Taille du marché de la crème, analyse des actions et de l'industrie, par source (produits laitiers et non laitiers), par nature (pasteurisé et ultra-pasteurisé), par type (frais, table, lourd, fouetter et autres), par application (commercial et ménage) et les prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de la crème était de 19,14 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 19,89 milliards USD en 2025 à 30,41 milliards USD d'ici 2032 à un TCAC de 6,25% au cours de la période 2025-2032. L'Europe a dominé le marché de la crème avec une part de marché de 31,40% en 2024. De plus, la taille du marché de la crème aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 4,97 milliards USD d'ici 2032, tirée par l'application croissante de la crème dans plusieurs industries.

L'amélioration est co-liée au processus de développement de la crème laitière alors que les entreprises cherchent à augmenter leur part de marché et à étendre leurs gammes. L'innovation des produits, en particulier, a un rôle essentiel à jouer, car certains consommateurs indiquent qu'ils sont satisfaits du goût des alternatives à base de plantes. De plus, le goût est roi pour les fabricants de produits à base de plantes lorsqu'il convaincait les consommateurs de passer à la crème non laitière.

L'impact de Covid-19 a conduit le marché croissant à diminuer de la moitié de son rythme de croissance. La pandémie a changé les modèles d'achat des consommateurs. Plusieurs pays sont en verrouillage et l'économie mondiale est en crise en raison de la pandémie. En raison du verrouillage, il y a eu certaines modifications des modèles d'achat des consommateurs. Divers organismes gouvernementaux imposent diverses règles et réglementations concernant l'achat de produits essentiels. Comme la situation semble s'aggraver avec tous les pays développés, le gouvernement continue de changer ses règles pour la même chose. Cela a totalement affecté le comportement d'achat des consommateurs.

Instantané et moments forts du marché de la crème

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 19,14 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 19,89 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 30,41 milliards USD
• CAGR: 6,25% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché crème avec une part de 31,40% en 2024, soutenu par une forte demande de produits laitiers, des tendances générales de cuisine et de cuisson maison, et un intérêt croissant pour les variantes de crème biologique et végétalienne à travers des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France et l'Italie.
• Par type, la crème fraîche devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, tirée par sa disponibilité généralisée, l'utilisation fréquente des plats de café et de savoureux et la préférence des consommateurs pour les produits légers et polyvalents.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Le marché de la crème devrait atteindre 4,97 milliards USD d'ici 2032, alimenté par l'utilisation croissante de la crème dans les aliments transformés, les innovations infusées à l'alcool et les alternatives à base de plantes.
• L'Allemagne: une forte concentration sur les crèmes biologiques et végétaliennes soutient la croissance du marché; La préférence des consommateurs pour les produits naturels et propres est de stimuler la demande.
• Royaume-Uni: le plus grand consommateur de crème fraîche et fouettée en Europe, avec la demande soutenue par des préférences alimentaires traditionnelles et une forte infrastructure de vente au détail.
• Inde: La hausse des revenus disponibles et l'urbanisation rapide augmentent la demande de gâteaux de crème glacée et de desserts laitiers, ce qui entraîne une utilisation commerciale de la crème.

Tendances du marché de la crème

Marketing une image de marque verte pour ressentir une trajectoire de croissance élevée

La capacité de commercialiser une image de marque verte durable et respectueuse de l'environnement peut attirer les consommateurs, et c'est une incitation pour les fabricants et les agriculteurs d'adopter des pratiques plus durables. Les entreprises qui opèrent dans des pays où le système d'alimentation est principalement basé sur les pâturages a une portée particulière pour capitaliser sur leur image de marque verte lors de la commercialisation de leurs produits. De plus, plusieurs sociétés éminentes opérant dans ce domaine se concentrent sur le lancement de produits biologiques pour attirer plus de consommateurs.

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Facteurs de croissance du marché de la crème

Applications croissantes du produit dans plusieurs industries pour stimuler la croissance

Traditionnellement, le produit est largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie et du café, mais ces dernières années, l'application croissante du produit dans de nombreuses industries, telles que l'alcool et les soins personnels, devrait stimuler les ventes de produits. Par exemple, en mars 2023, Starco Brands, un inventeur de produits de consommation avec des technologies changeant de comportement, a lancé une crème fouettée infusée de vodka, des coups de fouet. Le nouveau produit a été lancé en collaboration avec Global Artist and Icon Cardi B.

Focus croissante des crémiers à base de plantes pour l'innovation des produits pour rattraper les produits laitiers

Alors que les innovations de crème laitière ont proliféré, la croissance future des produits laitiers et non laitiers dépendra de la lutte contre les préoccupations de traitement et de la polyvalence de la laiterie. Le pourcentage de lancements de produits portant des réclamations végétaliens a augmenté au cours des dernières années; Cependant, il représente toujours une très faible part du marché mondial.

Une proportion substantielle de clients, signalez l'intérêt de minimiser leur apport sur les aliments pour animaux, y compris les produits laitiers. Désormais, il y a une opportunité pour plus d'innovation dans l'espace produit pour faire appel aux clients qui recherchent plus de variation de leurs repas sans ingrédients animaux. Les fabricants de produits à base d'usine investissent dans des machines de haute technologie pour poursuivre la trajectoire de croissance du marché et dépenser une quantité importante d'argent pour la R&D pour le traitement et l'imitation des produits laitiers. Pour répondre aux cafés, plusieurs marques de lait d'avoine ont lancé de nouveaux produits conçus pour imiter les propriétés des produits laitiers.

L'innovation dans l'industrie végétale a inclus non seulement des substituts de crème liquide, mais aussi des poudres, des garnitures fouettées et même de la crème sure, qui peut être remplacée par des ingrédients à base de produits laitiers dans les recettes. Par exemple, en novembre 2022, Califia Farms, un pionnier des produits laitiers à base de plantes, a élargi sa ligne de crémier à base de plantes avec un fouet lourd sans produits laitiers. Le nouveau produit est disponible dans des cartons réfrigérés de 16,9 oz, sans gluten, non aromatisés, non sucrés et fabriqués à partir d'une base d'huile de noix de coco.

Facteurs de contenus

L'incidence croissante de l'intolérance au lactose pour avoir un impact négatif sur la croissance du marché

L'intolérance au lactose est une maladie courante, et elle est le plus souvent observée chez les adolescents et les jeunes adultes. Selon la National Library of Medicine, en moyenne, environ 65% de la population humaine expérimente la capacité de digérer le lactose après la petite enfance. La prévalence croissante de cette maladie devrait avoir un impact négatif sur la croissance du marché au cours des prochaines années. De plus, les entreprises doivent investir une somme d'argent suffisante pour produire des produits non laitiers, qui peuvent restreindre les sociétés de niveau intermédiaire ou de niche.

Analyse de segmentation du marché de la crème

Par analyse source

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Segment non laitier pour croître rapidement

En termes de source, le marché mondial est classé en produits laitiers et non laitiers.

Le segment non laitier devrait présenter une croissance lucrative dans les années à venir. Il devient de plus en plus populaire en raison de meilleurs calculs d'utilisation des coûts, de la teneur en matières grasses réduite et d'une meilleure stabilité en mousse, ce qui le rend facile à utiliser et attrayant pour les traiteurs et les bailleurs de fonds. Néanmoins, produire un produit d'imitation réussi, en particulier en fouetter un, nécessite non seulement les bonnes graisses, mais la bonne combinaison d'émulsifiants et de stabilisateurs. Les fabricants lancent également des produits innovants afin de répondre à la demande croissante du produit. Par exemple, en janvier 2023, Viofe, l'une des principales marques de fromage sans produits laitiers, a lancé une alternative de crème sure sans produits laitiers. Le nouveau produit offre le même goût crémeux et acidulé de la crème sure mais sans les produits laitiers.

Par nature analyse

Segment ultra-pasteurisé pour présenter une croissance considérable

En termes de nature, le marché est classé en pasteurisé et ultra-pasteurisé.

Le produit est généralement produit au moyen d'un ultra-pasteurisé car ce processus et l'emballage aseptique assure une durée de conservation plus longue, préserve la saveur et la fonctionnalité et offre une plus grande flexibilité à utiliser en cas de besoin. De plus, avec le bon choix de stabilisateurs et d'émulsifiants, il peut être stocké à température ambiante pendant une période plus longue. Bien que les sociétés éminentes opérant sur le marché profitent du processus UHT, cette méthode ne convient pas à tous les produits non laitiers car ce processus peut changer le goût et la saveur du produit particulier.

Par analyse de type

Segment de crème fraîche pour maintenir les principaux partages soutenus par ses utilisations croissantes

Par type, le marché est classé en table fraîche, à la table, lourde, fouettant et autres.

Le segment frais détenait une part dominante du marché en 2024, car il est le produit le plus souvent trouvé dans les magasins de détail hors ligne et en ligne. Il contient moins de contenu de graisse par rapport à la crème fouettée et peut être facilement utilisé pour épaissir le café et les plats salés tels que les sautés et les soupes. Cependant, comme il a 25% de graisse, il ne peut pas être fouetté et façonné à des fins décoratives. Par conséquent, la demande de crème fouettée augmente davantage de l'industrie de la boulangerie pour la production de desserts et les décorations de gâteaux.

Par analyse des applications

Segment d'application commerciale pour détenir une part de marché de la crème majeure 

Sur la base de l'application, le marché est classé en commercial et ménage.

L'application commerciale du produit devrait rester élevée pendant les années prévisibles. L'incorporation croissante du produit dans plusieurs produits alimentaires transformés devrait soutenir la croissance régulière du segment. Par exemple, en avril 2021, Dairy Day, une marque indienne, a introduit une nouvelle gamme de gâteaux de crème glacée sur le marché avec quatre nouvelles saveurs.

De plus, la disponibilité facile d'une large gamme de produits dans de nombreux dépanneurs devrait augmenter l'utilisation des ménages du produit. Le segment des ménages augmente à un TCAC de 3,82% sur la période de prévision de l'industrie. La tendance croissante de la cuisson maison au lieu de manger et la disponibilité facile de plusieurs produits laitiers qui font gagner du temps à la cuisine de secrage obligent les consommateurs à opter pour des versions innovantes et plus saines des crèmes.

Idées régionales

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La valeur marchande en Europe s'élevait à 6,01 milliards en 2024, et la région devrait continuer à dominer l'industrie mondiale au cours des prochaines années. Plusieurs produits laitiers constituent une partie essentielle du régime alimentaire dans de nombreux pays européens, en particulier le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Italie. Les intérêts croissants des consommateurs à domicile et le soutien les ont amenés à acheter plusieurs produits laitiers, y compris la crème. L'Europe observe une forte demande de produits de boulangerie et de café au cours des dernières années, garantissant de solides ventes au cours de la période de prévision de l'industrie. L'Europe est un marché important dans le monde entier, et le modèle de consommation des variantes végétaliennes et laitières varie en fonction des besoins et des cultures intérieurs de différents pays. Par exemple, l'Allemagne se concentre davantage sur les produits organiques, naturels et végétaliens tandis que le Royaume-Uni est le plus grand marché de variété fraîche et fouettée.

L'Amérique du Nord devrait être la deuxième région la plus dominante en termes de part de marché. Les variantes laitières et végétaliennes restent dynamiques en Amérique du Nord. Les ventes de valeurs de vente au détail de produits végétaliennes continuent de faire exploser car de plus en plus de consommateurs américains sont prêts à payer un supplément pour des aliments de meilleure qualité. L'origine alimentaire, la sécurité, le contenu nutritionnel et la conscience de la santé sont des problèmes de plus en plus importants pour les consommateurs américains, une demande croissante de crème de bonne qualité et de ses produits. La préférence pour les aliments biologiques et à base de plantes a entraîné la demande de produits végétaliens et biologiques. En Amérique du Nord, Land O Lakes, Dean Foods, Dairy Farmers of America Inc. et Agropur sont quelques-uns des principaux acteurs cruciaux opérant sur le marché et se concentrant constamment sur l'élargissement de leur portefeuille de produits ou de leurs offres de produits.

Néanmoins, l'Asie-Pacifique et l'Amérique du Sud devraient assister à une croissance significative au cours de la période de prévision de l'industrie. Plusieurs facteurs, notamment l'amélioration des niveaux de vie des consommateurs et l'augmentation des revenus disponibles, ont augmenté le pouvoir d'achat de la population. Avec un niveau de vie plus élevé, la consommation d'aliments transformés, comme les gâteaux,pâtisseriesEt le café a fortement grandi, car les consommateurs sont plus disposés à acheter ces produits. Cela est particulièrement vrai chez les jeunes consommateurs. En outre, les économies émergentes et urbanisées du Moyen-Orient et de l'Afrique devraient devenir des points chauds mondiaux sur le marché au cours des prochaines années.

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Liste des sociétés clés du marché crème

Les entreprises qui se concentrent sur le lancement de produits sur les nouveaux produits pour s'améliorer sur le marché

Le marché mondial reste modérément consolidé, en raison de l'importance de quelques acteurs de premier plan à travers le monde. Les acteurs de niveau-un sont composés de sociétés telles qu'Arla Foods, Amul, Land O LANKS, Lactalis et autres, représentant la position principale. Cependant, les progrès technologiques entraînant des caractéristiques de produits supérieurs sont la clé de la trajectoire de croissance des produits végétaliens. Le fort objectif d'entreprises telles que Arla Foods et Amul sur de solides offres de produits et une pénétration réussie dans les principales régions générateurs de revenus aidera ces entreprises à garantir leur position de premier plan sur le marché.

Liste des sociétés clés profilées

• Amul (Gujarat, Inde)
• Lactalis(Laval, France)
• Arla Foods(VIBY, Danemark)
• Land O Backs Inc., (Minnesota, États-Unis)
• Fonterra Co-operative Group (Auckland, Nouvelle-Zélande)
• Dean Foods (Texas, États-Unis)
• Royal Frieslandcampina N.V. (Amersfoort, Pays-Bas)
• Dairy Farmers of America Inc. (Kansas, États-Unis)
• Organic Valley (Wisconsin, États-Unis)
• Agropur (Longueuil, Canada)

Développements clés de l'industrie

• En mars 2024, Cultivated Biosciences, une startup pionnière de l'alimentation en biotechnologie, a annoncé la clôture réussie de leur tour de financement de semences de 5 millions USD. Ce financement important accélérerait le développement de sa crème de levure en collaboration avec l'industrie alimentaire et se préparerait également au lancement du marché américain en 2025.
• En mai 2023, Whipt, une marque de garniture fouettée végétaire sans produits laitiers, a lancé une crème fouettée végétalienne. Le nouveau produit est fabriqué avec de l'avoine biologique et sans gluten et du sucre de canne.
• En juillet 2022, Country Crock, une marque alimentaire appartenant à Upfield, a ajouté une nouvelle crème à leur gamme de produits sans produits laitiers et végétaliens. Le nouveau produit est une alternative de cuisine et de cuisson à la crème fouettée laitière.
• En juillet 2021, General Mills a annoncé le lancement de notre cheesecake aux fraises de dessert en couches avec croûte de chocolat. Le produit est un tour sur la crème fraiche - une crème française en culture - combinée à une croûte de chocolat et à des fruits de fraise pour une expérience de desserts indulgents.
• En septembre 2020, Starbucks a annoncé le lancement de la crème végétalienne sur le marché du Royaume-Uni. Cette nouvelle crème fouettée végétalienne à base de soja a été créée par Alpro et a une texture indulgente et soyeuse et des notes légères de vanille.
• En janvier 2020, la Brand Brand Brand Brand à base de plantes appartenant à Danone a introduit une nouvelle alternative à la crème fouettée sans produits laitiers à son portefeuille de produits. Ce nouveau produit sans céto et sans gluten sera disponible aux États-Unis

Reporter la couverture

Le rapport mondial sur l'industrie de la crème comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché mondial. Il offre également une analyse détaillée de la taille du marché et des taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. De nombreuses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu du marché des parents, du paysage concurrentiel et des développements récents de l'industrie tels que l'expansion de la base, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés du marché.

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Rapport Portée et segmentation