Tamaño del mercado de calamar, participación y análisis de la industria por tipo (sepia, calamar europeo, calamar argentino, calamar volador gigante y otros), por forma (enlatada, congelada y refrigerada) por usuario final (comercial y doméstico), por canal de distribución (fuera de línea y en línea) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial del calamar se valoró en 12.920 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 13.420 millones de dólares en 2026 a 18.150 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,85% durante el período previsto.

El mercado mundial del calamar es una parte activa del sector pesquero y está experimentando un mayor crecimiento en la demanda de productos alimenticios bajos en grasas y ricos en proteínas. Las regiones asiática, europea y americana son las principales consumidoras de calamar, aunque el producto se consume fresco y procesado.

La creciente conciencia sobre la salud, la creciente expansión de la industria de servicios de alimentos y la mejora de la disponibilidad en formas congeladas y enlatadas son algunos de los impulsores clave del mercado. China, India, Perú y Tailandia son importantes productores que también distribuyen sus productos a los mercados locales y globales. La trazabilidad y la pesca sostenible también se están volviendo vitales a medida que aumenta el interés regulatorio y la conciencia de los consumidores.

• Según NOAA Fisheries, la cantidad anual de calamar pescada en los EE. UU. asciende a casi 47.000 toneladas, que constituyen una parte importante de las existencias de productos del mar en América del Norte.

Impulsor del mercado del calamar

Aumento de la conciencia sobre la salud

Los clientes son cada vez más conscientes de su salud y se centran cada vez más en dietas equilibradas que contengan los nutrientes más importantes. Por lo tanto, existe un creciente interés por los productos del mar, especialmente los calamares debido a su bajo contenido en grasas y su riqueza en proteínas. El calamar también es fuente de valiosos minerales como el zinc, el cobre y el selenio que ayudan al bienestar general. Este cambio en los hábitos alimentarios es fundamental para aumentar la demanda en los mercados de productos del mar de todo el mundo.

• Según NOAA Fisheries, en Estados Unidos hay 215 embarcaciones con licencia oficial para dedicarse a la pesca de calamar y esto demuestra una fuerte industria regulada en América del Norte.

Restricción del mercado del calamar

Las preocupaciones sobre la sobrepesca y la sostenibilidad pueden crear desafíos para el crecimiento del mercado del calamar

La pesca insostenible es una de las realidades que incluye la sobrepesca y la ausencia de límites de captura que conducen a la rápida disminución de la población de calamares. Esto plantea un desafío para la vida marina y sabotea el equilibrio ecológico del entorno oceánico. Existe una creciente preocupación entre los ambientalistas por las consecuencias a largo plazo sobre el ecosistema marino. A su vez, las autoridades han estado exigiendo regulaciones y controles más estrictos para que las cosechas sean sostenibles. 

Oportunidad en el mercado del calamar

Expansión en mercados emergentes para ofrecer nuevas oportunidades de crecimiento

El aumento de los ingresos entre los consumidores de los mercados emergentes está haciendo que la gente descubra otras variedades de alimentos y alimentos de alta calidad. Debido al cambio en los hábitos alimentarios hacia alimentos ricos en proteínas y enfocados a la salud, los calamares se están volviendo comunes. El hecho de que sea fácil de utilizar para cocinar y sus valores nutricionales lo hacen atractivo para muchos tipos de consumidores. La tendencia está brindando oportunidades rentables a los exportadores de calamares y otros proveedores de productos del mar en el mundo.

Segmentación

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Aumento de la demanda mundial de productos del mar nutritivos, bajos en grasas y ricos en proteínas, por principales países
• Desarrollos clave de la industria (avances como líneas de procesamiento habilitadas para IoT, clasificación impulsada por IA, blockchain para trazabilidad, procesamiento de alta presión (HPP) para una frescura prolongada y artes de pesca inteligentes selectivas, todos ellos impulsando la eficiencia, la sostenibilidad y la calidad del producto).
• Descripción general: el aumento del consumo de productos del mar, las tendencias sanitarias y la expansión del comercio internacional afectan la dinámica general del mercado

Análisis por tipo  

Según el análisis de tipos, el mercado del calamar se subdivide en sepia, calamar europeo, pota argentina, pota gigante y otros.

Las sepias, aunque se incluyen erróneamente en el mismo grupo que los calamares, poseen un caparazón internalizado denominado hueso de sepia. Tienen una carne tierna que los hace valorados en los platos mediterráneos y asiáticos. También se consumen como ingredientes culinarios mediante el uso de su tinta.

El calamar europeo tiene un sabor suave y una carne firme, y es originario del Atlántico norte y del mar Mediterráneo. Se aplica mucho en alimentos fritos y a la parrilla en los países de Europa.

La especie de calamar se encuentra principalmente en el Atlántico suroeste y Argentina es su principal exportación. Es popular por su alto rendimiento y es común encontrarlo en aspectos congelados y procesados.

Análisis por forma

Según el análisis de la forma, el mercado del calamar se subdivide en enlatado, congelado y refrigerado.

Los calamares cocidos enlatados se pueden almacenar en salmuera, aceite o salsa, lo que da como resultado una larga vida útil y comodidad. Se conoce en el comercio minorista y en alimentos básicos de emergencia, ya que está listo para consumir. El valor nutricional y el sabor también se conservan al enlatar.

El comercio internacional de calamar congelado es habitual y, como tal, garantiza su disponibilidad durante todo el año junto con la minimización de su deterioro. Los restaurantes y las industrias procesadoras de alimentos son los usuarios habituales de los mismos. La congelación permite conservar por períodos más prolongados conservando textura y calidad.

Los calamares refrigerados se conservan a baja temperatura sin congelarse y tienen el aspecto de estar frescos como para ser utilizados en una buena cocina. Tiene menos vida útil y se vende, pero principalmente en los mercados locales o regionales. Es la forma preferida de pescado que prefieren los chefs, ya que tienden a mantenerse más frescos y suaves.

Análisis por usuario final

Según el análisis del usuario final, el mercado del calamar se subdivide en comercial y doméstico.

El sector comercial está formado por restaurantes de calamar, hoteles y servicios de catering y procesadores de mariscos que compran calamares en grandes cantidades para procesarlos y convertirlos en alimento. El motivo de esta demanda es que los platos de calamar son muy populares en todo el mundo. Este dominio se ha centrado en un suministro, calidad y gama de productos estables.

El segmento doméstico son los clientes que son consumidores individuales que compran calamares para cocinar en casa. La ampliación de la sección está impulsada por el aumento de la conciencia sobre los beneficios para la salud del calamar y la creciente accesibilidad a este punto por parte de los minoristas. Durante esos momentos, los consumidores prefieren tipos de calamares fáciles de cocinar, como los congelados y enlatados.

Análisis por canal de distribución

Según el análisis del canal de distribución, el mercado del calamar se subdivide en fuera de línea y en línea.

Los mercados fuera de línea comunes son los supermercados, los mercados de mariscos, los mercados de especialidades y los mayoristas que venden productos de calamar directamente a la gente. También es el canal principal debido a la posibilidad de examinar la frescura y la calidad de primera mano. Las tiendas tradicionales también prefieren las compras impulsivas y la preparación instantánea.

La distribución en línea incluye aspectos tales como el comercio electrónico, aplicaciones de entrega de comestibles y sitios web orientados a productos del mar que suministran productos de calamar a los consumidores. La comodidad, las opciones más amplias y las entregas a domicilio están haciendo de este canal un canal de rápido crecimiento. Es más atractivo para los consumidores urbanos a quienes les importa el tiempo a la hora de comprar.

Análisis Regional

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África.

Un factor que está contribuyendo al crecimiento del mercado del calamar en América del Norte es Estados Unidos, con un nivel de captura interno saludable y una mayor demanda de productos del mar bajos en grasa. El calamar se puede utilizar en la restauración y en preparaciones étnicas, especialmente en los pueblos asiáticos y mediterráneos. Las prácticas sostenibles y la mejora tecnológica se están volviendo populares. Las importaciones se utilizan para apoyar la oferta interna y satisfacer las distintas preferencias de los consumidores.

El mercado del calamar en Europa es fuerte con un gran uso en los estados mediterráneos como España, Italia y Grecia. La calidad, la trazabilidad y el abastecimiento sostenible son aspectos clave en la región debido a que las normas alimentarias pueden ser estrictas. En Europa se encuentran calamares capturados localmente pero ampliamente exportados. La demanda conservadora en el mercado está impulsada por el gusto de los consumidores por el alimento tradicional de calamar.

Se considera que la captura y el consumo de muchos calamares se realiza en Asia Pacífico, principalmente en China, Japón, Corea del Sur y Tailandia. El calamar se encuentra presente en muchas comidas locales y se procesa de diferentes maneras: calamares secos, calamares congelados, calamares frescos y calamares enlatados. La región tiene una gran oferta de recursos marinos e instalaciones de procesamiento adecuadas. Las exportaciones también son un importante factor de crecimiento.

América del Sur, y más específicamente Argentina y Perú, es importante en la exportación de calamar, especialmente el calamar argentino. Los países facilitan la pesca industrializada para explotar los mercados internacionales. Los niveles de importación están aumentando y las exportaciones están aumentando. El área está prestando atención a la mejora de la sostenibilidad y la infraestructura en el proceso de productos del mar.

El mercado del calamar en Oriente Medio y África también está creciendo y muchas personas están desarrollando un interés debido a los cambios en el estilo de vida y la creciente urbanización. El mercado está dominado por las importaciones debido a que las capacidades de procesamiento y la captura local son limitadas. Tiene una gran demanda debido al turismo, la industria hotelera y al mayor conocimiento sobre los beneficios para la salud de los productos del mar. El acceso al mercado está mejorando lentamente, pero se está desarrollando la infraestructura y la logística de la cadena de frío.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes actores clave:

• PRODUCTOS DE PESCADO REY PVT LTD. (India)
• Lee Fishing Co. (Taiwán)
• Corporación Maruha Nichiro (Japón)
• Corporación Mitsubishi (Japón)
• Mowi ASA (Japón)
• Nippon Suisan Kaisha Ltd (Japón)
• Nissui Corp. (Japón)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)
• Super Royale Seafoods Intl Inc. (Filipinas)
• Grupo de Unión Tailandesa PCL (Tailandia)

Desarrollos clave de la industria

• Abril de 2025: Maruha Nichiro Corporation anunció pruebas de comercialización de acuicultura de cobia (sugi), lo que demuestra que la empresa comercializadora tiene como objetivo diversificar las fuentes de proteína sostenible.
• Octubre de 2023: Oceano Seafood adquirió Sea FreshU.S., lo que aumentó considerablemente su cadena de suministro de calamar premium estadounidense.