Taille du marché des épices mélangées, part et analyse de l’industrie par type de produit (Garam Masala, poudre de curry, 5 épices chinoises, Shichimi Togarashi, Berbere, assaisonnement italien et autres), par forme (poudre/granulés et liquide/pâte), par emballage (sachets, bouteilles et vrac), par utilisation finale (ménage, restauration et transformation des aliments), par canal de distribution (B2B et B2C [supermarchés/hypermarchés, Dépanneurs, épiceries spécialisées et magasins ethniques, et commerce en ligne/e-commerce) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des épices mélangées était évaluée à 8,01 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 8,62 milliards USD en 2025 à 14,93 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 8,17 % au cours de la période de prévision.

Les épices mélangées, ou « masalas » ou « mélanges d'épices », sont diverses épices et herbes moulues mélangées dans une proportion spécifique pour créer un profil de saveur distinctif pour des plats individuels ou une cuisine générale. Ils constituent un moyen simple de conférer des saveurs complexes et authentiques aux aliments sans avoir à mesurer et mélanger des épices individuelles pour chaque repas. L’intérêt croissant pour des cultures culinaires variées dans le monde entier entraîne une demande croissante de mélanges d’épices spécifiques à chaque région. De plus, l’accès mondial aux mélanges traditionnellement régionaux renforce l’expansion du marché.

McCormick & Company, Inc., Badia Spices, Inc., Everest Food Products Pvt. Ltd., Tony Chachere et Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. Ltd sont des sociétés clés opérant sur le marché. Toutes ces entreprises restent compétitives en concevant continuellement de nouveaux mélanges, en suivant les tendances en matière de santé et de durabilité, en augmentant leur présence géographique et en garantissant une qualité constante pour plaire aux goûts des consommateurs du monde entier.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

La mondialisation et l’augmentation des voyages et des échanges culturels pour stimuler la croissance du marché

L’augmentation de la culture alimentaire mondiale et du commerce international a donné lieu à une disponibilité croissante de mélanges d’épices plus variés à l’échelle mondiale, permettant aux consommateurs de savourer les vrais goûts du monde entier. Cela est dû à la demande croissante des consommateurs pour une cuisine internationale, des découvertes culinaires à domicile et une consommation de cuisine ethnique et fusion basée sur les voyages et les échanges culturels. Le contenu culinaire sur les réseaux sociaux et les émissions télévisées culinaires encouragent une plus grande expérimentation des consommateurs avec des saveurs mondiales, ce qui stimule la demande de mélanges d'épices prémélangés qui reproduisent la saveur régionale originale, augmentant ainsi la demande d'épices mélangées qui mélangent les saveurs traditionnelles et fusion. Ceci est également soutenu par l'innovation des produits et la pénétration croissante du marché régional, en particulier dans la région Asie-Pacifique et dans les pays développés.

• Selon le Baromètre du tourisme mondial, le tourisme international a continué de croître au cours du premier semestre 2025 avec près de 690 millions de visiteurs internationaux, soit une hausse de 5 % par rapport à 2024 et de 4 % de plus qu'en 2019. Cette croissance se reflète également dans les principales tendances alimentaires, avec une plus grande exposition aux cuisines internationales qui suscite un désir de mélanges d'épices d'inspiration mondiale et de réplication culinaire à la maison.

Restrictions du marché

Incidences croissantes de pratiques d’adultération pour entraver la croissance du marché

Les cas croissants de falsification des épices constituent en effet un défi majeur qui entrave la croissance du marché. La falsification des épices est un processus consistant à ajouter aux épices des ingrédients de moindre qualité, toxiques ou moins chers, tels que de la sciure de bois, de l'amidon, des colorants artificiels et des produits chimiques toxiques tels que le chromate de plomb et l'oxyde d'éthylène, ce qui diminue la qualité ainsi que la sécurité. Cela érode considérablement la confiance des consommateurs dans les produits épicés et ruine la réputation des marques et des régions réputées pour leurs épices, ce qui entraîne une baisse de la demande et des pertes économiques pour les producteurs authentiques.

• Selon la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), en Inde, qui est le plus grand producteur d'épices au monde, on estime qu'environ 15 à 20 % des épices sur le marché sont frelatées.

Opportunités de marché

Importance croissante des marques de distributeur pour débloquer de nouvelles opportunités de croissance

La popularité croissante des marques de distributeur ouvre de nouvelles opportunités de croissance dans l’industrie des mélanges d’épices en offrant aux consommateurs des mélanges d’épices abordables, de haute qualité et sur mesure. Les marques de distributeur attirent les consommateurs sensibles aux prix tout en encourageant l'innovation des produits, le contrôle de la qualité et les relations solides avec les fournisseurs, favorisant ainsi la confiance et la fidélité. Cette tendance permet aux détaillants et aux fabricants de développer des offres différenciées, d’améliorer leur portée sur le marché et de générer une croissance significative du marché mondial au cours des prochaines années.

• Par exemple, en avril 2022, Darwin Platform Group of Companies (DPGC), un conglomérat diversifié en Inde, a lancé une nouvelle gamme d'épices pures et mélangées de qualité supérieure sous la marque « DP Retail Masala ». L'entreprise avait pour objectif de répondre à divers goûts régionaux à travers l'Inde sous la marque privée « DP Masala ».

Tendances du marché des épices mélangées

Accent croissant sur les innovations en matière d’emballage pour façonner les perspectives de l’industrie

L’accent croissant mis sur les innovations en matière d’emballage joue un rôle majeur dans la transformation du secteur des épices mélangées en améliorant la durée de conservation, la sécurité, la commodité et l’attractivité du produit. Actuellement, il existe une tendance en évolution rapide en matière d'emballages fabriqués à partir de matériaux recyclables, biodégradables et compostables pour répondre aux besoins des consommateurs en produits respectueux de l'environnement. Matériaux new age tels que ceux à base de plantesplastiqueset les sachets en papier deviennent de plus en plus populaires, ce qui devrait stimuler la demande de produits et propulser la croissance du marché des épices mélangées.

• Par exemple, en juillet 2025, Kotányi, une entreprise familiale autrichienne d’épices de quatrième génération, a lancé une nouvelle gamme de mélanges d’épices pour les marchés autrichien et allemand, conditionnés dans la solution GREENCAN de Sonoco. Le nouvel emballage innovant est composé de 92 à 98 % de carton, dont 69 % de papier recyclé, et comporte un couvercle en papier intégré, ce qui le rend largement recyclable et respectueux de l'environnement.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type de produit

La popularité mondiale généralisée de la cuisine italienne stimule la domination du segment des assaisonnements italiens

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en Garam Masala, poudre de curry, 5 épices chinoises, Shichimi Togarashi, Berbere, assaisonnement italien et autres.

Le segment des assaisonnements italiens a dominé le marché mondial avec une part de 26,29 % en 2024, principalement en raison de l'évolution des modes de vie des consommateurs, de la fascination accrue pour les aliments étrangers et de l'utilisation de mélanges pratiques prêts à l'emploi composés de diverses herbes caractéristiques de la cuisine italienne. La popularité mondiale de la cuisine italienne, qui utilise des mélanges adaptables d'herbes telles que le basilic, l'origan, le romarin et le thym, stimule la demande d'assaisonnements italiens.

D'autre part, le segment Shichimi Togarashi devrait afficher le TCAC le plus élevé de 9,33 % au cours de la période de prévision en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les épices ethniques uniques, exotiques et les mélanges de cuisines internationales telles que la cuisine japonaise. Le Shichimi Togarashi, un mélange traditionnel japonais de sept épices, gagne en popularité à l'échelle mondiale à mesure que les consommateurs expérimentent des saveurs audacieuses et diverses.

Par formulaire

Commodité d'utilisation et durée de conservation plus longue pour stimuler la croissance du segment des poudres/granulés

Sur la base de la forme, le marché est segmenté en poudre/granulés et liquide/pâte.

La catégorie des poudres/granulés domine la part de marché mondiale des épices mélangées, avec une valeur de 5,81 milliards de dollars en 2024, en raison de sa commodité, de sa flexibilité, de sa durée de conservation plus longue, de sa facilité de transport et de stockage et de sa contribution uniforme à la saveur en cuisine. Les épices en poudre sont simples à utiliser, se fondent facilement dans les recettes et sont couramment utilisées dans les applications de préparation alimentaire domestique et industrielle. Ils ont également des coûts de transport et de stockage inférieurs à ceux des liquides ou des pâtes, ce qui a conduit à leur demande mondiale.

Le segment liquide/pâte, en revanche, devrait croître à un TCAC de 8,79 % au cours de la période de prévision.

Par emballage

Emballage rentable et commodité pour le leadership du marché du segment des pochettes de carburant

Sur la base de l’emballage, le marché est segmenté en sachets, bouteilles et vrac.

Le segment des pochettes représentait une part de marché importante de 56,52 % en 2024 grâce aux nombreux avantages appréciés par les consommateurs et les fabricants. Les sachets offrent un emballage simple, léger et abordable, idéal pour conserver la fraîcheur des produits et une longue durée de conservation. Ils sont faciles à stocker, à transporter et à utiliser, ce qui augmente la demande des consommateurs pour la cuisine quotidienne, stimulant ainsi la croissance du segment.

Le segment des bouteilles devrait croître au TCAC le plus rapide de 7,92 % au cours de la période de prévision.

Par utilisation finale

Le segment des ménages est en tête du marché en raison d'une utilisation importante dans la cuisine à la maison

Sur la base de l'utilisation finale, le marché est segmenté en ménages,restaurationet la transformation des aliments.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Le segment des ménages représentait une part de marché importante en 2024, avec une valeur de 4,21 milliards de dollars. Les épices mélangées offrent commodité, cohérence et complexité de saveur aux cuisiniers amateurs, soutenant des cuisines diverses et mondiales alors que les consommateurs expérimentent de plus en plus de saveurs exotiques et ethniques. La tendance croissante de la cuisine maison, motivée par des modes de vie occupés, l'exploration culinaire et la conscience de la santé, contribue de manière significative à la domination de ce segment. De plus, la disponibilité au détail d’épices mélangées emballées dans des formats conviviaux encourage une utilisation domestique fréquente.

Le segment de la restauration devrait connaître la croissance la plus rapide de 8,85 % au cours de la période de prévision.

By Canal de distribution

Large accessibilité et expansion des canaux de vente au détail pour favoriser l’expansion du segment B2C

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en B2B et B2C.

Le segment B2C détenait une part importante de 53,56 % sur le marché mondial des épices mélangées en 2024. Les canaux de vente au détail en expansion, notamment les supermarchés, les hypermarchés et surtoutplateformes de commerce électronique,ont rendu ces épices largement accessibles aux consommateurs du monde entier. Les modes de vie occupés et l’urbanisation ont conduit à une demande accrue de solutions de cuisson rapides et faciles, faisant des mélanges d’épices un choix populaire auprès des ménages. De plus, la mondialisation de la culture alimentaire et l’intérêt croissant pour les cuisines ethniques et exotiques encouragent les consommateurs à expérimenter diverses saveurs, stimulant ainsi les ventes B2C.

Le segment B2B devrait connaître une croissance significative à un TCAC de 8,50 % entre 2025 et 2032.

Perspectives régionales du marché des épices mélangées

Au niveau régional, le rapport couvre l’analyse du marché mondial en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique a dominé le marché mondial, détenant une part de 55,02 % en 2024, en grande partie grâce à sa vaste culture culinaire, son héritage d'épices bien établi et ses installations de production à l'échelle industrielle. L'Inde, la Chine, le Vietnam et d'autres pays sont les principaux producteurs et exportateurs d'épices telles que le curcuma, le cumin et d'autres herbes, qui constituent une partie essentielle de leur cuisine quotidienne. La préférence croissante des consommateurs pour les produits de bien-être naturels a accru la demande d'épices mélangées, car de nombreux mélanges d'épices contiennent des ingrédients dotés de fortes propriétés anti-inflammatoires, tels que le curcuma, le gingembre et le noir.poivre. Selon le Spices Board of India, au cours de l'exercice 2022-2023, la production indienne d'épices a atteint 11,14 millions de tonnes. La domination de la région est également stimulée par la croissance de la consommation intérieure stimulée par l’urbanisation, la demande accrue de plats cuisinés aux goûts ethniques, la croissance des industries alimentaires transformées et prêtes à consommer et la forte demande d’exportation.

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

Europe

L'Europe occupe la deuxième place avec une taille de marché d'environ 1,60 milliard de dollars en 2024 et un TCAC prévu de 8,13 % entre 2025 et 2032. Le marché est sur le point d'atteindre près de 2,97 milliards de dollars d'ici 2032. La croissance de l'Europe est alimentée par les tendances de consommation comprenant les saveurs exotiques, la conscience de la santé et les secteurs forts de la vente au détail et de l'agriculture biologique, en particulier dans des pays comme l'Italie, l'Allemagne et le Royaume-Uni.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord se classe troisième, avec un marché évalué à environ 1,20 milliard de dollars en 2025 et qui devrait croître à un TCAC de 7,49 % sur la période d'analyse. Les moteurs de croissance comprennent la popularité croissante des cuisines ethniques, la demande de mélanges d’assaisonnements naturels et biologiques et les innovations en matière de produits clean label, en particulier sur les marchés américain et mexicain. L’un des principaux moteurs du marché américain est l’appétit américain pour les saveurs audacieuses et d’inspiration mondiale. Les cuisines ethniques et fusion telles que les cuisines mexicaine, asiatique et méditerranéenne gagnent en importance, entraînant une augmentation des achats de mélanges tels que les sauces barbecue, le cajun, le curry et les herbes méditerranéennes. Cette tendance est renforcée par une population multiculturelle et une exposition à travers les médias alimentaires et les expériences culinaires.

Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique

Les marchés d’Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d’Afrique affichent des taux de croissance modérés en raison de la taille réduite des marchés, du développement des infrastructures de vente au détail et d’une adoption plus lente par les consommateurs des épices mélangées par rapport à l’Asie-Pacifique et à l’Europe. La pénétration du marché par les marques internationales augmente, mais à un rythme plus lent en raison de facteurs économiques et infrastructurels.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Innovation et personnalisation des produits pour soutenir la croissance des acteurs clés

Le marché mondial est modérément fragmenté, avec un mélange de grands acteurs établis et de nombreuses petites entreprises régionales. Les principaux acteurs adoptent des stratégies axées sur l'innovation produit, l'approvisionnement biologique et durable,conditionnementtechnologies et l’expansion des canaux de distribution, y compris le commerce électronique, pour stimuler la croissance et renforcer la présence sur le marché. Le marché est dominé par McCormick & Company, Inc., Badia Spices, Inc., Everest Food Products Pvt. Ltd., Tony Chachere, Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. Ltd., et autres. De plus, les principales entreprises investissent dans des formulations innovantes d’épices mélangées adaptées aux goûts régionaux et aux tendances en matière de santé.

Acteurs clés du marché

Liste des principales entreprises d’épices mélangées profilées :

• McCormick & Compagnie, Inc.(NOUS.)
• Unilever Ltd. (Royaume-Uni)
• Associated British Foods plc. (ROYAUME-UNI.)
• Produits alimentaires Everest Pvt. Ltée. (Inde)
• Épices Badia, Inc.(Inde)
• Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. (Inde)
• Tony Chachère (États-Unis)
• Aliments Goya, Inc.(NOUS.)
• Groupe DS (Inde)
• Olam International (Singapour)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Septembre 2025 :Orika, une marque indienne d'épices, a lancé son assaisonnement coréen tout usage en Inde, apportant des saveurs coréennes audacieuses et authentiques aux cuisines indiennes. L'assaisonnement s'inspire du gochugaru (flocons de piment rouge coréen) et offre un mélange équilibré de notes umami épicées, salées et fermentées.
• septembre 2024: Sunpure, l'une des plus grandes marques d'huiles comestibles du sud de l'Inde sous MK Agrotech, a lancé une nouvelle catégorie de produits d'épices mélangées composée de poudre de Sambar, de poudre de Rasam et de poudre de Puliyogare.
• Septembre 2024 :iD Fresh Food, une entreprise de produits alimentaires basée en Inde, est entrée sur le marché des épices de marque avec le lancement de trois variantes d'épices distinctes, notamment la poudre de piment rouge (épice pure), le Garam Masala (épice mélangée) et la poudre de Sambar (épice mélangée). Ces nouvelles épices sont fabriquées sans additifs synthétiques ni produits chimiques et respectent les normes rigoureuses de la FSSAI.
• Juin 2023 :Vasant Masala a lancé Awadhi Garam Masala pour offrir le goût et l'arôme distincts de la cuisine Awadhi, ciblant les connaisseurs en quête de saveurs régionales authentiques. Le produit est fabriqué à partir d'une recette traditionnelle Awadhi dans laquelle les épices sont torréfiées et moulues à des températures contrôlées pour préserver les huiles essentielles et la valeur nutritionnelle.
• octobre 2021: Olam Food Ingredients (OFI), une entreprise agroalimentaire, a lancé « Blends of the Americas », une collection de 17 nouveaux mélanges d'épices. La nouvelle gamme est conçue pour célébrer les saveurs diverses et vibrantes des continents américains, en particulier du Mexique et des Caraïbes jusqu'au sud-ouest des États-Unis.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché mondial, la dynamique du marché, les entreprises de premier plan, les investissements dans la recherche et le développement et l’utilisation finale. En plus de cela, le rapport fournit également un aperçu de l’analyse du marché mondial et met en évidence les développements importants du secteur.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Portée du rapport et segmentation du marché