Analyse de la taille du marché du beurre de cacao, de la part et de l'industrie, par nature (biologique, conventionnelle), par utilisation finale (aliments et boissons, pharmaceutiques, soins personnels et cosmétiques, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

Le beurre de cacao est une graisse à base de plantes dérivée de fèves de cacao qui confèrent la texture crémeuse, aromatique et lisse à divers produits comestibles et non comestibles. Il a une couleur jaune clair, un point de fusion bas et un arôme et une odeur de chocolat irrésistibles.

Selon CBI - Ministère des Affaires étrangères, le plus grand fournisseur de beurre de cacao d'un pays producteur de cacao est la Côte d'Ivoire, avec près de 80 000 tonnes, suivie du Ghana avec 60 000 tonnes et de l'Indonésie avec 32 000 tonnes. Cependant, l'offre de la Côte d'Ivoire a légèrement diminué de 1,4% entre 2015 et 2019.

Les entreprises se concentrent sur la production de produits naturels en raison de la demande croissante des consommateurs des consommateurs d'ingrédients sans produits chimiques; Cela entraîne une augmentation de la demande de beurre de cacao biologique. Par exemple, les produits de beurre de cacao de Planetbio ont un certificat biologique confirmé par l'Union européenne. Son beurre de cacao est produit à partir du type Criollo, connu comme le cacao le plus beau et le plus précieux de la planète. Il a un arôme vibrant et complexe plein de saveurs durables. Cependant, sa culture nécessite plus de connaissances et de soins, ce qui rend les produits Criollo plus chers et plus savoureux, nutritifs et de meilleure qualité.

Le beurre de cacao est l'une des graisses les plus stables dans le monde, qui a diverses utilisations dans la confiserie au chocolat, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et d'autres produits. Les fèves de cacao sont préférées par les fabricants à la production primaire de tous les chocolats par les consommateurs en raison de leurs utilisations médicinales et nutritionnelles. Le beurre de cacao est un ingrédient crucial dans la plupart des chocolats (blanc, chocolat au lait et chocolat noir). Cette application continue de dominer la consommation de beurre de cacao.

Les sociétés pharmaceutiques utilisent largement les propriétés physiques du beurre de cacao. Par exemple, il est considéré comme la base idéale pour les suppositoires médicinaux en tant que solide non toxique à température ambiante qui fond à température corporelle.

Le beurre de cacao est riche en acides gras, il est donc souvent vanté pour hydrater, nourrir et améliorer l'élasticité. Les graisses du beurre de cacao forment une couche protectrice sur la peau pour conserver l'humidité.  Le beurre de cacao contient également des composés végétaux naturels appelés phytochimiques, une substance qui améliore le flux sanguin vers la peau et protège contre les rayons UV nocifs. L'utilisation quotidienne du beurre de cacao est pour lisser les cicatrices, les rides et autres marques sur la peau. Tous ces avantages du beurre de cacao en font un ingrédient cosmétique souhaitable qui peut davantage stimuler la demande de produit à travers l'industrie des cosmétiques et des soins personnels.

Il existe une forte demande de substituts en raison de l'augmentation des prix du beurre de cacao. Cependant, des alternatives telles que l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de coton peuvent limiter la croissance du marché du beurre de cacao en raison de la rentabilité. De plus, les alternatives au beurre de cacao améliorent le profil de graisse du produit fini et la stabilité de la graisse. Ainsi, ceux-ci peuvent réduire davantage la demande de produits.

Facteur clé du marché -

Increasing Application in Various Industries

Contraintes clés du marché -

Availability of Cost Effective Substitutes

Players clés couverts:

Les principaux fabricants opérant sur le marché mondial du beurre de cacao sont Cargill Incorporated., Dietz Cacao Trading B.V., Jindal Cocoa LLP, Carst & Walker (C&W), Chocolate Alchemy, Olam International Limited, JB Foods Limited, Barry Callebaut AG, Natra S.A., Bolmay Cocoa et autres.

Par type, le segment biologique du beurre de cacao devrait voir une croissance considérable dans les années à venir. Le beurre de cacao biologique a une valeur nutritionnelle intacte comme pour le traitement du beurre; Les haricots ne sont pas rôtis. En conséquence, la saveur du beurre de cacao biologique est vibrante et intense. Par exemple, les fournitures de Sierra Leone, un fournisseur émergent de cacao biologique sur le marché européen, ont augmenté de 18% entre 2015 et 2019, soit à 16 000 tonnes en 2019. En 2019, 70% des importations européennes de fèves de cacao en provenance de Sierra Leone étaient organiques.

En termes d'utilisation finale, l'industrie alimentaire devrait détenir une part importante sur le marché mondial. Le beurre de cacao est un ingrédient essentiel du chocolat et d'autres articles de confiserie. Sa composition unique donne les propriétés physiques souhaitées au produit fabriqué final. Par exemple, le chocolat de la couverture contient du beurre de cacao supplémentaire, ce qui lui donne une finition brillante et coule facilement. Pour cette raison, il est souvent utilisé pour enrober ou glaçait des gâteaux et des pâtisseries. De plus, il est apprécié pour les propriétés physicochimiques uniques causées par sa composition particulière d'acides gras. La plupart des triacylglycérols (étiquettes) trouvés dans le beurre de cacao sont symétriques et contiennent un minimum d'acides gras hautement insaturés.

Dans l'industrie pharmaceutique, le beurre de cacao est utilisé pour ses propriétés physiques, car les fèves de cacao sont très antioxydants, car elles contiennent de grandes quantités de polyphénols et d'antioxydants flavonoïdes. Il renforce également le système immunitaire, améliore la santé cardiaque et soulage la constipation.

Dans les industries des cosmétiques et des soins personnels, le beurre de cacao est utilisé pour fabriquer des lotions, des crèmes, des onguents, des baumes à lèvres, des huiles capillaires et des gels de bain. Il a le potentiel de réduire les rides et la perte de cheveux, l'inflammation de la peau et élimine également les cicatrices. Par conséquent, ce segment devrait voir une croissance significative au cours des prochaines années.

Analyse régionale:

La région de l'Europe devrait détenir la plus grande part sur le marché du beurre de cacao. Les fabricants de chocolat spécialisés en Europe s'engagent à utiliser du beurre 100% de cacao dans leurs produits. Selon CBI - ministère des Affaires étrangères, les Pays-Bas abritent d'importants processeurs de cacao tels que Cargill, ECOM / Dutch Cocoa et Olam. La production exceptionnellement élevée de beurre de cacao aux Pays-Bas s'explique également par un grand groupe de raffineries d'huile végétale. La Côte d'Ivoire et le Ghana sont les principaux fournisseurs de beurre de cacao sur le marché européen. L'Indonésie est le troisième plus grand fournisseur non européen de beurre de cacao, avec des exportations vers l'Europe de 32 000 tonnes en 2019.

Selon CBI - Ministère des Affaires étrangères, en 2019, 3,1% des importations européennes de beurre de cacao proviennent directement des pays producteurs de cacao en Amérique latine. Les principaux fournisseurs sont le Pérou (8 442 tonnes), le Mexique (5 680 tonnes), l'Équateur (2 535 tonnes) et la Colombie (1 931 tonnes).

Tous les pays ont enregistré des approvisionnements croissants en Europe, avec une croissance d'une année à l'autre d'environ 20% entre 2015 et 2019. Cette croissance des fournitures à l'Europe s'explique par la demande croissante des consommateurs de produits de chocolat haut de gamme, où les consommateurs s'attendent à un beurre de cacao et sans substitution des huiles végétales. L'Union européenne est un peu plus flexible comme décrit dans la directive européenne du chocolat 2000/36 / EC, ce qui permet une substitution allant jusqu'à 5% du beurre de cacao tout en gardant le chocolat comme nom de produit.

L'Amérique du Nord devrait voir la croissance dans les années à venir en raison de sa forte demande de beurre de cacao dans le secteur des aliments et des boissons. Aux États-Unis, la norme d'identification (21 CFR 163) nécessite l'utilisation exclusive du beurre de cacao comme source de graisse dans la production de chocolat. Par conséquent, tout ajout d'un substitut de beurre de cacao aura besoin que le fabricant renomment le produit de chocolat.

La région Asie-Pacifique devrait assister à la croissance du TCAC la plus élevée au cours de la période de prévision. La demande croissante de produits de confiserie et de boulangerie prépare le terrain pour se développer pour le marché du beurre de cacao dans la région. De plus, des processeurs importants ouvrent et élargissent leurs installations de production dans la région, ce qui entraîne une baisse des prix du beurre de cacao. L'organisation mondiale de cacao prévoit que la demande mondiale de chocolat continuera de croître à mesure que les revenus disponibles augmentent dans les marchés en développement tels que la Chine, le Brésil et l'Inde.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie:

• En juin 2019, Aarhuskarlshamn (AAK), une entreprise basée à la Suède et productrice d'huiles végétales et de graisses, a lancé du beurre de cacao sous «Cobao ™ Pure» avec des effets améliorés à la floraison dans des applications comme des chocolats sombres et lait. Il peut prolonger la durée de conservation du produit entre 50% et 400%
• En 2018, la marque de beauté American Dream a introduit de nouveaux ajouts à sa gamme de beurre de cacao appelé Lavender et Lemon.