Taille du marché de la sauce de soja en Asie-Pacifique, analyse des actions et de l'industrie, par type (sauce de soja légère, sauce soja foncé et autres), par processus (brassée et mélangée), par l'utilisateur final (ménage, aliments préparés et aliments transformés), par canal de distribution (Horeca, supermarchés / hypermarkets, magasins de commodité et ventes en ligne) et prévisions régionales, 2025-2034

La taille du marché de la sauce de soja en Asie-Pacifique était évaluée à 23,73 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 25,07 milliards USD en 2025 à 46,40 milliards USD d'ici 2034, présentant un TCAC de 7,08% au cours de la période de prévision. 

Soja Sauce, un produit à base de soja fermenté, a été un ingrédient indispensable dans la cuisine et sur la table des restaurants / familles, en particulier dans les pays asiatiques. Cette sauce est principalement utilisée pour améliorer la couleur des cuisines et renforcer la saveur umami. En raison de ces facteurs, les consommateurs sont engagés dans l'amélioration de leur palais alimentaire, ce qui entraîne une utilisation accrue de sauces et un risque élevé de maux de santé. Peu des acteurs éminents du marché sont Foshan Haitian Arlading & Food Co.Ltd. (Haïtien), Lee Kum Kee, Kikkoman Corporation et autres.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Évolution du comportement d'achat d'aliments des consommateurs pour soutenir la croissance de la croissance du marché de la sauce soja

Au cours des dernières années, la consommation de la cuisine asiatique s'est développée rapidement en raison de la conscience et de la préférence croissantes pour les saveurs authentiques. Les changements dans la démographie des pays asiatiques en raison de la migration et de l'exposition à de nouvelles cultures via Internet et les médias sociaux ont joué un rôle crucial dans le soutien de la croissance de la culture alimentaire asiatique. Outre l'évolution de la culture alimentaire, les dépenses de consommation ont également changé dans une nouvelle direction. La pandémie covide-19, ainsi que la hausse de l'inflation, ont façonné le comportement des consommateurs concernant la consommation alimentaire. Une proportion importante de personnes préfèrent désormais cuisiner des aliments à la maison plutôt que de manger à l'extérieur. Selon de nombreuses études de recherche menées, les consommateurs asiatiques tentent de poursuivre les habitudes alimentaires adoptées pendant la pandémie Covid-19 et consomment des repas plus faits maison. Ainsi, les fabricants lancent leurs produits dans un conditionnementformat qui cible ces consommateurs.

• Par exemple, Kikkoman Corporation, un producteur alimentaire bien établi, a présenté une bouteille de distributeur de sauce pour les consommateurs japonais. Le produit était convivial et a été reconnu comme l'un des meilleurs vendeurs du Japon.

Déplacer les modèles de consommation alimentaire chez les jeunes consommateurspour augmenter la croissance du marché

Un autre changement significatif dans les modèles de consommation alimentaire est également observé chez les jeunes consommateurs, en particulier les milléniaux et la génération Z, qui se concentrent sur la santé et le bien-être et se tournent donc vers des aliments sains cuits maison. Comme des recettes nouvelles et authentiques sont facilement disponibles sur les plateformes sociales, plusieurs jeunes consommateurs achètent les ingrédients nécessaires et préparent eux-mêmes la nourriture à la maison. Par conséquent, la demande de produits dans les petits formats d'emballage pratiques pour la consommation de vente au détail a également augmenté de manière significative ces dernières années. 

• Par exemple, en octobre 2024, la société de sauce de soja basée en Inde Winn a élargi sa disponibilité des produits dans le secteur de la vente au détail indienne. La société s'est associée à des plateformes de commerce électronique Amazon, Bigbasket, Flipkart et Zepto pour augmenter sa disponibilité de produits chez les consommateurs de détail.   

Contraintes de marché

Baisse de la production de matières premières Pour limiter la croissance du marché

L'un des facteurs cruciaux créant des obstacles dans la production est une baisse de la culture du soja. Les principaux facteurs affectant la production de soja dans la région Asie-Pacifique comprennent les défis environnementaux (précipitations élevées et températures), infestation des ravageurs et utilisation excessive de produits chimiques. En conséquence, ces facteurs limitent la production de soja, qui entrave directement la production sur le marché de l'Asie-Pacifique.

Opportunités de marché

Une forte demande de sauces sans gluten déverrouille les opportunités de croissance

La demande de produits sans gluten devient très populaire dans chaque région dans le monde. Il est principalement motivé par les individus de la génération Z qui sont soucieux de leur santé et recherchent des produits qui peuvent suffire à leurs besoins alimentaires. En gardant cela en vue, les principaux acteurs asiatiques travaillent à introduire des condiments sûrs et sains qui sont utilisés dans la préparation d'une variété de cuisines. Quelques-unes des sociétés opérant sur le marché sans gluten à travers l'Asie Pacifique comprennent Kikkoman Corporation, Lee Kum Kee et Yamasa Corporation, entre autres.   

Mdéfis arket

Des problèmes de santé croissants chez les consommateurs pour entraver la croissance du marché

Certains des principaux défis rencontrés par l'industrie sont le coût élevé de production, la hausse des problèmes de santé des consommateurs concernant la forte teneur en sodium et la disponibilité d'autres substituts. En outre, par rapport à d'autres sauces culinaires, la sauce soja contient une grande quantité de glutamate, ce qui peut entraver l'acceptabilité. Barbecue coréenne et srirachasauce piquantesont quelques-unes des options de saveur expérimentées. À l'heure actuelle, les consommateurs recherchent des sauces plus uniques et savoureuses autres que les sauces traditionnelles.

Tendances du marché de la sauce soja en Asie-Pacifique

La demande croissante de sauce soja sel est la tendance actuelle 

Il est fabriqué à partir de soja fermenté et est utilisé principalement comme condiment en raison de sa saveur authentique. Cependant, il est reconnu comme un assaisonnement riche en sel, qui peut exacerber la santé du consommateur. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une organisation à but non lucratif, un paquet de 100 grammes de sauce au soja contient 5 493 mg de sel. La faible révolution du sodium évolue à un rythme élevé, et les attitudes des organismes de réglementation et des consommateurs ont également commencé à être enclins à réduire les modes de vie du sodium. Cela favorise la faible production de sodium et entraîne les changements que les fournisseurs d'ingrédients et les producteurs d'aliments devraient être conformes au but de rester compétitif. 

Impact de Covid-19

La croissance de l'industrie est principalement motivée par leur utilisation élevée dans la préparation de plusieurs cuisines dans les secteurs de la restauration / QSR et des développements dans l'industrie alimentaire transformée. Cependant, en raison de la pandémie Covid-19, les individus ont cessé de visiter les restaurants, réduisant la génération de bénéfices, ce qui a entraîné la fermeture permanente / temporaire des restaurants en dîner. Ainsi, cela a conduit à une crise soudaine de la demande. La Kikkoman Corporation, productrice japonaise, a affirmé que les ventes avaient plongé dans des secteurs alimentaires ou industriels en 2020 en raison de Covid-19. Pendant la pandémie, la tendance du grignotage était à son apogée alors que les consommateurs se débattaient avec l'ennui et cherchaient des options pour satisfaire leurs envies. De plus, certains des consommateurs essayaient différentes cuisines qui utilisent cette sauce. Mais, plus tard, avec la propagation du virus, la disponibilité des matières premières utilisées pour la préparation de ces sauces a diminué, ce qui a entravé le taux de production. 

Analyse de segmentation

Par type

La sauce au soja légère explique la part de marché la plus élevée en raison de la plus grande vente

Sur la base du type, le marché est segmenté en sauce soja claire, sauce soja foncé et autres. 

Parmi tous les types, la sauce légère sécurise la position la plus importante et génère la part du lion sur le marché de l'Asie-Pacifique. Il est produit par la torréfaction, le mélange et la fermentation. Après la fermentation, la sauce développe une couleur claire et la texture devient moins dense. Ce produit est principalement applicable aux plats où l'objectif est d'assaisonner et de renforcer la palatabilité.

La sauce soja noire s'est classée deuxième sur le marché de l'Asie-Pacifique. Cette sauce est composée d'ingrédients similaires à la sauce légère mais connaît un long temps de fermentation. L'objectif principal d'utiliser une version plus sombre est d'élever l'apparence des cuisines, et elle est souvent ajoutée à la fin de la cuisson. Par rapport à la lumière, la sauce foncée est moins salée, plus épaisse et a une couleur foncée, et c'est le type qui contribue à la fois au goût et à la couleur.

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Par analyse de processus

Sauce de soja infiltrée Le segment représente la plus grande part de marché en raison de la riche saveur des produits  

Sur la base du processus, le marché est segmenté en brassage et mélangé

Parmi les deux, le produit transformé brassée gagne une forte traction par rapport à la sauce mélangée et devrait poursuivre sa croissance à court terme. La sauce brassée est un produit purement fermenté, principalement sans additifs artificiels. Aujourd'hui, la majorité des consommateurs sont enclins à l'authenticité et recherchent des produits sûrs pour la consommation. 

Le produit mélangé est produit à partir d'ingrédients similaires à la sauce brassée mais se compose d'additifs tels que la mélasse et le bouillon de champignons. Ainsi, leservices alimentairesL'industrie essaie d'utiliser des produits mixtes, qui nécessitent un équilibre de saveurs sucrées et épicées.

Par analyse des utilisateurs finaux

Le segment des aliments préparés représente la plus grande part de marché en raison d'une utilisation plus large dans le secteur des services alimentaires 

Sur la base de l'utilisateur final, le marché est segmenté en ménages, des aliments préparés et des aliments transformés.

Parmi toutes les catégories, les aliments préparés ont dominé le marché et ont représenté une part de 56,59% en 2024. Les aliments préparés comprennent les aliments et les boissons qui sont produits et destinés à la consommation immédiate. Parallèlement à la commodité, les clients recherchent également des saveurs uniques, que l'utilisation d'une telle sauce peut accomplir. Dans les cuisines asiatiques, cette sauce a été reconnue comme l'un des ingrédients essentiels pour affiner la saveur et l'arôme des plats.

La catégorie des ménages détient la deuxième position et est le segment la plus rapide du marché en raison de l'utilisation croissante de ces sauces dans la cuisine domestique. En plus de cela, la sauce est également utilisée comme assaisonnement pour les aliments transformés. Ainsi, le taux d'adoption devrait croître au cours de la période de prévision.

BY Analyse des canaux de distribution Y

Horeca représente la part de marché la plus élevée en raison de l'utilisation dans un large éventail de repas

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en Horeca, supermarchés / hypermarchés, dépanneurs et ventes en ligne.

Sur tous, le secteur Horeca mène sur le marché et devrait être témoin de traction élevée dans les années à venir. Il est considéré comme l'un des condiments les plus populaires et les plus anciens à travers l'Asie-Pacifique et a fait partie intégrante de la cuisine japonaise. En raison de sa polyvalence, il est utilisé comme condiment de table dans le service alimentaire et peut être ajouté aux repas pour l'amélioration des saveurs.

Les supermarchés se sont classés deuxième sur le marché de l'Asie-Pacifique et ont occupé une position de premier plan en termes de canaux de distribution. Le succès des supermarchés découle des nombreux avantages qu'ils offrent aux clients, en particulier en termes de choix et de qualité. Un autre avantage comprend la baisse des prix des produits car ces centres offrent des produits à des prix relativement bas par rapport à d'autres canaux afin de captiver une grande base de consommateurs et de renforcer les achats impulsifs.

Asie-Pacifique Sauce de soja Perspectives du pays

Géographiquement, le rapport sur le marché de l'Asie-Pacifique couvre l'analyse à travers la Chine, l'Inde, le Japon, l'Australie, la Corée du Sud et le reste de l'Asie-Pacifique.

Chine

La Chine est l'un des principaux producteurs et consommateurs de produits dans la région Asie-Pacifique et mondiale. Le pays a un large éventail de cuisines et est un ingrédient essentiel qui confère une saveur aux aliments cuits. Certains des principaux acteurs du pays, ainsi que dans le monde, avec le siège social en Chine, incluent Foshan Haitian Arlading & Food Co. Ltd, Qianhe Condiment and Food Co., Ltd., Et d'autres. Étant donné que la commodité des consommateurs est importante pour la marque, les fabricants lancent leurs produits dans plusieurs formats d'emballage pratiques qui répondent aux exigences variables des consommateurs. Les produits sont disponibles enplastiqueSachets, bouteilles en verre, bouteilles en verre de table et grandes bouteilles pour animaux de compagnie, qui se trouvent dans les secteurs de la vente au détail, des services alimentaires et de la transformation des aliments.

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Japon

Il a été utilisé comme ingrédient quotidien dans les cuisines asiatiques, en particulier au Japon. De plus, depuis la pandémie Covid-19, la tendance de la cuisson à la maison a atteint son apogée et les consommateurs ont tenté d'imiter leur expérience de soute à la maison. Afin de satisfaire leur palais de goût, les consommateurs préparent diverses cuisines en utilisant des sauces à la maison. Cette demande accrue soutient la croissance du marché dans ces pays.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Investissements dans l'innovation des produits et l'expansion des capacités pour soutenir la croissance du marché

Kikkoman Corporation, Lee Kum Kee, Foshan Haitian Flaving Food Co. Ltd., et Shoda Shoyu Co., Ltd., Entre autres, sont quelques-uns des principaux acteurs du marché Asie-Pacifique. Ces acteurs peuvent répondre à l'évolution des besoins des consommateurs, ce qui les aidera à augmenter la croissance du marché de la sauce de soja en Asie-Pacifique. En témoignant de telles demandes, les producteurs introduisent de nouvelles variantes de produits à travers l'Asie-Pacifique afin de répondre aux demandes croissantes. Ces lancements ont aidé les entreprises à améliorer leur portefeuille de produits et à augmenter leur potentiel d'expansion du marché.

Les principaux acteurs du marché de la sauce soja, 2024

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Certains des principaux fabricants d'une telle sauce dans la région comprennent Foshan Haitian Arlading & Food Co.Ltd. (Haïtien), Lee Kum Kee, Kikkoman Corporation, Guangdong Meiweixian Arômes, et autres. Le marché de l'Asie-Pacifique est fragmenté, les 5 meilleurs acteurs représentant environ 19,23% de la part de marché de la sauce au soja en Asie-Pacifique et la part des revenus.

Liste des principales sociétés de sauce soja profilées

• Foshan Haitian Arlading & Food Co. Ltd (Chine)
• Qianhe Condiment and Food Co., Ltd. (Chine)
• Kimlan Foods Co., Ltd. (Taiwan)
• Yantai Shinho Weidamei Food Co., Ltd. (Chine)
• Sempio Foods Company (Corée du Sud)
• Shoda Shoyu co., Ltd. (Japon)
• Lee Kum Kee Company Limited (Chine)
• Kikkoman Corporation(Japon)
• The Kraft Heinz Company(NOUS.)
• Yamasa Corporation(Japon)

Développements clés de l'industrie

• Mars 2024:Kikkoman Corporation a lancé la toute première sauce soja noire du groupe exclusivement pour le marché indien. Le nouveau produit est nommé «Kikkoman Dark Soy Soya», conférant une couleur riche et une délicieuseté aux plats.
• Mai 2023:Kraft Heinz a investi 84 millions USD dans l'une de ses plus grandes installations de production en Indonésie. L'investissement a été réalisé afin de mettre à niveau son site et d'installer des équipements de traitement modernisés, de l'énergie solaire et des systèmes d'eaux usées.
• Juin 2022:Yantai Shinho Weidamei Food Co., Ltd. a présenté leur nouveau produit, «Original Premium Soy Sauce», avec aucun additif. Le produit a été introduit en partenariat avec Michelin Star Chefs et a été lancé dans Red Original, Black Original et Green Original sur le marché chinois.
• Février 2022:Qianhe Condiment and Food Co., Ltd. Acheté des actions de 126 millions USD afin de financer une usine de sauce de soja intelligente. Cet investissement dans la construction de l'usine devrait améliorer la sociétésauce de sojaProduction de 500 000 tonnes / par an.
• Novembre 2020:Qianhe Condiment and Food Co., Ltd. a annoncé son intention d'investir 190 millions USD dans un projet de production de condiments sur le marché chinois. Cette expansion aidera l'entreprise à répondre à une grande base de consommateurs, améliorant ainsi sa position sur le marché sur le marché chinois.

Analyse des investissements et opportunités

Les principaux acteurs du marché de la région se concentrent également sur l'élargissement de leur base dans les pays asiatiques, ce qui peut aider à susciter une croissance élevée de trajectoires. Parallèlement à l'expansion de la base, les acteurs dominants capitalisent également sur la collaboration / les partenariats et les investissements, ce qui aidera les entreprises à obtenir un avantage concurrentiel sur le marché.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché sur la sauce au soja en Asie-Pacifique analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché de la sauce de soja en Asie-Pacifique, les entreprises éminentes, l'analyse du marché de la sauce de soja en Asie-Pacifique, le type, le processus, l'utilisateur final et le canal de distribution. En plus de cela, le rapport sur les statistiques du marché donne également un aperçu des tendances du marché et met en évidence des développements importants de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation