Tamaño del mercado del café verde, participación y análisis de la industria, por tipo (Arábica y Robusta), producto final (café tostado, café instantáneo/soluble y extracto de grano de café verde) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial del café verde fue de 41.640 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 43.410 millones de dólares en 2026 a 61.360 millones de dólares en 2034, a una tasa compuesta anual del 4,42% durante el período previsto (2026-2034). Además, se prevé que el tamaño del mercado del café verde en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 10,99 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del café verde entre los consumidores. Europa dominó el mercado del café verde con una cuota de mercado del 33,00% en 2025.

El impacto global de la COVID-19 ha sido asombroso y sin precedentes, y se ha observado un impacto negativo/positivo en la demanda en todas las regiones en medio de la pandemia.

La industria está experimentando un crecimiento destacado en todo el mundo. La creciente demanda de suplementos dietéticos, alimentos funcionales y bebidas de origen vegetal ha aumentado significativamente la demanda de granos de café verde. Se espera que la creciente demanda de variedades de café especial en los mercados desarrollados y en desarrollo impulse el crecimiento del mercado durante el período previsto.

La Organización Mundial de la Salud declaró al COVID-19 una pandemia y los gobiernos de todo el mundo implementaron severas restricciones al comercio internacional en general y bloqueos a nivel nacional, lo que resultó en el cierre de la fabricación y el procesamiento. Así, con el comercio mundial estancado, incluidas la fabricación y el procesamiento, y con el almacenamiento entre los consumidores debido al miedo, se produjo una crisis de oferta y demanda sin precedentes, que trastornó el mercado mundial del café verde.

La disminución de la oferta y un repentino aumento de la demanda provocaron un rápido crecimiento de los precios del café en la fase inicial de la pandemia. Esto afectó significativamente a los países que dependen de las importaciones de café, ya que países como Brasil, India y otros registran la mayor parte de la producción. A finales de junio de 2020, el indicador compuesto de la Organización Internacional del Café (OIC) cayó por debajo de los 100 centavos de dólar por libra. El COVID-19 ha planteado un enorme desafío para el sector cafetalero mundial, que ha experimentado un período prolongado de precios bajos. Sin embargo, el extracto de grano de café está ganando admiración debido a sus efectos percibidos sobre la salud. La creciente demanda de ingredientes que mejoran la salud en suplementos dietéticos y nutracéuticos impulsaría el crecimiento del mercado en los años previsibles. 

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Panorama y aspectos más destacados del mercado del café verde

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 41,64 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 43,41 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 61.360 millones de dólares
• CAGR: 4,42% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado del café verde con una participación del 33,00% en 2025, impulsada por la alta demanda de café funcional y de especialidad, así como por una sólida infraestructura de procesamiento y una creciente conciencia sobre la salud.
• Por tipo, se espera que Arábica conserve la mayor participación de mercado en 2025, respaldado por su calidad superior, su amplio consumo en las regiones desarrolladas y su mayor producción global.

Aspectos destacados clave del país:

• EE. UU.: Se prevé que el mercado alcance los 10.990 millones de dólares en 2032, impulsado por el creciente interés de los consumidores en los suplementos dietéticos, las bebidas funcionales y los nutracéuticos que utilizan extractos de granos de café verde.
• Alemania: Fuerte crecimiento impulsado por la demanda de cafés especiales y tostados, así como por la creciente popularidad de las bebidas funcionales.
• India: nación clave productora de café; La creciente demanda de nutracéuticos y la cultura alimentaria occidental impulsan el consumo de café verde.
• Brasil: mayor productor mundial; Los bajos costos de producción y el crecimiento de las exportaciones impulsan la expansión del mercado regional.

Tendencias del mercado del café verde

La creciente popularidad de los nutracéuticos y suplementos dietéticos para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, el comportamiento de compra de los consumidores ha cambiado significativamente hacia la selección de variedades de productos saludables que han mejorado el bienestar físico general. El interés del consumidor poringredientes alimentariostener propiedades funcionales ha aumentado considerablemente debido a sus homólogos más seguros. El estilo de vida consumista moderno ha aumentado la prevalencia de afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares.

Los nutracéuticos y suplementos dietéticos están ganando terreno entre los consumidores para mejorar la salud. En los últimos años, los extractos de plantas que contienen ingredientes activos se han vuelto más frecuentes en los suplementos dietéticos, ya que se perciben como más saludables y seguros. Los extractos de granos de café verde se utilizan ahora ampliamente en nutracéuticos en forma de polvo y líquido. Las bebidas funcionales que contienen estos extractos dominan los pasillos minoristas de los países europeos y norteamericanos. Las crecientes preocupaciones sobre la salud durante y después de la pandemia están impulsando el crecimiento del mercado del café verde en los años previsibles. Europa fue testigo de un crecimiento de 12.380 millones de dólares en 2022 a 12.810 millones de dólares en 2023.

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Factores de crecimiento del mercado del café verde

Creciente conocimiento sobre los beneficios para la salud del café verde entre los consumidores para impulsar el crecimiento del mercado

Los granos de café verdes son una fuente importante de ácido clorogénico, un antioxidante que el cuerpo puede absorber fácilmente. Este conocimiento sobre el alto contenido de antioxidantes del producto ha aumentado considerablemente su demanda en los últimos años. Los extractos de frijol se utilizan ampliamente ensuplementos dietéticosy bebidas funcionales para mejorar su perfil nutricional.

Los estudios han destacado que el ácido clorogénico presente en el producto ayuda a mantener niveles saludables de glucosa en sangre. Los extractos de granos de café verde que contienen bebidas están experimentando ahora un aumento de ventas en los puntos de venta, ya que la mayoría de ellos afirman mejorar la pérdida de peso. Las crecientes preocupaciones relacionadas con la obesidad y los trastornos de salud relacionados con el estilo de vida, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, también impulsarían el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Creciente popularidad del café de especialidadpara impulsar significativamente el crecimiento del mercado

Los crecientes niveles de ingresos discrecionales entre los consumidores de Asia Pacífico, Europa y América del Norte han amplificado significativamente la demanda de alimentos y bebidas de alto valor. Hoy en día, los consumidores están dispuestos a gastar más en productos de mejor calidad que tengan sabores y sabores atractivos. El café de especialidad está ganando popularidad entre los consumidores debido a su diversificación de orígenes y sabores. Los cafés especiales se diferencian de los cafés normales en que se cultivan en elevaciones más altas y son rastreables y procesados ​​cuidadosamente después de la cosecha.

Las variedades de café de Kenia, Colombia, Guatemala y Etiopía son populares en los países europeos y norteamericanos. La tendencia emergente de variedades de café saludables con orígenes conocidos también alimenta la demanda entre los consumidores. El café de especialidad está ganando terreno entre los millennials, ya que se percibe como un producto de mejor calidad y mayor valor. Los principales fabricantes de café, como Olam y Starbucks, están centrados en invertir en el lanzamiento de nuevos productos de café especial para ampliar su cartera. Por lo tanto, los factores mencionados anteriormente impulsarían el crecimiento del mercado en los mercados futuros.

FACTORES RESTRICTIVOS

Volatilidad del precio del grano de caféactuar como una limitación clave para el crecimiento del mercado

El café ha sido el producto más comercializado después del petróleo, ya que es una de las bebidas más populares del mundo. Estados Unidos, la Unión Europea (UE) y Japón son los mayores importadores de granos de café del mundo. Las variedades de café de especialidad, de comercio justo, orgánico y respetuoso con las aves han dado lugar a nuevas tendencias en los mercados tradicionales importadores de café, como Estados Unidos, la UE y Japón. Los valores de las importaciones de café han aumentado significativamente en la última década, más del 100% en la mayoría de las regiones, como Asia Pacífico y Medio Oriente. La volatilidad de los precios del café ha sido significativamente mayor debido al clima, las enfermedades y las crisis externas.

Según la Organización Internacional del Café (OIC), en septiembre de 2021 los precios del grano de café alcanzaron nuevos máximos históricos. Según la OIC, el precio promedio mensual del café aumentó un 6,2% a 170,02 centavos de dólar/libra en septiembre de 2021 desde 160,14 centavos de dólar/libra en agosto de 2021. El costo de producción ha ido aumentando en muchos países productores de café, según la Organización Internacional del Café. Por lo tanto, es probable que la volatilidad de los precios de los granos de café obstaculice el mercado en los próximos años.

Análisis de segmentación del mercado de café verde

Análisis por tipo

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El mercado global está segmentado por tipo, producto final y geografía. Se espera que el segmento de café tostado tenga una participación del 72,6% en 2023.

El segmento de Arábica tiene la mayor cuota de mercado debido al amplio consumo

El café arábica es el tipo de café dominante en todo el mundo y este segmento tendrá la mayor cuota de mercado, con un 57,11% en 2026. El Arábica es conocido por su mayor calidad, lo que lo convierte en el café más demandado en los mercados desarrollados de Europa y América del Norte. La mayor parte del café tostado que se consume en los países europeos y norteamericanos se obtiene del Arábica. El Arábica tiene una mayor producción en todo el mundo en comparación con otras variedades de café. Los crecientes niveles de ingresos discrecionales entre los consumidores de los mercados en desarrollo impulsarán su demanda en los próximos años.

La variedad robusta es el tipo de café de más rápido crecimiento. La creciente demanda de mezclas de café instantáneo impulsa el crecimiento de Robusta. Además, la mayor parte del café instantáneo fabricado utiliza Robusta como materia prima principal. Según los datos publicados por la Organización Internacional del Café, los precios del Robusta siempre han sido más bajos que los del Arábica. La demanda amplificada de café instantáneo durante la pandemia de COVID-19 ha aumentado significativamente la demanda de Robusta entre los fabricantes de café.

Por análisis de producto final

El café tostado tiene una participación importante debido a su mayor popularidad

Este mercado se ve impulsado principalmente por una mayor demanda de café tostado entre los consumidores, lo que representará una participación del 72,59 % a nivel mundial en 2026. El café tostado se consume mucho en los países europeos y en los EE. UU., lo que lo convierte en el producto final más consumido. El café tostado es de alta calidad ya que conserva la mayor parte del sabor del café. La creciente demanda de café tostado en los mercados en desarrollo de Asia Pacífico y Medio Oriente ha impulsado sustancialmente el crecimiento del mercado.

El extracto de grano de café verde se está generalizando debido a sus beneficios percibidos para la salud. Estos extractos ahora se utilizan ampliamente en todo el mundo.nutracéuticoindustria para desarrollar suplementos dietéticos y alimentos funcionales que ayuden a perder peso y mejoren la salud física en general. Se prevé que la creciente conciencia sobre las dietas saludables entre los consumidores impulse el crecimiento del mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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Europa será la región líder, mientras que Asia Pacífico registrará el crecimiento más rápido

Europa

En 2025, Europa generó 13.740 millones de dólares, lo que contribuyó con el 33,00 % a los ingresos del mercado mundial, y se prevé que crezca hasta los 14.240 millones de dólares en 2026. Los países europeos están siendo testigos de una fuerte demanda de granos de café crudos para su posterior procesamiento en café tostado e instantáneo entre los consumidores preocupados por su salud. Estos extractos se utilizan ampliamente para fabricar bebidas funcionales y bebidas deportivas. La creciente promoción de este tipo de bebidas en gimnasios y centros de fitness está impulsando el crecimiento del mercado. El aumento de la demanda de cafés especiales en Italia, Alemania y España fortalecerá las perspectivas regionales. El mercado del Reino Unido está valorado en 610 millones de dólares de aquí a 2026, mientras que el mercado de Alemania está valorado en 3870 millones de dólares de aquí a 2026.

América del norte

América del Norte mantuvo una fuerte presencia en el mercado global, alcanzando los 8.930 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 21,43%, y se espera que alcance los 9.340 millones de dólares en 2026. América del Norte está presenciando un fuerte crecimiento del mercado debido a la creciente demanda de nutracéuticos y suplementos dietéticos de origen vegetal. El extracto de grano de café verde está experimentando una necesidad sustancial en toda la industria del fitness para fabricar alimentos y bebidas enriquecidos y funcionales. El café molido tostado se consume ampliamente en toda la región, lo que amplifica la demanda de granos de café crudos para su posterior procesamiento. Los principales actores, como Starbucks Corporation, están invirtiendo en el desarrollo de productos innovadores para impulsar aún más el crecimiento del mercado en la región. El mercado estadounidense está valorado en 8.290 millones de dólares hasta 2026.

Asia Pacífico

El mercado de Asia Pacífico representó 9,77 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 23,45% de la industria global, y se espera que alcance los 10,26 mil millones de dólares en 2026. Asia Pacífico es la región de más rápido crecimiento y tiene la tasa de crecimiento anual más alta para el mercado. El aumento de los ingresos discrecionales de los consumidores ha aumentado la demanda de variedades de café de alta calidad. El creciente envejecimiento de la población ha impulsado significativamente el consumo de nutracéuticos y suplementos dietéticos en la región, respaldando la creciente demanda de extractos de granos de café. La tendencia emergente de salir a cenar y consumir alimentos y bebidas occidentales también aumentaría el consumo de café entre los millennials de la región. Es probable que la mayor popularidad de las bebidas instantáneas durante la pandemia impulse el crecimiento del mercado regional en el período previsto. El mercado de Japón está valorado en 3.160 millones de dólares para 2026, el mercado de China está valorado en 650 millones de dólares para 2026 y el mercado de la India está valorado en 1.020 millones de dólares para 2026.

Sudamerica

América del Sur es el mayor productor y exportador de granos de café del mundo, lo que acelera el crecimiento del mercado en la región. Además, la demanda de café ha aumentado en los últimos años debido al aumento de los ingresos discrecionales. Los precios más bajos del grano de café resultantes de una mayor producción impulsan el crecimiento del mercado regional en los próximos años.

Medio Oriente y África

En 2025, Oriente Medio y África representaron 2.650 millones de dólares, lo que representa el 6,35 % del mercado mundial, y se prevé que crezca hasta 2.750 millones de dólares en 2026. Se espera que la región de Oriente Medio y África sea un mercado de rápido crecimiento. El crecimiento será impulsado por la creciente conciencia sobre los beneficios del producto entre los consumidores de clase alta en los Emiratos Árabes Unidos, Turquía, Sudáfrica y Arabia Saudita. La creciente adopción de dietas occidentales también impulsará el crecimiento en esta región. En Europa, se estima que el segmento del café tostado tendrá una cuota de mercado del 73,3% en 2023.

América Latina

América Latina contribuyó con el 15,76% del mercado global en 2025, con una valoración de 6.560 millones de dólares, y se prevé que alcance los 6.830 millones de dólares en 2026.

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Lista de empresas clave en el mercado del café verde

The Green Coffee Company anunció una adquisición para fortalecer sus perspectivas comerciales

The Green Coffee Company es una empresa líder en el mercado que invierte activamente en asociaciones estratégicas para fortalecer su presencia geográfica y fortalecer el negocio en el mercado global. Por ejemplo, en diciembre de 2021, la compañía anunció el cierre de su ronda de financiación Serie B inicial de 9,6 millones de dólares. La empresa cuenta ahora con más de 180 inversores individuales en el negocio. La compañía también anunció que se convertirá en el segundo mayor productor de café de Colombia después de comprar 2340 acres adicionales para plantar café. Los principales actores, como Neumann Kafee Groupe, Starbucks Corporation y Merchants of Green Coffee, se centran en el desarrollo de nuevos productos, fusiones y adquisiciones para consolidar el mercado. La llegada de pequeños actores al mercado contribuye significativamente a la competencia dentro del mercado, lo que tiene un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Lista de las principales empresas de café verde:

• La Compañía de Café de Hamburgo (Alemania)
• Neumann Kaffee Gruppe (Alemania)
• Comerciantes de café verde(A NOSOTROS.)
• Belco S.A. (Francia)
• Corporación Starbucks (EE. UU.)
• Enfoque Nórdico S.A. (Noruega)
• Comercio de frijol dorado (Brasil)
• Café Atlántica (Brasil)
• Grupo MAGNUS BRASIL-El Café Verde Brasil (Brasil)
• WS Café (Vietnam)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• marzo 2019-QNet, una empresa líder en café, ha lanzado una mezcla de café premium, Nutriplus Qafe, con fibra soluble Nutriose, que mejora la evacuación intestinal al mejorar la liberación de energía.
• Octubre 2017 –Taiyo International Inc. lanzó un polvo de café verde integral funcional derivado de granos de café crudos que mejora la atención y la concentración mental y ayuda a reducir y estabilizar la sangre.glucosaniveles.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación mundial del café verde proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos y los productos finales. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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Alcance y segmentación del informe