Cultivos alimenticios Tamaño del mercado, participación y análisis por tipo de microorganismo (bacterias levaduras, moho), tipo de producto (cultivos iniciales, cultivos protectores, cultivos probióticos), función (texturizador, sabor, conservante, colorante), usuario final (fabricantes de alimentos y bebidas, accesorios de alimentación animal) y previos regionales, 2025-2032

Se espera que el mercado de culturas alimentarias muestre un crecimiento robusto en términos de valor durante todo el período de pronóstico, debido al aumento en el consumo de alimentos de conveniencia y productos horneados. En todo el mundo, hay un aumento sustancial en las enfermedades transmitidas por los alimentos causados ​​por varios microorganismos nocivos. Los microorganismos beneficiosos como la levadura, el moho y las bacterias se agregan a los productos alimenticios, que actúan como un conservante natural para todos los productos alimenticios. Estas culturas alimentarias se utilizan ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos.

Se espera que el mercado de culturas alimentarias muestre un aumento en la demanda de TI debido a la industria de procesamiento de alimentos en expansión. El aumento en el número de consumidores conscientes de la salud en el mundo también es un factor impulsor para el mercado de culturas alimentarias en todo el mundo. 

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Los cultivos alimentarios son ciertos microorganismos que se agregan a los productos alimenticios por varias razones. Los microorganismos agregados a los productos alimenticios son levadura, moho y bacterias. Estos cultivos alimenticios se agregan a los productos alimenticios para mejorar la seguridad alimentaria, eliminar las sustancias tóxicas de los productos alimenticios, para la preservación, y ayuda a mejorar la calidad organoléptica y el valor nutricional del producto alimenticio final. Los cultivos alimentarios utilizados en el producto alimenticio poseen diversas funciones, como actúan como texturizador, sabor y regulador de acidez. Los cultivos alimenticios agregan varios beneficios para la salud a los productos alimenticios fermentados. Estas culturas alimentarias se agregan intencionalmente a la industria del procesamiento de alimentos como una cultura inicial o están presentes en los productos alimenticios de forma natural.

Existen varios factores impulsores para el mercado de cultivos alimentarios, como la urbanización rápida, el aumento del consumo de carne y productos cárnicos, el crecimiento en el consumo debebidas alcohólicasEn cada región, un aumento en el consumo y la producción dequeso. El aumento de la conciencia del consumidor con respecto al uso de conservantes naturales también es un factor impulsor importante en el mercado de culturas alimentarias.

Jugador clave cubierto

Algunas de las principales empresas que están presentes en el mercado mundial de culturas alimentarias son CHR. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Himedia Company, Danisco A/S, China BioTics, CSK Food Enriqument B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., LB Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand, entre los Other Featsing Porters.

SEGMENTACIÓN

Se espera que las bacterias de tipo microorganismo tengan la mayoría de la cuota de mercado en términos de valor, debido a la presencia de una gran cantidad de bacterias buenas en el cuerpo. Las bacterias que están presentes en los cultivos alimentarios ayudarán a ayudar en un intestino saludable. La levadura y el moho ayudan a proteger los productos alimenticios de ser malcriados o podridos. Estas culturas alimentarias ayudarán a aumentar la vida útil de los productos alimenticios.

Según el segmento de uso final, se espera que los productos lácteos tengan una mayor parte de las culturas alimentarias, ya que existe una demanda de productos lácteos entre los consumidores de todas las regiones. Seguido de productos lácteos, se espera que los productos horneados tengan una demanda en el mercado de culturas alimentarias, debido al aumento en el consumo de productos de panadería en los países occidentales. En el segmento de uso final de las bebidas, se espera que las bebidas alcohólicas tengan la mayor participación en el mercado de culturas alimentarias.

Análisis regional

Actualmente, se espera que América del Norte tenga la mayor participación de mercado en términos de valor y volumen durante todo el período de pronóstico en el mercado de culturas alimentarias, debido al aumento en el consumo de probióticos en la región. También hay un aumento en el consumo de productos horneados en la región que se espera que impulse las culturas alimentarias de América del Norte en la región.

Seguido por América del Norte, se espera que Europa tenga la segunda participación más grande en términos de valor en el mercado de culturas alimentarias. Esto se debe al aumento en el cambio de los consumidores del uso de ingredientes de alimentos artificiales a ingredientes alimenticios naturales. Se espera que los cultivos alimentarios obtengan más conciencia del consumidor en las regiones en desarrollo que se espera que impulse el crecimiento de las culturas alimentarias en esas regiones.

Desarrollos clave de la industria

• En mayo de 2018, Chr. Hansen lanzó DVS White Flora, que es una nueva cultura inicial diseñada especialmente para queso blanco. Este nuevo lanzamiento de productos consta de tres culturas diferentes que ayudan en la formulación del queso y garantizan la calidad.
• En julio de 2018, Chr. Hansen lanzó Gallipro Fit, que es un probiótico que se combina con tres cepas diferentes en un solo producto. Este lanzamiento del producto crea una solución de 3 pulgadas para los desafíos en la industria avícola