Taille du marché des desserts laitiers, part et analyse de l’industrie, par type de produit (crème glacée, crème anglaise, pudding et autres), par canal de distribution [B2B et B2C (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres)] et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des desserts laitiers était évaluée à 61,75 milliards USD en 2025 et devrait passer de 65,44 milliards USD en 2026 à 101,66 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,66 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des desserts laitiers avec une part de marché de 40,24 % en 2025.

Les desserts laitiers sont des produits prêts à consommer utilisant principalement du lait ou des produits laitiers comme ingrédient clé. Il s'agit notamment des confiseries et nouveautés laitières surgelées, ainsi que des garnitures à base de produits laitiers telles que les glaces, les crèmes anglaises et d'autres produits. Le marché devrait connaître une croissance significative, en raison de la demande croissante des consommateurs pour des plats cuisinés, de l'augmentation des revenus disponibles, en particulier dans les régions en développement, et de l'innovation des principaux fabricants. Danone SA, Nestlé S.A., Unilever plc, Baskin-Robbins Inc. et Meiji Holdings font partie des principaux acteurs opérant sur le marché.

Desserts laitiers mondiauxPoints clés de l’industrie 

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 61,75 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 65,44 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 101,66 milliards de dollars
• TCAC : 5,66 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des desserts laitiers avec une part de 40,24 % en 2025, stimulée par une large base de consommateurs, une population de classe moyenne croissante et une demande croissante de plats cuisinés.
• Par type de produit, la crème glacée détient la plus grande part, alimentée par la demande croissante de saveurs haut de gamme, artisanales et innovantes.

Faits saillants du pays :

• Chine et Inde : croissance du marché soutenue par l’expansion des populations urbaines, l’augmentation des revenus disponibles et l’adoption accrue de la culture alimentaire occidentalisée, y compris les desserts glacés.
• États-Unis : marché mature avec une consommation élevée par habitant de produits laitiers surgelés et une forte préférence pour les offres diététiques spécifiques telles que les glaces sans sucre, sans gluten et biologiques.
• Europe : Croissance tirée par les tendances de premiumisation, le revenu disponible élevé et la demande de desserts artisanaux et gastronomiques.
• Brésil et Argentine : l'augmentation du revenu disponible et l'intérêt pour les ingrédients locaux de haute qualité stimulent l'expansion du marché.
• Moyen-Orient et Afrique : la popularité des desserts régionaux et des produits innovants tels que les bouchées de glace Kunafa alimente la croissance du marché.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

La demande croissante d’aliments prêts à servir pour stimuler l’expansion du marché

Ces dernières années, la demande de desserts laitiers a connu une croissance exponentielle et est motivée par l'évolution des préférences des consommateurs, avec une inclination croissante vers la commodité et une variété d'aliments. Cette tendance a été encore intensifiée par la pandémie de COVID-19, qui a modifié la dynamique du marché et stimulé les ventes vers de nouveaux sommets. Selon l'InternationaleProduits laitiersAssociation, en 2020, les ventes au détail de glaces aux États-Unis ont augmenté de 30 % par rapport aux niveaux de 2019. Ainsi, la demande croissante de plats cuisinés stimule la consommation de desserts laitiers, alimentant ainsi la croissance du marché.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Inquiétudes croissantes concernant la teneur élevée en sucre et en matières grasses pour entraver l'expansion du marché

Les préoccupations en matière de santé concernant la teneur élevée en sucre et en matières grasses des desserts laitiers se sont multipliées, ce qui a conduit à des examens plus approfondis. Les friandises laitières populaires telles que la crème glacée et la crème anglaise contiennent des niveaux élevés de sucre et de graisses malsaines, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que des maladies cardiaques, du diabète et de l'obésité si elles sont consommées régulièrement. Selon l'Institute for Health Metrics and Evaluation, l'incidence mondiale du diabète est passée de 529 millions en 2023 et devrait atteindre 1,3 milliard d'ici 2050. Cela a conduit les consommateurs à rechercher des alternatives faibles en gras ou manquant de graisse.lactose, comme les alternatives à base de plantes, entravant la demande de desserts laitiers traditionnels.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Innovation produit pour accélérer les opportunités de croissance

L’innovation s’étend progressivement aux économies en développement, en raison de l’adoption croissante d’une culture alimentaire occidentalisée. Avec une richesse croissante, les consommateurs ne se contentent plus de la crème glacée ordinaire ou de tout autre dessert largement disponible sur le marché, car ils recherchent des options de gourmandise meilleures pour la santé. Les principaux acteurs du marché proposent également des produits répondant aux besoins des consommateurs. Par exemple, en octobre 2024, Fresh Del Monte Produce, une filiale de Del Monte Foods, a lancé des options de desserts sains, Del Monte Dessert Pudding Cups. Les nouveaux produits contiennent du pudding au chocolat ou à la vanille avec des garnitures telles que du granola, du streusel à la cannelle et autres.

TENDANCES DU MARCHÉ DES DESSERTS LAITIERS

Popularité croissante des produits faibles en calories ou sans sucre pour alimenter la croissance du marché

Récemment, la demande d’aliments faibles en calories a augmenté en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à leurs bienfaits pour la santé. L’un des principaux moteurs des desserts faibles en calories ou sans sucre est la prévalence croissante de maladies telles que l’obésité et d’autres maladies cardiaques. Cette tendance croissante vers des desserts faibles en calories et sans sucre conduit les fabricants à innover et à répondre à cette demande croissante. Par exemple, en avril 2025, Two Spoons Creamery, une marque de glaces haut de gamme, a lancé une nouvelle gamme de glaces riches en protéines.glacesans sucre ajouté. La nouvelle gamme s'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de desserts glacés gourmands et nutritifs.

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Analyse de segmentation

Par type de produit

L’augmentation de la demande d’options haut de gamme et artisanales favorise les ventes de crème glacée

En fonction du type de produit, le marché est subdivisé en crème glacée, crème anglaise, pudding et autres.

Le segment des glaces domine la part de marché mondiale des desserts laitiers. La croissance du segment est tirée par la demande croissante d'options haut de gamme et artisanales, l'innovation dans les techniques de production et le lancement de diverses saveurs et formulations. De plus, la hausse des revenus et la croissance de la classe moyenne entraînent également une augmentation de la consommation de glaces. Les principaux acteurs du marché ont lancé de nouveaux produits et répondent aux diverses préférences des consommateurs. Par exemple, en février 2025, la marque Magnum a lancé une nouvelle gamme de glaces marbrées Utopia en deux variétés : Double Cerise et Double Noisette. La nouvelle gamme s'adresse aux consommateurs qui achètent de la crème glacée pour se faire plaisir.

Le segment de la crème anglaise devrait émerger comme un segment important et en croissance rapide sur le marché mondial. La crème anglaise est connue pour son attrait nostalgique et sa texture riche, ce qui contribue à sa popularité. Sa disponibilité sous diverses formes, telles que les tartelettes à la crème, la crème brûlée et la tarte à la crème, a un impact supplémentaire sur sa demande.

Par canal de distribution

La commodité et l’accessibilité ont alimenté la croissance du segment B2C

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en B2B et B2C.

Le segment B2C a dominé le marché mondial en 2024. Le segment comprend les supermarchés/hypermarchés, les dépanneurs, les magasins spécialisés, la vente au détail en ligne et autres.  Dans le segment B2C, le segment des supermarchés représente la majorité des parts de marché, car ces établissements proposent une large gamme de produits à des prix compétitifs et attirent une clientèle diversifiée. Ces canaux de vente au détail offrent également de la commodité aux consommateurs avec des produits à la fois traditionnels et innovants.dessert glacéoptions sous un même toit.

Le sous-segment des canaux de vente au détail en ligne devrait connaître une croissance à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. L’un des principaux avantages de la vente au détail en ligne réside dans sa vaste portée mondiale auprès des consommateurs. Contrairement à tout magasin physique, limité par des contraintes géographiques, un canal de commerce électronique permet aux entreprises de se connecter avec des consommateurs partout dans le monde, alimentant ainsi la croissance du segment.

Le segment B2B devrait connaître une croissance modérée au cours de la période de prévision. Les desserts sont devenus un élément crucial de l’expérience gastronomique et mettent en valeur des friandises visuellement attrayantes. Les restaurants ont profité de cette tendance pour attirer les consommateurs et augmenter leurs revenus.

Perspectives régionales du marché des desserts laitiers

Par géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L’Asie-Pacifique a dominé le marché mondial en 2025. L’Asie-Pacifique a dominé le marché avec une valorisation de 24,84 milliards USD en 2025 et de 26,06 milliards USD en 2026. Des pays comme la Chine et l’Inde détiennent une part importante du marché en raison de leur base de consommateurs massive et de leur population croissante de classe moyenne. En Asie-Pacifique,laitierles desserts tels que la crème glacée sont un régal populaire, attirant un large éventail de consommateurs. La crème glacée se déguste de différentes manières, notamment en boules conventionnelles, en aliments fantaisie et en alternatives sans produits laitiers. L’évolution croissante vers la vie urbaine a en outre conduit à l’accès à une plus grande variété d’expériences culinaires régionales et au lancement de nouveaux produits. En outre, l’essor du commerce électronique a également eu un impact énorme sur le marché, offrant aux consommateurs la facilité de commande en ligne et de livraison à domicile, alimentant ainsi l’expansion du marché.

Europe

L’Europe devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial des desserts laitiers. Le marché régional est influencé par une combinaison de facteurs qui varient d'un pays à l'autre au sein de la région. De plus, les conditions économiques, notamment les niveaux élevés de revenus disponibles, affectent davantage le marché de la région. Un revenu disponible élevé permet aux consommateurs de rechercher des desserts artisanaux, gastronomiques et de marque qu'ils n'auraient peut-être pas envisagés auparavant. La tendance à la premiumisation contribue en outre de manière significative à la croissance globale du marché, car les consommateurs de la région sont prêts à investir davantage dans les desserts laitiers haut de gamme tels que les glaces. Ce paysage de préférences en constante évolution encourage constamment l’innovation de produits parmi les fabricants de desserts, alimentant ainsi la croissance du marché.

Amérique du Nord

Le marché nord-américain des desserts laitiers, qui comprend les États-Unis, le Canada et le Mexique, est en expansion, la crème glacée étant en tête. Selon le Bureau du recensement des États-Unis, en 2021, les Américains ont consommé 20,3 livres de produits laitiers surgelés par habitant. Le marché est mature en raison d’une solide base de consommateurs, de préférences variées en matière de saveurs et de l’influence des tendances mondiales. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la production de crème glacée aux États-Unis a totalisé 1,3 milliard de gallons en 2023. De plus, la montée de tendances alimentaires spécifiques, telles que les régimes sans sucre, sans gluten, végétaliens et biologiques, a stimulé la demande de desserts laitiers dans la région qui répondent à ces préférences. Les fabricants élargissent donc leurs gammes de produits pour inclure une plus grande variété d’options. Par exemple, en avril 2024, Alec's Ice Cream, une marque basée aux États-Unis, a lancé neuf nouvelles saveurs de glace haut de gamme. La nouvelle gamme de produits est sans gluten et provient de sources durables avec des ingrédients biologiques régénératifs.

Amérique du Sud

Le marché sud-américain, composé de pays comme le Brésil et l'Argentine, est de plus en plus reconnu pour ses saveurs uniques et ses méthodes de production artisanales grâce à sa culture dynamique. En outre, une augmentation du revenu disponible dans ces pays offre aux consommateurs le choix d’acheter des produits haut de gamme de haute qualité. À mesure que le taux d’emploi augmente, on assiste à un changement significatif dans la consommation et les modes de vie alimentaires des consommateurs. Les consommateurs de la région sont de plus en plus à la recherche d'ingrédients uniques, de haute qualité et d'origine locale, ce qui conduit à la prolifération de boutiques de crème glacée expérimentant les saveurs, stimulant ainsi la croissance du marché des desserts laitiers.

Moyen-Orient et Afrique

L’industrie alimentaire du Moyen-Orient et de l’Afrique a évolué au fil des siècles, façonnée par les influences de diverses cultures et empires. Les liens de longue date de la région avec des civilisations anciennes telles que la Perse et l’Arabie ont profondément influencé ses traditions culinaires, y compris son approche des desserts. Alors que le dessert de style moyen-oriental « Dubai Chocolate », c'est-à-dire Kunafa, gagne en popularité aux Émirats arabes unis, les fabricants l'intègrent dans divers desserts. Par exemple, en novembre 2024, Barakat, une société basée aux Émirats arabes unis, a lancé un nouveau produit, Kunafa Pistachio Ice Cream Bites. Le nouveau produit combine de la glace à la pistache enrobée de chocolat et enrobée de pistaches et de Kunafa grillé.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Accroître les investissements directs étrangers des acteurs internationaux pour alimenter la croissance de l’industrie

Le marché mondial est dominé par de grands acteurs mondiaux tels que Nestlé, Unilever et Danone. Ces acteurs se sont concentrés sur la mise à profit de leur image de marque, de leurs portefeuilles de produits innovants et de leurs vastes réseaux de distribution pour maintenir leur leadership sur le marché. L'augmentation des dépenses de consommation contribue également à attirer les investissements directs étrangers, qui à leur tour contribuent à développer et à améliorer les capacités de production de ces pays. Par exemple, des entreprises telles que Nestlé et Unilever ont étendu leurs installations de production de glaces dans des pays comme l’Inde, la Thaïlande et la Malaisie. Par exemple, en mai 2025, Baskin-Robbins, une chaîne multinationale américaine de glaces, a stratégiquement étendu sa présence en Inde pour répondre à la demande croissante de glaces et autres friandises à base de chocolat. De telles initiatives d’expansion des entreprises multinationales et l’afflux d’IDE contribuent à créer des opportunités d’emploi, qui à leur tour soutiennent l’augmentation des dépenses de consommation en produits alimentaires de qualité supérieure, notamment les desserts laitiers, en particulier dans les pays en développement. Les principaux acteurs du marché comprennent Danone SA, Nestlé S.A., Unilever plc, Baskin-Robbins Inc. et Meiji Holdings.

LISTE DES CLÉS PROFIL DES ENTREPRISES DE DESSERTS LAITIERS

• Danone SA (France)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Unilever SA(ROYAUME-UNI.)
• Baskin-Robbins Inc.(NOUS.)
• Crème glacée Breyers (États-Unis)
• Dippin' Dots, LLC (États-Unis)
• Meiji Holdings (Japon)
• Dairy Queen (États-Unis)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Entreprises Wells (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Juillet 2025 :Britannia Industries Limited, une multinationale indienne de produits alimentaires, a lancé NIC Bourbon Ice Cream. Le nouveau produit combine la glace au chocolat de NIC avec des miettes de biscuits Britannia Bourbon.
• Avril 2025 :Kwality Wall's, une marque multinationale indienne de desserts glacés, a lancé la marque Dairy Factory, composée d'une gamme de glaces à baratte lente. La nouvelle gamme est disponible en quatre variantes, dont le chocolat, le caramel au beurre, la mangue etvanille.
• Février 2025 :Lotte Wellfood, une entreprise de confiserie sud-coréenne, a ouvert une usine de fabrication de glaces à Pune, d'une capacité de production annuelle de 50 millions de litres. L'entreprise a initialement investi 57,42 millions de dollars dans cette usine de fabrication et continuera à investir environ 300 millions de dollars dans la chaîne d'approvisionnement et l'expansion des capacités en Inde.
• Avril 2023 :Mother Dairy Ice Cream a lancé plus de 10 nouvelles variantes de crème glacée comprenant du kulfi, des cornets, des barres et autres en Inde.
• Juin 2021 :Keventers Milkshake, une marque indienne de milkshake, étend sa présence de desserts en Inde en lançant sa nouvelle marque « Ice Creamery ». La nouvelle marque proposerait six nouvelles saveurs de glaces.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial fournit la taille et les prévisions du marché sur la base de divers segments. Il comprend des détails sur la dynamique et les tendances du marché qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions/pays clés, les développements clés du secteur, les lancements de nouveaux produits et des détails sur les partenariats, fusions et acquisitions des pays clés. L’analyse du marché couvre également un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur les parts de marché et les profils des principaux acteurs.

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Portée et segmentation du rapport