Tamaño del mercado de grasas y aceites, participación y análisis de la industria por tipo (aceites vegetales [aceite de girasol, aceite de palma, aceite de soja, aceite de canola/colza, aceite de coco y otros], y grasas [mantequilla, sebo, manteca de cerdo, aceite de pescado y otros]), por fuente (de origen vegetal y animal), por forma (sólida y líquida), por canal de distribución (B2B y B2C), por uso final (alimentos [procesamiento de alimentos y bebidas] y servicios alimentarios/culinarios], y no alimentarios [nutracéuticos y suplementos, cosméticos y cuidado personal, biocombustibles y otro

El tamaño del mercado mundial de grasas y aceites se valoró en 465,01 mil millones de dólares en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de 484,12 mil millones de dólares en 2025 a 646,10 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,21% durante el período previsto. Europa dominó el mercado de grasas y aceites con una cuota de mercado del 54,54% en 2024.

Las grasas y los aceites son lípidos que sirven como fuentes importantes de energía y ácidos grasos esenciales en la nutrición humana. En general, la industria muestra un fuerte crecimiento catalizado por la creciente demanda de aplicaciones domésticas e industriales y la creciente producción regional. Asia Pacífico es la región más grande, encabezada poraceite de palmaproducción en Indonesia y Malasia y una fuerte demanda en grandes economías como China e India.

Además, el mercado abarca varios actores importantes con Wilmar International Limited, Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland (ADM), Bunge Limited y Fuji Oil Holdings Inc. a la vanguardia.

Grasas y aceites Conclusiones clave de la industria

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2024: 465 010 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2025: 484,12 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2032: 646,10 mil millones de dólares
• CAGR: 4,21% entre 2025 y 2032

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado mundial de grasas y aceites con una participación del 54,54% en 2024, impulsada por la fuerte demanda de los consumidores de alimentos procesados, aceites especiales y alternativas de grasas sostenibles. Le siguió de cerca Asia Pacífico, respaldada por la producción de aceite de palma a gran escala en Indonesia y Malasia y un fuerte consumo en China e India.
• Por tipo, el segmento de aceites vegetales tuvo la mayor participación en 2024, debido a su asequibilidad, versatilidad y amplio uso tanto en aplicaciones alimentarias como industriales. Además, se espera que el segmento de fuentes de origen vegetal mantenga su dominio durante el período previsto, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por aceites más saludables y sostenibles.

Aspectos destacados clave del país:

• Indonesia: Lidera la producción mundial de aceite de palma, fortalecida por el mandato de biodiesel B35 (35% de mezcla de aceite de palma) que respalda tanto al sector industrial como al energético.
• China: El rápido crecimiento de los ingresos y la urbanización continúan impulsando el consumo de aceite comestible, impulsado por la expansión de las industrias de servicios de alimentos y alimentos envasados.
• Estados Unidos: La creciente demanda de grasas orgánicas y especiales, junto con la popularidad de los alimentos procesados ​​y preparados, respalda un crecimiento constante del mercado.
• Alemania: El fuerte enfoque en el abastecimiento sostenible y las alternativas basadas en plantas se alinea con las tendencias de salud del consumidor y las iniciativas ecológicas de la UE.
• India: El aumento de los ingresos disponibles y una creciente población de clase media están impulsando la demanda de aceite vegetal para aplicaciones domésticas y de servicios alimentarios.

DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

Aumento de la demanda mundial de alimentos y aumento de los ingresos disponibles para impulsar el crecimiento del mercado

Las grasas y los aceites desempeñan un papel clave en la cocina, incluidos los ácidos grasos esenciales, el sabor, la textura y la sensación en boca. A medida que aumenta la producción de alimentos para sustentar una población mundial en crecimiento, también aumenta la demanda de aceites y grasas. El aumento de los ingresos, especialmente en los países en desarrollo, anima a los consumidores a diversificar y ampliar el mercado, aumentando el uso de aceites comestibles a medida que añaden una mayor variedad de grasas culinarias a la cocina diaria. A medida que las familias pasan de dietas de subsistencia a comidas más basadas en proteínas, comidas preparadas y refrigerios procesados, aumenta el consumo per cápita de aceites comestibles y grasas especiales. Los consumidores urbanos y los hogares adinerados también compran más productos envasados, listos para comer y deliciosos que utilizan aceites vegetales, derivados del aceite de palma y grasas formuladas para obtener textura, estabilidad en almacenamiento y sabor, lo que aumenta aún más el volumen y la demanda de productos, impulsando el crecimiento del mercado de grasas y aceites.

• Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, el ingreso nacional disponible per cápita aumentó en 3.055 dólares por persona en el primer semestre de 2025.

Restricciones del mercado

La volatilidad del suministro y los precios de las materias primas impedirá el crecimiento del mercado

Los mercados de los principales aceites vegetales, como el de coco y de palma, están dominados por una fuerte volatilidad de precios impulsada por limitaciones de la oferta, como impactos climáticos, plantaciones maduras y cambios regulatorios, y la difusión de la demanda de alimentos.cosméticoy los sectores de biocombustibles. Estos factores han llevado a que los precios del aceite de coco casi se dupliquen en algunos centros de exportación. Por otro lado, la caída del aceite de palma como alimento básico asequible indica un cambio más amplio en los aceites comestibles en todo el mundo.

• Según la Comunidad Internacional del Coco, los precios del aceite de coco aumentaron de 1.126 USD/TM a 1.610 USD/TM durante enero-agosto de 2024, aproximadamente un aumento del 43%, lo que refleja una oferta escasa y una mayor demanda.

Oportunidades de mercado

Expansión de la producción de biodiesel en Asia Pacífico y América del Norte para desbloquear nuevas oportunidades de crecimiento

El aumento de la producción de biodiesel en Asia Pacífico y América del Norte está transformando el mercado para la industria de grasas y aceites al abrir nuevas corrientes y romper con los hábitos de consumo tradicionales que antes se consideraban centrados en el uso de alimentos y piensos. Además, la creciente presión ambiental y las políticas climáticas promueven aún más la adopción de biocombustibles, centrándose más en el mercado industrial del biodiesel.

• Indonesia, por ejemplo, se ha expandido al programa de biodiesel más grande del mundo, con el mandato de mezcla B35 (35% palmabiodiéselen diésel) impulsando la producción a cerca de 13 mil millones de litros en 2024.

Tendencias del mercado de grasas y aceites

Enfoque creciente en la sostenibilidad y el abastecimiento ético

El mercado global está siendo testigo de un cambio revolucionario con la sostenibilidad en el centro. La sostenibilidad se ha convertido en el foco central de las acciones de abastecimiento en la industria global. Las empresas y organizaciones están implementando una serie de medidas para garantizar que sus cadenas de suministro sean tanto ambiental como socialmente responsables. Con la creciente demanda de aceite de palma sostenible certificado, se está considerando la transición a técnicas de agricultura regenerativa para reducir la intensidad de carbono del cultivo de semillas oleaginosas. Las marcas están invirtiendo en certificaciones sostenibles, programas de transparencia y envases biodegradables.

• Por ejemplo, en marzo de 2024, una subsidiaria de propiedad total de Cooke Inc., Bioriginal Food & Science Corp., lanzó una línea sostenible de aceite de pescado, de origen vegetal y de algas omega-3 con tecnología de POS Biosciences.

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ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

Por tipo

El uso generalizado en el sector alimentario y la competitividad de los precios llevaron a la mayor cuota de mercado del segmento de aceites vegetales

Según el tipo, el mercado se segmenta en aceites y grasas vegetales.

El segmento de aceites vegetales ocupó la mayor participación del mercado mundial en 2024. Los aceites vegetales como los de palma, soja, girasol y canola están fácilmente disponibles y son comparativamente más económicos que las grasas animales comosemillas oleaginosascomo la soja, la palma, el girasol y la colza se cultivan a escala comercial, produciendo cientos de litros de aceite por hectárea de tierra con un gasto de mano de obra comparativamente bajo. Además, los aceites vegetales son menos costosos de almacenar, transportar y manipular, ya que están en forma líquida y tienen una vida útil más larga. Estos han aumentado los rendimientos y reducido los costos, haciendo que los aceites vegetales sean accesibles a un número cada vez mayor de consumidores en todo el mundo. Las empresas de procesamiento de alimentos y de comida rápida generan una enorme demanda de aceites vegetales como componentes principales. Además, la industria de los biocombustibles también depende cada vez más de aceites vegetales como el aceite de palma y el aceite de soja para la producción de biodiesel, lo que aumenta aún más el crecimiento del mercado.

Se espera que el segmento de grasas crezca significativamente durante el período previsto, con una tasa compuesta anual del 4,53%.

Por fuente

La creciente demanda de opciones más saludables para impulsar la cuota de mercado dominante del segmento de productos vegetales

Según la fuente, el mercado se segmenta en productos de origen vegetal y de origen animal.

El segmento de origen vegetal domina la cuota de mercado mundial de grasas y aceites. Los aceites de origen vegetal, como el aceite de oliva, el aceite de coco y otros, a menudo se perciben como alternativas más saludables debido a su perfil de ácidos grasos insaturados, lo que impulsa la demanda entre los consumidores preocupados por su salud. El movimiento mundial de alimentos dietéticos a base de plantas está impulsando aún más la demanda de productos. Los consumidores buscan cada vez más opciones veganas, vegetarianas y sostenibles, alineándose con los aceites de origen vegetal.

• Según las Perspectivas Agrícolas 2023 de la OCDE y la FAO, la producción mundial de aceite vegetal fue de alrededor de 219 millones de toneladas métricas en 2022, en comparación con menos de 30 millones de toneladas métricas de grasas animales.

Se espera que el segmento de origen animal crezca significativamente con una tasa compuesta anual del 4,45% durante el período previsto.

Por formulario

Mayor consumo en la industria alimentaria y aplicaciones industriales más amplias para liderar el crecimiento del segmento de líquidos

Según la forma, el mercado se segmenta en sólido y líquido.

El segmento de líquidos tuvo la mayor cuota de mercado del 60,45% en 2025. Los aceites comestibles (aceites vegetales como soja, girasol, palma, canola, oliva y otros) son la forma más consumida entre la industria de grasas y aceites como parte de las dietas habituales a nivel mundial. Además, los aceites son un alimento básico en la despensa para freír, cocinar, hornear y preparar ensaladas y, por lo tanto, son una necesidad en las operaciones domésticas y de servicios de alimentos. Además de las aplicaciones en alimentos y bebidas, los aceites líquidos desempeñan un papel fundamental en biocombustibles, cosméticos yproductos farmaceuticos, proporcionando una gama más amplia de aplicaciones que las grasas sólidas.

Se espera que el segmento sólido crezca significativamente a una tasa compuesta anual del 4,37% durante el período de análisis.

Por canal de distribución

El gasto doméstico consciente de la salud impulsa el liderazgo en el mercado B2C

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en B2B y B2C.

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Se espera que el segmento B2C ocupe una parte importante del mercado global. Los aceites y grasas comestibles son los ingredientes principales que se utilizan en la cocina diaria en la mayor parte del mundo; donde el consumo de petróleo es alto per cápita. Además, una mayor conciencia sobre el colesterol, las grasas trans y el aumento de la obesidad ha impulsado a los consumidores a buscar aceites bajos en grasa, fortificados o especiales, incluidos los aceites enriquecidos con omega-3, los aceites prensados ​​en frío y los aceites orgánicos. Esta tendencia es más fuerte en B2C, ya que los consumidores finales compran directamente en función de la percepción de salud. Se estima que este segmento habría tenido una participación del 81,53% en 2025.

Se prevé que el segmento B2B crezca a la tasa compuesta anual más rápida del 4,14% durante el período previsto.

By Uso final

La expansión de la industria de servicios alimentarios asegura el liderazgo en el mercado del segmento alimentario

Según el uso final, el mercado se segmenta en alimentario y no alimentario.

El segmento de alimentos domina el mercado global y tenía una participación del 70,79% en 2024. El segmento de alimentos consiste además en el procesamiento de alimentos y bebidas y el servicio de alimentos/culinario. El aumento de la población, la urbanización y los cambios en los patrones dietéticos están impulsando un mayor consumo de aceites y grasas comestibles para cocinar, freír, hornear y producir alimentos procesados. El creciente sector de servicios alimentarios, como las industrias de restaurantes y panaderías, impulsa aún más la demanda de aceites y grasas para cocinar.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU., en julio de 2025, el gasto en servicios de alimentos y lugares para beber en EE. UU. experimentó un aumento del 5,6 % en comparación con julio de 2024.

Se espera que el segmento no alimentario crezca significativamente a una tasa compuesta anual del 4,60% durante el período previsto.

Perspectivas regionales del mercado de grasas y aceites

A nivel regional, el informe cubre el análisis del mercado global en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico tuvo una participación dominante en 2024 y estaba valorada en 253,62 mil millones de dólares. Asia Pacífico cuenta con una enorme población de más de 4.300 millones de personas, con naciones densamente pobladas como China e India. La enorme base de consumidores se traduce en una alta demanda de grasas y aceites. El estilo de vida urbano y el aumento de los ingresos en la región están realineando las dietas basadas en plantas hacia un mayor consumo de aceites comestibles y procesamiento de alimentos.

Asia Pacífico es la región productora de aceite de palma más grande del mundo, encabezada por Indonesia y Malasia. El bajo costo, la versatilidad y el uso extensivo en alimentos, biocombustibles e industrias dan al aceite de palma su predominio. Este dominio llevó a los fabricantes a adoptar diversas estrategias comerciales para impulsar la demanda de aceite de palma.

• Por ejemplo, en enero de 2025, Hindustan Unilever Limited (HUL) adquirió la empresa de palma de Vishwatej Oil Industries Private Limited, como parte de la estrategia de localización de Palm de HUL. Esta adquisición es una parte clave de la estrategia de localización de Palm de HUL destinada a desarrollar la resiliencia de la cadena de suministro para los derivados de la palma a través de la integración hacia atrás.

Europa y América del Norte

Se prevé que otras regiones, como Europa y América del Norte, experimenten un crecimiento notable en los próximos años. Durante el período de pronóstico, se proyecta que América del Norte registre una tasa de crecimiento del 3,86%, que es la segunda más alta entre todas las regiones, y alcanzará una valoración de 110,91 mil millones de dólares en 2025. Esto se debe principalmente a las tendencias de salud, el consumo de alimentos procesados ​​y el consumo de aceites especiales durante el período de pronóstico. La creciente demanda de grasas y aceites orgánicos y especiales impulsada por la preferencia de los consumidores por productos rastreables, libres de pesticidas y de origen sostenible es uno de los factores importantes que impulsan el crecimiento del mercado de aceites y grasas en los EE. UU. Además, el creciente consumo de alimentos procesados ​​y preparados, que requieren freír yaceites de cocina, impulsa aún más la demanda de los procesadores y fabricantes de alimentos, impulsando el crecimiento del mercado.

En Europa, se espera que el Reino Unido haya registrado una valoración de 14.000 millones de dólares; Alemania, 19.120 millones de dólares; y Francia, 10.260 millones de dólares, en 2025. El crecimiento se beneficia de las tendencias hacia alternativas de grasas vegetales más saludables y del mayor consumo en los sectores de panadería, confitería y alimentos procesados.

América del Sur y Medio Oriente y África

Durante el período previsto, las regiones de América del Sur y Oriente Medio y África presenciarían un crecimiento moderado. Se estima que el mercado sudamericano, en 2025, habrá registrado una valoración de 29,71 mil millones de dólares. La rápida urbanización y el crecimiento demográfico están impulsando la demanda de alimentos preparados ricos en aceites y grasas en estas regiones. En Oriente Medio y África, se prevé que los Emiratos Árabes Unidos alcanzarán un valor de 7.950 millones de dólares en 2025.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Centrarse en fusiones y adquisiciones estratégicas y empresas conjuntas para respaldar el crecimiento del mercado

El mercado mundial de grasas y aceites está moderadamente consolidado con las actividades de grandes actores multinacionales que poseen participaciones dominantes en la producción, refinación y distribución mundial de aceites y grasas comestibles. La industria ha estado experimentando constantes fusiones, adquisiciones y empresas conjuntas para mejorar las plantas de procesamiento y las cadenas de suministro. Sin embargo, debido a la agresiva competencia de los productores a nivel nacional y regional, la consolidación se ha mantenido moderada en lugar de alta. Los actores clave que operan en el mercado son Wilmar International Limited, Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland (ADM), Bunge Limited y Fuji Oil Holdings Inc.

Aparte de esto, otros actores destacados en el mercado incluyen AAK AB, Musim Mas Group, IOI Corporation Berhad y otros.

Actores clave en el mercado de grasas y aceites

Lista de empresas clave de grasas y aceites perfiladas

• Wilmar Internacional Limitada(Singapur)
• Cargill, incorporada(A NOSOTROS.)
• Archer-Daniels-Midland (ADM)(A NOSOTROS.)
• AAK AB (Suecia)
• Bunge limitada(A NOSOTROS.)
• Grupo Musim Mas (Indonesia)
• IOI Corporation Berhad (Malasia)
• Fuji Oil Holdings Inc.(Japón)
• Grupo IFFCO (EAU)
• Associated British Foods PLC (ABF) (Reino Unido)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Agosto de 2025:Sveda, una empresa de cosméticos con sede en EE. UU., lanzó su primera línea de cuidado de la piel con sebo de res que incluye tres productos a base de sebo: un bálsamo de sebo batido para el rostro, un bálsamo hidratante de sebo sólido para uso en todo el cuerpo y un bálsamo labial de sebo para labios secos o agrietados.
• Enero de 2025:Bayer y Neste anunciaron una asociación para desarrollar nuevos aceites vegetales utilizando conceptos de agricultura regenerativa, con un fuerte enfoque en la canola de invierno como cultivo clave. La colaboración tiene como objetivo desarrollar un ecosistema empresarial en torno a la producción de canola de invierno en los EE. UU. El cultivo servirá como un nuevo cultivo rotacional integrado en prácticas de agricultura regenerativa, produciendo materias primas con menor intensidad de carbono para combustibles renovables, como el combustible de aviación sostenible y el diésel renovable.
• Diciembre de 2024:Una colaboración canadiense que involucra a Onda, la mayor organización de investigación por contrato especializada en investigación acuícola, y el Canola Council of Canada (CCC) tenía como objetivo expandir el uso de canola canadiense como ingrediente para piensos sostenibles para la acuicultura. La atención se centra en evaluar la harina de canola como una fuente sostenible de proteína de origen vegetal para la alimentación de peces, especialmente para especies como el salmón.
• Marzo de 2023:Corteva Agriscience, Bunge y Chevron anunciaron una asociación de varios años para introducir híbridos patentados de canola de invierno que producen un aceite vegetal con perfil más bajo de carbono. La medida tiene como objetivo satisfacer la creciente demanda de combustibles renovables con bajas emisiones de carbono en los EE. UU.
• Febrero de 2022:Dabur Ltd lanzó su "Aceite de Coco Virgen", marcando su entrada al mercado del aceite de coco con un producto 100% natural y extraído mediante tecnología de prensado en frío. El nuevo producto se comercializa como apto para cocinar, incluyendo freír, saltear y aderezar ensaladas, así como para usos tradicionales como el cuidado de la piel y el cabello y aceite para masajes.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de la industria del mercado global analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como las tendencias del mercado global, la dinámica del mercado, las empresas destacadas y el uso final. Además de esto, el informe del mercado global también proporciona información sobre el análisis del mercado global y destaca desarrollos importantes de la industria.

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