Tamaño del mercado de carne cultivada en laboratorio, participación y análisis de la industria por tipo (carne de res, cerdo, aves de corral, mariscos), aplicación (minorista de alimentos, canales de servicio de alimentos) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado de la carne cultivada en laboratorio global es una etapa muy naciente y está impulsado preliminarmente por su aspecto ecológico. Se espera que la viabilidad comercial a gran escala de la carne cultivada reduzca los considerables costos ambientales de la producción de carne. El carácter intensivo de recursos de la producción de carne convencional también se abordará ya que la carne limpia solo requerirá el sustento de las células cultivadas en lugar de un organismo completo. Sin embargo, los aspectos sensoriales de la carne cultivada en laboratorio están actuando como una restricción temporal para la industria de la carne cultivada en laboratorio que los fabricantes están tratando de abordar. La competitividad de los costos de la carne cultivada en laboratorio que se espera que logre en el futuro previsible actuará como una oportunidad de crecimiento del mercado de carne cultivada en laboratorio.

La tendencia vegana que reverberan en el mercado mundial de carne cultivada en el laboratorio está aquí para quedarse. Las preocupaciones ambientales que rodean los productos alimenticios basados ​​en animales tienen a los consumidores de empuje para buscar opciones sostenibles: los procesadores de alimentos también se están embarcando en opciones innovadoras, y la carne cultivada en laboratorio es una de ellas. También se conoce como carne cultivada o carne limpia. Varias nuevas empresas han ingresado al mercado de la carne cultivada en laboratorio y también han recibido el apoyo de organizaciones prominentes. Por ejemplo, Cargill ha financiado Mosa Meat, una empresa de tecnología alimentaria holandesa, creando métodos de producción para carne cultivada.

También se espera que el marco regulatorio indefinado que rige tales alimentos novedosos actúe como una barrera significativa para el crecimiento del mercado de la carne cultivada en laboratorio. La etiqueta afirma si dichos alimentos pueden denominarse una "carne" están comenzando a considerarse a nivel regulatorio. Además, las encuestas basadas en el consumidor realizadas en diferentes partes del mundo también han revelado la falta de confianza en la carne cultivada en laboratorio, cuya comunicación y conciencia se espera que aborden tales preocupaciones. 

La demanda inicial de tales carnes cultivadas ha sido una variedad de canales de servicio de alimentos: las empresas están desarrollandocarne de res, células de pollo, pato y cerdo que se utilizarán en productos alimenticios listos para comer como hamburguesas y pepitas. 

Jugadores clave cubiertos

• Aleph Farms
• Carne de mosa
• Solo Inc.
• Carnoso
• Memphis Meats
• Superproyer
• Alimentos sin aletas

Análisis de segmentación del mercado de carne cultivada en laboratorio

Se espera que la carne de res cultivada en laboratorio lidere el mercado de carne cultivada en laboratorio dado el escenario de demanda de las plataformas de servicio de alimentos. Además, los esfuerzos iniciales de I + D se canalizaron para producir carne de res, cuya comercialización estará vigente en comparación con otra carne. El crecimiento sostenible de la industria de la carne cultivada en laboratorio se encuentra en la transición sofisticada, sin problemas y rápida de tales productos novedosos del laboratorio a una instalación comercial escalable.

Análisis regional

Se proyecta que América del Norte surgirá como una cuota de mercado de carne cultivada en laboratorio regional dominante para la carne cultivada en laboratorio debido a las preocupaciones de seguridad para la carne. Los consumidores se han vuelto cada vez más conscientes de los impactos negativos para la salud de los productos cárnicos rojos. La búsqueda de alternativas adecuadas ha llevado a las principales compañías de carne y alimentos a invertir en el desarrollo de carne cultivada en laboratorio. Los países como Estados Unidos y China donde los productos de pollo y pato son populares serán algunos de los mercados potenciales para la carne cultivada en laboratorio.

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2019, varias nuevas empresas israelíes se han unido a un puñado de compañías en todo el mundo tratando de desarrollar carne cultivada en laboratorio, algo que ven como una solución a las necesidades de la población cada vez mayor del mundo y la floreciente demanda de alimentos.
• En diciembre de 2018, Aleph Farms, una nueva empresa israelí lanzada en 2017, anunció que logró producir un "filete minucioso" cultivado en laboratorio hecho de células bovinas que se asemejan mucho a la textura y el sabor de su contraparte transmitida por vacas.