Tamaño, participación y análisis del mercado de servicios de alimentos de América del Norte, por tipo (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, institutos y otros), por tipo de servicio (para cenar, para llevar y a domicilio), por tipo de servicio (encadenado e independiente) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado de servicios de alimentos de América del Norte valía 1.087,43 mil millones de dólares en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 1.164,80 mil millones de dólares en 2025 a 1.886,64 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,13% durante el período previsto.

El mercado de servicios de alimentos de América del Norte es uno de los mercados más grandes y dinámicos del mundo, impulsado por una población altamente urbanizada, estilos de vida ocupados y una fuerte demanda de opciones gastronómicas convenientes y diversas. Según la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), las ventas de la industria solo en los EE. UU. se pronostican en aproximadamente 1,5 billones de dólares para 2024-2025. Estados Unidos domina la cuota de mercado, seguido de Canadá y México.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

Estas cifras reflejan un aumento modesto pero constante: el número total de establecimientos de servicios de alimentos y bebidas aumentó en aproximadamente 134.000 en estos cinco años.

Tendencias del mercado de servicios de alimentos en América del Norte

Integración tecnológica y automatización para dar forma a la industria

Desde quioscos de autoservicio hasta soluciones de pedidos basadas en inteligencia artificial, la tecnología está revolucionando la experiencia gastronómica actual. La robótica en la cocina, los sistemas de pago a través de plataformas digitales y la personalización de menús basada en análisis de datos están mejorando la interacción con el cliente y la eficiencia empresarial. Las soluciones sin contacto se convirtieron en la norma después de la pandemia.

• Por ejemplo, en octubre de 2023, Domino's Pizza anunció una asociación estratégica con Microsoft para aprovecharinteligencia artificial (IA)y computación en la nube para mejorar los pedidos de pizza y optimizar las operaciones de las tiendas. Esta colaboración tiene como objetivo crear una experiencia de cliente más personalizada y mejorar la eficiencia de los procesos en la tienda.

Conclusiones clave

• Por tipo de segmentación, los restaurantes de servicio rápido representaron alrededor del 38,85% del servicio de comida de América del Norte en 2024.
• En la segmentación por tipo de servicio, el segmento de entrega está creciendo a una tasa compuesta anual del 9,35% en el período previsto.
• Por segmentación por tipo de restaurante, el segmento encadenado representó alrededor del 58,12% del servicio de comida de Norteamérica en 2024.
• La industria de servicios alimentarios en Estados Unidos valía 883.570 millones de dólares en 2024.
• En la segmentación de países, se proyecta que Canadá crecerá a una tasa compuesta anual del 5,77% en el período previsto.

Factores de crecimiento del servicio de alimentos en América del Norte

Aumento de las comidas fuera de casa y del gasto en comodidad para impulsar el crecimiento del mercado

La mayor demanda de los consumidores por salir a comer y la creciente demanda de opciones de comida preparada son impulsores clave del crecimiento del mercado de servicios de alimentos en América del Norte. La urbanización, los estilos de vida agitados y el aumento de los ingresos disponibles están incitando a los consumidores a comer fuera de casa con más frecuencia o a utilizar formatos de servicio rápido comorestaurantes rápidos e informales, comida para llevar y servicios de entrega. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el gasto en alimentos fuera del hogar (FAFH) en los EE. UU. ha aumentado continuamente, superando el gasto en alimentos en el hogar en los últimos años. El cambio estructural indica la demanda de los consumidores de comodidad, variedad y experiencia gastronómica social.

• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, en 2023, los estadounidenses gastaron 4.485 dólares por persona en comida fuera de casa (restaurantes, comida para llevar, etc.), frente a 4.004 dólares en 2022.

Restricciones del mercado de servicios alimentarios en América del Norte

La escasez de mano de obra y el aumento de los salarios limitarán el crecimiento del mercado

El sector de servicios alimentarios en América del Norte ofrece las mayores oportunidades de empleo, pero aún sufre una grave escasez de mano de obra. Durante la pandemia de COVID-19, los empleados abandonaron el sector y los restaurantes no han podido cubrir las vacantes, particularmente en las cocinas y en los puestos de servicio de atención al público. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS), la industria del ocio y la hostelería registra constantemente tasas de puestos vacantes superiores al promedio nacional. Al mismo tiempo, el salario mínimo ha aumentado y las crecientes expectativas de beneficios han llevado a un aumento de los costos laborales, lo que ha estrechado aún más los márgenes para los operadores.

Análisis de segmentación del mercado de servicios de alimentos de América del Norte

Por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en diferentes segmentos, incluidos restaurantes de servicio completo,restaurantes de servicio rápido, institutos y otros.

Con estilos de vida urbanos ajetreados, hogares con doble ingreso y consumidores con poco tiempo, los restaurantes de servicio rápido representan la mayor proporción del mercado.

Es probable que los restaurantes de servicio completo se expandan considerablemente durante el período previsto, ya que los consumidores valoran las experiencias, la gastronomía de alto nivel, la variedad y la interacción social.

Por tipo de servicio

Según el tipo de servicio, el mercado se segmenta en servicio para cenar, comida para llevar y entrega a domicilio.

De estos, el segmento de cenar en el restaurante lidera el mercado actualmente debido a la afinidad de los consumidores por la interacción social, el ambiente y el servicio completo de comidas. Los restaurantes, cafeterías y restaurantes informales continúan atrayendo el máximo número de visitas a medida que la creciente urbanización y los cambios en el estilo de vida impulsan la cultura de salir a cenar.

A su vez, se espera que el segmento de entrega registre el mayor crecimiento durante el período previsto, con una tasa compuesta anual del 9,35%.

Por tipo de restaurante

Según el tipo de restaurante, el mercado se segmenta en encadenados e independientes.

El segmento encadenado toma la posición de liderazgo en el mercado a medida que los consumidores en EE. UU., Canadá y México se sienten atraídos por marcas establecidas debido a la calidad uniforme de los alimentos, los menús estandarizados y las experiencias consistentes en diferentes ubicaciones. Cadenas como McDonald's, Starbucks y Subway establecen la lealtad del cliente basándose en el valor de la marca y el poder publicitario. Las cadenas más grandes aprovechan la compra al por mayor de ingredientes, tecnología y equipos, lo que reduce los costos unitarios.

Los restaurantes independientes ofrecen sabores distintivos y un servicio personalizado, lo que atrae a los millennials y a la Generación Z que buscan autenticidad.

Por país

Según el país, el mercado está segmentado en EE. UU., Canadá y México.

Estados Unidos representa la mayor parte del mercado de servicios alimentarios de América del Norte, es decir, el 81,25% en 2024, seguido de Canadá y México. Algunos de los principales factores que contribuyen al crecimiento del sector de servicios de alimentos en el país incluyen el aumento del ingreso disponible de los hogares con más personas de una familia que consiguen empleo, una mayor demanda de personalización en los servicios y un acceso más fácil a una variedad de alimentos. México tiene una gran población joven que vive en ciudades urbanas y lleva un estilo de vida agitado. El rápido aumento de la urbanización en el país ha creado un mercado favorable para el crecimiento del sector de servicios de alimentos. Esto creó una oportunidad para que los restaurantes introdujeran platos tradicionales y extranjeros en el mercado y aumentaran su penetración en el mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de servicios de alimentos de América del Norte

Corporación McDonald's, ¡mmm! Brands, Inc., Restaurant Brands International (RBI), Starbucks Corporation y Darden Restaurants, Inc. son las empresas líderes en la industria de servicios de alimentos en América del Norte. McDonald's tiene más de 13.000 establecimientos sólo en Estados Unidos, convirtiéndose en la cadena de comida rápida más grande en términos de número de establecimientos. Su estrategia de franquicia le permite crecer rápidamente con menos carga de capital y, al mismo tiempo, garantiza la coherencia de las ofertas en todas las ubicaciones.

Algunos pequeños actores notables, como In-N-Out Burger, Shake Shack, Chopt Creative Salad Co. y otros, operan en el mercado. Estas marcas tienen redes de distribución sólidas, innovación constante en el menú y un amplio gasto en plataformas digitales, pedidos en línea y esquemas de fidelización para garantizar la flexibilidad operativa.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• Corporación McDonald's(A NOSOTROS.)
• ¡Mmm! Brands, Inc. (EE. UU.)
• Marcas de Restaurantes Internacionales(A NOSOTROS.)
• Corporación Starbucks(A NOSOTROS.)
• Bisquets Obregón (México)
• Pizza Pizza Ltd. (Canadá)
• Wendy's Company (EE. UU.)
• MTY Food Group Inc. (Canadá)
• Darden Restaurants, Inc. (EE. UU.)
• Tortas Locas Hipocampo (México)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Septiembre de 2025:Starbucks Inc. lanzó Protein Cold Foam y Protein Lattes en los EE. UU. Las ofertas enriquecidas con proteínas serán una adición permanente al menú, brindando a los clientes una nueva forma de personalizar sus bebidas con proteínas adicionales a través de leche enriquecida con proteínas y espumas frías saborizadas, alineándose con la estrategia de la compañía para modernizar su menú de bebidas y atraer a los consumidores preocupados por su salud.
• Julio de 2025:McDonald's Corporation anunció planes para abrir 900 nuevos restaurantes en Estados Unidos para 2027. Esta expansión implicaría la contratación de 375.000 empleados adicionales.
• Marzo de 2025:Domino's Pizza Inc. lanzó una nueva pizza, Parmesan Pregnant Crust, en tiendas de todo Estados Unidos.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona una descripción detallada de América del Norte.mercado de servicios de alimentosanálisis. Se centra en las tendencias del mercado, la dinámica del mercado, la demanda del mercado de servicios alimentarios de América del Norte y desarrollos clave de la industria, como fusiones y adquisiciones. Además de esto, el informe también ofrece información sobre las últimas tendencias de la industria y la cocina internacional.

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Alcance y segmentación del informe