Analyse de la taille du marché des sauces culinaires, de la part et de l'industrie, par type (sèche et humide), application (ménages, transformateurs alimentaires et HORECA), utilisation finale (B2C et B2B) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des sauces culinaires était évaluée à 48,13 milliards USD en 2023 et devrait passer de 49,74 milliards en 2024 à 67,54 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 3,89% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des sauces culinaires avec une part de marché de 37,63% en 2023. De plus, la taille du marché des sauces culinaires aux États-Unis devrait croître considérablement, atteignant une valeur estimée de 7,78 milliards USD d'ici 2032, provoquée par la popularité croissante des cuits continentales et éthiques dans le pays. 

L'expansion culturelle, la diversification des populations et l'augmentation des préférences des consommateurs pour les saveurs ethniques, authentiques et umami sont les principaux facteurs prévus pour stimuler la croissance du marché mondial des sauces culinaires. La popularité croissante des produits alimentaires haut de gamme et des solutions de cuisson saines augmentera la demande de sauces de cuisson enrichi en nutriments. La sensibilisation à la hausse des acheteurs concernant les produits biologiques, conservateurs et sans sel devrait avoir un impact positif sur la demande de condiments. En outre, la demande croissante de collations sur le pouce, de plats prêts et de produits prêts à cuire pour améliorer leurs attributs soutient la croissance de l'industrie des sauces culinaires.

Le déclenchement soudain de la pandémie Covid-19 a eu un impact négatif sur le secteur des services alimentaires à travers le monde. La fermeture temporaire des frontières et les restrictions sur la mobilité publique ont limité l'exportation et l'importation de matières premières dans plusieurs pays, ce qui a conduit à des fluctuations des prix des matières premières telles que les tomates, les piments, le poivre et autres, affectant ainsi le coût global de production. Ainsi, ces facteurs mentionnés ci-dessus ont affecté de manière significative le taux de croissance du marché des sauces.

Instantané du marché des sauces culinaires et points forts

Taille et prévisions du marché:

• 2023 Taille du marché: 48,13 milliards USD
• 2024 Taille du marché: 49,74 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 67,54 milliards USD
• CAGR: 3,89% de 2024 à 2032

Part de marché:

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des sauces culinaires avec une part de 37,63% en 2023, tirée par la popularité de diverses cuisines régionales, une utilisation généralisée des sauces dans les ménages et les services alimentaires, et l'adoption croissante de pratiques culinaires occidentales à travers la Chine, le Japon et l'Inde.
• Par type, les sauces humides devraient conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par leur large disponibilité et leur utilisation croissante dans les repas prêts à manger et cuits maison.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Market devrait atteindre 7,78 milliards USD d'ici 2032, alimenté par la demande croissante de sauces ethniques et premium dans la cuisine et le service alimentaire.
• Chine: Une forte consommation intérieure de sauces traditionnelles et un intérêt croissant pour les saveurs mondiales entraînent une croissance régulière.
• Inde: croissance soutenue par l'élargissement de l'accès au détail, l'augmentation des ménages d'une seule personne et l'augmentation des innovations de produits par les fabricants nationaux.
• Allemagne: Focus sur les saveurs audacieuses et exotiques dans la cuisine européenne, ainsi que sur les tendances de l'étiquette propre, motive le développement de nouveaux produits et la demande des consommateurs.
• Brésil: popularité croissante des condiments épicés et des sauces premium en raison des revenus disponibles plus élevés et des tendances de cuisson de la fusion.

Tendances du marché des sauces culinaires

Le développement de mélanges de saveurs exotiques et audacieux est une tendance importante

Les saveurs exotiques et audacieuses dans les sauces prennent un large élan dans le monde entier dans les services alimentaires et la vente au détail. Les fabricants et les transformateurs alimentaires ont largement exploré le goût et la saveur à expérimenter pour développer des produits innovants pour répondre à la demande insatiable et en constante évolution des consommateurs. Les mélanges de sauce exotiques créés en combinant deux sauces ou plus pavent de nouvelles opportunités pour les fabricants d'élargir leurs offres de produits. Actuellement, des saveurs telles que le barbecue coréen, les Indiens, les Currys Thaï, Chimichurri, Spicy Tabasco et Habanero sont quelques options de saveurs largement expérimentées, propulsant les fabricants pour lancer des produits innovants. Par exemple, en octobre 2023, Grupo Herdez, une entreprise alimentaire mexicaine familiale, a présenté une nouvelle sauce piquante Habanero sous Herdez. Le nouveau produit est fabriqué avec de vrais poivrons Habanero, apportant une chaleur chaude et épicée et un goût polyvalent.

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Facteurs de croissance du marché des sauces culinaires

Cultiver les tendances végétaliennes et végétarisme pour alimenter la croissance du marché

Récemment, les appétits des consommateurs pour différentes alternatives de viande à base de plantes continuent de se développer et de se diversifier, favorisant les tendances du végétarisme et du véganisme dans le monde. Même si les tendances végétaliennes et végétariennes n'ont aucune influence directe sur l'approvisionnement des produits, il a progressivement commencé à influencer divers fabricants d'ingrédients alimentaires pour développer des saveurs innovantes qui peuvent être associées à ces alternatives de viande. Ces sauces culinaires sont souvent incorporées dans des substituts de viande pour améliorer leur saveur et leur texture, tout en imitant le goût des produits vives. En outre, diverses entreprises de fabrication des aliments et des ingrédients transformés réfléchissent au secteur des sauces culinaires végétaliennes pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs envers les produits animaux. Par exemple, en mai 2023, Nestlé Allemagne, l'une des plus grandes sociétés de restauration et de boissons, a lancé deux nouvelles sauces barbecue végétaliennes sous sa marque Thomy. Les nouveaux produits sont disponibles en deux saveurs: la sauce à l'ail végétalienne Thomy et la sauce hamburger Thomy Vegan.

Investissement croissant dans la recherche et le développement par les principaux acteurs pour faciliter la croissance du marché

Les processeurs opérant dans le secteur culinaire ont reconnu le potentiel de croissance futur des versions enrichies en nutriments et plus saines des sauces traditionnelles. Il a permis aux entreprises d'investir massivement dans l'innovation et d'introduire des produits enrichis en nutriments pour établir leur importance. Ils s'efforcent de développer la technologie pour créer des concentrés secs de sauces culinaires à l'aide d'additifs tels que les champignons de soja, le poivre de soja et autres. De plus, ces sociétés de traitement capitalisent sur des solutions de machines avancées pour surmonter les problèmes de fabrication et améliorer la méthode de production existante.

Facteurs de contenus

FLUCUATIONS DES PRIX DES MATODES PORTES POUR PLOSE RESTRAND

Un facteur majeur restreignant la croissance du marché est les fluctuations du prix des matières premières largement utilisées dans les sauces culinaires telles que les tomates, les jalapenos, les poivrons, l'ail et autres. Étant donné que le prix de ces matières premières repose sur la production et la demande, elle varie rapidement en raison de la domination de quelques fabricants clés de ces ingrédients, les ratios de stock, les conditions météorologiques, les exigences de main-d'œuvre, les facteurs politiques, les maladies des rendements des cultures et autres. Par exemple, l'Inde, qui est l'un des éminents producteurs de chili et de tomates, a bénéficié de l'énorme hausse des prix en raison des conditions climatiques défavorables et de la culture inférieure. Cela a considérablement affecté le prix final du produit car il est directement affecté en raison des hausses de prix, ce qui a finalement conduit à une augmentation du prix des sauces culinaires. L'Inde a fait face à des résultats inférieurs aux piments pour la cinquième fois en 2022 depuis l'année dernière, 2021, en raison de l'attaque invasive des ravageurs et des dégâts des cultures causés par des pluies non saisonnières dans les principales régions productrices, conduisant à une hausse des prix de près de 80%.

Analyse de segmentation du marché des sauces culinaires

Par analyse de type

Sauces humides pour maintenir la part de premier plan soutenue par la plus grande disponibilité

Sur la base du type, le marché des sauces culinaires est segmentée en sauces sèches et humides. Le segment de la sauce humide a maintenu la part principale du marché et devrait maintenir sa position même pendant les années prévues en raison de sa large utilisation dans les ménages ainsi que dans l'industrie des services alimentaires. La demande croissante de sauces humides prêtes à l'emploi, telles que la sauce de soja, le ketchup, la purée de tomates et le piment, en raison de son utilisation croissante dans divers plats, car il permet considérablement à la cuisson et au temps de préparation des aliments. Cela a également influencé les fabricants à introduire de nouveaux produits, ce qui devrait avoir un impact positif sur les performances du marché. Par exemple, en juin 2022, Ceramica Food Industries a lancé une gamme de sept nouvelles sauces, y compris le ketchup de tomate, en Inde, qui peut être utilisé comme pansement, trempette ou en sandwichs et enveloppes. Ces sauces aideront à améliorer le profil de saveur et à offrir une expérience culinaire unique aux convives.

Par analyse des applications

Application des ménages pour émerger comme un segment dominant en raison de l'augmentation des tendances de la cuisson à domicile

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en ménages, transformateurs alimentaires et Horeca. Le segment des ménages devrait rester dominant pendant les années prévisibles en raison de son utilisation croissante dans la cuisine domestique. La large disponibilité et l'accessibilité d'une large gamme de sauces augmentent les performances du segment. L'augmentation de la population des femmes qui travaillent et le nombre de ménages d'une seule personne dans le monde ont conduit à leur inclination croissante vers les sauces culinaires car cela fait considérablement gagner du temps. De plus, l'incorporation de diverses sauces non indigènes dans les plats traditionnels aide à améliorer leur saveur et leur texture, complétant ainsi la nourriture pour la rendre plus agréable au goût. Ces raisons susmentionnées devraient augmenter la demande de produits.

La recrudescence du nombre de cafés, de restaurants et d'hôtels en raison de l'augmentation de la population mondiale, associée à la hausse et à la rentabilité élevée associées au secteur hôtelier, est susceptible de bénéficier à l'industrie Horeca. En outre, la demande croissante de saveurs savoureuses, sucrées et épicées et d'autres saveurs innovantes dans divers produits alimentaires chez les consommateurs alimentera probablement sa demande parmi les transformateurs alimentaires.

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Par analyse d'utilisation finale

Segment B2C pour détenir la part principale en raison de la croissance de l'industrie du commerce de détail

Le segment d'utilisation finale est bifurqué en - B2C et B2B. Ces derniers temps, le segment B2C a fait surface comme le principal segment du marché mondial et devrait croître à un rythme décent au cours des prochaines années. La demande toujours croissante de solutions faciles à cuire telles que les plats prêts devrait tirer parti de la vente de sauces de cuisine parmi les consommateurs positivement. De plus, l'augmentation de l'inclinaison des consommateurs vers des préférences gustatives innovantes et la croissance des tendances de cuisson à domicile pavent de nombreuses opportunités pour les fabricants d'explorer le secteur des sauces culinaires. Le segment B2B devrait assister à une croissance solide au cours de la période de prévision en raison de l'industrie mondiale du service alimentaire en pleine expansion.

Idées régionales

Le marché des sauces culinaires en Asie-Pacifique en 2023 était de 18,11 milliards USD et devrait enregistrer le taux de croissance le plus rapide au cours de la période prévue, 2024-2032. Les cuisines asiatiques sont connues pour leurs saveurs diverses, lumineuses et vibrantes, transmises en utilisant un large éventail de condiments tels que les sauces culinaires. Ces sauces deviennent de plus en plus une partie de l'industrie des services alimentaires asiatiques et des ménages en raison de l'adoption croissante de diverses habitudes alimentaires occidentales et de pratiques culinaires pour créer de nouvelles expériences alimentaires. Les consommateurs sont désireux d'expérimenter de nouvelles saveurs, et différentes saveurs de sauces dans les aliments de base traditionnels sont susceptibles d'avoir un impact positif sur la consommation de sauces de cuisine dans divers pays de la région. En outre, la dynamique de la population et les traditions culinaires épicées des différents pays émergents de la région sont maintenant explorés par des individus, contribuant à la croissance exponentielle du marché. Le Japon, l'Inde et la Chine subissent des tendances de numérisation qui ont propulsé la demande de sauces coréennes dans ces pays. De plus, la présence de ces pays prévoyait de propulser la domination de la région sur le marché mondial en raison de leur large utilisation en tant qu’élément essentiel de la cuisine traditionnelle.

La part de marché des sauces culinaires en Europe est principalement propulsée par la solide trajectoire de croissance de l'industrie des sauces et des condiments dans toute la région. La demande croissante d'aliments ethniques épicés et leur popularité croissante dans les pays européens, comme l'Allemagne, l'Italie, la France et d'autres, encourage les principaux acteurs du marché international tels que Hormel et McCormick à investir sur le marché européen. Ces acteurs du marché analysent minutieusement les préférences gustatives des consommateurs européens et investissent dans l'amélioration de leurs capacités de R&D pour produire et lancer des produits innovants.

La popularité croissante de diverses cuisines continentales et l'évolution des modes de vie à travers les pays tels que les États-Unis et le Canada sont quelques facteurs qui stimulent la demande du produit à travers l'Amérique du Nord. Il y a une augmentation de la popularité des cuisines ethniques dans ces pays en raison de l'augmentation du nombre de populations multiculturelles, et les points de vente des restaurants devraient alimenter la demande de sauces dans la région. De plus, les lancements de produits nouveaux et fréquents aux États-Unis et au Canada devraient avoir un impact positif sur les performances du marché régional. Par exemple, en janvier 2023, Grace Foods Canada Inc., une marque célèbre au Canada, a lancé de nouvelles sauces de poivron. Le nouveau produit est disponible dans Hickory fumé, Scotch Bonet et les saveurs à l'ail.

Le marché sud-américain est un centre pour une gamme distincte de plats qui comprennent divers condiments épicés tels que Chimichurri, Aji Amarillo et d'autres, les saveurs épicées toujours répandues dans la région. La tendance à la prévision des sauces et des condiments est sur la montée en augmentation en raison de l'urbanisation et de l'augmentation des revenus disponibles des individus, ce qui leur permet de dépenser plus pour de telles sauces de qualité supérieure. Cependant, l'exposition croissante des individus aux cuisines internationales et interculturelles influence de nouvelles techniques de cuisine et expérimentation où certains des ingrédients des préparations sont remplacés par des indigènes pour créer un plat de dégustation unique. En outre, leur conscience en santé croissante a influencé la demande d'indulgence saine, contribuant davantage à la demande de sauces culinaires au cours des prochaines années.

Les épices et les herbes sont une partie indispensable de la cuisine du Moyen-Orient, et avec un goût de consommation en évolution et des préférences alimentaires changeantes devraient proliférer la demande de sauces culinaires dans la région, car elles agissent comme un ingrédient crucial dans la préparation d'une grande variété de cuisine régionale, notamment Hummus et Babaganoush. De plus, les sauces culinaires peuvent avoir une utilisation multiple dans la préparation ainsi qu'un accompagnement au Moyen-Orient et à la cuisine africaine, qui est un attribut positif du produit et peut soutenir ses ventes dans la région.

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Liste des sociétés clés sur le marché des sauces culinaires

Portfolio de produits solide pour renforcer la position du marché des acteurs clés

Les acteurs opérant sur le marché mondial ont reconnu la popularité croissante de diverses cuisines au milieu de plusieurs régions et, par conséquent, font des efforts continus pour innover et lancer de nouveaux produits sur le marché pour établir leur importance. La Kraft Heinz Company, Unilever PLC, Conagra Brands, Del Monte Foods Inc. et McCormick & Company Inc. sont parmi les acteurs éminents opérant dans l'industrie.

La Kraft Heinz Company est l'une des entreprises les plus actives du marché. La société se lance dans des coentreprises et des lancements de nouveaux produits pour établir son importance sur le marché. Par exemple, en avril 2022, la société a lancé une innovation premier de son genre avec son ketchup appelé Heinz Dip & Crunch pour révolutionner l'expérience mangeuse de hamburgers car le produit combine la sauce avec des crocheurs de pommes de terre croquants.

Liste des principales sociétés profilé:

• The Kraft Heinz Company(NOUS.)
• Brands Conagra (États-Unis)
• Unilever plc (Royaume-Uni)
• Del Monte Foods Inc. (États-Unis)
• Kikkoman Corporation (Japon)
• Yamasa Corporation (Japon)
• Ken’s Foods (États-Unis)
• McCormick & Company Inc. (États-Unis)
• McIlhenny Company (États-Unis)
• Hormel Foods Corporation (États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• Janvier 2024 -Kikkoman Corporation, un fabricant d'aliments japonais, a lancé une sauce soja foncée conçue spécialement pour le marché indien.
• Juin 2023 -Kraft Heinz Co., a lancé six portefeuilles de sauce en édition limitée dans les restaurants sélectionnés américains. Le nouveau portefeuille de produits comprend des saveurs telles que Yuzu Wasabi, Black Gail Ranch, Creamy Chimichurri, Brewery Mustard et autres.
• Avril 2022 -Solina Group Holding, un fabricant culinaire et de solutions, les sociétés expertes en sauce basées sur la France sauces et les créations et les Atelier D2i pour étendre sa gamme d'offre de produits avec des sauces douces et salées sur mesure.
• Septembre 2021 -Kraft Heinz Co. a accepté d'acquérir Companhia Hemmer Indústria E Comércio, Brésilien Sauces and Condimenments Manufacturing Company, pour étendre sa base de consommateurs au Brésil.
• Octobre 2021- La marque basée au Royaume-Uni, Patak, a annoncé son nouveau lancement d'une gamme de currys basée à l'origine indienne qui comprend des sauces faciles à cuire et des kits de moments prêts.

Reporter la couverture

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Le rapport d'étude de marché fournit une analyse détaillée du marché. Il se concentre sur des aspects clés tels que les principales sociétés, la segmentation du marché, les types de produits et les canaux de distribution. En plus de cela, le rapport offre un aperçu des tendances du marché des acteurs clés et met en évidence les développements clés de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué aux perspectives de croissance du marché au cours des dernières années.

Le rapport sur le marché des sauces culinaires fournit une analyse exhaustive de la dynamique du marché et du scénario concurrentiel. Le rapport présente diverses informations critiques: l'aperçu des marchés connexes, les développements récents tels que les fusions et acquisitions, la situation réglementaire dans des pays importants et les tendances clés de l'industrie.

Rapport Portée et segmentation