Taille du marché des desserts laitiers, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (crème glacée, crème anglaise, pudding et autres), par canal de distribution [B2B et B2C (supermarchés / hypermarchés, magasins de commodité, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres)] et les prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des desserts laitiers était évaluée à 58,01 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 61,75 milliards USD en 2025 à 93,55 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 6,12% au cours de la période de prévision.

Les desserts laitiers sont des produits prêts à manger principalement en utilisant le lait ou les produits laitiers comme ingrédient clé. Il s'agit notamment des confections et des nouveautés produits glacés, et des garnitures à base de produits laitiers telles que des glaces, des crèches et d'autres produits. Le marché devrait se développer considérablement, en raison de la hausse de la demande des consommateurs pour les aliments de commodité, de la croissance des revenus disponibles, en particulier dans les régions en développement, et de l'innovation par les fabricants clés. Danone SA, Nestlé S.A., Unilever plc, Baskin-Robbins Inc. et Meiji Holdings sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Demande croissante de plats de commodité pour stimuler l'expansion du marché

Ces dernières années, la demande de desserts laitiers a augmenté de façon exponentielle et est motivée par la modification des préférences des consommateurs avec une inclination croissante vers la commodité et une variété d'aliments. Cette inclinaison s'est encore intensifiée par la pandémie Covid-19, ce qui a changé la dynamique du marché et a stimulé les ventes à de nouveaux sommets. Selon l'internationalAliments laitiersAssociation, en 2020, les ventes au détail de glaces aux États-Unis ont augmenté jusqu'à 30% par rapport aux niveaux de 2019. Ainsi, la demande croissante de plats de commodité stimule la consommation de desserts laitiers, alimentant la croissance du marché.

Contraintes de marché

Des préoccupations croissantes concernant une forte teneur en sucre et en graisses pour entraver l'expansion du marché

Des problèmes de santé concernant une élection de sucre et de matières grasses dans les desserts laitiers ont augmenté, conduisant à plus d'examen. Les gâteries laitières populaires telles que la crème glacée et la crème anglaise contiennent des niveaux élevés de sucre et des graisses malsaines, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité si elles sont consommées de manière cohérente. Selon l'Institute for Health Metrics and Evaluation, l'incidence mondiale du diabète est passée de 529 millions en 2023 et devrait atteindre 1,3 milliard d'ici 2050.lactose, comme les alternatives à base de plantes, entravant la demande de desserts laitiers traditionnels.

Opportunités de marché

Innovation de produit pour accélérer les opportunités de croissance

L'innovation se développe progressivement aux économies en développement, en raison de l'adoption croissante de la culture alimentaire occidentalisée. Avec une richesse croissante, les consommateurs ne sont plus satisfaits de la crème glacée ordinaire ou de tout autre dessert largement disponible sur le marché, car ils recherchent des options d'indulgence mieux pour vous. Les acteurs éminents du marché proposent également des produits répondant aux besoins du consommateur. Par exemple, en octobre 2024, Fresh Del Monte Produce, une filiale de Del Monte Foods, a lancé des options de desserts sains, Del Monte Dessert Pudding Cups. Les nouveaux produits contiennent du pudding au chocolat ou à la vanille avec des garnitures telles que le granola, la cannelle Streusel et autres.

Tendances du marché des desserts laitiers

Popularité croissante des produits à faible calorie ou sans sucre pour alimenter la croissance du marché

Récemment, il y a eu une augmentation de la demande de aliments à faible calorie en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à ses avantages pour la santé. L'un des principaux moteurs des desserts peu caloriques ou sans sucre est la prévalence croissante de maladies telles que l'obésité et d'autres maladies cardiaques. Cette tendance croissante vers les desserts peu caloriques et sans sucre conduit les fabricants à innover les produits et à répondre à cette demande croissante. Par exemple, en avril 2025, Two cups Creamery, une marque de crème glacée premium, a lancé une nouvelle gamme de protéines richesglaceavec zéro sucre ajouté. La nouvelle gamme s'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé à la recherche de desserts congelés indulgents et nutritifs.

Analyse de segmentation

Par type de produit

L'augmentation de la demande d'options de primes et artisanales favorise les ventes de crème glacée

Sur la base du type de produit, le marché est subdivisé en glace, crème anglaise, pudding et autres.

Le segment de la crème glacée domine la part de marché mondiale des desserts laitiers. La croissance du segment est tirée par la demande croissante d'options de primes et artisanales, de l'innovation dans les techniques de production et du lancement de diverses saveurs et formulations. De plus, les revenus en flèche et une classe moyenne en croissance entraînent également une augmentation de la consommation de crème glacée. Des acteurs éminents du marché ont lancé de nouveaux produits et répondu à diverses préférences des consommateurs. Par exemple, en février 2025, la marque Magnum a lancé une nouvelle gamme d'utopie de crème glacée marbrée en deux variétés: Double Cherry et Double Hazelnut. La nouvelle gamme s'adresse aux consommateurs qui achètent de la crème glacée pour une gâterie indulgente.

Le segment de la crème devrait émerger comme un segment significatif et en croissance rapide sur le marché mondial. Custard est connu pour avoir un attrait nostalgique et une texture riche, contribuant à sa popularité. Sa disponibilité sous diverses formes, telles que les tartes à la crème anglaise, la crème brûlée et la tarte à la crème, a un impact sur sa demande.

Par canal de distribution

Croissance du segment B2C de commodité et d'accessibilité

Sur la base du canal de distribution, le marché est bifurqué en B2B et B2C.

Le segment B2C a dominé le marché mondial en 2024. Le segment comprend les supermarchés / hypermarchés, les dépanneurs, les magasins spécialisés, la vente au détail en ligne et autres.  Dans le cadre du segment B2C, le segment des supermarchés représente la majorité de la part de marché, car ces établissements offrent une large gamme de produits à des prix compétitifs et attirent une clientèle diversifiée. Ces canaux de vente au détail offrent également une commodité aux consommateurs à la fois traditionnels et innovantsdessert surgeléOptions sous un même toit.

Le sous-segment des canaux de vente au détail en ligne devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. L'un des principaux avantages de la vente au détail en ligne est sa portée mondiale étendue aux consommateurs. Contrairement à tout magasin physique, qui est délimité par des contraintes géographiques, un canal de commerce électronique permet aux entreprises de se connecter avec les consommateurs dans n'importe quel coin du monde, alimentant la croissance du segment.

Le segment B2B devrait se développer modérément au cours de la période de prévision. Les desserts sont devenus une partie cruciale de l'expérience gastronomique et présentent des friandises visuellement attrayantes. Les restaurants capitalisent sur la tendance à attirer les consommateurs et à augmenter les revenus.

Dairy Desserts Market Regional Perspectives

Par géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L'Asie-Pacifique a dominé le marché mondial en 2024. Des pays comme la Chine et l'Inde détiennent une part importante sur le marché en raison de leur base de consommateurs massive et de leur population croissante de la classe moyenne. En Asie-Pacifique, laitierLes desserts tels que la crème glacée sont un régal populaire, attrayant pour un large éventail de consommateurs. La crème glacée est appréciée de diverses manières, notamment des scoops conventionnels, des aliments de nouveauté et des alternatives sans produits laitiers. Le changement croissant vers la vie urbaine a encore conduit à l'accès à une plus grande variété d'expériences culinaires régionales et aux lancements de nouveaux produits. En outre, la montée en puissance du commerce électronique a également eu un impact énorme sur le marché, offrant aux consommateurs la facilité de commande en ligne et de livraison à domicile, alimentant l'expansion du marché.

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Europe

L'Europe devrait connaître une croissance significative du marché mondial des desserts laitiers. Le marché régional est influencé par une combinaison de facteurs qui varient d'un pays à l'autre dans la région. De plus, les conditions économiques, y compris les niveaux de revenu disponible élevés, affectent encore le marché de la région. Un revenu disponible élevé permet aux consommateurs de rechercher des desserts artisanaux, gastronomiques et de marque qu'ils n'ont peut-être pas considérés auparavant. La tendance à la prévision contribue encore considérablement à la croissance globale du marché, car les consommateurs de la région sont disposés à investir davantage dans des desserts laitiers premium tels que les glaces. Ce paysage en constante évolution des préférences a constamment encouragé l'innovation des produits parmi les fabricants de desserts, alimentant la croissance du marché.

Amérique du Nord

Le marché des desserts laitiers nord-américains, qui se compose des États-Unis, du Canada et du Mexique, s'est développé, avec de la crème glacée ouvrant la voie. Selon le US Census Bureau, en 2021, les personnes américaines ont consommé 20,3 livres de produits laitiers surgelés par habitant. Le marché est mature en raison d'une base de consommateurs forte, de diverses préférences de saveurs et de l'influence des tendances mondiales. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la production de crème glacée aux États-Unis a totalisé 1,3 milliard de gallons en 2023. De plus, la montée des tendances alimentaires spécifiques, telles que zéro sucre, sans gluten, végétalien et alimentaire organique, a entraîné la demande de desserts laitiers dans la région qui répondent à ces préférences. Par conséquent, les fabricants élargissent leurs gammes de produits pour inclure une plus grande variété d'options. Par exemple, en avril 2024, Alec's Ice Cream, une marque basée aux États-Unis, a lancé neuf nouvelles saveurs de crème glacée premium. La nouvelle gamme de produits est sans gluten et provenant de manière durable avec des ingrédients organiques régénératifs.

Amérique du Sud

Le marché de l'Amérique du Sud, composé de pays tels que le Brésil et l'Argentine, est de plus en plus reconnu pour ses saveurs uniques et ses méthodes de production artisanale en raison de sa culture dynamique. En outre, une augmentation du revenu disponible dans ces pays offre aux consommateurs le choix d'acheter des produits premium de haute qualité. À mesure que le taux d'emploi augmente, il y a un changement significatif dans la consommation des consommateurs et les modes de vie alimentaire. Les consommateurs de la région recherchent de plus en plus des ingrédients uniques, de haute qualité et d'origine locale, conduisant à la prolifération de boutiques de crème glacée de boutique expérimentant les saveurs, ce qui entraîne davantage la croissance du marché des desserts laitiers.

Moyen-Orient et Afrique

L'industrie alimentaire du Moyen-Orient et de l'Afrique a évolué au fil des siècles, façonnée par les influences de diverses cultures et empires. Le lien de longue date de la région avec les civilisations anciennes tels que la Perse et l'arabe a davantage impliqué ses traditions culinaires, y compris son approche des desserts. Comme le dessert de style Moyen-Orient "Dubaï Chocolate", c'est-à-dire Kunafa, gagne en popularité sensationnelle aux EAU, les fabricants l'incorporent dans divers desserts. Par exemple, en novembre 2024, Barakat, une société basée aux EAU, a lancé un nouveau produit, Kunafa Pistachio Ice Cream Bites. Le nouveau produit combine des glaces de pistache enduites de chocolat et enduites de pistaches et de kunafa rôti.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Investissement étranger direct en croissance par les acteurs internationaux pour alimenter la croissance de l'industrie

Le marché mondial est dominé par les principaux acteurs mondiaux tels que Nestlé, Unilever et Danone. Ces joueurs se sont concentrés sur la mise à profit de leur image de marque, des portefeuilles de produits innovants et de vastes réseaux de distribution pour maintenir leur leadership sur le marché. L'augmentation des dépenses de consommation contribue également à attirer des investissements directs étrangers, ce qui contribue à développer et à améliorer les capacités de production de ces pays. Par exemple, des entreprises telles que Nestlé et Unilever ont élargi leurs installations de production de crème glacée dans des pays comme l'Inde, la Thaïlande et la Malaisie. Par exemple, en mai 2025, Baskin-Robbins, une chaîne multinationale américaine de crème glacée, a élargi stratégiquement sa présence en Inde pour répondre à la demande croissante de crème glacée et d'autres friandises à base de chocolat. Ces initiatives d'expansion des sociétés multinationales et l'afflux d'IED contribuent à créer des opportunités d'emploi, ce qui soutient à son tour une augmentation des dépenses de consommation pour les aliments de qualité supérieure, y compris les desserts laitiers, en particulier dans les pays en développement. Les principaux acteurs du marché incluent Danone SA, Nestlé S.A., Unilever Plc, Baskin-Robbins Inc. et Meiji Holdings.

Liste de clés Les entreprises de desserts laitiers profilés

• Danone SA (France)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Unilever PLC(ROYAUME-UNI.)
• Baskin-Robbins Inc.(NOUS.)
• Breyers Ice Cream (États-Unis)
• Dippin 'Dots, LLC (États-Unis)
• Meiji Holdings (Japon)
• Dairy Queen (États-Unis)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Wells Enterprises (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• Juillet 2025:Britannia Industries Limited, une société indienne de produits alimentaires multinationaux, a lancé Nic Bourbon Ice Cream. Le nouveau produit combine la crème glacée au chocolat de NIC avec des miettes de biscuits Britannia Bourbon.
• Avril 2025:Kwality Wall's, une marque indienne de desserts surgelés, a lancé la marque Dairy Factory, composée d'une gamme de glaces à barrage lent. La nouvelle gamme est disponible en quatre variantes, y compris le chocolat, le caramel écossais, la mangue etvanille.
• Février 2025:Lotte Wellfood, une société de confiserie sud-coréenne, a ouvert une installation de fabrication de crème glacée à Pune, avec une capacité de production annuelle de 50 millions de litres. La société a initialement investi 57,42 millions USD dans cette usine de fabrication et continuerait d'investir environ 300 millions USD dans la chaîne d'approvisionnement et l'expansion des capacités en Inde.
• Avril 2023:Mother Dairy Ice Cream a lancé plus de 10 nouvelles variantes de crème glacée comprenant le kulfi, les cônes, les bars et autres en Inde.
• Juin 2021:Keventers Milkshake, une marque de milkshake indienne, élargit son empreinte de dessert en Inde en lançant sa nouvelle marque «Ice Creamery». La nouvelle marque offrirait six nouvelles saveurs de crème glacée.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché mondial fournit la taille et les prévisions du marché sur la base de divers segments. Il comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions / pays clés, les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits et les détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions des pays clés. L'analyse du marché couvre également un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur les parts de marché et les profils des acteurs clés.

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Rapport Portée et segmentation