Taille du marché des gâteaux, part et analyse de l’industrie, par type de produit (gâteau dessert, gâteau éponge, gâteau en tasse, autres (gâteau quatre-quarts et gâteau Red Velvet)), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des gâteaux était évaluée à 70,53 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 72,69 milliards USD en 2026 à 92,46 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 3,05 % au cours de la période de prévision.

Les gâteaux sont une forme de dessert cuit au four à base de farine, de sucre, de beurre et d'autres ingrédients. L’augmentation mondiale de la consommation de gâteaux est principalement due à sa consommation intensive pour célébrer la nourriture lors de diverses occasions spéciales. Parallèlement à cela, l’augmentation de la consommation de gâteaux comme dessert après le repas a également stimulé la croissance de son marché. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé a modifié leurs préférences vers des gâteaux à base et enrichis de grande valeur qui offrent des avantages nutritionnels. Selon un article publié dans l'International Journal of Home Science en 2017, l'enrichissement du gâteau en fer peut être un moyen de prévenir la carence en fer chez les adolescentes. Cela a poussé les fabricants à développer des gâteaux innovants en incorporant des ingrédients plus sains comme la farine de blé entier pour améliorer ses propriétés.

Le nombre croissant de professionnels en activité, associé à leur demande croissante d’aliments à emporter tels que les cupcakes, les tartes sucrées et les muffins, a propulsé la croissance du marché. En outre, les nouveaux produits lancés par les fabricants pour répondre à la demande croissante des consommateurs ont soutenu la croissance du marché. Par exemple, en août 2020, Mars, Inc. a lancé un gâteau au chocolat sans gluten au Royaume-Uni sous sa marque Galaxy pour offrir aux consommateurs des gâteaux de meilleure qualité.

La demande de produits de boulangerie tels que les gâteaux et les pâtisseries augmente principalement en raison de leur large consommation en tant qu’aliment instantané, savoureux et accessible, qui stimule la croissance de son marché. Parallèlement à cela, il constitue également une collation abordable et pratique qui peut être consommée entre les repas ou avec du thé et d'autres boissons chaudes. En outre, le nombre croissant de boulangeries en magasin dans les supermarchés a également eu un impact positif sur la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Consumption of Desserts among Consumers

Contraintes clés du marché -

Health Issues Associated with Consuming Cakes

Les gâteaux contiennent une grande quantité de calories et de graisses en raison de l'utilisation de beurre et de shortenings, associés à divers problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète. Selon la Fédération internationale du diabète (FID), la prévalence mondiale du diabète en 2019 était estimée à 9,3 % (463 millions de personnes) et devrait atteindre 10,2 % d’ici 2030. Cela a conduit les consommateurs à éviter la consommation d’aliments gras, ce qui freine la croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

• Finsbury Food Group Plc
• Mondelez International, Inc.
• Groupe de Bonn, Grupo Bimbo.
• General Mills, Inc.
• Britannia Industries Limitée
• Marques d'hôtesse, LLC.
• George Weston Limitée
• Aliments de fleurs, Inc.
• BreadTalk Group Pte Ltd.

Segmentation:

Le segment des gâteaux de dessert détiendra probablement la part la plus importante du marché en raison de sa large consommation lors de diverses occasions de célébration telles que les anniversaires, les anniversaires et les mariages. Les gâteaux de dessert sont décorés de glaçages, de fondants, de sirops de fruits, de fruits et de chocolat pour améliorer leur attrait esthétique, leur saveur et leur goût, ce qui stimule également leur demande.

Les magasins spécialisés devraient détenir la plus grande part du marché car ils proposent une large gamme de gâteaux artisanaux, de desserts et de génoises. Parallèlement à cela, de nombreux acteurs ont leurs boulangeries spécialisées telles que Bimbo, qui proposent des gâteaux personnalisables selon les exigences des clients, ce qui a également stimulé leurs ventes. Les supermarchés et hypermarchés tels que Walmart et Sainsbury gagnent également du terrain en raison de leur nombre croissant de boulangeries en magasin proposant des gâteaux frais et de haute qualité, qui devraient encore stimuler la croissance du marché.

Analyse régionale :

L’Europe devrait représenter la plus grande part du marché en raison de la présence d’une industrie de boulangerie bien établie dans la région. L'évolution des préférences des consommateurs vers un mode de vie sain a influencé divers développements et innovations dans le domaine des gâteaux pour les rendre sains sans compromettre le goût et la texture qui animent son marché régional. En outre, des pays comme le Royaume-Uni et l’Italie sont populaires pour leurs produits de boulangerie artisanale, en particulier les gâteaux, qui ont également contribué à la croissance du marché.

L’Asie-Pacifique connaît une croissance robuste du marché en raison de sa population croissante et de l’adoption croissante de la culture occidentalisée. Des pays comme l’Inde et la Chine constituent les marchés les plus potentiels de la région en raison de l’augmentation du revenu disponible des consommateurs et de leur tendance à privilégier les aliments prêts à l’emploi. En outre, l’urbanisation rapide et l’expansion des boulangeries contemporaines ont également stimulé la croissance du marché régional.

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ANALYSE DE SEGMENTATION DU MARCHÉ DES GÂTEAU :

Développements clés de l’industrie :

• En juillet 2020, Mondelez International, Inc. a lancé les gâteaux étagés au chocolat Cadbury Chocobakes dans la sous-catégorie Chocobakery en Inde pour élargir son portefeuille de produits. Parallèlement à cela, l'entreprise vise également à offrir aux consommateurs une nouvelle expérience alimentaire en prenant en compte les tendances de commodité et de consommation en déplacement.
• En juin 2020, Bonn Group a lancé une gamme de cupcakes et de bar cakes sans œufs aux saveurs de fruits, de chocolat et de vanille en Inde afin d'élargir son portefeuille de produits de gâteaux et de proposer des options de collations abordables aux consommateurs.