentos y bebidas incluyen hipocloritos, dióxido de cloro, yodofors, compuestos de amonio cuaternario y otros.

El método físico involucra procesos que esterilizan o matan físicamente bacterias y otros microorganismos. Los métodos de control comunes incluyen la aplicación de radiación, filtración, altas temperaturas y otras.

Por tipo de sistema

Segmento semiautomático para dominar debido a la rentabilidad y el beneficio de eficiencia

Sobre la base del tipo de sistema, el mercado está segmentado en manual, semiautomático y automático. Se espera que el sistema semiautomático tenga una gran cuota de mercado de desinfección de alimentos y bebidas. Este método es conocido por ser rentable y más rápido que la limpieza manual pura. El sistema semiautomático automatiza ciertas tareas, como la limpieza, la pulverización y el enjuague. Estos métodos a menudo reducen el tiempo de desinfección general en comparación con los métodos manuales y son útiles en plantas de procesamiento de alimentos más grandes.

Se anticipa que el segmento automático crece en la tasa tasa CAGR más rápida durante el período de pronóstico. El sistema automático en la industria de alimentos y bebidas ha visto una atención creciente de los fabricantes de alimentos en los últimos años. Este sistema ofrece un control preciso sobre los parámetros críticos como el saneamiento, la humedad y la temperatura, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y contaminación.

By industria de uso final

La cuenta de carne, aves de corral y mariscos para la mayor participación de mercado debido a su perecidez

Basado en la industria del uso final, el mercado global está segmentado en lácteos, frutas y verduras, carne, aves de corral y mariscos, bebidas y otros. La carne, las aves de corral ymariscosEl segmento domina el mercado global. La carne, las aves de corral y los mariscos a menudo requieren altos niveles de desinfección, ya que son altamente perecederos y susceptibles a varios patógenos, incluidos Campylobacter, Salmonella, Clostridium y otros. Estos microorganismos crecen rápidamente, especialmente a temperatura ambiente, lo que lleva al deterioro y hace que la carne sea insegura para el consumo humano, impulsando aún más la demanda de sistemas de desinfección de alimentos y bebidas.

Se espera que el segmento de bebidas sea el más rápido en el mercado global. Las bebidas son susceptibles a la posible contaminación microbiana, que afecta el olor, el color, el sabor y la vida útil del agua embotellada y los refrescos. Las bebidas contaminadas pueden causar aún más enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que hace que la desinfección sea un proceso crucial para proteger la salud y el bienestar del consumidor.

BY tipo químico

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COMPUESTOS DE CLORINO CONTIGUAS DEL SEGMISO PARA MÁS MÁS MÁS MÁS MARCATIVA debido a la facilidad de uso y el bajo costo

Según el tipo químico, el mercado global de desinfección de alimentos y bebidas se segmenta enperóxido de hidrógeno, compuestos de cloro, ácido carboxílico, compuestos de amonio cuaternario y otros.

El segmento de compuestos de cloro posee la mayor parte del mercado global. El cloro es el desinfectante más utilizado, especialmente para la desinfección del agua. Estos compuestos también se usan ampliamente debido a su bajo costo, facilidad de uso y efectividad. Los compuestos de cloro también ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias, algas y límes generales, ya que pueden penetrar en las paredes celulares e interrumpir los procesos celulares esenciales. Esto los convierte en una opción práctica para la desinfección de agua a gran escala y las aplicaciones de procesamiento de alimentos.

Se espera que el segmento de compuestos de amonio cuaternario crezca significativamente durante el período de pronóstico. Estos compuestos son sustancias activas de biocida ampliamente utilizadas en la industria alimentaria. Tienen un amplio espectro de biocuro, que es efectivo contra los patógenos más comunes, como bacterias, hongos y virus, lo que los hace ideales para diversas necesidades de desinfección.

Mercado de desinfección de alimentos y bebidas Perspectivas regionales

Geográficamente, el informe del mercado global cubre el análisis en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacific representó la mayor participación de mercado y se valoró en USD 4.35 mil millones en 2024. También se espera que la región sea testigo de una alta tasa de crecimiento debido a la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos de alta calidad y el aumento de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en países como China e India. Según el Sistema de Vigilancia de Brotes de Enfermedades de Brotes de Alimentos, de 2010 a 2020, las instalaciones de servicio de catering en China reportaron 18,331 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que resultó en 206,718 enfermedades, 201 muertes y 68,561 hospitalizaciones. Además, el crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos debido a la rápida urbanización, el crecimiento de la población y un aumento en los ingresos desechables ha contribuido al crecimiento del mercado en la región. China es el jugador líder en el mercado de Asia Pacífico, habiendo sufrido una transformación sustancial en los últimos años, debido a un aumento en la conciencia del consumidor hacia la higiene, la salud y la infección. Además, la pandemia Covid-19 actuó como un catalizador, intensificando el enfoque del consumidor en la limpieza y generando una fuerte demanda de una amplia variedad de productos desinfectantes en el país.

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América del norte

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial en el mercado. La región tiene una industria alimentaria fuerte y bien establecida, respaldada por cadenas de suministro cada vez más complejas y diversificadas, que aumenta la probabilidad de contaminación cruzada. Además, la creciente conciencia del consumidor con respecto a la seguridad alimentaria y el aumento de los brotes transmitidos por los alimentos impulsó la demanda de desinfectantes alimentarios de la región en los últimos años. Las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria imponidas por agencias como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) exigen altos estándares de higiene. Estas regulaciones aseguran que los desinfectantes formulados específicamente para los alimentos cumplan con los estándares de eficacia y los estrictos estándares de seguridad, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y, por lo tanto, impulsan la expansión del mercado.

El mercado estadounidense domina el mercado de desinfección de alimentos y bebidas de América del Norte debido a la presencia de actores importantes como Ecolab, Thatcher Company, Selled Air (Diversey) y Stepan Company. Además, las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria e infraestructura avanzada de procesamiento y fabricación de alimentos respaldan el crecimiento del mercado estadounidense.

Europa

Es probable que Europa experimente un crecimiento moderado en el mercado global. La región opera bajo estrictos marcos regulatorios, como las regulaciones de higiene de alimentos (Regulación (EC) No 852/2004), Regulación de productos biocidas (UE) No 528/2012 y otros. La región también ha sido testigo de una tendencia creciente hacia desinfectantes de alimentos sostenibles y ecológicos, certificados por etiquetas ecológicas, junto con un enfoque creciente en los ingredientes a base de plantas. Además, se espera que el creciente enfoque en la investigación y el desarrollo (I + D) y las altas inversiones en seguridad del procesamiento de alimentos en países como el Reino Unido y Alemania impulsen el crecimiento del mercado en la región.

Sudamerica

América del Sur está presenciando un aumento en la adopción de desinfectantes de alimentos y bebidas impulsados ​​por la creciente conciencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a E. coli, Listeria y Salmonella. La creciente población de la región y la necesidad correspondiente de satisfacer la creciente demanda de alimentos están alimentando aún más la necesidad de una mayor productividad agrícola, que está respaldada por el uso de desinfectantes alimentarios. Se sabe que Brasil es un importante productor y exportador mundial de carne, juega un papel clave en esta tendencia. El aumento del consumo de carne del país ha intensificado el énfasis en la higiene y la seguridad alimentaria en las instalaciones de procesamiento de carne, ampliando aún más el crecimiento del mercado de desinfección.

Medio Oriente y África

Se espera que el Medio Oriente y África sea la región de más rápido crecimiento en el mercado. El uso de desinfectantes de alimentos y bebidas está creciendo en la región, principalmente debido a la expansión de la industria del procesamiento de alimentos, el aumento del turismo y las regulaciones estrictas implementadas por el gobierno. Además, la pandemia aumentó la conciencia sobre la importancia de la desinfección, acelerando la adopción de desinfectantes de alimentos y bebidas en la región.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Los jugadores clave se centran en las estrategias de fusión y adquisición para ganar ventaja competitiva

La cuota de mercado global de desinfección de alimentos y bebidas es altamente competitiva y fragmentada, con la presencia de jugadores prominentes y pequeños. Los jugadores clave se esfuerzan por obtener una ventaja competitiva a través de estrategias como lanzamientos de nuevos productos, adquirir pequeños jugadores, formar asociaciones y expandir sus carteras de productos.

• Por ejemplo, en octubre de 2024, "Christeyns Food Hygiene", un proveedor especializado de soluciones de higiene, adquirió "H&M Disinfection Systems Ltd", una empresa que fabrica e instala sistemas de limpieza y desinfección para los alimentos,lácteosy industrias de bebidas. La adquisición ampliaría las capacidades de Christeyns en los sistemas de limpieza y desinfección, fortaleciendo aún más su posición.

Jugadores clave en el mercado de desinfección de alimentos y bebidas

Los principales actores del mercado incluyen a Ecolab Inc., Diversey Holdings, Ltd., Evonik Industries AG, Kersia Group y Solvay S.A. Ecolab Inc. lidera el mercado global, ya que ofrece un amplio espectro de soluciones de desinfección a varios sectores, como servicio de alimentos, atención médica y hospitalidad.

Lista de compañías clave de desinfección de alimentos y bebidas perfiladas

• Ecolab Inc. (EE. UU.)
• Diversey Holdings, Ltd. (EE. UU.)
• Evonik Industries AG(Alemania)
• Neogen Corporation (Suiza)
• Grupo de Kersia(Francia)
• Solvay S.A. (Bélgica)
• Aqua Bond Inc. (Canadá)
• Thatcher Company (EE. UU.)
• Sanosil Ltd(Suiza)
• Stepan Company (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Junio ​​de 2024:Novolyze, un proveedor líder de tecnología de digitalización de seguridad y seguridad alimentaria basada en la nube, anunció una asociación con Imtech-Steri, un renombrado fabricante de plantas avanzadas de esterilización de alimentos. La asociación utilizaría la solución de software de validación inteligente de Novolyze y ayudaría a los fabricantes de alimentos a lograr el cumplimiento de seguridad automatizado y optimizar la eficiencia del proceso.
• Julio de 2022:Kemin Industries, un fabricante global de ingredientes, lanzó dos nuevas soluciones antimicrobianas y desinfecciones, guardián y oxina. Los nuevos productos utilizan tecnología a base de cloro a base de dióxido para tratar las superficies de contacto de alimentos, agua y alimentos, como equipos y entornos de preparación de alimentos.
• Abril de 2021:Paine Schwartz Partners, un líder mundial en cadenas alimentarias sostenibles, invirtió en la cadena alimentaria de Paine Schwartz Fund V en Sterex. Se sabe que la compañía es un líder de la industria en el desarrollo de productos antimicrobianos de seguridad alimentaria innovadores diseñados para eliminar y desinfectar microorganismos resistentes en una amplia gama de industrias, incluidos el procesamiento de alimentos, el tratamiento de agua y la salud de los animales.
• Mayo de 2020:Kersia Group adquirió Holchem ​​con sede en Manchester y se convirtió en la segunda compañía de seguridad alimentaria más grande de Europa.
• Abril de 2019:LightLab Sweden anunció el lanzamiento de sus nuevos productos de chips UV para la desinfección sostenible y eficiente de alimentos, superficies, aire yagua potable. Los nuevos chips UV ofrecen una fácil integración en productos con funcionalidad de desinfección y una alta efectividad germicida probada.

Cobertura de informes

El informe global de la industria del mercado de desinfección de alimentos y bebidas analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como la descripción general del mercado global, las tendencias, la dinámica del mercado y las empresas prominentes. Además de esto, el informe de estadísticas del mercado también proporciona información sobre las tendencias del mercado y destaca importantes desarrollos de la industria.

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