Taille du marché des équipements de cuisson commerciale, analyse des actions et de l'industrie, par type (fours, table de cuisson et gammes, grils, frites, systèmes de chill-greffe, poulets de chair, vapeur et autres), par application (restaurants à service complet, restaurants à service rapide et autres), et les prévisions régionales, 2024 - 2032

La taille mondiale du marché des équipements de cuisine commerciale était évaluée à 36,04 milliards USD en 2023 et devrait passer de 37,44 milliards USD en 2024 à 54,35 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,8% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché avec une part de marché de 31,96% en 2023. La croissance du marché est tirée par la demande croissante d'appareils de cuisine éconergétiques et technologiquement avancés dans les cuisines commerciales. De plus, la tendance croissante de la restauration et l'expansion de l'industrie des services alimentaires, en particulier dans les économies émergentes, propulsent la croissance du marché.

Ce marché comprend une large gamme de produits, y compris des fours, des grils, des frites, des tables de cuisson et des bateaux à vapeur, qui sont essentiels pour les établissements de restauration tels que les restaurants, les hôtels et les services de restauration. Innovations dans les technologies de cuisine, comme Smartappareils de cuisineet des équipements multifonctionnels, améliorent l'efficacité et la productivité, attirant ainsi plus d'investissements des acteurs de l'industrie.

La durabilité environnementale et les considérations de santé influencent également le marché des équipements de cuisine commerciale. Les fabricants se concentrent de plus en plus sur le développement d'appareils écologiques qui réduisent la consommation d'énergie et minimisent les émissions, s'alignant sur les efforts mondiaux pour lutter contre le changement climatique. En outre, l'adoption d'équipements qui soutient des méthodes de cuisson plus saines, telles que les friteuses et les fours à vapeur, gagne du terrain. Le marché assiste également à une transition vers des équipements de cuisson modulaires et compacts, s'adressant au nombre croissant d'opérations de services alimentaires petites et moyennes. Dans l'ensemble, le marché mondial des appareils électroménagers commerciaux est prêt pour une croissance continue, tirée par les progrès technologiques, l'évolution des préférences des consommateurs et l'accent mis sur la durabilité.

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La pandémie Covid-19 a eu un impact significatif sur le marché des équipements de cuisine commerciale. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement, les fermetures temporaires des installations de fabrication et la réduction de la demande de l'industrie du service alimentaire en raison de verrouillage et de restrictions ont entraîné une baisse de la croissance du marché. Cependant, le marché a montré une résilience à mesure que les entreprises ont augmenté leurs investissements dans les technologies de cuisson avancées et les équipements sans contact pour assurer la sécurité et l'efficacité. La transition vers les services de livraison et de empiètes à domicile a également stimulé la demande de types spécifiques d'équipements de cuisson adaptés à ces opérations

Tendances du marché des équipements de cuisine commerciale

La technologie de cuisine intelligente est une tendance importante sur le marché mondial

La technologie Smart Kitchen révolutionne le marché mondial des équipements de cuisine commerciaux grâce à l'intégration de capacités numériques avancées telles que l'Internet des objets (IoT) etIntelligence artificielle (IA)dans les appareils de cuisine de tous les jours. Ces technologies permettent une surveillance et un contrôle à distance de l'équipement, permettant aux gestionnaires de cuisine de superviser les opérations de n'importe où, améliorant l'efficacité et la commodité. Les appareils intelligents peuvent fournir des données en temps réel sur les performances, la consommation d'énergie et les besoins de maintenance, permettant une maintenance prédictive qui minimise les temps d'arrêt et prolonge la durée de vie de l'équipement. Il en résulte des économies de coûts importantes et des efficacités opérationnelles pour les établissements de services alimentaires.

De plus, Smart Kitchen Technology améliore la sécurité et la qualité des aliments. Avec un contrôle et une surveillance précis, les appareils intelligents garantissent des résultats de cuisson cohérents et réduisent le risque d'erreur humaine. Des fonctionnalités telles que les processus de cuisson automatisés, le stockage de recettes et les paramètres programmables permettent aux chefs de maintenir des normes élevées même pendant les heures de pointe. La capacité d'intégrer et de rationaliser diverses opérations de cuisine via un système central facilite également une meilleure gestion des stocks et réduit les déchets. À mesure que la demande de solutions de cuisine efficaces, fiables et technologiquement avancées augmente, l'adoption de la technologie de cuisine intelligente devient une tendance importante dans la croissance du marché des équipements de cuisine commerciale.

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Facteurs de croissance du marché des équipements de cuisine commerciale

L'élargissement de l'industrie des services alimentaires pour stimuler la croissance du marché

La croissance de l'industrie des services alimentaires est un moteur important du marché mondial des équipements de cuisine commerciale en raison de plusieurs facteurs interconnectés. Premièrement, alors que de plus en plus de personnes dînent fréquemment, il y a une demande accrue de diverses options de restauration, conduisant à la prolifération de nouveaux restaurants, cafés et food trucks. Cette expansion nécessite l'achat d'équipements de cuisine commerciaux pour établir et gérer efficacement ces nouveaux établissements de restauration.

De plus, les restaurants établis et les chaînes hôtelières améliorent continuellement leurs cuisines pour améliorer l'efficacité opérationnelle et répondre aux attentes croissantes des consommateurs pour des aliments de haute qualité et un service rapide. L'industrie de la restauration et de l'hôtellerie est également en croissance, alimentée par des événements, des fonctions d'entreprise et l'industrie du tourisme, qui nécessitent toutes un équipement de cuisine avancé et fiable. Ce besoin constant d'équiper ou de moderniser les cuisines des dernières technologies pour rester compétitives stimule directement la demande d'équipements de cuisine commerciaux, ce qui stimule la croissance du marché mondial.

Facteurs de contenus

Coûts d'investissement et d'entretien initiaux élevés pour entraver la croissance du marché

Les investissements initiaux élevés et les coûts de maintenance sont des contraintes importantes sur le marché mondial des appareils de cuisine commerciale, principalement en raison des dépenses financières substantielles nécessaires pour acquérir des équipements avancés et modernes. L'équipement de cuisine commercial de pointe, en particulier ceux avec une technologie intelligente et des composants économes en énergie, est livré à un prix élevé. Cela peut être une obstacle considérable pour les petites et moyennes entreprises de restauration qui peuvent ne pas avoir les ressources en capital pour investir dans un équipement aussi coûteux. Le facteur de coût peut dissuader les nouveaux entrants et ralentir les plans d'expansion des acteurs existants dans l'industrie des services alimentaires.

De plus, les coûts d'entretien et de réparation associés aux équipements de cuisson commerciale de haute technologie peuvent être substantiels. Les appareils avancés nécessitent souvent des pièces spécialisées et une expertise pour les réparations, ce qui entraîne des coûts de service plus élevés. Un entretien régulier est nécessaire pour assurer la longévité et le fonctionnement efficace de ces appareils, ajoutant aux dépenses opérationnelles globales. Pour de nombreux établissements de services alimentaires, ces coûts continus peuvent réduire les budgets, ce qui rend difficile le maintien de la rentabilité. Par conséquent, les coûts initiaux d'investissement et de maintenance initiaux accordent une restriction significative à l'adoption et à la croissance généralisées du marché mondial.

Analyse de segmentation du marché des équipements de cuisine commerciale

Par analyse de type

Segment de fours pour dominer le marché mondial en raison de leur polyvalence

Sur la base du type, le marché est divisé en tableaux de cuisson et gammes, fours, grils, poulets de chair, friteaux, systèmes de chill-dans-refroidissement, vapeur et autres.

Le segment des fours détient la part de marché des équipements de cuisson commerciale la plus élevée et devrait se développer au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de leur polyvalence et de leur rôle essentiel dans diverses applications de cuisson. Ils sont indispensables dans les cuisines commerciales pour la cuisson, la torréfaction et même les grillades, répondant à diverses exigences de menu.

Le segment des tables de cuisson et des gammes détient également une part de marché substantielle. L'équipement joue crucial dans les méthodes de cuisson directe à chaleur, telles que la saute et l'ébullition. Ils sont favorisés pour leur flexibilité et leur capacité à accueillir diverses techniques de cuisson, ce qui les rend essentielles dans la plupart des cuisines commerciales.

Les grillades sont populaires pour leur capacité à transmettre des saveurs et des textures uniques à la nourriture. Ils sont largement utilisés dans les restaurants, en particulier ceux qui se spécialisent dans le barbecue et les plats grillés, contribuant à leur demande régulière.

Les friteuses sont essentielles pour préparer des aliments frits, un aliment de base dans de nombreux établissements de restauration de restauration rapide et décontractés. La popularité croissante des collations frites et des amuse-gueules entraîne la demande de friteuses commerciales.

Les systèmes de Cook-Chill font partie intégrante de la grande échelleservices alimentairesLes opérations, telles que les hôpitaux et les services de restauration, pour leur efficacité dans la préservation de la qualité des aliments et l'extension de la durée de conservation. Leur utilisation garantit la cohérence et la sécurité de la préparation des aliments.

Les poulets de chair sont essentiels pour les méthodes de cuisson à haute chaleur, telles que le gril et le brunissement. Ils sont couramment utilisés dans les steakhouses et les restaurants qui nécessitent une cuisine rapide et une préparation d'aliments à haute température.

De plus, les bateaux à vapeur sont préférés pour des méthodes de cuisson saines qui préservent les nutriments et la saveur. Ils sont largement utilisés dans les établissements et les institutions des services alimentaires soucieux de leur santé, tels que les écoles et les hôpitaux.

Par analyse des applications

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Segment des restaurants à service complet pour constituer une part majoritaire en raison de la hausse du budget

Sur la base de l'application, le marché des équipements de cuisine commerciale est subdivisé en restaurants à service complet, restaurants à service rapide et autres.

Le segment des restaurants à service complet (FSRS) détient la part la plus élevée sur le marché mondial en raison des opérations culinaires étendues et diverses de ces établissements. Ces paramètres offrent généralement un menu large, nécessitant un large éventail d'équipements de cuisson, des fours et des grils aux vapeur et aux frites. Les FSR mettent l'accent sur la qualité et la présentation, nécessitant un équipement de cuisine sophistiqué et polyvalent pour répondre aux attentes des clients pour divers styles de cuisine et cuisines. De plus, les dépenses moyennes plus élevées par client dans les restaurants de services complètes permettent à ces établissements d'investir davantage dans des équipements de cuisine avancés et spécialisés.

Lerestaurants à service rapide (QSR)Le segment est sur le point de présenter le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision, tiré par la préférence croissante des consommateurs pour les options de restauration rapides, pratiques et abordables. Les QSR nécessitent un équipement qui peut gérer la cuisson à haut volume avec vitesse et efficacité, ce qui rend les frites, les grils et les tables de cuisson essentielles dans leurs cuisines. La tendance à la hausse de la restauration rapide et des repas décontractés, associés à l'expansion des chaînes QSR dans le monde, alimente la croissance rapide de la demande d'appareils de cuisine commerciaux.

Idées régionales

Le marché a été étudié dans cinq grandes régions: l'Amérique du Nord, l'Asie-Pacifique, l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique et l'Amérique du Sud.

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L'Amérique du Nord est une région dominante sur le marché mondial des équipements de cuisine commerciale, tirés par l'industrie des services alimentaires bien établi et la présence de principaux acteurs du marché. La région a une forte demande d'équipements de cuisson avancés et économes en énergie en raison de réglementations environnementales strictes et d'un fort accent sur la durabilité. Les États-Unis, en particulier, contribuent de manière significative à la part de marché, avec un grand nombre de restaurants à service complet et à service rapide améliorant continuellement leur équipement de cuisine pour améliorer l'efficacité opérationnelle et répondre aux attentes des consommateurs.

Les États-Unis détient une part importante sur le marché mondial en raison de l'industrie alimentaire grande et diversifiée du pays. Le nombre élevé de restaurants à service complet et à service rapide, ainsi que la présence de principaux acteurs du marché mondial, stimule la demande d'un large éventail d'équipements de cuisine commerciaux. Les progrès technologiques et l'adoption des appareils de cuisine intelligents sont des tendances répandues aux États-Unis, améliorant l'efficacité opérationnelle et répondant aux préférences des consommateurs pour des expériences culinaires diverses de haute qualité. De plus, l'accent mis sur la durabilité et l'efficacité énergétique dans les cuisines commerciales pousse l'adoption d'équipements de cuisine respectueux de l'environnement et d'économie d'énergie à travers le pays.

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L'Europe détient une part substantielle sur le marché mondial, alimenté par les secteurs florissants de l'hôtellerie et des services alimentaires. La région se caractérise par une forte demande d'appareils de cuisson technologiquement avancés et respectueux de l'environnement en raison de normes d'efficacité énergétique strictes et d'un accent croissant sur la réduction des empreintes carbone. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont des contributeurs clés, avec un nombre important de restaurants haut de gamme et de services de restauration investissant dans des équipements de cuisine modernes.

La région de l'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché des appareils de cuisine commerciale, tirée par l'augmentation de l'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et une industrie des services alimentaires en croissance. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon sont des marchés majeurs, avec une forte demande pour les équipements de cuisine traditionnels et modernes. Les chaînes de restaurants à service rapide en expansion et la prolifération de nouveaux points de vente des services alimentaires dans les zones urbaines sont des facteurs importants qui propulsent la croissance du marché dans cette région.

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique est témoin d'une croissance régulière, soutenue par les secteurs du tourisme et de l'hôtellerie en expansion. Des pays tels que les EAU et l'Arabie saoudite sont des marchés clés, avec des investissements importants dans des hôtels et des restaurants haut de gamme stimulant la demande d'équipements de cuisine avancés. L'accent mis par la région sur l'amélioration des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène contribue également à l'adoption d'appareils de cuisine modernes.

L'Amérique du Sud est en train de devenir un marché prometteur pour les équipements de cuisine commerciale, tirés par l'industrie des services alimentaires en croissance et une augmentation des investissements dans le secteur de l'hôtellerie. Le Brésil et l'Argentine sont des contributeurs majeurs, avec un nombre croissant de restaurants et d'établissements de restauration adoptant des équipements de cuisine avancés pour répondre à diverses préférences culinaires. La tendance à la modernisation et une amélioration de l'efficacité des cuisines commerciales alimente la croissance du marché dans cette région.

Jouants clés de l'industrie

Les fabricants clés offrent un portefeuille de produits étendu pour renforcer leur industrie

Les principaux acteurs du marché mondial des équipements de cuisson commerciale sont caractérisés par leurs vastes portefeuilles de produits, qui répondent à un large éventail de besoins de cuisson, y compris des fours, des gammes, des friteuses et des vapeur. Ces entreprises sont connues pour leur fort accent sur la recherche et le développement, conduisant à l'innovation continue et à l'introduction de technologies de cuisine avancées. Ils priorisent l'efficacité énergétique et la durabilité, garantissant que leurs produits répondent aux normes environnementales modernes. De plus, ils offrent un support client et des services après-vente robuste, améliorant leur réputation et leur fidélité à la clientèle. Leur portée mondiale et leurs partenariats stratégiques leur permettent de pénétrer efficacement divers marchés régionaux, en maintenant un solide avantage concurrentiel.

Liste du haut Compagnies d'équipement de cuisine commerciale:

• La société Middleby(NOUS.)
• Équipement alimentaire ITW (États-Unis)
• Welbilt Inc (groupe Ali) (États-Unis)
• RATIONNEL(Allemagne)
• Alto-Shaam, Inc. (NOUS.)
• Henny Penny Corporation (États-Unis)
• Duke Manufacturing Co. (États-Unis)
• MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG (Allemagne)
• Electrolux Professional(Suède)
• Groupe de guirlandes(NOUS.)

Développements clés de l'industrie:

• Février 2023:The Middleby Corporation a annoncé l'acquisition de Flavour Burst, une entreprise de technologie innovante spécialisée dans les boissons aromatisées et les produits à service doux. Basé à Danville, dans l'Indiana, Savet Burst génère des revenus annuels de 5 millions USD.
• Février 2023:La Middleby Corporation a annoncé l'acquisition d'Escher Mixers, concepteur et fabricant de mélangeurs avancés en spirale et planétaire pour l'industrie de la cuisson industrielle.
• Décembre 2022:Hillenbrand Inc. a annoncé l'achèvement de son acquisition de la division des équipements alimentaires sans pairs de l'Illinois Tool Works Inc. pour environ 59 millions USD.
• Juillet 2022:Ali Group a réussi une acquisition de 4,8 milliards USD de Welbilt. Cet accord transfrontalier améliore la position d'Ali dans le secteur commercial des équipements de restauration, combinant la forte présence sur le marché de Welbilt et les solutions innovantes avec le vaste portefeuille et la portée mondiale du groupe ALI. L'acquisition est une décision stratégique visant à élargir l'empreinte et les capacités du groupe ALI dans l'industrie.
• Novembre 2021:Tech24, soutenu par HCI Equity Partners, a annoncé l'acquisition de Commercial Kitchens, Inc. Cette prise de contrôle marque le sixième module complémentaire de Tech24 sur le marché de la réparation des services alimentaires fragmentés. Les cuisines commerciales, basées à Milford, Connecticut, fournissent des services de réparation, de l'entretien préventif et de l'installation pour l'équipement de service alimentaire, servant principalement des établissements de santé et des établissements d'enseignement.

Reporter la couverture

Le rapport fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits / services et les applications de premier plan du produit. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

Rapport Portée et segmentation