Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria del gandul, por tipo de producto (guandules secos (guandules secos enteros y gandules partidos (sin pulir y pulidos)), gandules congelados, gandules enlatados y gandules frescos), por naturaleza (convencional y orgánico), por formato de empaque (envasado (hasta 1 kg, >1 kg a 5 kg, >5 kg a 25 kg) y suelto/sin empaquetar), por uso final (Venta minorista (supermercados e hipermercados, tiendas de alimentos especializados y venta minorista en línea), servicio de alimentos (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio

El tamaño del mercado mundial de gandules se valoró en 5,96 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 6,23 mil millones de dólares en 2026 a 9,12 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,89% durante el período previsto.

El gandul, también conocido como Cajanus cajan, es una leguminosa de grano que pertenece al grupo de las leguminosas y se cultiva principalmente por sus semillas verdes inmaduras y sus semillas secas maduras. Las materias primas clave necesarias para los productos a base de gandul son la cosechasemillasproducido a partir de vainas de guisantes maduras. El procesamiento poscosecha del gandul incluye el descascarado, la limpieza y la clasificación, lo que mejora la vida útil y la calidad. Algunos de los tipos comunes de guisantes cajan son los gandules congelados, enlatados y enteros. En términos de origen, la India es reconocida como el principal productor y consumidor de este cultivo alimentario, seguida de Malawi, Tanzania, Kenia y Myanmar. La creciente industria procesadora de alimentos y bebidas, el fuerte enfoque en el desarrollo de gandules tolerantes a la sequía o gandules de maduración temprana y los florecientes mercados de exportación son factores que impulsan el crecimiento del mercado global. 

Empresas como Export Trading Group, AGT Food and Ingredients Inc. y AWL Agri Business Limited son actores destacados en el mercado. Los lanzamientos de nuevos productos son una estrategia fundamental adoptada por los actores clave para mejorar su posición.

TENDENCIAS DEL MERCADO DEL GANDUÑO

La creciente tendencia de los snacks funcionales impulsa la innovación de productos a base de gandules

El mercado global está experimentando una tendencia emergente hacia productos de snacks funcionales a base de gandul. En la era actual, la mayoría de las personas se inclinan por bocadillos saludables compuestos de componentes de origen vegetal. El gandul se alinea bien con esta demanda, ya que proporciona minerales, proteínas, carbohidratos y fibra esenciales, lo que lo hace ideal para mejorar el perfil nutricional de los alimentos que comúnmente se producen con ingredientes refinados. Los productores de alimentos están utilizando harina de guisantes cajan con arroz, maíz y otros cereales para lograr una mejor textura y textura de las patatas fritas, los bocados salados, las galletas saladas y los productos extruidos. Además, las técnicas de procesamiento como la fermentación y la extrusión están mejorando aún más la adopción de estos guisantes en los bocadillos al minimizar los sabores indeseables y mejorar la estabilidad del producto terminado. 

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

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La creciente demanda de productos de etiqueta limpia impulsa el crecimiento del mercado

La creciente inclinación hacia los artículos de etiqueta limpia es un factor clave que impulsa el uso del gandul. Hoy en día, más de la mitad de la población se preocupa por su salud y busca productos limpios y de origen natural. La harina de gandul y muchas otras formas satisfacen esta demanda, ya que ofrece almidón y proteínas, lo que permite a los productores mejorar el valor nutricional de los productos finales sin depender de diversos componentes sintéticos. Cuando este ingrediente se combina con arroz o trigo en fideos, mejora lamagnesioy contenido de proteínas. Asimismo, se utiliza en barritas donde fortalece la estructura y firmeza. Además, mejora la calidad de los aminoácidos y las proteínas de las galletas. Al ver estas ventajas, las marcas de snacks emergentes apuntan a introducir snacks nutritivos y saludables compuestos de gandul.

RESTRICCIONES DEL MERCADO

Las fluctuaciones en las condiciones climáticas obstaculizan el suministro constante de guandú al mercado

Uno de los principales obstáculos en el crecimiento del mercado mundial de gandules son las variaciones en las condiciones climáticas. A nivel mundial, el cultivo de este tipo de guisantes depende en gran medida de las condiciones de temperatura y lluvia, ya que la mayor parte del cultivo se produce en sistemas agrícolas semiáridos. La sequía prolongada, las precipitaciones irregulares y las precipitaciones excesivas durante la formación de las vainas y la floración pueden reducir el peso del grano y el cuajado de las vainas, afectando en última instancia la calidad del cultivo. Estos desafíos pueden generar variaciones anuales notables en la producción de guisantes cajan en países de origen clave, incluidos Kenia, India, Myanmar y Tanzania. Las cosechas inconsistentes o menores pueden limitar la disponibilidad de guisantes para los procesadores y exportadores de alimentos, lo que aumenta los costos de adquisición. Además, las dificultades relacionadas con el clima pueden afectar los compromisos de exportación, obstaculizando aún más la participación en el mercado global.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Avances tecnológicos en la industria del gandul para crear oportunidades de crecimiento

La utilización de tecnologías avanzadas en el sector del gandul abre varias oportunidades de crecimiento. Para mejorar la productividad, las empresas están utilizando tecnologías de reproducción híbrida. Este método utiliza variedades parentales para fabricar cultivares con mayor adaptabilidad y gran productividad. Los avances tecnológicos en la maquinaria agrícola ayudan a minimizar los requisitos de mano de obra y también a reducir los costos de fabricación. Además, la adopción de tecnologías modernas de molienda, clasificación y descascarado es útil para fortalecer la calidad y la eficiencia del producto final. Además, algunos actores están explorando el mejoramiento genético asistido, que incluye el uso de marcadores moleculares y secuenciación del genoma, conocidos por mejorar las características nutricionales, la resistencia a enfermedades y la calidad de las semillas.  

Análisis de segmentación

Por tipo de producto

Los gandules secos dominaron el mercado debido a su prolongada vida útil

Dependiendo del tipo de producto, el mercado se segmenta en gandules secos, gandules congelados, gandules enlatados y gandules frescos.   

El segmento de gandules secos lideró el mercado en 2025. En comparación con los guisantes frescos, la forma seca tiene una dependencia mínima decadena de frioy se puede almacenar y transportar fácilmente sin infraestructura de temperatura controlada. Este producto tiene humedad reducida y es ideal para exportación y comercio a granel. Además, los requisitos mínimos de embalaje y la menor dependencia de conservantes alimentan su popularidad. Además, la reducción del riesgo de pérdidas de distribución relacionadas con la temperatura y el mejor control sobre la cocción impulsan aún más el impulso del segmento.

Se prevé que el segmento de gandules congelados crezca a una tasa compuesta anual alta del 10,35% durante el período previsto.

Por naturaleza

Los guisantes convencionales lideraron la industria debido a su mayor rendimiento

Por naturaleza, el mercado se divide en convencional y orgánico.

El segmento convencional dominó el mercado en 2025, ya que el cultivo de guisantes normalmente implica costos reducidos de cumplimiento y certificación en comparación con la producción orgánica. Este tipo de cultivo ofrece rendimientos estables ya que los productores pueden utilizar fácilmente insecticidas, fertilizantes y otras soluciones sintéticas cuando sea necesario. Además, los productores tienen fácil acceso a una gama de soluciones de protección de cultivos específicas para el control de enfermedades y plagas. Además, es ideal para artículos del mercado masivo y tiene una mejor disponibilidad en los mercados comerciales, lo que mejora el potencial del segmento.

Se proyecta que el segmento orgánico crecerá a una tasa compuesta anual alta del 8,38% durante el período previsto.

Por formato de embalaje

El segmento envasado lideró el mercado gracias a la fuerte confianza del consumidor

Según el formato del envase, el mercado se distribuye en envasado y suelto/sin envasar.

El segmento envasado lideró la cuota de mercado de gandules en 2025. Los guisantes envasados ​​se clasifican, limpian y clasifican antes de la venta, lo que conduce a un nivel de humedad y un tamaño de grano constantes. Este formato de envase tiene información clara del producto y trazabilidad, lo que fortalece la confianza del consumidor. Además, en comparación con los formatos sueltos, los paquetes estándar son más fáciles de almacenar y transportar. Además, se reduce el riesgo de mezcla y adulteración y se mejora la idoneidad paracomercio electrónicoy el comercio minorista organizado respaldan aún más el crecimiento.

Se proyecta que el segmento suelto/sin empaquetar crezca a una tasa compuesta anual del 3,04% durante el período previsto.

Por uso final

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El segmento minorista lidera gracias al alto consumo de los hogares

Por uso final, el mercado se clasifica en venta minorista, servicio de alimentos y procesamiento de alimentos. 

El segmento minorista lideró el mercado global en 2025. El segmento obtiene ventaja del consumo doméstico diario, lo que crea una alta demanda en comparación con el procesamiento y el servicio de alimentos. Estos puntos de venta permiten que el gandul ocupe un espacio significativo en los estantes, mientras que los fabricantes industriales compran al por mayor donde la marca es menos visible, especialmente para el cliente. Además, una amplia opción de cupones promocionales y descuentos puede agregar valor al crecimiento del segmento.

Se proyecta que el segmento de procesamiento de alimentos crecerá a una tasa compuesta anual del 7,66% durante el período previsto.

Perspectivas regionales del mercado del gandul

Por regiones, el mercado se clasifica en Europa, América del Norte, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico dominó y se estimó que alcanzaría los 4.710 millones de dólares en 2025. La creciente producción de legumbres y la inclinación hacia los gandules en conserva impulsan el crecimiento regional.

Mercado de gandules de la India

El tamaño del mercado indio en 2025 se estimó en alrededor de 3.620 millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 60,68% de los ingresos mundiales.

Mercado chino de gandules

Se prevé que el tamaño del mercado de China será uno de los más grandes del mundo, con ingresos estimados en alrededor de 370 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 6,15% de las ventas globales.

Mercado de gandules de Japón

El valor del mercado japonés en 2025 se estimó en alrededor de 130 millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 2,13 % de los ingresos mundiales.

Medio Oriente y África

La región de Oriente Medio y África alcanzó los 610 millones de dólares en 2025, asegurando la segunda posición en el mercado. La creciente demanda de ingredientes de origen vegetal y el floreciente sector minorista intensifican el impulso de crecimiento.

Mercado de gandules de Sudáfrica

El tamaño del mercado sudafricano alcanzó alrededor de 0,08 mil millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 1,26% de los ingresos globales.

América del norte

América del Norte alcanzó una valoración de 280 millones de dólares en 2025, ocupando el tercer lugar en el mercado mundial. Los crecientes lanzamientos de productos a base de gandul y la expansiónservicio de comidaLas tiendas aumentan el potencial del mercado.

Mercado de gandules de EE. UU.

Teniendo en cuenta la fuerte contribución de América del Norte y el dominio estadounidense dentro de la región, el mercado estadounidense puede estimarse analíticamente en alrededor de 200 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 3,28% de las ventas globales.

Europa

Europa alcanzó una valoración de 230 millones de dólares en 2025, registrando una tasa de crecimiento del 6,06% durante el período previsto. La sólida red de la cadena de suministro y la inclinación hacia los ingredientes de guisantes cajan están impulsando el potencial regional.

Alemania Mercado de gandules

El tamaño del mercado alemán en 2025 se estimó en alrededor de 0,05 mil millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 0,82% de los ingresos globales.

Mercado de gandules del Reino Unido

El valor de mercado del Reino Unido alcanzó aproximadamente 0,06 mil millones de dólares en 2025, equivalente a alrededor del 1,09% de las ventas globales.

Sudamerica

Se espera que la región de América del Sur sea testigo de un crecimiento moderado en este espacio de mercado durante el período previsto. El mercado de la región alcanzó una valoración de 130 millones de dólares en 2025. Se espera que la creciente importación de guisantes enlatados y la creciente presencia de actores de renombre impulsen la demanda.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

La innovación de productos ayuda a las empresas a fortalecer el alcance del mercado

El sector mundial del gandul está moderadamente fragmentado, con una fuerte competencia entre los procesadores regionales, las empresas de legumbres de marca y los comerciantes internacionales de legumbres. Participantes destacados como Export Trading Group, AGT Food and Ingredients Inc. y AWL Agri Business Limited compiten a través de la calidad del producto, la solidez del abastecimiento y las redes de exportación. Además, las empresas están tratando de fortalecer su posición en el espacio global lanzando nuevos gandules que son de primera calidad y pueden utilizarse en una variedad de preparación de alimentos junto con campañas promocionales.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DE GANDULES PERFILADAS

• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• AWL Agri Business Limited (India)
• Somani Agro Exports Ltd. (Tanzania)
• Tata Consumer Products Limited (India)
• Export Trading Group (South Africa)
• Kapadiya Expo Company (India)
• Surendra Pulses (India)
• AHAR Holding (Mozambique)
• ADMARC Limited (Malawi)
• Agrico Marketing (Mozambique)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Junio ​​de 2025:El Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos, un instituto de investigación indio, anunció la noticia del desarrollo de su primer cultivar de gandul, ICPV 25444, mediante mejoramiento rápido.
• Enero de 2025:Kalimark, una conocida marca de refrescos en Tamil Nadu, India, lanzó el gandul de alta calidad, que está disponible en paquetes de 1 kg.
• Noviembre de 2024:Tata Sampann, una marca india de alimentos y bebidas de Tata Consumer Products, reveló una campaña que promueve los beneficios de las legumbres sin pulir. Esta campaña se mostró en plataformas de redes sociales y presenta al chef Ranveer Brar y Sanjeev Kapoor.
• Agosto de 2024:Louis Dreyfus Company, una empresa holandesa, construyó una nueva unidad de negocio dedicada a las legumbres.
• Febrero de 2023:Export Trading Group, un fabricante y proveedor de productos agrícolas con sede en los Emiratos Árabes Unidos, lanzó una marca minorista de legumbres centrada en las plantas, Naturz. A través de esta marca ofrece gandules partidos, garbanzos, lentejas, frijoles mungos y otros.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado global proporciona un estudio en profundidad del tamaño del mercado y el pronóstico de todos los segmentos del mercado incluidos en los informes de mercado. El análisis del pronóstico del mercado global incluye detalles sobre la dinámica del mercado y las tendencias del mercado global que se espera que impulsen el mercado durante el período de pronóstico. El análisis del mercado global de gandules ofrece información sobre los avances tecnológicos, lanzamientos de nuevos productos, desarrollos clave de la industria y detalles sobre asociaciones, fusiones y adquisiciones. El pronóstico del informe del mercado global también abarca un panorama competitivo detallado con información sobre la segmentación del mercado, la participación de mercado y los perfiles de los actores operativos clave.

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Alcance y segmentación del informe

Metodología de la investigación

1. Enfoques ascendentes

Enfoque 1: Ingresos y participación de mercado de los principales actores del gandul

• Recopilación de ingresos del mercado de gandul a partir de informes anuales, presentaciones en bolsa, presentaciones de inversores, transcripciones de ganancias, sitios web de empresas, catálogos de productos, comunicados de prensa, divulgaciones de adquisiciones, divulgaciones de procesamiento, registros de exportación, información de abastecimiento y datos de comercialización de legumbres o adquisiciones agrícolas.
• Análisis de los principales participantes como Export Trading Group (ETG), AGT Food and Ingredients Inc., Tata Consumer Products Limited, AWL Agri Business Limited, ADMARC Limited, AHAR Holding, Somani Agro Exports Ltd., Agrico Marketing, K U Distributors Ltd., Hectar Global Pte. Ltd., y otros procesadores, comerciantes, exportadores y proveedores de legumbres de marca relevantes.
• Identificación de los ingresos generados a partir de gandules enteros, gandules descascarados, gandules partidos o toor/arhar dal, gandules pulidos y sin pulir, harina de gandul y otros productos de gandul procesados ​​comercialmente suministrados a clientes minoristas, de servicios de alimentos, de molienda de legumbres y de procesamiento de alimentos.
• Separación de los ingresos por gandul de los ingresos generados a través de garbanzos, lentejas, guisantes, frijoles mungo, garbanzos, frijoles rojos, caupí, soja, cereales, semillas oleaginosas, especias, platos preparados, otras legumbres y operaciones agrícolas o alimentarias no relacionadas.
• Estimación de los ingresos por gandul a nivel de empresa utilizando los ingresos reportados por legumbres, cartera de productos, volúmenes de abastecimiento, red de adquisiciones, capacidad de molienda, producción de procesamiento, envíos de exportación, exposición geográfica, canales de distribución, combinación de productos y precios de venta promedio.
• Evaluación de los ingresos generados a través del comercio de productos básicos a granel, molienda de legumbres, paquetes minoristas de marca, suministro de marcas privadas, distribución mayorista, contratos institucionales, suministro de servicios de alimentos y ventas a empresas procesadoras de alimentos.
• Suma de los ingresos estimados de procesadores, comerciantes, molineros, exportadores y empresas de gandules privados, regionales, verticalmente integrados y más pequeños para calcular el valor del mercado global.
• Conciliación de los ingresos a nivel de empresa con la producción mundial de gandul, el comercio internacional, el consumo aparente, la capacidad de procesamiento, la producción de molienda y las estimaciones del mercado a nivel nacional.

Enfoque 2: Análisis del consumo aparente y del uso final a nivel de país

• Recopilación de datos sobre producción, importaciones, exportaciones, reexportaciones, existencias remanentes, adquisiciones gubernamentales, movimiento de existencias reguladoras y procesamiento de gandules en los principales países productores y consumidores.
• Estimación del consumo aparente a nivel de país utilizando la producción nacional de gandul más las importaciones, menos las exportaciones y las reexportaciones relevantes, con ajustes de existencias e inventarios cuando se dispone de información confiable.
• Clasificación del consumo aparente en aplicaciones de venta minorista doméstica, servicios de alimentos, molienda de legumbres y procesamiento industrial de alimentos.
• Estimación del consumo de los hogares a través de supermercados e hipermercados, tiendas de abarrotes tradicionales, minoristas de legumbres, tiendas de conveniencia, plataformas de abarrotes en línea, mayoristas y otros canales de atención al consumidor.
• Estimación del consumo de servicios de alimentos en restaurantes, hoteles, cocinas institucionales, empresas de catering, comedores, servicios de alimentos religiosos y comunitarios y otros canales fuera del hogar donde se utiliza gandul o toor dal.
• Estimación de los gandules consumidos por los procesadores de alimentos para dal, harina, bocadillos, galletas saladas, papas fritas, fideos, alimentos instantáneos, productos para el desayuno, productos de panadería, ingredientes a base de legumbres y otras aplicaciones alimentarias con valor agregado.
• Ajuste por pérdidas por descascarado, rendimiento por división, granos rotos, pérdidas por pulido, variación de humedad, rechazos por clasificación, pérdidas por almacenamiento, movimiento de inventario y diferencias entre el peso cosechado, el peso del grano limpio y el peso final del producto vendible.
• Aplicación de precios de venta promedio específicos de cada país por forma de producto, grado de calidad, origen, nivel de procesamiento, formato de empaque, canal y si el producto se vende a granel, de marca o de marca privada.
• Cálculo del valor de mercado a nivel de país multiplicando el consumo neto estimado de gandul por el precio de venta promedio ponderado aplicable.
• Ajuste por diferencias en el consumo per cápita de legumbres, la dependencia del gandul como alimento básico, la producción nacional, la dependencia de las importaciones, el poder adquisitivo de los consumidores, la penetración minorista organizada, la actividad de servicios de alimentos, la infraestructura de molienda y los niveles de precios locales.
• Agregación de valores a nivel de país para estimar los tamaños de los mercados regionales y globales.
• Asignación de valores de mercado por forma de producto, tipo de procesamiento, uso final, canal de distribución, país, región y mercado global.

Enfoque 3: Capacidad de procesamiento, modelo de adquisiciones y suministro

• Recopilación del número y escala de molinos de gandules, plantas procesadoras de legumbres, instalaciones de limpieza y clasificación, unidades de descascarado y división, instalaciones de envasado, almacenes, comerciantes de productos básicos, exportadores y empresas agrícolas integradas verticalmente que operan en cada país.
• Evaluación de la capacidad anual de cultivo, adquisición, agregación, limpieza, clasificación, descascarado, división, pulido, molienda, envasado y almacenamiento de gandul.
• Estimación de la utilización de la capacidad utilizando los volúmenes de adquisiciones informados, la disponibilidad de cultivos, el rendimiento de las plantas, los envíos de exportación, los patrones de cosecha estacionales, las adquisiciones gubernamentales y las divulgaciones operativas.
• Clasificación de la capacidad de procesamiento mediante limpieza y clasificación, descascarado, partido, pulido, molienda de harina, clasificación, envasado y otras operaciones comerciales de procesamiento de gandul.
• Evaluación de la producción de gandules enteros, gandules descascarillados, gandules partidos o toor dal, dal pulido y sin pulir, harina de gandul y otras formas de valor añadido.
• Evaluación del abastecimiento de materias primas de agricultores nacionales, cooperativas de agricultores, agregadores, agricultura por contrato, canales de adquisiciones gubernamentales, importaciones, comerciantes de productos básicos y proveedores externos.
• Estimación de la producción anual vendible de gandul utilizando la adquisición o la capacidad de procesamiento instalada multiplicada por la utilización de la capacidad, ajustada por la estacionalidad de la cosecha, la disponibilidad de materia prima, los rendimientos del descascarado y división, las pérdidas de granos, la combinación de productos y el tiempo de inactividad operativa.
• Estimación del valor de mercado utilizando la producción vendible de gandules multiplicada por los precios de venta promedio en los formatos de comercio a granel, mayorista, servicios de alimentos, procesamiento industrial, marcas privadas y minoristas de marca.
• Ajuste por diferencias en tamaño de grano, color, contenido de humedad, origen, variedad, limpieza, recuperación de dal, forma pulida versus sin pulir, empaque, certificación, términos contractuales y precios nacionales versus precios de exportación.
• Las estimaciones a nivel de país se suman para derivar los tamaños de los mercados regionales y globales de gandul.

2. Enfoques de arriba hacia abajo

Enfoque 1: Oferta global de legumbres, comercio y análisis del gandul direccionable

• Análisis del mercado principal al que se dirige utilizando la producción mundial de legumbres, el cultivo y la producción de gandules, el comercio internacional de legumbres, el consumo per cápita de legumbres, el gasto en alimentos y la demanda de los hogares y los servicios de alimentos.
• Separación de gandules de garbanzos, lentejas, guisantes secos, frijoles, frijoles mungo, garbanzos negros, caupí, soja y otras legumbres y leguminosas fuera del ámbito del mercado.
• Identificación de los volúmenes de gandul que ingresan a los canales alimentarios comerciales en lugar del uso de semillas, el uso de piensos, la retención en la granja, las pérdidas de cultivos u otras aplicaciones no cubiertas.
• Estimación de la proporción de la producción de gandul comercializado en grano entero, gandul descascarado, dal partido, dal pulido y sin pulir, harina y otros formatos procesados ​​incluidos.
• Aplicación de tasas de comercialización y penetración de mercado a nivel de país basadas en patrones de consumo de gandul, producción nacional, dependencia de las importaciones, infraestructura de molienda, desarrollo minorista organizado, demanda de servicios de alimentos, orientación exportadora y prevalencia de ventas de legumbres a granel frente a envasadas.
• Estimación del valor de mercado promedio utilizando precios de venta ponderados por forma de producto, ponderados por calidad y específicos de cada país en lugar de aplicar un precio global único.
• Separación del valor atribuible a los gandules comercializados de los alimentos terminados procesados ​​en los que el gandul representa solo un ingrediente, como comidas empaquetadas, refrigerios, productos de panadería, fideos y alimentos listos para el consumo, a menos que dichos productos estén incluidos explícitamente en el alcance del mercado.
• Asignación del mercado resultante entre forma de producto, tipo de procesamiento, uso final, canal de distribución, país y región.
• Agregación de estimaciones a nivel de país y conciliación con ingresos de la empresa, consumo aparente, volúmenes de producción, capacidad de procesamiento, adquisiciones gubernamentales y datos de comercio internacional.

3. Lista de fuentes clave

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Centro de Comercio Internacional, División de Estadísticas de las Naciones Unidas – Comtrade de las Naciones Unidas, Organización Mundial del Comercio, Organización Mundial de Aduanas, Banco Mundial, OCDE y bases de datos regionales sobre agricultura y alimentos.
• Base de datos estadística corporativa de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAOSTAT), Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para las Zonas Tropicales Semiáridas (ICRISAT), CGIAR, Centro Internacional de Investigación Agrícola en Zonas Áridas, cuando corresponda, e instituciones nacionales de investigación agrícola.
• Departamento de Agricultura de EE. UU., Dirección General de Comercio Exterior de la India, Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores de la India, Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Alimenticios Procesados ​​y Agrícolas, Federación Nacional de Comercialización de Cooperativas Agrícolas de la India, Federación Nacional de Consumidores Cooperativos de la India, Dirección de Economía y Estadísticas y Corporación de Alimentos o agencias de adquisiciones estatales, cuando corresponda.
• Ministerio de Agricultura y oficinas nacionales de estadística de Tanzania, Mozambique, Malawi, Myanmar, Kenia, Uganda, Australia, Canadá y otros importantes países productores o comercializadores de gandul.
• Autoridad Fiscal de Tanzania, autoridades aduaneras de Mozambique, Autoridad Fiscal de Malawi, bases de datos comerciales y aduaneras de la India, estadísticas portuarias, registros de inspección de exportaciones, agencias fitosanitarias y juntas nacionales de productos básicos.
• Informes anuales de la empresa, presentaciones bursátiles, presentaciones de inversores, transcripciones de ganancias, informes de sostenibilidad, comunicados de prensa, divulgaciones de adquisiciones, información sobre la capacidad de procesamiento, catálogos de productos, registros de exportación, información de clientes, documentos de adquisición y divulgaciones de distribución.
• Producción de gandul, área cosechada, rendimientos, volúmenes de importación y exportación, adquisiciones gubernamentales, existencias de estabilización, rendimiento del molino, pérdidas de procesamiento, ventas minoristas, penetración del dal envasado, adquisiciones de servicios de alimentos, lanzamientos de productos, movimientos de precios, acuerdos de suministro y transacciones corporativas relevantes.
• Registros aduaneros, estadísticas de envíos portuarios, certificados fitosanitarios, datos sobre intercambios de productos básicos, recibos de almacén, registros de compras de agricultores, precios de mercado mandi o mayorista, estadísticas de legumbres y encuestas sobre consumo y gastos de alimentos en los hogares a nivel nacional.

4. Entrevistas primarias

Entrevistas del lado de la oferta: 60%

• Key respondents: Discussions with pigeon pea growers, farmer cooperatives, aggregators, pulse millers, processors, exporters, importers, commodity traders, wholesalers, distributors, branded dal companies, private-label suppliers, warehouse operators, and food-ingredient manufacturers.
• Key respondents include chief executives, commercial directors, commodity traders, export managers, procurement heads, plant managers, milling managers, operations managers, sourcing managers, sales directors, product managers, quality-assurance leaders, supply-chain heads, and regional business managers.
• Interviews assess pigeon pea procurement volumes, sourcing regions, crop availability, processing and milling capacity, capacity utilization, product mix, dal recovery, whole versus split demand, polished versus unpolished demand, customer channels, geographic sales, export activity, packaging formats, prices, quality specifications, inventory levels, supply constraints, and future investment plans.
• Interviews also evaluate the impact of rainfall variability, crop yields, pest incidence, government procurement, import regulations, farmer realizations, transportation costs, storage conditions, and raw-material quality on commercial pigeon pea supply.

Entrevistas del lado de la demanda: 40%

• Encuestados clave:Conversaciones con supermercados, hipermercados, minoristas tradicionales de alimentación, mayoristas de legumbres, plataformas de alimentación en línea, distribuidores de servicios alimentarios, restaurantes, hoteles, cocinas institucionales, empresas de catering, compradores de dal, fabricantes de alimentos, productores de snacks, empresas de panadería, fabricantes de fideos, empresas de comida preparada y otros usuarios industriales de gandules o harina de gandul.
• Los encuestados clave incluyen gerentes de categoría, compradores de legumbres, directores de adquisiciones, gerentes de compras de servicios de alimentos, chefs, gerentes de cadena de suministro, equipos de desarrollo de productos, gerentes de I+D, gerentes de calidad, gerentes de marca y funcionarios de adquisiciones institucionales.
• Las entrevistas evalúan los volúmenes de compra de gandul, las preferencias enteras versus partidas, la demanda pulida versus sin pulir, el tamaño y el origen del grano preferido, la penetración de productos empaquetados versus sueltos, la sensibilidad al precio, la selección de proveedores, la calidad de la cocción, la recuperación de dal, la gestión de inventario, la utilización del servicio de alimentos, la innovación de productos, los requisitos de etiqueta limpia, la adopción de harina de gandul, las barreras de adquisición y las expectativas de demanda futura.
• Las entrevistas del lado de la demanda también evalúan el uso del gandul en dal tradicional, alimentos básicos envasados, alimentos instantáneos, papas fritas, galletas saladas, barras de refrigerio, fideos, productos de panadería, mezclas de harina y otras aplicaciones de valor agregado para determinar cómo la innovación de productos está influyendo en el consumo comercial más allá del uso doméstico convencional.