Tamaño del mercado de carne vegana, participación e análisis de la industria por fuente (guisante, soja, trigo y otros), análisis por producto (hamburguesas, empanadas, franjas y pepitas, salchichas y otros), análisis por tipo (carne de carne, carne de cerdo, pollo, pescado y otras), análisis por usuario final (servicio de alimentos y minorista) y prevalecimiento regional, 2025-2032

La carne vegana es una solución ecológica sostenible que sirve alternativas sabrosas para las personas que evitan comer carne. Una dieta vegana mejora la salud del intestino y ayuda a la absorción de nutrientes de los alimentos. Varios productos cárnicos veganos son ricos en fibra y estos productos también ayudan a reducir el colesterol, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y son preferidos por poblaciones significativas en todo el mundo.

La población de consumidores flexitarios ha aumentado en los últimos años. Según la revista Institute of Food Technologists, en 2022, la participación de carne a base de plantas representaba el 2.5% del total de ventas de dólares de carne empaquetada minorista. Las dietas veganas y flexitarias están ganando popularidad debido a sus beneficios de salud percibidos y están disponibles en los supermercados y restaurantes, lo que las convierte en una elección conveniente.

Las personas han estado preocupadas por ser ambientalmente responsables y pasar de la carne a una dieta de carne a base de plantas. "Consciente consumidores" fue una nueva tendencia que ganó popularidad entre tales consumidores y trajo un cambio positivo y un sentido de responsabilidad de proteger el planeta y es un impulsor significativo para impulsar el mercado mundial de carne vegana. Por ejemplo, en junio de 2022, FitDay, una nueva empresa nutracéutica, anunció el lanzamiento de una serie de productos en el segmento de carne vegana. La compañía incursionó en su negocio en el mercado de carne vegana y sirvió a los consumidores que creían en prevenir la crueldad animal y el consumo de alimentos sostenibles.

El estallido de la pandemia Covid-19 impactó a varias industrias alimentarias, incluida la industria de la carne vegana. La pandemia proporcionó importantes oportunidades de crecimiento para el mercado a base de carne. Varias industrias, como la industria de la carne, tuvieron que cerrar debido a las restricciones y la escasez de materias primas, lo que creó oportunidades para el mercado de carne vegana sustituto de la carne.

Análisis de segmentación del mercado de carne vegana

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado del mercado relacionado/matriz
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Desarrollos de la industria recientes: asociaciones, fusiones y adquisiciones, y nuevos productos.
• Impacto Covid-19
• Análisis FODOS

Análisis por fuente

Se espera que el segmento a base de soya tenga una importante participación mundial en el mercado mundial de carne vegana. Estos alimentos exhiben una huella de carbono más baja y reducen los costos de formulación. La carne a base de soya constituye un alto contenido de proteínas y una adaptabilidad prominente en el desarrollosustitutos de la carneproporcionando soluciones nutritivas a los vegetarianos. Por ejemplo, en noviembre de 2022, internacionalSabores y fragancias, una corporación estadounidense, lanzó Supro Tex, un ingrediente de proteína vegetal a base de soja. El nuevo producto se puede convertir en trozos de carne de músculo entero. El producto es una proteína seca utilizada para platos veganos de pollo, cerdo y cordero. El factor principal para el crecimiento de productos cárnicos es la aceptación global de la soja en la dieta.

Se espera que el segmento de trigo crezca significativamente durante el período de pronóstico. El trigo es uno de los granos de cereales más accesibles y asequibles a nivel mundial, lo que lo convierte en una opción rentable para la producción de carne vegana. Además, el trigo es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, que contribuye al valor nutricional general de los productos cárnicos veganos.

Análisis por producto

Se espera que el segmento de hamburguesas veganas represente una participación significativa del mercado mundial de carne a base de plantas. Los ingredientes en hamburguesas a base de plantas imitan el aroma, la textura y el sabor de la carne de animales. El creciente consumo de comidas rápidas entre los millennials impulsa la demanda de hamburguesas en el mercado. Los nuevos lanzamientos de productos en este segmento también contribuyen al crecimiento del mercado de hamburguesas a base de plantas. Por ejemplo, en abril de 2023, Future Farm, una marca brasileña sin carne, lanzó una nueva hamburguesa vegana futura. El nuevo producto está hecho de proteína de soya y guisante y es una alternativa más saludable a las hamburguesas de carne convencionales.

Se espera que las tiras y el segmento de Nuggets crezcan significativamente durante el período de pronóstico. Las tiras veganas y las pepitas imitan la textura y la sensación en la boca de las contrapartes de carne tradicionales, satisfaciendo las expectativas sensoriales de los consumidores acostumbrados a las opciones tradicionales a base de animales, alimentando aún más el crecimiento del mercado de la carne vegana.

Aplicación por tipo

Es probable que el pollo vegano sea el segmento principal en el mercado mundial de carne a base de plantas. El pollo a base de animales es el ingrediente principal en productos como hamburguesas, pepitas, chuletas y otros. Los desarrollos tecnológicos han llevado a mejoras significativas en el sabor y la textura del pollo vegano, lo que lo hace más atractivo para una amplia base de consumidores. Por lo tanto, varios competidores introducen nuevos productos para satisfacer la demanda de productos cárnicos a base de plantas. Por ejemplo, en junio de 2022, Blue Tribe, una empresa de inicio india, lanzó dos alternativas a base de plantas de empanadas de pollo y cordero. Ambos productos son 100% libres de animales y están basados ​​en plantas y están disponibles a través de foros en línea y fuera de línea.

Se espera que el segmento de cerdo vegano crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los avances en la ciencia y la tecnología de los alimentos han llevado al desarrollo de productos de carne de cerdo vegana que replican el sabor y la textura de la carne de cerdo tradicional, alimentando el crecimiento de su mercado. Por ejemplo, en agosto de 2023, Haofood, una marca de tecnología de alimentos de Shanghai, lanzó albóndigas de sopa llenas de carne picada de cerdo a base de maní. El nuevo producto imita el sabor y la textura originales de la carne de cerdo y está repleto de proteínas y fibra dietética.

Análisis del usuario final

El sector de servicios de alimentos representó la mayor participación de ingresos en el mercado mundial de carne vegana. Muchos restaurantes, cafeterías, cadenas de comida rápida y comidas informales atienden a un segmento de menú particular dedicado exclusivamente a opciones sin carne y ayudan a impulsar el crecimiento de la industria vegana de la carne. Los millennials ecológicos centrados en la salud impulsan principalmente el creciente interés en el veganismo y las dietas flexitarias. El creciente número de nuevas empresas en el mercado, los lanzamientos innovadores de productos y la inversión tecnológica ayudan a aumentar el mercado basado en plantas exponencialmente. Por ejemplo, en diciembre de 2021, ITC Limited, una compañía de conglomerados indios, ingresó a un segmento de carne a base de plantas y lanzó dos productos, pepitas y hamburguesas, bajo la marca ITC MasterChef. En el frente B2B, los nuevos productos se distribuyeron en el segmento de hotel/restaurante/cafetería.

Se espera que el segmento minorista crezca significativamente durante el período de pronóstico. Los productos de carne vegana están cada vez más disponibles en las tiendas de comestibles principales y minoristas en línea, lo que los hace más accesibles y convenientes para los cocineros caseros. Esta distribución más amplia elimina una barrera logística para comprar y consumir productos, alimentando aún más la expansión del mercado de carne vegana.

Análisis regional

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Se espera que Europa tenga una participación significativa en el mercado mundial de carne a base de plantas. Según una encuesta de Good Food Institute Europe (GFI), en noviembre de 2023, más de la mitad de la población europea redujo su consumo de carne semanalmente. Las personas cambiaron a alternativas de carne a base de plantas debido al impacto ambiental de la agricultura intensiva de animales, las bajas emisiones de carbono y el creciente interés en la carne cultivada. Las compañías están capitalizando e invirtiendo en el desarrollo de productos para satisfacer la creciente demanda de productos basados ​​en plantas. Por ejemplo, en enero de 2022, la corona danesa, uno de los procesadores de carne más grandes de Europa, lanzó una gama de productos a base de plantas en la cartera, incluidas BBQ Burgers, Veggie Fars, Nuggets y otros. La nueva gama de productos se usa como comidas listas y componentes de comidas y comprende vegetales orgánicos.

Jugadores clave cubiertos

• Más allá de la carne, Impossible Foods Inc.
• Alimentos de hoja de arce
• Uneilever
• Indian Tobacco Corporation (ITC)
• Imagina comer
• Amy’s Kitchen Inc.
• Gold & Green Foods Ltd
• Carnicero vegetariano
• Conagra Inc.
• Kelloggs Co

Desarrollo industrial clave

• En julio de 2022, Tata Consumer Products ingresó a la categoría de productos de carne a base de plantas bajo la marca "Tata simplemente mejor". La compañía presentó Nuggets, Burger Patty, Awadhi Seekh Kebab y los dedos picantes en la nueva línea de productos de productos cárnicos a base de plantas.
• En febrero de 2022, Vegabytz, operado por Funcion Foods Pvt con sede en Chennai. Ltd., lanzó sus productos veganos de carne, pollo y atún listos para comer en India.
• En enero de 2022, Beyond Meat, una empresa sustituta de carne de planta con sede en EE. UU. Colaboró ​​con Pizza Hut, una cadena de restaurantes multinacionales estadounidenses. Según la compañía, el pepperoni a base de plantas se agregó a la base de pizza de Pizza Hut, lo que condujo al lanzamiento de un menú permanente de Beyond Pepperoni.