Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria de grasas y aceites especializados, por tipo (aceites especializados, grasas especializadas), por aplicación (confitería, panadería, lácteos, cosméticos, otros) y pronóstico regional, 2025-2032

La especialidad globalmercado de grasas y aceitesEl tamaño está impulsado por una creciente demanda de grasas y aceites de alta calidad para diseñar y desarrollar productos que no solo son funcionalmente superiores, sino que también exhiben contenido nutricional mejorado al abordar las preocupaciones del consumidor hacia la salud del corazón.

Las grasas y aceites especiales son productos intermedios con características distintas y propiedades funcionales superiores en comparación con las tradicionales como la margarina y el acortamiento. Este rasgo superior se atribuye a la estructura cristalina modificada de las moléculas de grasa en ellas. La estructura especializada permite aplicaciones personalizadas en una variedad de productos alimenticios. Inicialmente fueron conceptualizados para reemplazar el cacaomantecaimitando sus características organolépticas.

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El mercado global ha sido testigo de una fuerte demanda de mantequilla de cacao. Sin embargo, la falta de suministro debido al escenario de cosecha estacional ha llevado grasas y aceites especiales a la vanguardia. La capacidad de estas grasas para cumplir con las características específicas en productos como lácteos, panadería, confitería y cosméticos está impulsando el mercado.

Los fabricantes como Cargill buscan capitalizar e innovar en áreas de aplicación de nicho. Por ejemplo, Cargill desarrolla una amplia gama de grasas y aceites especializados láuricos para aplicaciones de confitería. Las empresas de la industria también se centran en el desarrollo y la expansión de nuevos productos en los canales de distribución para aumentar o retener la participación especializada en el mercado de grasas y aceites.

La robusta demanda de productos de panadería y confitería de alta calidad, seguros e indulgentes está alimentando el crecimiento de las ventas de grasas y aceites especiales en el mercado global. Los principales confectores y los establecimientos de hornear se han vuelto más sensibles a las preocupaciones de salud de los consumidores. Las grasas y aceites especializados se promocionan como un equilibrio entre la salud y la indulgencia de los productos alimenticios procesados. Se espera que la fluctuación de precios de los cultivos petroleros resultantes de la inestabilidad climática, política y económica obstaculice el crecimiento del mercado especializado de grasas y aceites.

Jugadores clave cubiertos

Algunas de las principales compañías que están presentes en el mercado mundial de grasas y aceites especializados incluyen Cargill, Liberty Oil Mills Ltd., Willmar International Limited, Henry Lamotte Oils GmbH y el Grupo Savola.

Segmentación

El aceite de palma es uno de los principales segmentos en el mercado global de grasas y aceites especializados debido a su disponibilidad más amplia y su composición superior. Además, el aceite de palma es un ingrediente versátil que se usa como materia prima para alimentos y productos no alimentarios.

La confitería seguida de la panadería son los dos segmentos de aplicaciones principales del mercado especializado de grasas y aceites. Se sabe que estos ingredientes especializados imparten características sensoriales y texturales específicas en las confecciones.          

Las características antiinflamatorias de las grasas y aceites especializados también las hacen adecuadas para cosméticos y aplicaciones de cuidado personal. Las compañías cosméticas buscan cada vez más aceites especializados de consistentemente de alta calidad junto con beneficios adicionales. Se sabe que los antioxidantes en este tipo de grasas neutralizan los radicales libres, ayudando así a rejuvenecer la piel y abordar la creciente inclinación hacia los productos cosméticos "naturales".

Análisis regional

Se espera que el Asia Pacífico siga siendo un mercado regional líder para grasas y aceites especializados debido al sólido escenario de producción junto con un fuerte potencial de exportación que surge de los países occidentales. La región también ha sido testigo de una gran demanda de tales grasas y aceites en sectores de panadería, confitería y lácteos. Los consumidores también se han dado cuenta de los posibles beneficios para la salud de las grasas y aceites especiales. Existe una fuerte inclinación hacia tales ingredientes que no solo son saludables, sino que también conservan las características sensoriales de los productos alimenticios en los que se utilizan.

Los aceites y grasas especializadas con certificaciones genuinas y confiables son atractivos fabricantes de alimentos y productos cosméticos en el mercado desarrollado. Se espera que estas grasas con un alto factor de exclusividad sean testigos de una mayor utilización en el desarrollo de ofertas de alto valor y primas.

Los consumidores también han mostrado una mayor disposición a pagar un precio más alto por los productos desarrollados con aceites especializados, esto también ha aumentado la confianza de los fabricantes, lo que impulsa el mercado general de grasas y aceites especiales.

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2018, NatureFresh, la marca local del negocio de alimentos de Cargill en India, extendió su oferta al espacio de aceite de salud premium con el lanzamiento de Naturefresh Acti Heart. El lanzamiento de Naturefresh Acti Heart está en línea con el esfuerzo de Cargill India de expandir su cartera de salud y bienestar mientras alimenta las cocinas indias a través de ofertas premium de valor agregado.
• En diciembre de 2017, Cargill introdujo la grasa saturada más baja y el aceite de canola de alto oleico disponible para clientes comerciales de alimentos en todo el mundo. Cargill ha establecido una larga historia de recopilación de información del mercado para ofrecer aceites de canola especializados en el mercado que satisfacen las necesidades nutricionales y de rendimiento de la industria alimentaria